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Documento BOE-A-2017-2780

Real Decreto 198/2017, de 3 de marzo, por el que se modifican el Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los operadores del sector lcteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificacin y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lcteo, y el registro de los movimientos de la leche, el Real Decreto 752/2011, de 27 de mayo, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los agentes del sector de leche cruda de oveja y cabra, el Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre, por el que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, y el Real Decreto 476/2014, de 13 de junio, por el que se regula el registro nacional de movimientos de subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano.

TEXTO

Mediante el Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los operadores del sector lcteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificacin y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lcteo, y el registro de los movimientos de la leche, se establecieron, en desarrollo de la normativa reglamentaria correspondiente de la Unin Europea, los controles mnimos obligatorios que deben realizar los operadores econmicos vinculados a la produccin de la leche cruda de vaca en todas sus etapas, de manera que todos los operadores y laboratorios del sector lcteo acten de manera homognea.

Posteriormente, con el Real Decreto 752/2011, de 27 de mayo, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los agentes del sector de leche cruda de oveja y cabra, se estableci igual regulacin para el sector productor lcteo ovino y caprino.

Con la experiencia adquirida en su aplicacin, se ha observado la necesidad de modificar ambas normas en determinados aspectos, para el sector de las queseras de campo y pequeas queseras, en especial en aquellos aspectos de anlisis de la leche no previstos en la normativa de la Unin Europea, o que no afectan a la leche de oveja y cabra, as como adecuar el contenido de los anlisis de laboratorio a las necesidades sanitarias. Ello no supone merma alguna de las actuaciones de control oficial para garantizar la seguridad alimentaria, que se mantienen, o incluso de la calidad de la leche, dentro del marco de las acciones previstas en el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA), aprobado de acuerdo con el artculo 41 del Reglamento (CE) n. 882/2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales para garantizar la verificacin del cumplimiento de la legislacin en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre sanidad animal y bienestar de los animales.

Asimismo, es preciso modificar el apartado 4 del artculo 4 del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre, por el que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano; para prever el rgimen de convocatorias de la Comisin Nacional de subproductos de origen animal no destinados a consumo humano; y para eliminar el carcter transitorio de su disposicin transitoria quinta sobre recogida, transporte y eliminacin de determinados materiales de categora 3 por mtodos distintos de la incineracin o el enterramiento in situ, incorporando esta posibilidad en el articulado de manera permanente.

Finalmente, es necesario modificar el Real Decreto 476/2014, de 13 de junio, por el que se regula el registro nacional de movimientos de subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, para, en el apartado 1 del artculo 3, concretar que en el Registro nacional de movimientos de subproductos animales y productos derivados no destinados al consumo humano, se inscribirn los operadores con instalaciones registrados o autorizados de acuerdo con el artculo 20 del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre; en el apartado 1 del artculo 4 establecer la necesidad de que se suministren ciertos datos para las plantas intermedias, y plantas de transformacin que reciban animales muertos en explotacin de ganado vacuno, y, en el anexo I, contemplar dichos datos.

En la elaboracin de esta disposicin se ha consultado a las comunidades autnomas y a las entidades representativas de los sectores afectados, habiendo emitido informe la Comisin Interministerial para la Ordenacin Alimentaria.

En su virtud, a propuesta de la Ministra de Agricultura y Pesca, Alimentacin y Medio Ambiente y de la Ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, con la aprobacin previa del Ministro de Hacienda y Administraciones Pblicas, de acuerdo con el Consejo de Estado, y previa deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin del da 3 de marzo de 2017,

DISPONGO:

Artculo primero. Modificacin del Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los operadores del sector lcteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificacin y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lcteo, y el registro de los movimientos de la leche.

El Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los operadores del sector lcteo y se modifica el Real Decreto 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificacin y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lcteo, y el registro de los movimientos de la leche, queda modificado como sigue:

Uno. En el apartado 1 del artculo 2, se incluye una nueva letra l), con el siguiente contenido:

l) Centro de transformacin de pequea capacidad: establecimiento vinculado a un operador en el que se elaboran productos lcteos a partir de leche cruda o pasteurizada de cabra, oveja, vaca o sus mezclas, procedente del ganado propio o de explotaciones situadas en un radio de 50 kilmetros. El total de leche utilizada para la elaboracin de dichos productos no podr superar los 500.000 kilos/ao.

Dos. El apartado 9 del artculo 4 se substituye por el siguiente:

9. Los productores que transformen su produccin en la explotacin, adems de lo establecido en este artculo, debern cumplir a efectos de la transformacin de la leche cruda, las exigencias establecidas en el anexo II del Reglamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, as como en el anexo III, seccin IX relativo a la leche cruda del Reglamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004.

