DOUE-L-1996-82270
Europeo
Comunidades Europeas
Directiva
19961202
77/1996

Directiva 96/77/CE de la Comisión de 2 de diciembre de 1996 por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes.
Diario Oficial de las Comunidades Europeas
19961230
339
L
1
69
/doue/1996/339/L00001-00069.pdf
L
19970119
S
20081009
N
S
L
http://data.europa.eu/eli/dir/1996/77/spa
Aditivos alimentarios
Conservantes
Normas de calidad
Productos alimenticios
Cumplimiento a más tardar el 1 de julio de 1997.
DEROGA
Directiva 78/664, de 25 de julio
DEROGA
Directiva 65/66, de 26 de enero
CITA
Directiva 95/2, de 20 de febrero
CITA
Directiva 89/107, de 21 de diciembre
SE DEROGA
, por Directiva 2008/84, de 27 de agosto
SE MODIFICA
el anexo, por Directiva 2006/129, de 8 de diciembre
SE MODIFICA
el anexo, por Directiva 2004/45, de 16 de abril
SE MODIFICA
el anexo, por Directiva 2003/95, de 27 de octubre
SE MODIFICA
el anexo, por Directiva 2002/82, de 15 de octubre
SE MODIFICA
el anexo, por Directiva 2000/63, de 5 de octubre
SE MODIFICA
el art.2 y el anexo, por Directiva 98/86, de 11 de noviembre
SE AÑADE
anexo, por Directiva 2001/30, de 2 de mayo
SE TRANSPONE
Real Decreto 1917/1997, de 19 de diciembre
LA COMISION DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto elTratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Vista la Directiva 89/107/CEE del Consejo, de 21 de diciembre de 1988, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros sobre los aditivos alimentarios autorizados en los productos alimenticios destinados al consumo humano, cuya última modificación la constituye la Directiva 94/34/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, y, en particular, la letra a) del apartado 3 de su artículo 3,
Previa consulta al Comité científico de la alimentación humana,
Considerando que es necesario establecer criterios de pureza para todos los aditivos, distintos de los colorantes y edulcorantes, mencionados en la Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de febrero de 1995, relativa a aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes;
Considerando que es necesario sustituir los criterios de pureza establecidos en la Directiva 65/66/CEE del Consejo, de 26 de enero de 1965, que establece los criterios de pureza específicos para los agentes conservadores que pueden emplearse en los productos destinados a la alimentación humana, cuya última modificación la constituye la Directiva 86/604/CEE;
Considerando que es necesario sustituir los criterios de pureza establecidos en la Directiva 78/664/CEE del Consejo, de 25 de julio de 1978, que establece criterios específicos de pureza para las sustancias que tienen efectos antioxidantes y pueden utilizarse en los productos destinados al consumo humano, cuya última modificación la constituye la Directiva 82/712/CEE;
Considerando que conviene, por lo tanto, derogar las Directivas 65/66/CEE y 78/664/CEE;
Considerando que es necesario tener en cuenta las especificaciones y técnicas analíticas para aditivos establecidas en el Codex Alimentarius tal como han sido formuladas por el Comité mixto FAO/OMS de expertos en aditivos alimentarios (JECFA);
Considerando que los aditivos alimentarios que se hayan preparado mediante
métodos de producción o con materias primas significativamente distintos de los incluidos en la evaluación del Comité científico de la alimentación humana, o distintos de los mencionados en la presente Directiva, deben someterse a dicho Comité para su evaluación completa, haciendo especial hincapié en los criterios de pureza;
Considerando que las medidas previstas en la presenta Directiva se ajustan al dictamen del Comité permanente de productos alimenticios,
HA ADOPTADO LA PRESENTE DIRECTIVA:
Artículo 1
En el Anexo figuran los criterios de pureza a que se refiere la letra a) del apartado 3 del artículo 3 de la Directiva 89/107/CEE para los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes mencionados en la Directiva 95/2/CE.
Artículo 2
Quedan derogadas las Directivas 65/66/CEE y 78/664/CEE.
Artículo 3
1. Los Estados miembros adoptarán las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas necesarias para cumplir la presente Directiva antes del 1 de julio de 1997. Informarán inmediatamente de ello a la Comisión.
Cuando los Estados miembros adopten dichas disposiciones, éstas harán referencia a la presente Directiva o irán acompañadas de dicha referencia en su publicación oficial. Los Estados miembros establecerán las modalidades de la mencionada referencia.
2. Los productos puestos en el mercado o etiquetados antes del 1 de julio de 1997 que no se ajusten a la presente Directiva podrán comercializarse hasta que se agoten las existencias.
Artículo 4
La presente Directiva entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas.
Artículo 5
Los destinatarios de la presente Directiva serán los Estados miembros.
Hecho en Bruselas, el 2 de diciembre de 1996.
Por la Comisión
Martin BANGEMANN
Miembro de la Comisión
ANEXO
E 200 ACIDO SORBICO
--------------------------------------------------------------------
|Definición | |
--------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido sórbico |
--------------------------------------------------------------------
| | Acido trans, |
| |trans-2,4-hexadienoico |
--------------------------------------------------------------------
|EINECS | 203-768-7 |
--------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H8O2 |
--------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 112,12 |
--------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,o% |
| |expresado en sustancia anhidra |
--------------------------------------------------------------------
|Descripción | Agujas incoloras o polvo suelto |
| |blanco, con olor característico |
| |leve y sin ningún cambio en el |
| |color después de calentar durante|
| |90 minutos a 105 °C |
--------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
--------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | Entre 133°C y 135°C, después de |
| |secarse en vacío durante 4 horas |
| |en un desecador de ácido |
| |sulfúrico |
--------------------------------------------------------------------
|B. Espectrometría | Como solución en isopropanol (1 |
| |en 4 000 000) muestra el máximo |
| |de absorción a 254 +/- 2 nm |
--------------------------------------------------------------------
|C. Prueba positiva de dobles | |
|enlaces | |
--------------------------------------------------------------------
|D. Punto de sublimación | 80°C |
--------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
--------------------------------------------------------------------
|Humedad | No más del 0,5% (método de Karl |
| |Fischer) |
--------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,2% |
--------------------------------------------------------------------
|Aldehídos | No más del 0,1% (expresados en |
| |formaldehído) |
--------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más del 3 mg/kg |
--------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más del 5 mg/kg |
--------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más del 1 mg/kg |
--------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más del 10 mg/kg |
|Pb) | |
--------------------------------------------------------------------
E 202 SORBATO POTASICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sorbato de potasio |
------------------------------------------------------------------
| | (E, E)-2,4-Hexadienoato de |
| | potasio |
------------------------------------------------------------------
| | Sal potásica del ácido |
| | trans,trans-2,4-hexadienoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 246-376-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H7O2K |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 150,22 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | expresado en peso seco |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco sin |
| | ningún cambio en el color |
| | después de calentar durante 90 |
| | minutos a 105°C |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión del | |
|ácido sórbico aislado por | |
|acidificación y no | |
|recristalizado: 133 °C a 135 °C| |
|después de secarse en vacío en | |
|un desecador de ácido sulfúrico| |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de potasio| |
|y de dobles enlaces | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 1,0% (105°C, 3 h) |
------------------------------------------------------------------
|Acidez o alcalinidad | No más del 1,0%, |
| | aproximadamente (como ácido |
| | sórbico o K2CO3) |
------------------------------------------------------------------
|Aldehídos | No más del 0,1%, calculado como|
| | formaldehído |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más del 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 203 SORBATO CALCICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sorbato de calcio |
------------------------------------------------------------------
| | Sal cálcica del ácido trans, |
| | trans-2,4-hexadienoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-321-6 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C12H14O4Ca |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 262,32 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| | expresado en peso seco |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino, blanco, fino,|
| | sin ningún cambio en el color |
| | después de calentar durante 90 |
| | minutos a 105°C |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión del | |
|ácido sórbico aislado por | |
|acidificación y no | |
|recristalizado: 133 °C a 135 °C| |
|después de secarse en vacío en | |
|un desecador de ácido sulfúrico| |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de calcio | |
|y de dobles enlaces | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2,0%, determinado |
| | por secado en vacío durante 4 |
| | horas en un desecador de ácido |
| | sulfúrico. |
------------------------------------------------------------------
|Aldehídos | No más del 0,1% (como |
| | formaldehído) |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 210 ACIDO BENZOICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido benzoico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido bencenocarboxílico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido fenilcarboxílico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-618-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C7H6O2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 122,12 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |
| | expresado en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 121,5 °C-123,5 °C |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de | |
|sublimación y de benzoato | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |
| | secarse durante 3 horas sobre |
| | ácido sulfúrico |
------------------------------------------------------------------
|pH | Aproximadamente 4 (solución en |
| | agua) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,07%, expresado |
| | como cloruro que corresponde al|
| | 0,3% expresado como ácido |
| | monoclorobenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |
| | sulfúrico a 100 ml de agua, |
| | calentar a ebullición y añadir |
| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|
| | el color rosado persista |
| | durante 30 s. Disolver 1 g de |
| | la muestra, pesado con |
| | precisión de un mg, en la |
| | solución calentada, y valorar |
| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |
| | color rosado persista durante |
| | 15 s. No deben necesitarse más |
| | de 0,5 ml |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |
|carbonizables | ácido benzoico en 5 ml de ácido|
| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |
| | debe mostrar un color más |
| | fuerte que el de un líquido de |
| | referencia que contenga 0,2 ml |
| | de cloruro de cobalto STC (1), |
| | 0,3 ml de cloruro férrico STC |
| | (2),0,1 ml de sulfato de sobre |
| | STC (3) y 4,4 ml de agua |
------------------------------------------------------------------
|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|
| | de una solución neutralizada de|
| | ácido benzoico, el primer |
| | precipitado no debe tener un |
| | punto de fusión diferente del |
| | ácido benzoico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
(1) Cloruro de cobalto STC: disolver aproximadamente 65 g de cloruro de cobalto CoCl2·6H2O en una cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml de ácido clorhídrico y de 975 ml de agua para dar un volumen total de 1 litro. Poner exactamente 5 ml de esta solución en un matraz redondo que contenga 250 ml de solución de yodo, añadir 5 ml de peróxido de hidrógeno al 3% y, después, 15 ml de una solución de hidróxido de sodio al 20%. Hervir durante 10 minutos, dejar enfriar, añadir 2 g de yoduro de potasio y 20 ml de ácido sulfúrico al 25%. Después de que se disuelva completamente el precipitado, valorar el yodo liberado con tiosulfato de sodio (0,1 N) en presencia de almidón ST(*). 1 ml de tiosulfato de sodio (0,1 N) corresponde a 23,80 mg de CoCl2·6H2O. Ajustar el volumen final de la solución por adición de una cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico/agua para obtener una solución que contenga 59,5 mg de CoCl2·6H2O por ml.
(2) Cloruro férrico STC: disolver aproximadamente 55 g de cloruro férrico en una cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml de ácido clorhídrico y de 975 ml de agua para dar un volumen total de 1 litro. Poner 10 ml de esta solución en un matraz redondo que contenga 250 ml de solución de yodo, añadir 15 ml de agua y 3 g de yoduro de potasio; dejar reposar la mezcla durante 15 minutos. Diluir con 100 ml de agua y valorar después el yodo liberado con tiosulfato de sodio (0,1 N) en presencia de almidón ST(*). 1 ml de tiosulfato de sodio (0,1 N) corresponde a 27,03 mg de FeCl3·6H2O. Ajustar el volumen final de la solución por adición de una cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico/agua para obtener una solución que contenga 45,0 mg de FeCl3·6H2O por ml.
(3) Sulfato de sobre STC: disolver aproximadamente 65 g de sulfato de cobre CuSO4·5H2O en una cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml de ácido clorhídrico y de 975 ml de agua para dar un volumen total de 1 litro. Poner 10 ml de esta solución en un matraz redondo que contenga 250 ml de solución de yodo, añadir 40 ml de agua, 4 ml de ácido acético y 3 g de yoduro de potasio. Valorar el yodo liberado con tiosulfado de sodio (0,1 N) en presencia de almidón ST(*). 1 ml de tiosulfato de sodio (0,1 N) corresponde a 24,97 mg de CuSO4·5H2O. Ajustar el volumen final de la solución por adición de una cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico/agua para obtener una solución que contenga 62,4 mg de CuSO4·5H2O por ml.
