Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado

Ilustrísimos señores:

En base a lo establecido en el punto 2 del artículo 2.° del Decreto 2519/1974, de 9 de agosto («Boletín Oficial del Estado» de 13 de septiembre), sobre entrada en vigor, aplicación y desarrollo del Código Alimentario Español, la Dirección General de Sanidad es el Organismo responsable de todo lo que afecte a los aditivos, en relación con cada grupo de alimentos y productos o para casos concretos y determinados.

Por tal motivo y como complemento de la Norma sobre la Sal comestible y las Salmueras, aprobada por Decreto 704/1976, de 5 de marzo («Boletín Oficial del Estado» del 12 de abril), esta Dirección General ha tenido a bien resolver:

Articulo 1.

Para uso en la sal comestible quedan autorizados los siguientes aditivos:

Artículo 2.

Para uso en salmueras quedan autorizados los siguientes aditivos:

– Acidulantes:
– Acido cítrico y sus sales sódica, potásica y cálcica.	B.P.F.
– Acido láctico y sus sales sódica, potásica y cálcica.	B.P.F.
– Acido tartárico y sus sales sódica, potásica y cálcica.	B.P.F.
– Acido acético y sus sales sódica, potásica y cálcica.	B.P.F.
B.P.F. = Buena práctica de fabricación.

– Nitrificantes:
– Nitrito sódico.	B.P.F., para que los productos terminados se ajusten en contenido residual a lo establecido en las normas específicas.
– Nitrito potásico
– Nitrato potásico.

– Saborizantes:
– Acido glutámico y su sal sódica.	B.P.F.
– Acido inosínico y su sal sódica.	B.P.F.
– Acido guanílico y su sal sódica.	B.P.F.

Articulo 3.

La relación de aditivos de los artículos anteriores podrá ser modificada por esta Dirección General en el caso de que posteriores conocimientos técnicos o científicos y/o conveniencias de la salud pública así lo aconsejen.

Artículo 4.

El contenido de esta lista positiva no excluye del cumplimiento de las exigencias que establece, a efectos de registro de aditivos, el Decreto 797/1975, de 21 de marzo («Boletín Oficial del Estado» de 18 de abril) y la Orden del Ministerio de la Gobernación de 18 de agosto de 1975 sobre registro de industrias y productos alimenticios y alimentarios («Boletín Oficial del Estado» de 15 de septiembre).

Artículo 5.

Queda prohibida la utilización de cualquier otro aditivo que no figure en esta lista positiva.

Lo que comunico a VV. II. para su conocimiento y efectos.

Dios guarde a VV. II.

Madrid, 16 de abril de 1976.–El Director general, Federico Bravo Morate.

Ilmos. Sres. Subdirectores generales de Sanidad Veterinaria, de Farmacia y, de Medicina Preventiva y Sanidad Ambiental.