Tres. El artculo 7 queda modificado como sigue:

a) El apartado 1 se substituye por el siguiente:

1. En el caso de las muestras obligatorias establecidas en el artculo 5 se realizarn los siguientes anlisis: clulas somticas, colonias de grmenes a 30 C y presencia de residuos de antibiticos.

b) El apartado 3 queda sin contenido.

Cuatro. Se aade un nuevo prrafo en el apartado c) del artculo 9.1 con la siguiente redaccin:

No obstante lo anterior, el lavado de las cisternas podr realizarse en el propio centro lcteo siempre que la capacidad del contenedor y las instalaciones con las que cuente el centro permitan y aseguren su correcta limpieza, cuando el centro lcteo sea un centro de transformacin de pequea capacidad. En este caso, asimismo, no ser necesaria la hoja de registro de lavados descrita en el anexo III.

Cinco. Se aade un prrafo nuevo al apartado 2 del artculo 10, con el siguiente contenido:

No obstante, no ser precisa dicha toma de muestras y consecuente anlisis cuando el centro lcteo sea un centro de transformacin de pequea capacidad y se hayan tomado, al menos, dos muestras al mes durante los dos meses consecutivos anteriores, en la explotacin o explotaciones de origen de la leche, con resultado analtico satisfactorio, salvo que la leche provenga de otro pas. En este caso, el centro lcteo deber disponer de la documentacin acreditativa del resultado analtico satisfactorio y conservarla a disposicin de la autoridad competente durante, al menos, un ao.

Artculo segundo. Modificacin del Real Decreto 752/2011, de 27 de mayo, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los agentes del sector de leche cruda de oveja y cabra.

El Real Decreto 752/2011, de 27 de mayo, por el que se establece la normativa bsica de control que deben cumplir los agentes del sector de leche cruda de oveja y cabra, queda modificado como sigue:

Uno. En el apartado 1 del artculo 2, se incluye una nueva letra w), con el siguiente contenido:

w) Centro de transformacin de pequea capacidad: establecimiento vinculado a un operador en el que se elaboran productos lcteos a partir de leche cruda o pasteurizada de cabra, oveja, vaca o sus mezclas, procedente del ganado propio o de explotaciones situadas en un radio de 50 kilmetros. El total de leche utilizada para la elaboracin de dichos productos no podr superar los 500.000 kilos/ao.

Dos. El apartado 9 del artculo 4 se substituye por el siguiente:

9. Los productores que transformen su produccin en la explotacin, adems de lo establecido en este artculo, debern cumplir a efectos de la transformacin de la leche cruda, las exigencias establecidas en el anexo II del Reglamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, as como en el anexo III, seccin IX relativo a la leche cruda del Reglamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004.

Tres. El artculo 7 queda modificado como sigue:

a) El apartado 1 se substituye por el siguiente:

1. En el caso de las muestras obligatorias establecidas en el artculo 5 se realizarn los siguientes anlisis: colonias de grmenes a 30 C y presencia de residuos de antibiticos.

b) El apartado 3 queda sin contenido.

Cuatro. Se aade un nuevo prrafo en el apartado c) del artculo 9.1, con el siguiente contenido:

El lavado de las cisternas podr realizarse en el propio centro lcteo siempre que la capacidad del contenedor y las instalaciones con las que cuente el centro permitan y aseguren su correcta limpieza, cuando el centro lcteo sea un centro de transformacin de pequea capacidad. En este caso, asimismo, no ser necesaria la hoja de registro de lavados descrita en el anexo III.

Cinco. Se aade un nuevo prrafo en el apartado 2 del artculo 10:

No obstante, no ser precisa dicha toma de muestras y consecuente anlisis cuando el centro lcteo sea un centro de transformacin de pequea capacidad y se hayan tomado, al menos, dos muestras al mes durante los dos meses consecutivos anteriores, en la explotacin o explotaciones de origen de la leche, con resultado analtico satisfactorio, salvo que la leche provenga de otro pas. En este caso, el centro lcteo deber disponer de la documentacin acreditativa del resultado analtico satisfactorio en las explotacin o explotaciones de origen, y conservarla a disposicin de la autoridad competente durante, al menos, un ao.

Artculo tercero. Modificacin del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre, por el que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano.

El Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre, por el que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, queda modificado como sigue:

Uno. El apartado 4 del artculo 4, queda redactado de la siguiente manera:

4. La Comisin nacional se reunir, previa convocatoria de su presidente, tantas veces como la situacin lo requiera o cuando lo solicite cualquiera de sus miembros.

Dos. Se aade un nuevo apartado 3 al artculo 16:

3. Las autoridades competentes podrn autorizar la recogida, transporte y eliminacin de los materiales de categora 3 referidos en el artculo 10. f) del Reglamento (CE) n. 1069/2009, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre, por medios diferentes a los establecidos en dicho Reglamento (CE) n. 1069/2009, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre, y distintos de la incineracin o el enterramiento in situ.