(*) Almidón ST: triturar 0,5 g de almidón (almidón de patata, almidón de maíz o almidón soluble) con 5 ml de agua; añadir a la pasta resultante una cantidad suficiente de agua para dar un volumen total de 100 ml. agitando todo el tiempo. Hervir durante algunos minutos, dejar enfriar y filtrar. El almidón debe estar recién preparado.
E 211 BENZOATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Benzoato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | Sal sódica del ácido |
| | bencenocarboxílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal sódica del ácido |
| | fenilcarboxílico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 208-534-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C7H5O2Na |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 144,11 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | No menos del 99% de C7H5NaO2, |
| | después de secarse a 105 °C |
| | durante 4 horas |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino o gránulos |
| | blancos, casi inodoros |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Solubilidad | Muy soluble en agua, |
| | escasamente soluble en etanol |
------------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de fusión del | Intervalo de fusión del ácido |
|ácido benzoico | benzoico aislado por |
| | acidificación y no |
| | recristalizado: 121,5°C a |
| | 123,5°C, después de secarse en |
| | un desecador de ácido sulfúrico|
------------------------------------------------------------------
|C. Pruebas positivas de | |
|benzoato y de sódico | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 1,5% después de |
| | secarse a l05 C durante 4 horas|
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |
| | sulfúrico a 100 ml de agua, |
| | calentar a ebullición y añadir |
| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|
| | el color rosado persista |
| | durante 30 s. Disolver 1 g de |
| | la muestra, pesado con |
| | precisión de un mg, en la |
| | solución calentada, y valorar |
| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |
| | color rosado persista durante |
| | 15 s. No deben necesitarse más |
| | de 0,5 ml |
------------------------------------------------------------------
|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|
| | de una solución (neutralizada) |
| | de benzoato de sodio, el primer|
| | precipitado no debe tener un |
| | punto de fusión diferente del |
| | del ácido benzoico |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,06%, expresado |
| | como cloruro que corresponde al|
| | 0,25% expresado como ácido |
| | monoclorobenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Grado de acidez o alcalinidad | La neutralización de 1 g de |
| | benzoato de sodio, en presencia|
| | de fenolftaleína, no debe |
| | requerir más de 0,25 ml de 0,1 |
| | N NaOH o de 0,1 N HCl |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 212 BENZOATO POTASICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Benzoatode potasio |
------------------------------------------------------------------
| | Sal potásica del ácido |
| | bencenocarboxílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal potásica del ácido |
| | fenilcarboxílico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 209-481-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C7H5KO2·3H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 214,27 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% de|
| | C7H5KO2 después de secarse a |
| | 105 °C hasta peso constante |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión del | |
|ácido benzoico aislado por | |
|acidificación y no | |
|recristalizado: 121,5 °C a | |
|123,5 °C, después de secarse en| |
|vacío en un desecador de ácido | |
|sulfúrico | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de | |
|benzoato y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 26,5%, determinado |
| | por secado a 105 °C |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,06%, expresado |
| | como cloruro que corresponde al|
| | o,25% expresado como ácido |
| | monoclorobenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |
| | sulfúrico a 100 ml de agua, |
| | calentar a ebullición y añadir |
| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|
| | el color rosado persista |
| | durante 30 s. Disolver 1 g de |
| | la muestra, pesado con |
| | precisión de un mg, en la |
| | solución calentada, y valorar |
| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |
| | color rosado persista durante |
| | 15 s. No deben necesitarse más |
| | de 0,5 ml. |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |
|carbonizables | ácido benzoico en 5 ml de ácido|
| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |
| | debe mostrar un color más |
| | fuerte que el de un líquido de |
| | referencia que contenga 0,2 ml |
| | cloruro de cobalto STC, 0,3 ml |
| | de cloruro férrico STC, 0,1 ml |
| | de sulfato de cobre STC y 4,4 |
| | ml de agua. |
------------------------------------------------------------------
|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|
| | de una solución (neutralizada) |
| | de benzoato de potasio, el |
| | primer precipitado no debe |
| | tener un intervalo de fusión |
| | diferente del ácido benzoico. |
------------------------------------------------------------------
|Grado de acidez o alcalinidad | La neutralización de 1 g de |
| | benzoato de potasio, en |
| | presencia de fenolftaleína, no |
| | debe requerir más de 0,25 ml de|
| | 0,1 N NaOH o de 0,1 N HCl |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 213 BENZOATO CALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Benzoato monocálcico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Benzoato de calcio |
------------------------------------------------------------------
| | Dibenzoato de calcio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 218-235-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: C14H10O4Ca |
------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: C14H10O4Ca·H2O |
------------------------------------------------------------------
| | Trihidrato: C14H10O4Ca·3H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | Anhidro: 282,31 |
------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: 300,32 |
------------------------------------------------------------------
| | Trihidrato: 336,36 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | después de secarse a 105 °C |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales blancos o incoloros, |
| | o polvo blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión del | |
|ácido benzoico aislado por | |
|acidificación y no | |
|recristalizado: 121,5°C a 123,5| |
|°C, después de secarse en vacío| |
|en un desecador de ácido | |
|sulfúrico | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de | |
|benzoato y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 17,5% determinado |
| | por secado a 105°C hasta peso |
| | constante |
------------------------------------------------------------------
|Materia insoluble en agua | No más del 0,3% |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más del 0,06%, que |
| | corresponde al 0,25% expresado |
| | como ácido monoclorobenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente oxidables| Añadir 1,5 ml de ácido |
| | sulfúrico a 100 ml de agua, |
| | calentar a ebullición y añadir |
| | KMnO4 0,1 N en gotas, hasta que|
| | el color rosado persista |
| | durante 30 s. Disolver 1 g de |
| | la muestra, pesado con |
| | precisión de un mg, en la |
| | solución calentada, y valorar |
| | con KMnO4 0,1 N hasta que el |
| | color rosado persista durante |
| | 15 s. No deben necesitarse más |
| | de 0,5 ml |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |
|carbonizables | ácido benzoico en 5 ml de ácido|
| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |
| | debe mostrar un color más |
| | fuerte que el de un líquido de |
| | referencia que contenga 0,2 ml |
| | de cloruro de cobalto STC, 0,3 |
| | ml de cloruro férrico STC, 0,1 |
| | ml de sulfato de cobre STC y |
| | 4,4 ml de agua |
------------------------------------------------------------------
|Acidos policíclicos | En la acidificación fraccionada|
| | de una solución (neutralizada) |
| | de benzoato de sodio, el primer|
| | precipitado no debe tener un |
| | intervalo de fusión diferente |
| | del del ácido benzoico |
------------------------------------------------------------------
|Grado de acidez o alcalinidad | La neutralización de 1 g de |
| | benzoato de sodio, en presencia|
| | de fenolftaleína, no debe |
| | requerir más de 0,25 ml de NaOH|
| | (0,1 N) o de HCl (0,1 N) |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 214 ETIL p-HIDROXIBENZOATO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Etilparaben |
------------------------------------------------------------------
| | p-Oxibenzoato de etilo |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de etilo |
------------------------------------------------------------------
| | Ester etílico del ácido |
| | p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-399-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C9H10O3 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 166,8 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |
| | después de secarse durante 2 |
| | horas a 80°C |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales casi inodores, |
| | pequeños, incoloros o polvo |
| | blanco, cristalino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 115°C-118°C |
------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva del | Intervalo de fusión del ácido |
|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico aislado por |
| | acidificación y no |
| | recristalizado: 213 °C a 217°C,|
| | después de secarse en vacío en |
| | un desecador de ácido sulfúrico|
------------------------------------------------------------------
|C. Prueba positiva de alcohol | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |
| | secarse durante 2 horas a 80°C |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
------------------------------------------------------------------
|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|
|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 215 ETIL p-HIDROXIBENZOATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de etilo |
| | sódico |
------------------------------------------------------------------
| | Compuesto sódico del éster |
| | etílico del ácido |
| | p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 252-487-6 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C9H9O3-Na |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 188,8 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido de éster etílico del |
| | ácido p-hidroxibenzoico no |
| | inferior al 83% expresado en |
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo higroscópico blanco, |
| | cristalino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 115°C-118°C, después de secarse|
| | en vacío en un desecador de |
| | ácido sulfúrico |
------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva de | Intervalo de fusión del ácido |
|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico derivado de |
| | la muestra: 213°C a 215 °C |
------------------------------------------------------------------
|C. Prueba positiva de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|D. El pH de una solución acuosa| |
|del 0,1% debe estar entre 9,9 y| |
|10,3 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 5%, determinado por |
| | secado en vacío en un desecador|
| | de ácido sulfúrico |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | 37-39% |
------------------------------------------------------------------
|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|
|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 216 PROPIL p-HIDROXIBENZOATO
--------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Propilparaben |
--------------------------------------------------------------------
| | p-Oxibenzoato de propilo |
--------------------------------------------------------------------
|Definición | |
--------------------------------------------------------------------
|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de propilo |
--------------------------------------------------------------------
| | Acido n-propil-p-hidroxibenzoico|
--------------------------------------------------------------------
|EINECS | 202-307-7 |
--------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C10H12O3 |
--------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 180,21 |
--------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |
| |después de secarse durante 2 |
| |horas a 80°C |
--------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales casi inodoros, |
| |pequeños, incoloros o polvo |
| |blanco, cristalino |
--------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
--------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 95°C-97°C después de secarse |
| |durante 2 horas a 80°C |
--------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva de | Intervalo de fusión del ácido |
|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico derivado de la|
| |muestra: 213 °C a 217°C |
--------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
--------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |
| |secarse durante 2 horas a 80°C |
--------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
--------------------------------------------------------------------
|Acido p-hidroxibenzoico y ácido | No más del 0,35% expresado como |
|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |
--------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
--------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
--------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
--------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
--------------------------------------------------------------------
E 217 PROPIL p-HIDROXIBENZOATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de n-propilo |
| | sódico |
------------------------------------------------------------------
| | Compuesto sódico del éster |
| | n-propílico del ácido |
| | p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 252-488-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C10H11O3Na |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 202,21 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido del éster propílico |
| | del ácido p-hidroxibenzoico no |
| | inferior al 85% expresado en |
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo higroscópico, cristalino,|
| | blanco o casi blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión del | |
|éster aislado por acidificación| |
|y no recristalizado: 94-97 °C, | |
|después de secarse en vacío en | |
|un desecador de ácido sulfúrico| |
------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|C. El pH de una solución acuosa| |
|del 0,1% debe estar entre 9,8 y| |
|10,2 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 5%, determinado por |
| | secado en vacío en un desecador|
| | de ácido sulfúrico |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | 34-36% |
------------------------------------------------------------------
|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|
|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 218 METHIL p-HYDROXIBENZOATO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Metilparaben |
------------------------------------------------------------------
| | p-Oxibenzoato de metilo |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | p-Hidroxibenzoato metílico |
------------------------------------------------------------------
| | Ester metílico del ácido |
| | p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 243-171-5 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C8H8O3 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 152,15 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | después de secarse durante 2 |
| | horas a 80°C |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales pequeños incoloros, |
| | casi inodoros, o polvo |
| | cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 125°C-128°C |
------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva del | Intervalo de fusión del ácido |
|p-hidroxi-benzoato | p-hidroxibenzoico derivado de |
| | la muestra: 213 °C a 217°C, |
| | después de secarse durante 2 |
| | horas a 80°C |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5%, después de |
| | secarse durante 2 horas a 80°C |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
------------------------------------------------------------------
|p-Acido p-hidroxibenzoico y | No más del 0,35% expresado como|
|ácido salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 219 METIL p-HIDROXIBENZOATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | p-Hidroxibenzoato de metilo |
| | sódico |
------------------------------------------------------------------
| | Compuesto sódico del éster |
| | metílico del ácido |
| | p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C8H7O3Na |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 174,15 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |
| | expresado en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco, higroscópico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. El precipitado blanco | |
|formado por acidificación con | |
|ácido clorhídrico de una | |
|solución acuosa al 10% (p/v) | |
|del derivado sódico del | |
|p-hidroxibenzoato de metilo | |
|(utilizando papel de tornasol | |
|como indicador), una vez lavado| |
|con agua y secado a 80°C | |
|durante dos horas, tendrá un | |
|intervalo de fusión de 125 °C a| |
|128 °C | |
------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|C. pH de una solución del 0,1% | |
|en agua libre de dióxido de | |
|carbono: no menos de 9,7 y no | |
|más de 10,3 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Humedad | No más del 5% (método de Karl |
| | Fischer) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | 40%-44,5% en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Acido p-hidroxibenzoico y ácido| No más del 0,35% expresado como|
|salicílico | ácido p-hidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 220 DIOXIDO DE AZUFRE
----------------------------------------------------------------
|Definición | |
----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Dióxido de azufre |
----------------------------------------------------------------
| | Anhídrido del ácido sulfuroso|
----------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-195-2 |
----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | SO2 |
----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 64,07 |
----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
----------------------------------------------------------------
|Descripción | Gas incoloro, no inflamable, |
| | con olor asfixiante, acre, |
| | fuerte |
----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
----------------------------------------------------------------
|A. Prueba positiva de | |
|sustancias sulfurosas | |
----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
----------------------------------------------------------------
|Humedad | No más del 0,05% |
----------------------------------------------------------------
|Residuo fijo | No más del 0,01% |
----------------------------------------------------------------
|Trióxido de azufre | No más del 0,1% |
----------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Otros gases ausentes | Ningún indicio |
|normalmente del aire | |
----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
----------------------------------------------------------------
E 221 SULFITO SODICO
----------------------------------------------------------------
|Definición | |
----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sulfito de sodio (anhidro o |
| | heptahidrato) |
----------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-821-4 |
----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: Na2SO3 |
----------------------------------------------------------------
| | Heptahidrato: Na2SO3·7H2O |
----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | Anhidro: 126,04 |
----------------------------------------------------------------
| | Heptahidrato: 252,16 |
----------------------------------------------------------------
|Determinación | Anhidro: No menos del 95% |
| | Na2SO3 y no menos del 48% de |
| | SO2 |
----------------------------------------------------------------
| | Heptahidrato: 48% Na2SO3 y no|
| | menos del 24% de SO2 |
----------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | cristales incoloros |
----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
----------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de sodio | |
----------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución del 10% | |
|(anhidra) o de una solución del| |
|20% (heptahidrato) entre 8,5 y | |
|11,5 | |
----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
----------------------------------------------------------------
|Tiosulfato | No más de 0,1% sobre el |
| | contenido en SO2 |
----------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |
| | contenido en SO2 |
----------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido en SO2 |
----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
----------------------------------------------------------------
E 222 SULFITO ACIDO DE SODIO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Bisulfito de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | Sulfito de hidrógeno y de sodio|
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-921-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | NaHSO3 en solución acuosa |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 104,06 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 32% de|
| | NaHSO3 |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución acuosa | |
|del 10% entre 2,5 y 5,5 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg NaSO3 sobre |
| | el contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 223 METABISULFITO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Pirosulfito |
------------------------------------------------------------------
| | Pirosulfito sódico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Disulfito de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | Pentaoxodisulfato disódico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-673-0 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Na2S2O5 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 190,11 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 95% de|
| | Na2S5O5 y no inferior al 64% de|
| | SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales blancos o polvo |
| | cristalino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución acuosa | |
|del 10% entre 4,0 y 5,5 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Tiosulfato | No más del 0,1% sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados En | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 224 METABISULFITO POTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Pirosulfito |
------------------------------------------------------------------
| | Pirosulfito potásico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Disulfito de potasio |
------------------------------------------------------------------
| | Pentaoxo-disulfato de potasio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 240-795-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | K2S2O5 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 222,33 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 90% de|
| | K2S2O5 y no inferior al 51,8% |
| | de SO2, estando compuesto el |
| | resto casi exclusivamente de |
| | sulfato de potasio |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales incoloros o polvo |
| | cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Tiosulfato | No más del 0,1% sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 226 SULFITO CALCICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sulfito de calcio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 218-235-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | CaSO3·2H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 156,17 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 95% de|
| | CaSO3·2H2O y no inferior al 39%|
| | de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales blancos o polvo |
| | cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 227 SULFITO ACIDO DE CALCIO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Bisulfito de calcio |
------------------------------------------------------------------
| | Sulfito de hidrógeno y de |
| | calcio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 237-423-7 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Ca(HSO3)2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 202,22 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Del 6 al 8% (p/v) de dióxido de|
| | azufre y del 2,5 al 3,5% (p/v) |
| | de dióxido de calcio, que |
| | corresponde al 10-14% (p/v) de |
| | bisulfito de calcio [Ca(HSO3)2]|
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Solución acuosa, amarilla |
| | verdosa, clara, con color |
| | marcado a dióxido de azufre |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 228 SULFITO ACIDO DE POTASIO
-----------------------------------------------------------------
|Definición | |
-----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Bisulfito de potasio |
-----------------------------------------------------------------
| | Sulfito de hidrógeno y de |
| | potasio |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-870-1 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | KHSO3 en solución acuosa |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 120,17 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior a 280 g |
| | de KHSO3 por litro (o 150 g de|
| | SO2 por litro) |
-----------------------------------------------------------------
|Descripción | Solución acuosa incolora y |
| | clara |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de potasio | |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg sobre el |
| | contenido de SO2 |
-----------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 10 mg/kg sobre el |
| | contenido dé SO2 |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 230 BIFENILO
-----------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Difenilo |
-----------------------------------------------------------------
|Definición | |
-----------------------------------------------------------------
|Denominación química | 1,1'-Bifenilo |
-----------------------------------------------------------------
| | Fenilbenceno |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 202-163-5 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C12H10 |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 154,20 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,8%|
-----------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino, de color |
| | blanco o amarillo pálido a |
| | ambarino, con olor |
| | característico |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 68,5 °C-70,5 °C |
-----------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de destilación | Destila completamente en un |
| | intervalo de 2,5°C entre 252,5|
| | °C y 257,5 °C |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Benceno | No más de 10 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Aminas aromáticas | No más de 2 mg/kg (como |
| | anilina) |
-----------------------------------------------------------------
|Derivados fenólicos | No más de 5 mg/kg (como fenol)|
-----------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente | La solución fría de 0,5 g de |
|carbonizables | bifenilo en 5 ml de ácido |
| | sulfúrico del 94,5-95,5% no |
| | debe mostrar un color más |
| | fuerte que el de un líquido de|
| | referencia que contenga 0,2 ml|
| | de cloruro de cobalto STC, 0,3|
| | ml de cloruro férrico STC, 0,1|
| | ml de sulfato de cobre STC y |
| | 4,4 ml de agua |
-----------------------------------------------------------------
|Derivados de terfenilo y de | No más del 0,2% |
|polifenilos elevados | |
-----------------------------------------------------------------
|Hidrocarburos aromáticos | Ausentes |
|policíclicos | |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 231 ORTOFENIL FENOL
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Ortoxenol |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | (1,1'-Bifenil)-2-ol |
------------------------------------------------------------------
| | 2-Hidroxidifenilo |
------------------------------------------------------------------
| | o-Hidroxidifenilo |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 201-993-5 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C12H10O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 170,20 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | ligeramente amarillento |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 6°C-58°C |
------------------------------------------------------------------
|B. Prueba positiva de fenolato | La solución etanólica (1 g en |
| | 10 ml) toma color verde cuando |
| | se le añade solución de cloruro|
| | férrico al 10% |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
------------------------------------------------------------------
|Difenil-éter | No más del 0,3% |
------------------------------------------------------------------
|p-Fenilfenol | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|1-Naftol | No más del 0,01% |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 232 ORTOFENIL FENOL SODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Ortofenilfenato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | Sal sódica de o-fenilphenol |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Ortofenilfenol de sodio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 205-055-6 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Cl2H9ONa·4H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 264,26 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97% de|
| | C12H9ONa·4H2O |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | ligeramente amarillento |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sulfito| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de fusión del | |
|ortofenilfenol aislado por | |
|acidificación y no | |
|recristalizado derivado de la | |
|muestra: 56°C-58°C después de | |
|secarse en un desecador de | |
|ácido sulfúrico | |
------------------------------------------------------------------
|C. El pH de una solución acuosa| |
|del 2% debe estar entre 11,1 y | |
|11,8 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Difeniléter | No más del 0,3% |
------------------------------------------------------------------
|p-Fenilfenol | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|1-Naftol | No más del 0,01% |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 233 TIABENDAZOL
-------------------------------------------------------------------
|Definición | |
-------------------------------------------------------------------
|Denominación química | 4-(2-Bencimidazolil)tiazol |
-------------------------------------------------------------------
| | 2-(4-Tiazolil)-1H-bencimidazol |
-------------------------------------------------------------------
|EINECS | 1205-725-8 |
-------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C10H7N3S |
-------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 201,26 |
-------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| |expresado en sustancia anhidra |
-------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco o casi blanco, |
| |inodoro |
-------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | 296 °C-303 °C |
-------------------------------------------------------------------
|B. Espectrometría | Máximos de absorción en HCl 0,1|
| |N (0,0005% p/v) a 302 nm, 258 |
| |nm y 243 nm |
-------------------------------------------------------------------
| | E 1% 1 cm 302 nm +/- 2 nm: |
| |aproximadamente 1 230 |
-------------------------------------------------------------------
| | E 1% 1 cm 258 nm +/- 2 nm: |
| |aproximadamente 200 |
-------------------------------------------------------------------
| | E 1% 1 cm 243 nm +/- 2 nm: |
| |aproxidamamente 620 |
-------------------------------------------------------------------
| | Cociente de absorción 243 |
| |nm/302 nm = 0,47 a 0,53 |
-------------------------------------------------------------------
| | Cociente de absorción 258 |
| |nm/302 nm = 0,14 a 0,18 |
-------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Humedad | No más del 0,5% (método de Karl|
| |Fischer) |
-------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,2% |
-------------------------------------------------------------------
|Selenio | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
E 234 NISINA
-----------------------------------------------------------------
|Definición | La nisina consiste en varios |
| | polipéptidos estrechamente |
| | relacionados, producidos por |
| | cepas naturales de |
| | Streptococcus lactis del grupo|
| | N de Lancefield |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 215-807-5 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C143H230N42O37S7 |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 3 354,12 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | El concentrado de nisina |
| | contiene no menos de 900 |
| | unidades por mg en una mezcla |
| | de sólidos lácteos sin materia|
| | grasa y un contenido mínimo de|
| | cloruro sódico del 50% |
-----------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 3% cuando se seca |
| | hasta peso constante a |
| | 102°C-103°C |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 235 NATAMICINA
-------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Pimaricina |
-------------------------------------------------------------------
|Definición | La natamicina es un fungicida |
| | del grupo de los macrólicos |
| | poliénicos, y es producida por |
| | cepas naturales de Streptomyces |
| | natalensis o por cepas |
| | naturales de Streptococcus |
-------------------------------------------------------------------
|lactis | |
-------------------------------------------------------------------
|EiNECS | 231-683-5 |
-------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C33H47O13 |
-------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 665,74 |
-------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 95% en |
| | sustancia anhidra |
-------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino de color |
| | blanco a blanco cremoso |
-------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. Coloraciones | Añadiendo algunos cristales de |
| | natamicina en una placa a una |
| | gota de: |
| | - ácido clorhídrico concentrado,|
| | se forma color azul, |
| | - ácido fosfórico concentrado, |
| | se forma color verce, que |
| | cambia a rolo pálido después de |
| | unos minutos |
-------------------------------------------------------------------
|B. Espectrometría | Una solución al 0,0005% p/v en |
| | solución metanólica de ácido |
| | acético al 1% tiene máximos de |
| | absorción a alrededor de 290 |
| | nm, 303 nm y 318 nm, una |
| | elevación a alrededor de 280 nm |
| | y mínimos a alrededor de 250 |
| | nm, 295,5 nm y 311 nm |
-------------------------------------------------------------------
|C. pH | 5,5-7,5 (solución del 1% p/v en |
| | la mezcla previamente |
| | neutralizada de 20 partes de |
| | dimetilformamida y 80 partes de |
| | agua) |
-------------------------------------------------------------------
|D. Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D = + 250 ° a + 295º |
| | (una solución del 10% p/v en |
| | ácido acético glacial, a 20 °C |
| | y calculado sobre el material |
| | secado) |
-------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 8% (sobre P2O5, en |
| | vacío a 60 °C hasta peso |
| | constante) |
-------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,5% |
-------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
|Criterios microbiológicos: | No más de 100 por gramo |
|recuento viable total | |
-------------------------------------------------------------------
E 239 HEXAMETILENTETRAMINA
----------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Hexamina, metenamina |
----------------------------------------------------------------
|Definición | |
----------------------------------------------------------------
|Denominación químíca | 1,3,5,7-Tetraazatriciclo |
| | [3.3.1.1E3,7]-decano |
----------------------------------------------------------------
| | Hexametilentetramina |
----------------------------------------------------------------
|EINECS | 202-905-8 |
----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H12N4 |
----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 140,19 |
----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | expresado en ustancia anhidra|
----------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino incoloro o |
| | blanco |
----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
----------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de | |
|formaldehído y de amoníaco | |
----------------------------------------------------------------
|B. Punto de sublimación | Aproximadamente 260 °C |
----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
----------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% después de |
| | secar a 105 °C en vacío sobre|
| | P2O5 durante 2 horas |
----------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
----------------------------------------------------------------
|Sulfatos | No más del 0,005% expresado |
| | como SO4 |
----------------------------------------------------------------
|Cloruros | No más del 0,005% expresado |
| | como CI |
----------------------------------------------------------------
|Sales de amonio | No detectables |
----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
----------------------------------------------------------------
E 242 DIMETIL DICARBONATO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | DMDC |
------------------------------------------------------------------
| | Dimetil pirocarbonato |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Dicarbonato dimetílico |
------------------------------------------------------------------
| | Ester dimetílico del ácido |
| | pirocarbónico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 224-859-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H6O5 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 134,09 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,8% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido incoloro, se descompone|
| | en solución acuosa. Es |
| | corrosivo para la piel y los |
| | ojos y tóxico por inhalación e |
| | ingestión |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Descomposición | Después de la dilución, pruebas|
| | positivas de CO2 y de metanol |
------------------------------------------------------------------
|B. Punto de fusión | 17°C |
------------------------------------------------------------------
|Punto de ebullición | 172°C con descomposición |
------------------------------------------------------------------
|C. Densidad 20°C | Aproximadamente 1,25 g/cm3 |
------------------------------------------------------------------
|D. Espectro de infrarrojos | Máximos a 1 156 y 1832 cm-1 |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Dimetil carbonato | No más del o,2% |
------------------------------------------------------------------
|Cloro, total | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 249 NITRITO POTASICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Nitrito de potasio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-832-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | KNO2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 85,11 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 95% |
| | expresado en sustancia |
| | anhidra(1) |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Gránulos blancos o ligeramente |
| | amarillos, delicuescentes |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de nitrito| |
|y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución al 5% | No menos de 6,0 y no más de 9,0|
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 3% después de |
| | secarse durante 4 horas sobre |
| | gel de sílice |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
(1) Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito sólo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal.