Podrn acogerse a esta posibilidad los establecimientos o plantas que no generen ms de 20 Kg semanales de los subproductos mencionados, independientemente de la especie de origen.

La recogida, transporte y eliminacin de los materiales anteriores se realizar conforme a la Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.

Los operadores de estos establecimientos debern tener una documentacin actualizada que justifique la entrega de estos subproductos a la empresa autorizada para la gestin de residuos y llevar un registro semanal de salidas de los subproductos mencionados en el artculo 10 f) del Reglamento 1069/2009, en el que se indique al menos:

a) La cantidad y tipo de subproducto.

b) La fecha de salida.

Tres. La disposicin transitoria quinta queda sin contenido.

Artculo cuarto. Modificacin del Real Decreto 476/2014, de 13 de junio, por el que se regula el registro nacional de movimientos de subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano.

El Real Decreto 476/2014, de 13 de junio, por el que se regula el registro nacional de movimientos de subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano queda modificado como sigue:

Uno. El apartado 1 del artculo 3 queda redactado como sigue:

1. Se crea, adscrito a la Direccin General de Sanidad de la Produccin Agraria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentacin y Medio Ambiente, el Registro Nacional de movimientos de subproductos animales y productos derivados no destinados al consumo humano (SANDACH), que agrupar todos los datos registrados por los rganos competentes de las comunidades autnomas, y de los operadores con instalaciones registrados o autorizados de acuerdo con el artculo 20 del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre y los datos de los movimientos de material SANDACH de los establecimientos crnicos sujetos a autorizacin de acuerdo con el Reglamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004.

Dos. El apartado 1 del artculo 4 queda redactado como sigue:

1. Todos los operadores debern facilitar la comunicacin de los movimientos de SANDACH al registro previsto en el artculo anterior.

Los datos a facilitar sern:

a) Para los establecimientos de origen, los establecidos en el anexo I, apartados 1, 2, 3 y 4.

b) Para los establecimientos de destino, los establecidos en el anexo I, apartado 5.

c) Para las plantas intermedias, y plantas de transformacin que reciban animales muertos en explotacin de ganado vacuno, los establecidos en el anexo I, apartados 3,4 y 6.

Los operadores de los establecimientos de origen, debern introducir por medios electrnicos los datos del documento comercial a que se refiere la letra a), los operadores de los establecimientos de destino debern grabar las recepciones de esos envos de acuerdo con lo establecido en la letra b), y las plantas intermedias o plantas de transformacin que reciban animales muertos en explotacin de ganado vacuno debern introducir por medios electrnicos los datos del documento comercial a que se refiere la letra c).

Tres. Se aade un nuevo apartado 6 en el anexo I, con el siguiente contenido:

6. Datos de la carga a rellenar por las plantas intermedias y plantas de transformacin que reciban animales muertos en explotacin:

a) Fecha de recepcin.

b) Cantidad recibida (peso).

c) Identificacin individual de cada animal en el caso de ganado vacuno.

Disposicin final nica. Entrada en vigor.

El presente real decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el Boletn Oficial del Estado.

Dado en Madrid, el 3 de marzo de 2017.

FELIPE R.

La Vicepresidenta del Gobierno y Ministra de la Presidencia y para las Administraciones Territoriales,

SORAYA SENZ DE SANTAMARA ANTN

Análisis

  • Rango: Real Decreto
  • Fecha de disposición: 03/03/2017
  • Fecha de publicación: 15/03/2017
  • Entrada en vigor: el 16 de marzo de 2017.
Referencias anteriores
  • DEROGA la disposicin transitoria 5 y MODIFICA los arts. 4.4 y 16 del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre (Ref. BOE-A-2012-14165).
  • MODIFICA:
    • los arts. 3.1, 4.1 y el anexo I del Real Decreto 476/2014, de 13 de junio (Ref. BOE-A-2014-6436).
    • los arts. 2.1, 4.9, 7, 9.1 y 10.2 del Real Decreto 752/2011, de 27 de mayo (Ref. BOE-A-2011-9995).
    • los arts. 2.1, 4.9, 7, 9.1 y 10.2 del Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre (Ref. BOE-A-2008-823).
  • CITA Reglamento (CE) 882/2004, de 29 de abril de 2004 (Ref. DOUE-L-2004-81110).
Materias
  • Anlisis
  • Comercializacin
  • Control de calidad
  • Cuota de produccin
  • Direccin General de Sanidad de la Produccin Agraria
  • Ganado caprino
  • Ganado ovino
  • Ganado vacuno
  • Industria agraria
  • Inspeccin veterinaria
  • Leche
  • Organizacin de la Administracin del Estado
  • Produccin alimentaria
  • Registros administrativos
  • Reglamentaciones tcnico-sanitarias
  • Transporte de mercancas

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