E 250 NITRITO SODICO
---------------------------------------------------------------
|Definición | |
---------------------------------------------------------------
|Denominación química | Nitrito de sodio |
---------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-555-9 |
---------------------------------------------------------------
|Fórmula química | NaNO2 |
---------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 69,00 |
---------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97%|
| | expresado en sustancia |
| | anhidra(1) |
---------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | terrones amarillentos |
---------------------------------------------------------------
|Identificación | |
---------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de nitrito| |
|y de sodio | |
---------------------------------------------------------------
|Pureza | |
---------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,25% después de |
| | secarse sobre gel de sílice |
| | durante 4 horas |
---------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
---------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
---------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
---------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
---------------------------------------------------------------
(1) Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito sólo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal.
E 251 NITRATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Nitrato de Chile |
------------------------------------------------------------------
| | Nitro cúbico o de sosa |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Nitrato de sodio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-554-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | NaNO3 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 85,00 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | después de secarse a 105 °C |
| | durante 4 horas |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco, |
| | ligeramente higroscópico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de nitrato| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución al 5% | No menos de 5,5 y no más de 8,3|
------------------------------------------------------------------
|C. Punto de fusión: +/- 308 °C | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2% después de |
| | secarse a 105 °C durante 4 |
| | horas |
------------------------------------------------------------------
|Nitritos | No más de 30 mg/kg expresados |
| | como NaNO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 252 NITRATO POTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Salitre |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Nitrato de potasio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-818-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | KNO3 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 101,11 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,o% |
| | expresado en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | prismas transparentes con sabor|
| | refrescante, salino, acre |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de nitrato| |
|y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución del 5% | No menos de 4,5 y no más de 8,5|
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 1% después de |
| | secarse a 105°C durante 4 horas|
------------------------------------------------------------------
|Nitritos | No más de 20 mg/kg expresado en|
| | KNO2 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 260 ACIDO ACETICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido acético |
------------------------------------------------------------------
| | Acido etanoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-580-7 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C2H4O2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 60,05 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,8% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido claro, incoloro, con |
| | olor acre característico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Punto de ebullición | 118°C a 760 mm de presión (de |
| | mercurio) |
------------------------------------------------------------------
|B. Densidad | Aproximadamente 1,049 |
------------------------------------------------------------------
|C. Una solución al tercio da | |
|resultado positivo en las | |
|pruebas de acetato | |
------------------------------------------------------------------
|D. Punto de solidificación | No inferior 14,5 °C |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Residuo fijo | No más de 100 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1000 mg/kg expresado |
|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente oxidables| En un recipiente con tapón de |
| | vidrio diluir 2 ml de la |
| | muestra con 10 ml de agua y |
| | añadir 0,1 ml de permanganato |
| | de potasio 0,1 N. El color |
| | rosado no cambia a marrón en el|
| | plazo de 30 minutos |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 261 ACETATO DE POTASIO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acetato de potasio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-822-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C2H3O2K |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 98,14 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | expresado en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales incoloros, |
| | delicuescentes o polvo |
| | cristalino blanco, inodoro o |
| | con olor acético débil |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. pH de una solución acuosa | No menos de 7,5 y no más de 9,0|
|del 5% | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de acetato| |
|y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 8% después de |
| | secarse a 150°C durante 2 horas|
------------------------------------------------------------------
|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1000 mg/kg expresado |
|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 262 (i) ACETATO DE SODIO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acetato de sodio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204 823 8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 o 3) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | Anhidro: 82,03 |
------------------------------------------------------------------
| | Trihidrato: 136,08 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido (tanto de la forma |
| | anhidra como de la |
| | trihidratada) no inferior al |
| | 98,5% expresado en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Anhidro: polvo blanco, inodoro,|
| | granular, higroscópico |
------------------------------------------------------------------
| | Trihidrato: cristales incoloros|
| | y transparentes o polvo |
| | cristalino granular, inodoro o |
| | con débil olor acético. |
| | Eflorescente en aire caliente y|
| | seco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. pH de una solución acuosa | No menos de 8,0 y no más de 9,5|
|del 1% | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de acetato| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | Anhidro: No más del 2% (120°C, |
| | 4 h) |
------------------------------------------------------------------
| | Trihidrato: Entre 36 y 42% (120|
| | °C, 4 h) |
------------------------------------------------------------------
|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1 000 mg/kg expresado|
|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 262 (ii) DIACETATO DE SODIO
------------------------------------------------------------------
|Definición | El diacetato de sodio es un |
| | compuesto molecular de acetato |
| | de sodio y de ácido acético |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Diacetato de hidrógeno y de |
| | sodio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-814-9 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 o 3) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 142,09 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | 39-41% de ácido acético libre y|
| | 58-60% de acetato de sodio |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino blanco, |
| | higroscópico, con olor acético |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. pH de una solución acuosa | No menos de 4,5 y no más de 5,0|
|del 10% | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de acetato| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Humedad | No más del 2% (método de Karl |
| | Fischer) |
------------------------------------------------------------------
|Acido fórmico, formiatos y | No más de 1 000 mg/kg expresado|
|otras impurezas oxidables | como ácido fórmico |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 263 ACETATO DE CALCIO
-------------------------------------------------------------------
|Definición | |
-------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acetato de calcio |
-------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-540-9 |
-------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: C4H6O4Ca |
-------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: C4H6O4Ca·H2O |
-------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | Anhidro: 158,17 |
-------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: 176,18 |
-------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| |expresado en sustancia anhidra |
-------------------------------------------------------------------
|Descripción | El acetato de calcio anhidro es|
| |un sólido blanco, higroscópico, |
| |poco denso, cristalino, con |
| |sabor ligeramente amargo. Puede |
| |tener olor leve a ácido |
| |acético. El monohidrato puede |
| |presentarse como agujas, |
| |gránulos o polvo |
-------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. pH de una solución acuosa del| No menos de 6,0 y no más de 9,0|
|10% | |
-------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas positivas de acetato | |
|y de calcio | |
-------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 11% después de |
| |secarse (155°C hasta peso |
| |constante, para el monohidrato) |
-------------------------------------------------------------------
|Materia insoluble en agua | No más del 0,3% |
-------------------------------------------------------------------
|Acido fórmico, formiatos y otras| No más de 1000 mg/kg expresado |
|impurezas oxidables | como ácido fórmico |
-------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
E 270 ACIDO LACTICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido láctico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido 2-hidroxi-propiónico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido 1- |
| | hidroxietano-1-carboxílico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-018-0 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C3H6O3 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 90,08 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 76% y |
| | no más de 84% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido incoloro o amarillento,|
| | casi inodoro, de consistencia |
| | de jarabe, con sabor ácido, |
| | formado por una mezla de ácido |
| | láctico (C3H6O3) y de lactato |
| | de ácido láctico (C6H10O5). Se |
| | obtiene por la fermentación |
| | láctica de azúcarse o se |
| | prepara sintéticamente |
------------------------------------------------------------------
|Nota: | |
|El ácido láctico es | |
|higroscópico y, cuando se | |
|concentra por ebullición, se | |
|condensa para formar lactato de| |
|ácido láctico, que se hidroliza| |
|a ácido láctico cuando se | |
|diluye y se calienta. | |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Prueba positiva de lactato | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Cloruro | No más del 0,2% |
------------------------------------------------------------------
|Sulfato | No más del 0,25% |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 10 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Nota: | |
|Esta especificación se refiere | |
|a una solución acuosa al 80%; | |
|para soluciones acuosas menos | |
|concentradas, se calcularán los| |
|valores que correspondan a su | |
|contenido en ácido láctico. | |
------------------------------------------------------------------
E 280 ACIDO PROPIONICO
-----------------------------------------------------------------
|Definición | |
-----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido propiónico |
-----------------------------------------------------------------
| | Acido propanoico |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 201-176-3 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C3H6O2 |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 74,08 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5%|
-----------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido incoloro o ligeramente|
| | amarillento, oleoso, con olor |
| | ligeramente acre |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Punto de fusión | -22°C |
-----------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de destilación | 138,5°C-142,5°C |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Residuo fijo | - No más del 0,01% cuando se |
| | seca a 140 °C hasta peso |
| | constante |
-----------------------------------------------------------------
|Aldehídos | No más del 0,1% expresado como|
| | formaldehído |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 281 PROPIONATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Propionato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | Propanoato de sodio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 205-290-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C3H5O2Na |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 96,06 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | después de secarse durante 2 |
| | horas a 105°C |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo higroscópico, cristalino,|
| | blanco; polvo blanco fino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de | |
|propionato y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución acuosa | no menos de 7,5 y no más de |
|del 10% | 10,5 |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 4% determinado por |
| | secado durante 2 horas a 105 °C|
------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 282 PROPIONATO CALCICO
-----------------------------------------------------------------
|Definición | |
-----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Propionato de calcio |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 223-795-8 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H10O4Ca |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 186,22 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99%, |
| | después de secarse durante 2 |
| | horas a 105 °C |
-----------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino, blanco |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de | |
|propionato y de calcio | |
-----------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución acuosa | 6,0-9,0 |
|del 10% | |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 4%, determinado por|
| | secado durante 2 horas a 105°C|
-----------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,3% |
-----------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 50 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 283 PROPIONATO POTASICO
-----------------------------------------------------------------
|Definición | |
-----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Propionato de potasio |
-----------------------------------------------------------------
| | Propanoato de potasio |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 206-323-5 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C3H5KO2 |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 112,17 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | después de secarse durante 2 |
| | horas a 105°C |
-----------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino, blanco |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de | |
|propionato y de potasio | |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 4%, determinado por|
| | secado durante 2 horas a 105°C|
-----------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,3% |
-----------------------------------------------------------------
|Hierro | No más de 30 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Fluoruro | No más de 10 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 284 ACIDO BORICO
-----------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Acido borácico |
-----------------------------------------------------------------
| | Acido ortobórico |
-----------------------------------------------------------------
| | Borofax |
-----------------------------------------------------------------
|Definición | |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 233-139-2 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | H3BO3 |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 61,84 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5%|
-----------------------------------------------------------------
|Descriprión | Cristales incoloros, inodoros,|
| | transparentes, o gránulos o |
| | polvo blancos; ligeramente |
| | untuoso al tacto; presente en |
| | la naturaleza como el mineral |
| | sassolita. |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Punto de fusión | Axproximadamente 171 °C |
-----------------------------------------------------------------
|B. Arde con llama verde estable| |
-----------------------------------------------------------------
|C. pH de una solución acuosa | 3,8-4,8 |
|del 3,3% | |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Peróxidos | No da color al añadirle |
| | solución de KI |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 285 TETRABORATO SODICO (BORAX)
----------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Borato de sodio |
----------------------------------------------------------------
|Definición | |
----------------------------------------------------------------
|Denominación química | Tetraborato de sodio |
----------------------------------------------------------------
| | Biborato de sodio |
----------------------------------------------------------------
| | Piroborato de sodio |
----------------------------------------------------------------
| | Tetraborato anhidro |
----------------------------------------------------------------
|EINECS | 215-540-4 |
----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Na2B4O7 |
----------------------------------------------------------------
| | Na2B4O7·10 H2O |
----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 201,27 |
----------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo o placas vítreas que se|
| | ponen opacas al contacto del |
| | aire; lentamente solubles en |
| | agua |
----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
----------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | Entre 171 °C y 175°C con |
| | descomposición |
----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
----------------------------------------------------------------
|Peróxidos | No da color al añadirle |
| | solución de KI |
----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
----------------------------------------------------------------
E 290 DIOXIDO DE CARBONO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Gas de ácido carbónico |
------------------------------------------------------------------
| | Hielo seco (forma sólida) |
------------------------------------------------------------------
| | Anhídrido carbónico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Dióxido de carbono |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-696-9 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | CO2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 44,01 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
| | expresado en sustancia gaseosa |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Gas incoloro en condiciones |
| | ambientales normales con ligero|
| | olor acre. El dióxido de |
| | carbono comercial se transporta|
| | y se maneja como líquido en |
| | bombonas a presión o sistemas |
| | de almacenamiento a granel, o |
| | en bloques sólidos comprimidos |
| | de «hielo seco». Las formas |
| | sólidas (hielo seco) contienen |
| | generalmente sustancias |
| | añadidas, tales como |
| | propilenglicol o aceite |
| | mineral, como ligantes. |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Precipitado | Cuando se pasa una corriente de|
| | la muestra a través de una |
| | solución de hidróxido de bario,|
| | se produce un precipitado |
| | blanco que se disuelve con |
| | efervescencia en ácido acético |
| | diluido. |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Acidez | 915 ml de gas burbujeado a |
| | través de 50 ml de agua recién |
| | hervida no debe poner a ésta |
| | más ácida frente al naranja de |
| | metilo que 50 ml de agua recién|
| | hervida a la cual se haya |
| | añadido 1 ml de ácido |
| | clorhídrico (0,01 N) |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias reductoras, fosfuro | 915 ml de gas burbujeado a |
|y sulfuro de hidrógeno | través de 25 ml de reactivo de |
| | nitrato de plata amoniacal al |
| | cual se han añadido 3 ml de |
| | amoniaco no deben hacer que |
| | esta solución se enturbie ni |
| | ennegrezca |
------------------------------------------------------------------
|Monóxido de carbono | No más de 10 ul/l |
------------------------------------------------------------------
|Oleo | No más de 0,1 mg/l |
------------------------------------------------------------------
E 300 ACIDO ASCORBICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido L-ascórbico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido ascórbico |
------------------------------------------------------------------
| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|
| | 4-lactona |
------------------------------------------------------------------
| | 3 -Ceto-L-gulofuranolactona |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-066-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H8O6 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 176,13 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | El ácido ascórbico, tras |
| | desecarse en vacío sobre ácido |
| | sulfúrico durante 24 h, |
| | contiene no menos del 99% de |
| | C6H8O6 |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino inodoro, |
| | blanco o ligeramente |
| | amarillento |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | Entre 189°C y 193 °C con |
| | descomposición |
------------------------------------------------------------------
|B. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de ácido | |
|ascórbico | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,4%, tras desecarse|
| | en vacío sobre ácido sulfúrico |
| | durante 24 h |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre +20,5 ° y |
| | +21,5° (solución acuosa al 10% |
| | p/v) |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 2%| Entre 2,4 y 2,8 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 301 ASCORBATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Ascorbato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | L-Ascorbato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|
| | 4-lactona enolato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | 3-Ceto-L-guloforanolactona |
| | enolato de sodio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 205-126-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H7O6Na |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 198,11 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | El ascorbato de sodio, tras |
| | desecarse en vacío sobre ácido |
| | sulfúrico durante 24 h, |
| | contiene no menos del 99% de |
| | C6H7O6Na |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino inodoro, |
| | blanco o casi blanco, que se |
| | oscurece al exponerse a la luz |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|ascorbato y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,25%, tras |
| | desecarse en vacío sobre ácido |
| | sulfúrico durante 24 h |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre +103° y |
| | +106° (solución acuosa al 10% |
| | p/v) |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al | Entre 6,5 y 8,0 |
|10% | |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 302 ASCORBATO CALCICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Ascorbato de calcio dihidrato |
------------------------------------------------------------------
| | Sal cálcico de |
| | 2,3-dideshidro-L-treo-hexono-1,|
| | 4-lactona dihidrato |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 227-261-5 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C12H14O12Ca·2H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 426,35 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|
| | sustancia libre de materias |
| | volátiles |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino inodoro, |
| | blanco o ligeramente amarillo |
| | grisáceo pálido |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|ascorbato y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (expresados |
| | en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre + 95 ° y + |
| | 97° (solución acuosa al 5% p/v)|
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al | Entre 6,0 y 7,5 |
|10% | |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias volátiles | No más del 0,3%, determinado |
| | mediante desecación a |
| | temperatura ambiente durante 24|
| | h en un desecador con ácido |
| | sulfúrico o pentóxido de |
| | fósforo |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 304 (i) PALMITATO DE ASCORBILO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Palmitato de ascorbilo |
------------------------------------------------------------------
| | Palmitato de L-ascorbilo |
------------------------------------------------------------------
| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|
| | 4-lactona-6-palmitato |
------------------------------------------------------------------
| | 6-Palmitoíl-3-ceto-L-gulofurano|
| | lactona |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 205-305-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C22H38O7 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 414,55 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|
| | sustancia seca |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido blanco o blanco |
| | amarillento con olor a limón |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | Entre 107°C y 117°C |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2,0%, tras |
| | desecación en estufa de vacío a|
| | 56°C o 60°C durante 1 h |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D entre +21 ° y +24°|
| | (solución metanólica al 5% p/v)|
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 304 (ii) ESTEARATO DE ASCORBILO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Estearato de ascorbilo |
------------------------------------------------------------------
| | Estearato de L-ascorbilo |
------------------------------------------------------------------
| | 2,3-Dideshidro-L-treo-hexono-1,|
| | 4-lactona-6-estearato |
------------------------------------------------------------------
| | 6-Estearoíl-3-ceto-L-gulofurano|
| | lactona |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 246-944-9 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C24H42O7 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 442,6 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido blanco o amarillento con|
| | olor a limón |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Punto de fusión | Alrededor de 116°C |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2,0%, tras |
| | desecación en estufa de vacío a|
| | 56°C o 60°C durante 1 h |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E-306 EXTRACTO RICO EN TOCOFEROLES
------------------------------------------------------------------
|Definición | Producto obtenido por |
| | destilación con vapor en vacío |
| | de sustancias oleosas vegetales|
| | comestibles, incluidos los |
| | tocoferoles y tocotrienoles |
| | concentrados |
| | Contiene tocoferoles como los |
| | d-alpha-, d-beta-, d-gamma- y |
| | d-sigma-tocoferoles |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 430,71 (d-alpha-tocoferol) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 34% de|
| | tocoferoles totales |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Aceite viscoso, claro, entre |
| | rojo y rojo pardusco, con olor |
| | y sabor suaves y |
| | característicos. Puede |
| | presentar ligera separación de |
| | componentes cerosos en forma |
| | microcristalina |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Con un método cromatográfico| |
|adecuado gas-líquido | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua. Soluble en |
| | etanol. Miscible en éter |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] D/20 no inferior a +20°|
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 307 ALFA-TOCOFEROL
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | DL-alpha-Tocoferol |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | dl-5,7,8-Trimetiltocol |
------------------------------------------------------------------
| | dl-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4',8',|
| | 12'-trimetiltridecil)-6-cromano|
| | l |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-412-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C29H50O2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 430,71 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 96% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Aceite viscoso, claro, casi |
| | inodoro, ligeramente amarillo o|
| | ámbar, que se oxida y oscurece |
| | cuando se expone al aire o la |
| | luz |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua, muy soluble |
| | en etanol, miscible en éter |
------------------------------------------------------------------
|B. Espectrofotometría | El máximo de absorción en |
| | etanol absoluto se da a 292 nm |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Indice de refracción | n20/D 1,503-1,507 |
------------------------------------------------------------------
|Absorción específica en etanol | E 1% 1cm (292 nm) 72-76 (0,01 g|
| | en 200 ml de etanol absoluto) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] 20/D 0°+0,05° (solución|
| | 1/10 en cloroformo) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 308 GAMMA-TOCOFEROL
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | DL-gamma-tocoferol |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | 2,7,8-Trimetil-2-(4',8',12'-tri|
| | metiltridecil)-6-cromanol |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-523-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C28H48O2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 416,69 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Aceite viscoso, claro, amarillo|
| | pálido, que se oxida y oscurece|
| | cuando se expone al aire o la |
| | luz |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Espectrofotometría | Los máximos de absorción en |
| | etanol absoluto se dan a |
| | aproximadamente 298 nm y 257 nm|
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Absorción específica en etanol | E 1% 1 cm (298 nm) entre 91 y |
| | 97 |
------------------------------------------------------------------
| | E 1% 1 cm (257 nm) entre 5,0 y |
| | 8,0 |
------------------------------------------------------------------
|Indice de refracción | Pi 20/D 1,503-1,507 |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 309 DELTA-TOCOFEROL
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | 2,8-Dimetil-2-(4',8',12'-trimet|
| | iltridecil)-6-cromanol |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-299-0 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C27H46O2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 402,7 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Aceite viscoso, claro, amarillo|
| | pálido o anaranjado, que se |
| | oxida y oscurece cuando se |
| | expone al aire o la luz |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Espectrofotometría | Los máximos de absorción en |
| | etanol absoluto se dan a |
| | aproximadamente 298 nm y 257 nm|
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Absorción especifica en etanol | E 1% 1cm (298 nm) entre 89 y 95|
------------------------------------------------------------------
| | E 1% 1cm (257 nm) entre 3,0 y |
| | 6,0 |
------------------------------------------------------------------
|Indice de refracción | [n] 20/D 1,500-1,504 |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 310 GALATO DE PROPILO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Galato de propilo |
------------------------------------------------------------------
| | Ester propílico del ácido |
| | gálico |
------------------------------------------------------------------
| | Ester n-propílico del ácido |
| | 3,4,5-trihidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-498-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C10H12O5 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 212,20 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido inodoro, cristalino, |
| | blanco o blanco amarillento |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Ligeramente soluble en agua, |
| | muy soluble en etanol, éter y |
| | propano-1,2-diol |
------------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de fusión | Entre 146 °C y 150 °C previa |
| | desecación a 110°C durante 4 |
| | horas |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 1,0% (110°C, 4 h) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,1% |
------------------------------------------------------------------
|Acidos libres | No más del 0,5% (en ácido |
| | gálico) |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más del 100 mg/kg (en Cl) |
------------------------------------------------------------------
|Absorción especifica en etanol | E 1% 1cm (275 nm) no menos de |
| | 485 y no más de 520 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 311 GALATO DE OCTILO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Galato de octilo |
------------------------------------------------------------------
| | Ester octílico del ácido gálico|
------------------------------------------------------------------
| | Ester n-octílico del ácido |
| | 3,4,5,-trihidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 213-853-0 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C15H22O5 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 282,34 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| | tras desecación a 90°C durante |
| | 6 h |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido inodoro, blanco o blanco|
| | amarillento |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua, muy soluble |
| | en etanol, éter y |
| | propano-1,2-diol |
------------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de fusión | Entre 99°C y 102°C previa |
| | desecación a 90°C durante 6 |
| | horas |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% (90°C, 6 h) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
------------------------------------------------------------------
|Acidos libres | No más del 0,5% (en ácido |
| | gálico) |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más de 100 mg/kg (en Cl) |
------------------------------------------------------------------
|Absorción específica en etanol | E 1% 1cm (275 nm) no menos de |
| | 375 y no más de 390 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 312 GALATO DE DODECILO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Galato de laurilo |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Galato de dodecilo |
------------------------------------------------------------------
| | Ester dodecílico del ácido |
| | gálico |
------------------------------------------------------------------
| | Ester n-dodecílico (o |
| | laurílico) del ácido |
| | 3,4,5-trihidroxibenzoico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 214-620-6 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C19H30O5 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 338,45 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| | tras desecación a 90°C durante |
| | 6 h |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido inodoro, blanco o blanco|
| | amarillento |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua, muy soluble |
| | en etanol y éter |
------------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de fusión | Entre 95°C y 98°C previa |
| | desecación a 90°C durante 6 |
| | horas |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% (90°C, 6 h) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% |
------------------------------------------------------------------
|Acidos libres | No más del 0,5% (en ácido |
| | gálico) |
------------------------------------------------------------------
|Compuestos orgánicos clorados | No más de 100 mg/kg (en Cl) |
------------------------------------------------------------------
|Absorción especifica en etanol | E 1% 1cm (275 nm) no menos de |
| | 300 y no más de 325 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 10 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 30 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 315 ACIDO ERITORBICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Acido isoascórbico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido D-araboascórbico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | gamma-Lactona del ácido |
| | D-eritro-hex-2-enoico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido isoascórbico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido D-isoascórbico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 201-928-0 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H8O6 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 176,13 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino, blanco o |
| | ligeramente amarillo, que se |
| | oscurece gradualmente cuando se|
| | expone a la luz |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | Aproximadamente de 164°C a |
| | 172°C con descomposición |
------------------------------------------------------------------
|B. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de ácido | |
|ascórbico; reacción coloreada | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del o,4% tras desecación|
| | a presión reducida sobre gel de|
| | sílice durante 3 h |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del o,3% |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico | [alpha] 25/D entre -16,5° y |
| | -18,0° (solución acuosa al 10% |
| | p/v) |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | A una solución de 1 g en 10 ml |
| | de agua se añaden 2 gatos de |
| | ácido acético glacial y 5 ml de|
| | solución de acetato de calcio |
| | al 10%. La solución no debe |
| | enturbiarse |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 316 ERITORBATO SODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Isoascorbato de sodio |
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|Definición | |
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|Denominación química | Isoascorbato de sodio |
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| | D-Isoascorbato de sodio |
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| | Sal sódica de |
| | 2,3-dideshidro-D-eritro-hexono-|
| | 1,4-lactona |
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| | Enolato sódico de |
| | 3-ceto-D-gulofurano-lactona |
| | monohidrato |
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|EINECS | 228-973-9 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H7O6Na·H2O |
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|Peso molecular | 216,13 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| | tras desecar en vacío sobre |
| | ácido sulfúrico durante 24 h, |
| | expresado en monohidrato |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua, muy poco |
| | soluble en etanol |
------------------------------------------------------------------
|B. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de ácido | |
|ascórbico; reacción coloreada | |
------------------------------------------------------------------
|C. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,25% tras desecar |
| | en vacío sobre ácido sulfúrico |
| | durante 24 h |
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|Poder rotatorio específico | [alpha] 25/D entre +95° y +98° |
| | (solución acuosa al 10% p/v) |
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|pH de una solución acuosa al | 5,5-8,0 |
|10% | |
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|Oxalatos | A una solución de 1 g en 10 ml |
| | de agua se añaden 2 gotas de |
| | ácido acético glacial y 5 ml de|
| | solución de acetato de calcio |
| | al 10%. La solución no debe |
| | enturbiarse |
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|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
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E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA)
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|Sinónimos | BHA |
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|Definición | |
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|Denominación química | 3-terc-Butil-4-hidroxianisol |
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| | Mezcla de |
| | 2-terc-butil-4-hidroxianisol y|
| | 3-terc-butil-4-hidroxianisol y|
| | 3-terc-butil-4-hidroxianisol |
-----------------------------------------------------------------
|EINECS | 246-563-8 |
-----------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C11H16O2 |
-----------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 180,25 |
-----------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98,5%|
| | de C11H16O2 y no inferior al |
| | 85% del isómero 3 |
| | -terc-butil-4-hidroxianisol |
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|Descripción | Sólido ceroso o cristales |
| | blancos o ligeramente |
| | amarillos, con leve aroma |
-----------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-----------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua |
-----------------------------------------------------------------
|B. Intervalo de fusión | Entre 48°C y 55°C |
-----------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-----------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% tras |
| | calcinación a 800 +/- 25°C |
-----------------------------------------------------------------
|Impurezas fenólicas | No más del 0,5% |
-----------------------------------------------------------------
|Absorción específica en etanol | E 1% 1 cm (290 nm) no menos de|
| | 190 y no más de 210 |
-----------------------------------------------------------------
| | E 1% 1 cm (228 nm) no menos de|
| | 326 y no más de 345 |
-----------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-----------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-----------------------------------------------------------------
E 321 BUTILHIDROXITOLUENO (BHT)
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|Sinónimos | BHT |
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|Definición | |
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|Denominación química | 2,6-Di-terc-butil-p-cresol |
------------------------------------------------------------------
| | 4-Metil-2,6-di-terc-butilfenol |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 204-881-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C15H24O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 220,36 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino o en escamas,|
| | blanco, inodoro o con débil |
| | aroma característico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Insoluble en agua y |
| | propano-1,2-diol, muy soluble |
| | en etanol |
------------------------------------------------------------------
|B. Punto de fusión | 70°C |
------------------------------------------------------------------
|C. Máximo de absorbencia | La absorción en la gama de 230 |
| | a 320 nm, con un espesor de 2 |
| | cm, de una solución 1/100 000 |
| | en etanol deshidratado, |
| | presenta un máximo sólo a 278 |
| | nm |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,005% |
------------------------------------------------------------------
|Impurezas fenólicas | No más del 0,5% |
------------------------------------------------------------------
|Absorción especifica en etanol | E 1% 1 cm (278 nm) no menos de |
| | 81 y no más de 88 |
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|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
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E 322 LECITINAS
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|Sinónimos | Fosfátidos |
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| | Fosfolípidos |
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|Definición | Las lecitinas son mezclas o |
| | fracciones de fosfátidos |
| | obtenidas por medio de |
| | procedimientos físicos a partir |
| | de sustancias alimenticias |
| | animales o vegetales; incluyen |
| | asimismo los productos |
| | hidrolizados obtenidos por la |
| | utilización de enzimas inocuas |
| | y apropiadas. El producto final |
| | no debe presentar ninguna |
| | actividad enzimática residual. |
| | Las lecitinas pueden |
| | blanquearse ligeramente en |
| | medio acuoso por medio de |
| | peróxido de hidrógeno. Dicha |
| | oxidación no debe modificar |
| | químicamente los fosfátidos de |
| | las lecitinas |
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|EINECS | 232-307-2 |
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|Determinación | - Lecitinas: no menos del 60,0% |
| | de sustancias insolubles en |
| | acetona |
| | - Lecitinas hidrolizadas: no |
| | menos del 56,0% de sustancias |
| | insolubles en acetona |
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|Descripción | - Lecitinas: polvo, líquido o |
| | semilíquido viscoso, de color |
| | marrón |
| | - Lecitinas hidrolizadas: pasta |
| | o líquido viscoso, de color |
| | marrón o marrón claro |
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|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de colina,| |
|fósforo y ácidos grasos | |
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|B. Prueba de lecitina | Se ponen 500 ml de agua |
|hidrolizada | (30°C-35°C) en un vaso de 800 |
| | ml. Se añaden lentamente 50 ml |
| | de la muestra con agitación |
| | continua. La lecitina |
| | hidrolizada formará una |
| | emulsión homogénea, mientras |
| | que la no hidrolizada formará |
| | una masa bien diferenciada de |
| | unos 50 g |
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|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2,0% por desecación |
| | a 105°C durante 1 h |
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|Sustancias insolubles en | No más del 0,3% |
|tolueno | |
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|Indice de ácido | - Lecitinas: no más de 35 mg de |
| | hidróxido e potasio por gramo |
| | - Lecitinas hidrolizadas: no más|
| | de 45 mg de hidróxid de potasio |
| | por gramo |
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|Indice de peróxido | Igual o inferior a 10 |
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|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
E 325 LACTATO SODICO
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|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Lactato de sodio |
------------------------------------------------------------------
| | 2-Hidroxipropanoato de sodio |
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|EINECS | 200-772-0 |
------------------------------------------------------------------
|Formula química | C3H5NaO3 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 112,06 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 57% y |
| | no superior al 66% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido transparente e |
| | incoloro, inodoro o con ligero |
| | olor característico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de lactato| |
------------------------------------------------------------------
|B. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Acidez | No más del 0,5%, previa |
| | desecación, expresada en ácido |
| | láctico |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al | 6,5-7,5 |
|20% | |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias reductoras | Sin reducción de la solución de|
| | Fehling |
------------------------------------------------------------------
|Nota: | |
|La determinación se refiere a | |
|una solución acuosa al 60%. | |
------------------------------------------------------------------
E 326 LACTATO POTASICO
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|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Lactato de potasio |
------------------------------------------------------------------
| | 2-Hidroxipropanoato de potasio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 213-631-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C3H5O3K |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 128,17 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 57% y |
| | no superior al 66% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido claro, ligeramente |
| | viscoso, inodoro o con ligero |
| | olor característico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Calcinación | Reducir el lactato de potasio a|
| | cenizas. Estas serán alcalinas |
| | y, al añadirles ácido, se |
| | producirá efervescencia |
------------------------------------------------------------------
|B. Reacción coloreada | Poner 2 ml de solución de |
| | lactato de potasio sobre 5 ml |
| | de solución al 1% de catecol en|
| | ácido sulfúrico. En la zona de |
| | contacto se producirá color |
| | rojo intenso |
------------------------------------------------------------------
|C. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de potasio| |
|y lactato | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Acidez | Disolver 1 g de solución de |
| | lactato de potasio en 20 ml de |
| | agua, añadir 3 gotas de |
| | fenolftaleína TS (solución de |
| | ensayo) y valorar con hidróxido|
| | de sodio 0,1 N. No deben ser |
| | necesarios más de 0,2 ml |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias reductoras | La solución de lactato de |
| | potasio no debe reducir la |
| | solución de Fehling |
------------------------------------------------------------------
|Nota: | |
|La determinación se refiere a | |
|una solución acuoso al 60% | |
------------------------------------------------------------------
E 327 LACTATO CALCICO
-------------------------------------------------------------------
|Definición | |
-------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Dilactato de calcio |
-------------------------------------------------------------------
| | Dilactato de calcio hidrato |
-------------------------------------------------------------------
| | Sal cálcica del ácido |
| | 2-hidroxipropanoico |
-------------------------------------------------------------------
|EINECS | 212-406-7 |
-------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5) |
-------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 218,22 (anhidro) |
-------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% en |
| | sustancia anhidra |
-------------------------------------------------------------------
|Descripción | Gránulos o polvo cristalino, |
| | blanco, casi inodoro |
-------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de lactato| |
|y calcio | |
-------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Soluble en agua y prácticamente |
| | insoluble en etanol |
-------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | Determinada por desecación a |
| | 120°C durante 4 h: |
| | - anhidro: no más del 3,0% |
| | - con una molécula de agua: no |
| | más del 8,0% |
| | - con tres moléculas de agua: no|
| | más del 20,0% |
| | - con 4,5 moléculas de agua: no |
| | más del 27,0% |
-------------------------------------------------------------------
|Acidez | No más del 0,5% de la materia |
| | seca, expresada en ácido |
| | láctico |
-------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |
| | en flúor) |
-------------------------------------------------------------------
|pH de una solución al 5% | Entre 6,0 y 8,0 |
-------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
|Sustancias reductoras | Sin reducción de la solución de |
| | Fehling |
-------------------------------------------------------------------
E 330 ACIDO CITRICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido cítrico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido |
| | beta-hidroxi-tricarbalílico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 201-069-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | a) C6H8O7 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | b) C6H8O7·H2O (monohidrato) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | a) 192,13 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | b) 210,15 (monohidrato) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | El ácido cítrico puede ser |
| | anhidro o contener una molécula|
| | de agua. El ácido cítrico |
| | contendrá no menos del 99,5% de|
| | C6H8O7, calculado en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | El ácido cítrico es un sólido |
| | cristalino, inodoro, blanco o |
| | incoloro, con fuerte sabor |
| | ácido. El monohidrato presenta |
| | eflorescencia en ambiente seco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua y en |
| | etanol; soluble en éter |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Humedad | El ácido cítrico anhidro |
| | contiene no más del 0,5% de |
| | agua; el ácido cítrico |
| | monohidratado contiene no más |
| | del 8,8% de agua (método de |
| | Karl Fischer) |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más del 0,05% tras |
| | calcinación a 800 +/- 25°C |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias fácilmente | Calentar 1 g de muestra |
|carbonizables | pulverizada con 10 ml de ácido |
| | sulfúrico (del 98% como mínimo)|
| | en baño María de 90°C durante 1|
| | h en la oscuridad. No debe |
| | formarse más que un color |
| | marrón pálido (líquido de |
| | contraste K) |
------------------------------------------------------------------
E 331 (i) CITRATO MONOSODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato monosódico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato monobásico de sodio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato monosódico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monosódica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | a) C6H7O7Na (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | b) C6H7O7Na·H2O (monohidrato) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | a) 214,11 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | b) 232,23 (monohidrato) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | cristales incoloros |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | Determinada por desecación a |
| | 180°C durante 4 h: |
| | - anhidro: no más del 1,0% |
| | - monohidrato: no más del 8,8% |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 3,5 y 3,8 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 331 (ii) CITRATO DISODICO
-------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato disódico |
-------------------------------------------------------------------
| | Citrato dibásico de sodio |
-------------------------------------------------------------------
|Definición | |
-------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato disódico |
-------------------------------------------------------------------
| | Sal disódica del ácido |
| |2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo |
| |xílico |
-------------------------------------------------------------------
| | Sal disódica del ácido cítrico |
| |con 1,5 moléculas de agua |
-------------------------------------------------------------------
|EINECS | 205-623-3 |
-------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H6O7Na2·1,5H2O |
-------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 263,11 |
-------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| |sustancia anhidra |
-------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| |cristales incoloros |
-------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato | |
|y de sodio | |
-------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 13% tras desecación |
| |a 180°C durante 4 h |
-------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| |en ácido oxálico, previa |
| |desecación |
-------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1% | Entre 4,9 y 5,2 |
-------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
E 331 (iii) CITRATO TRISODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato trisódico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato tribásico de sodio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato trisódico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal trisódica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal trisódica del ácido cítrico|
| | en forma anhidra, dihidratada o|
| | pentahidratada |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-675-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: C6H5O7Na3 |
------------------------------------------------------------------
| | Hidrato: C6H5O7Na3·nH2O (n = 2|
| | o 5) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 258,07 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino blanco o |
| | cristales incoloros |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | Determinada por desecación a |
| | 180°C durante 4 h: |
| | - anhidra: no más del 1% |
| | - dihidrato: no más del 13,5% |
| | - pentahidrato: no más del |
| | 30,3% |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 5%| Entre 7,5 y 9,0 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 332 (i) CITRATO MONOPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato monopotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato monobásico de potasio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominacion química | Citrato monopotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monopotásica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monopotásica anhidra del |
| | ácido cítrico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 212-753-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H7O7K |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 230,21 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo granuloso, blanco, |
| | higroscópico, o cristales |
| | transparentes |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 1% tras desecación a|
| | 180°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 3,5 y 3,8 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 332 (ii) CITRATO TRIPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato tripotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato tribásico de potasio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato tripotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal tripotásica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal tripotásica monohidratada |
| | del ácido cítrico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 212-755-5 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C6H5O7K3·H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 324,42 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo granuloso, higroscópico, |
| | blanco, o cristales |
| | transparentes |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 6% tras desecación a|
| | 180°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 5%| Entre 7,5 y 9,0 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 333 (i) CITRATO MONOCALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato monocálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato monobásico de calcio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato monocálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monocálcica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monocálcica monohidratada |
| | del ácido cítrico |
------------------------------------------------------------------
|EiNECS | 205-623-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | (C6H7O7)2Ca·H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 440,32 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97,5% |
| | en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco fino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 7% tras desecación a|
| | 180°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 3,2 y 3,5 |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |
| | en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Carbonatos | La disolución de 1 g de citrato|
| | de calcio en 10 ml de ácido |
| | clorhídrico 2 N no deberá |
| | desprender más que algunas |
| | burbujas aisladas |
------------------------------------------------------------------
E 333 (ii) CITRATO DICALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato dicálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato dibásico de calcio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato dicálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal dicálcica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal dicálcica trihidratada del |
| | ácido cítrico |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | (C6H7O7)2Ca·3H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 530,42 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97,5% |
| | en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco fino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 20% tras desecación |
| | a 180°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |
| | en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Carbonatos | La disolución de 1 g de citrato|
| | de calcio en 10 ml de ácido |
| | clorhídrico 2 N no deberá |
| | desprender más que algunas |
| | burbujas aisladas |
------------------------------------------------------------------
E 333 (iii) CITRATO TRICALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Citrato tricálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Citrato tribásico de calcio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Citrato tricálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal tricálcica del ácido |
| | 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarbo|
| | xílico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal tricálcica tetrahidratada |
| | del ácido cítrico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 212-391-7 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | (C6H6O7)2Ca3·4H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 570,51 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97,5% |
| | en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco fino |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de citrato| |
|y de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 14% tras desecación |
| | a 180°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (expresados |
| | en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 5 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Carbonatos | La disolución de 1 g de citrato|
| | de calcio en 10 ml de ácido |
| | clorhídrico 2 N no deberá más |
| | que algunas burbujas aisladas |
------------------------------------------------------------------
E 334 ACIDO L(+)-TARTARICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido L-tartárico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido |
| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido |
| | d-alpha,beta-dihidroxisuccínico|
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 201-766-0 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H6O6 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 150,09 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99,5% |
| | en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Sólido cristalino incoloro o |
| | translúcido o polvo cristalino |
| | blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Intervalo de fusión | Entre 168 °C y 170°C |
------------------------------------------------------------------
|B. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|tartrato | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 0,5% tras desecación|
| | sobre P2O5 durante 3 h |
------------------------------------------------------------------
|Cenizas sulfatadas | No más de 1 000 mg/kg tras |
| | calcinación a 800 +/- 25°C |
------------------------------------------------------------------
|Poder rotatorio específico de | [alpha] 20/D entre +11,5° y +13|
|una solución acuosa al 20% p/v | 5° |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de l00 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
E 335 (i) TARTRATO MONOSODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Sal monosódica del ácido |
| | L(+)-tartárico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sal monosódica del ácido |
| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monosódica monohidratada |
| | del ácido L(+)-tartárico |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H5O6Na·H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 194,05 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales incoloros |
| | transparentes |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|tartrato y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 10% tras desecación |
| | a 105°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No mas de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 335 (ii) TARTRATO DISODICO
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | L-Tartrato disódico |
------------------------------------------------------------------
| | (+)-Tartrato disódico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal disódica del ácido |
| | (+)-2,3-dihidroxibutanodioico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal disódica dihidratada del |
| | ácido L(+)-tartárico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 212-773-3 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H4O6Na2·2H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 230,8 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales incoloros y |
| | transparentes |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|tartrato y de sodio | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | 1 gramo es insoluble en 3 ml de|
| | agua. Insoluble en etanol |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 17% tras desecación |
| | a 150 °C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 7,0 y 7,5 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 336 (i) TARTRATO MONOPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Tartrato monobásico de potasio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sal monopotásica anhidra del |
| | ácido L(+)-tartárico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal monopotásica del ácido |
| | L-2,3-diLidroxibutanodioico |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H5O6K |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 188,16 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo granuloso o cristalino |
| | blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|tartrato y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|B. Punto de fusión | 230 °C |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| 3,4 |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 1% tras desecación a|
| | 105 °C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 336 (ii) TARTRATO DIPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Tartrato dibásico de potasio |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sal dipotásica del ácido |
| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |
------------------------------------------------------------------
| | Sal dipotásica del ácido L(+)- |
| | tartárico con 0,5 moléculas de |
| | agua |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 213-067-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H4O6K2·0,5H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 235,2 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo granuloso o cristalino |
| | blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|tartrato y de potasio | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 7,0 y 9,0 |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 4,0% tras desecación|
| | a 150°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 337 TARTRATO DOBLE DE SODIO Y POTASIO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | L(+)-Tartrato de sodio y |
| | potasio |
------------------------------------------------------------------
| | Sal de Rochelle |
------------------------------------------------------------------
| | Sal de Seignette |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Sal sódica y potásica del ácido|
| | L-2,3-dihidroxibutanodioico |
------------------------------------------------------------------
| | L(+)-Tartrato de sodio y |
| | potasio |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 206-156-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C4H4O6KNa·4H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 282,23 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 99% en|
| | sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Cristales incoloros o polvo |
| | cristalino blanco |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de | |
|tartrato, de potasio y de sodio| |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Un gramo es soluble en 1 ml de |
| | agua; insoluble en etanol |
------------------------------------------------------------------
|C. Intervalo de fusión | Entre 70°C y 80°C |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 26,0% y no menos del|
| | 21,0% tras desecación a 150 °C |
| | durante 3 h |
------------------------------------------------------------------
|Oxalatos | No más de 100 mg/kg, expresados|
| | en ácido oxálico, previa |
| | desecación |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 6,5 y 8,5 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 338 ACIDO FOSFORICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Acido ortofosfórico |
------------------------------------------------------------------
| | Acido monofosfórico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Acido fosfórico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-633-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | H3PO4 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 98,00 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 71% y |
| | no superior al 83% |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Líquido viscoso, incoloro, |
| | claro |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de ácido y| |
|de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Acidos volátiles | No más de 10 mg/kg (en ácido |
| | acético) |
------------------------------------------------------------------
|Cloruros | No más de 200 mg/kg (en cloro) |
------------------------------------------------------------------
|Nitratos | No más de 5 mg/kg (en NaNO3) |
------------------------------------------------------------------
|Sulfatos | No más de 1500 mg/kg (en CaSO4)|
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
|Nota: | |
|La determinación se refiere a | |
|una solución acuosa al 75% | |
------------------------------------------------------------------
E 339 (i) FOSFATO MONOSODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Monofosfato monosódico |
------------------------------------------------------------------
| | Monofosfato ácido monosódico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato monosódico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato monobásico sódico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato sódico de |
| | dihidrógeno |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-449-2 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: NaH2PO4 |
------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: NaH2PO4·H2O |
------------------------------------------------------------------
| | Dihidrato: NaH2PO4·2H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | Anhidro: 119,98 |
------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: 138,00 |
------------------------------------------------------------------
| | Dihidrato: 156,01 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97% de|
| | NaH2PO4 tras desecar, primero, |
| | a 60°C durante 1 h y, después, |
| | a 105 °C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Descripcion | Gránulos, cristales o polvo, |
| | ligeramente delicuescentes, |
| | blancos e inodoros |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de sodio y| |
|de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |
| | en etanol, éter o cloroformo |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 58% y 60% |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | La sal anhidra no pierde más |
| | del 2,0%, el monohidratono más |
| | del 15,0% y el dihidrato no más|
| | del 25% tras calentarse, |
| | primero, a 60°C durante 1 h y, |
| | después, a 105°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 4,1 y 5,0 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 339 (ii) FOSFATO DISODICO
-------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Monofosfato disódico |
-------------------------------------------------------------------
| | Fosfato sódico secundario |
-------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato disódico |
-------------------------------------------------------------------
| | Monofosfato ácido disódico |
-------------------------------------------------------------------
|Definición | |
-------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato disódico de |
| |hidrógeno |
-------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato disódico de |
| |hidrógeno |
-------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-448-7 |
-------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: Na2HPO4 |
-------------------------------------------------------------------
| | Hidrato: Na2HPO4·nH2O (n = 2, |
| |7 o 12) |
-------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 141,98 (anhidro) |
-------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% de|
| |Na2HPO4 tras desecar, primero, |
| |a 40°C durante 3 h y, después, |
| |a 105 °C durante 5 h |
-------------------------------------------------------------------
|Descripción | El fosfato disódico de |
| |hidrógeno anhidro es un polvo |
| |inodoro, higroscópico y blanco. |
| |Las formas hidratadas |
| |disponibles son las siguientes: |
| |dihidrato: sólido inodoro, |
| |cristalino y blanco |
| |heptahidrato: polvo granuloso o |
| |cristales eflorescentes, |
| |inodoros y blancos |
| |dodecahidrato: polvo o |
| |cristales inodoros, |
| |eflorescentes y blancos |
-------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
-------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de sodio y | |
|de fosfato | |
-------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |
| |en etanol |
-------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 49% y 51% (anhidro) |
-------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
-------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | La sal anhidra no pierde más |
| |del 5,0%, el dihidrato no más |
| |del 22,0%, el heptahidrato no |
| |más del 50,0% y el |
| |dodecahidrato no.más del 61,0% |
| |tras calentarse, primero, a |
| |40°C durante 3 h y, después, a |
| |105° durante 5 h |
-------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |
| |anhidra |
-------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
-------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1% | Entre 8,4 y 9,6 |
-------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
-------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
-------------------------------------------------------------------
E 339 (iii) FOSFATO TRISODICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Fosfato sódico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato tribásico sódico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato trisódico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato trisódico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato trisódico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato trisódico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-509-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: Na3PO4 |
------------------------------------------------------------------
| | Hidrato: Na3PO4·nH2O (n = 0,5,|
| | 1 o 12) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 163,94 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | El fosfato sódico anhidro, así |
| | como el hemi y el monohidrato, |
| | contienen no menos del 97% de |
| | Na3PO4, en sustancia desecada. |
| | Es fosfato sódico dodecahidrato|
| | contiene no menos del 92% de |
| | Na3PO4, en sustancia calcinada |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino o gránulos o |
| | cristales inodoros y blancos. |
| | Las formas hidratadas |
| | disponibles son el hemi, el |
| | mono, el hexa, el octa, el deca|
| | y el dodecahidrato. El |
| | dodecahidrato contiene 0,25 |
| | moléculas de hidróxido de sodio|
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de sodio y| |
|de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |
| | en etanol |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 40,5% y 43,5% (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |
| | del 2,0%, el monohidrato no más|
| | del 11,0% y el dodecahidrato |
| | entre el 45% y el 58% tras |
| | secarse, primero, a 120 °C |
| | durante 2 h y calcinarse, |
| | después, a 800 °C durante 30 |
| | min |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 11,5 y 12,5 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 340 (i) FOSFATO MONOPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Fosfato monobásico potásico |
------------------------------------------------------------------
| | monofosfato monopotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato ácido potásico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato potásico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Fosfato potásico de dihidrógeno|
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato monopotásico de |
| | dihidrógeno |
------------------------------------------------------------------
| | Monofosfato monopotásico de |
| | dihidrógeno |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-913-4 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | KH2PO4 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 136,09 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| | tras desecar a 105 °C durante 4|
| | h |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo cristalino o granuloso |
| | blanco, o cristales incoloros e|
| | inodoros, higroscópicos |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de potasio| |
|y de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |
| | en etanol |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 51,0% y 53,0% |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2% tras desecarse a |
| | 105°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 4,2 y 4,8 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 340 (ii) FOSFATO DIPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Monofostato dipotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Monofosfato potásico secundario|
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato ácido dipotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato dipotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato dibásico potásico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato dipotásico de |
| | hidrógeno |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato dipotásico de hidrógeno|
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato dipotásico de |
| | hidrógeno |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-834-5 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | K2HPO4 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 174,18 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 98% |
| | tras desecar a 105°C durante 4 |
| | h |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo granulos0, masas o |
| | cristales blancos o incoloros; |
| | sustancia delicuescente |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de potasio| |
|y de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |
| | en etanol |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 40,3% y 41,5% |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | No más del 2% tras desecarse a |
| | 105°C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|pH de una solución acuosa al 1%| Entre 8,7 y 9,4 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 340 (iii) FOSFATO TRIPOTASICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Fosfato potásico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato tribásico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato tripotásico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato tripotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato tripotásico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato tripotásico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-907-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: K3PO4 |
------------------------------------------------------------------
| | Hidrato: K3PO4·nH2O ( n = 1 o |
| | 3) |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 212,27 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97% en|
| | sustancia calcinada |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Gránulos o cristales |
| | higroscópicos, inodoros, |
| | incoloros o blancos. Las formas|
| | hidratadas disponibles son el |
| | mono y el trihidrato |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de potasio| |
|y de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Muy soluble en agua; insoluble |
| | en etanol |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 30,5% y 33% (anhidro en |
| | sustancia calcinada) |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |
| | del 3,0% y el hidrato no más |
| | del 23,0% tras secarse, |
| | primero, a 105°C durante 1 h y |
| | calcinarse, después, a unos 800|
| | °C +/- 25°C durante 30 min |
------------------------------------------------------------------
|Sustancias insolubles en agua | No más del 0,2% en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 10 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|ph de una solución acuosa al 1%| Entre 11,5 y 12,3 |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 341 (i) FOSFATO MONOCALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Fosfato monobásico cálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato monocálcico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato cálcico de |
| | dihidrógeno |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-837-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: Ca(H2PO4)2 |
------------------------------------------------------------------
| | Monohidrato: Ca(H2PO4)2·H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 234,05 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | 252,08 (monohidrato) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 95% en|
| | sustancia desecada |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo granuloso o gránulos o |
| | cristales blancos y |
| | delicuescentes |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de calcio | |
|y de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Contenido en P2O5 | Entre 55,5% y 61,1% (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | Entre 23,0% y 27,5% (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en CaO | Entre 19% y 24,8% (monohidrato)|
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por desecación | La sal anhidra no pierde más |
| | del 14,0% tras secarse a 105°C |
| | durante 4 h |
| | El monohidrato no pierde más |
| | del 17,5% tras secarse, |
| | primero, a 60 °C durante 1 h y,|
| | después, a 105 °C durante 4 h |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |
| | del 17,5% tras calcinarse a 800|
| | °C +/- 25°C durante 30 min |
| | El monohidrato no pierde más |
| | del 25,0% tras secarse, |
| | primero, a 105°C durante 1 h y |
| | calcinarse, después, a 800 °C |
| | +/- 25 °C durante 30 min |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 30 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 341 (ii) FOSFATO DICALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Fosfato dibásico cálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato dicálcico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Fosfato cálcico de |
| | monohidrógeno |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato cálcico de |
| | hidrógeno |
------------------------------------------------------------------
| | Fosfato cálcico secundario |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-826-1 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Anhidro: CaHPO4 |
------------------------------------------------------------------
| | Dihidrato: CaHPO4·2H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 136,06 (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
| | 172,09 (dihidrato) |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | El fosfato dicálcico, tras |
| | secarse a 200 °C durante 3 h, |
| | contiene no menos del 98% y no |
| | más del equivalente de 102% de |
| | CaHPO4 |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo, polvo granuloso, |
| | gránolos o cristales blancos |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de calcio | |
|y de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Poco soluble en agua; insoluble|
| | en etanol |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 50,0% y 52,5% (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por calcinación | La sal anhidra no pierde más |
| | del 8,5% y el dihidrato no más |
| | del 26,5% tras calcinarse a 800|
| | °C +/- 25°C durante 30 min |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 50 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 341 (iii) FOSFATO TRICALCICO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Fosfato tribásico cálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Ortofosfato cálcico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Monofosfato tricálcico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 231-840-8 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | Ca3(PO4)2 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 310,17 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 90%, |
| | calculado en sustancia |
| | calcinada |
------------------------------------------------------------------
|Descriprión | Polvo blanco, inodoro e |
| | insípido, estable al aire |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Resultado positivo en las | |
|pruebas de detección de calcio | |
|y de fosfato | |
------------------------------------------------------------------
|B. Pruebas de solubilidad | Prácticamente insoluble en |
| | agua; insoluble en etanol; |
| | soluble en ácido nítrico y en |
| | ácido clorhídrico diluido |
------------------------------------------------------------------
|C. Contenido en P2O5 | Entre 38,5% y 48,0% (anhidro) |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Pérdida por calcinación | No más del 8% tras calcinarse a|
| | 800 °C +/- 25 °C hasta llegar a|
| | peso constante |
------------------------------------------------------------------
|Fluoruros | No más de 50 mg/kg (en flúor) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 385 ETILEN-DIAMINO-TETRA-ACETATO DE CALCIO Y DISODIO
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | EDTA disódico y cálcico |
------------------------------------------------------------------
| | Edetato disódico y cálcico |
------------------------------------------------------------------
|Definición | |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | N,N'-1,2-Etanodiil-bis-[N-(carb|
| | oximetil)-glicinato] |
| | [(4-)-O,O',ON, ON]-calciato |
| | (2-) disódico; |
------------------------------------------------------------------
| | Etilen-diamino-tetra-acetato |
| | disódico y cálcico; |
------------------------------------------------------------------
| | (Etilen-dinitrilo)-tetra-acetat|
| | o disódico y cálcico |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 200-529-9 |
------------------------------------------------------------------
|Fórmula química | C10H12O8CaN2Na2·2H2O |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | 410,31 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior al 97% |
| | expresado en sustancia anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Gránulos cristalinos, blancos, |
| | inodoros, o polvo blanco o casi|
| | blanco, ligeramente |
| | higroscópico |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Pruebas positivas de sodio y| |
|de calcio | |
------------------------------------------------------------------
|B. Actividad quelatante de | |
|iones metálicos | |
------------------------------------------------------------------
|C. pH de una solución del 1% | |
|entre 6,5 y 7,5 | |
------------------------------------------------------------------
|Pureza | |
------------------------------------------------------------------
|Humedad | 5-13% (Método de Karl Fischer) |
------------------------------------------------------------------
|Arsénico | No más de 3 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Plomo | No más de 5 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
------------------------------------------------------------------
|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
------------------------------------------------------------------
E 1105 LISOZIMA
------------------------------------------------------------------
|Sinónimos | Clorhidrato de lisozima |
------------------------------------------------------------------
| | Muramidasa |
------------------------------------------------------------------
|Definición | La lisozima es un polipéptido |
| | lineal obtenido de la clara de |
| | huevo de gallina, que consiste |
| | en 129 aminoácidos. Posee |
| | actividad enzimática por su |
| | capacidad de hidrolizar los |
| | enlaces beta (1-4) entre el |
| | ácido N-acetilmurámico y la |
| | N-acetilglucosamina en las |
| | membranas externas de especies |
| | bacterianas, en especial de |
| | organismos gram-positivos. |
| | Generalmente se obtiene como |
| | clorhidrato. |
------------------------------------------------------------------
|Denominación química | Número de enzima de la Comisión|
| | (CE) 3.2.1.17 |
------------------------------------------------------------------
|EINECS | 232-620-4 |
------------------------------------------------------------------
|Peso molecular | Aproximadamente 14 000 |
------------------------------------------------------------------
|Determinación | Contenido no inferior a 950 |
| | mg/g expresado en sustancia |
| | anhidra |
------------------------------------------------------------------
|Descripción | Polvo blanco, inodoro, con |
| | gusto ligeramente dulce |
------------------------------------------------------------------
|Identificación | |
------------------------------------------------------------------
|A. Punto isoeléctrico 10,7 | |
------------------------------------------------------------------
|B. pH de una solución del 2% | |
|entre 3,0 y 3,6 | |
------------------------------------------------------------------
|C. Máximo de absorción de una | |
|solución acuosa (25 mg/100 ml) | |
|a 281 nm; mínimo a 252 nm | |
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|Pureza | |
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|Humedad | No más del 6,0% (Método de Karl|
| | Fischer) (sólo la forma en |
| | polvo) |
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|Residuo tras ignición | No más del 1,5% |
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|Nitrógeno | No menos del 16,8 y no más del |
| | 17,8% |
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|Arsénico | No más de 1 mg kg |
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|Plomo | No más de 5 mg/kg |
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|Mercurio | No más de 1 mg/kg |
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|Metales pesados (expresados en | No más de 10 mg/kg |
|Pb) | |
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|Criterios microbiológicos | |
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|Recuento bacteriológico total | No más de 5 x 10E4 col/g |
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|Salmonelas | Ausentes en 25 g |
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|Staphylococcus aureus | Ausente en 1 g |
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|Escherichia coli | Ausente en 1 g |
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