DOUE-L-2011-81153
Europeo
Unión Europea
Reglamento
20110616
575/2011

Reglamento (UE) nº 575/2011 de la Comisión, de 16 de junio de 2011, relativo al Catálogo de materias primas para piensos.
Diario Oficial de la Unión Europea
20110617
159
L
25
65
/doue/2011/159/L00025-00065.pdf
L
20110707
S
20130219
N
S
L
Aditivos alimentarios
Alimentos para animales
Comercialización
Piensos
DEROGA
el Reglamento 242/2010, de 19 de marzo
DE CONFORMIDAD con
el art. 24 del Reglamento 767/2009, de 13 de julio
SE DEROGA
, por Reglamento 68/2013, de 16 de enero
SE MODIFICA
el anexo III, por Reglamento 598/2013, de 24 de junio
Comercio
Ganadería y animales
LA COMISIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CE) no 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de julio de 2009, sobre la comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modifica el Reglamento (CE) no 1831/2003 y se derogan las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/511/CEE de la Comisión, 82/471/CEE del Consejo, 83/228/CEE del Consejo, 93/74/CEE del Consejo, 93/113/CE del Consejo y 96/25/CE del Consejo y la Decisión 2004/217/CE de la Comisión [1], y, en particular, su artículo 26, apartados 2 y 3,
Considerando lo siguiente:
(1) Mediante el Reglamento (UE) no 242/2010 de la Comisión, de 19 de marzo de 2010, por el que se crea el Catálogo de materias primas para piensos [2], se estableció la primera versión del Catálogo de materias primas para piensos. Se compone de una lista de materias primas para piensos que ya figuran en la parte B del anexo de la Directiva 96/25/CE y en las columnas 2, 3 y 4 del anexo de la Directiva 82/471/CEE, y de un glosario que incluye el punto IV de la parte A del anexo de la Directiva 96/25/CE.
(2) Previa consulta con otras partes interesadas, en colaboración con las autoridades competentes nacionales y teniendo en cuenta la experiencia relevante resultante de los dictámenes emitidos por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y los avances científicos o tecnológicos, los representantes correspondientes de las empresas europeas de piensos han elaborado modificaciones del Reglamento (UE) no 242/2010. Dichas modificaciones consisten en nuevas entradas y en mejoras de las entradas actuales.
(3) La Comisión ha evaluado las modificaciones propuestas, ha comprobado que se han respetado el procedimiento y las condiciones previstos en el artículo 26 del Reglamento (CE) no 767/2009, y que se cumplen las condiciones establecidas en dicho artículo, y acepta las modificaciones efectuadas a raíz de la evaluación.
(4) Habida cuenta de que debe introducirse un número muy elevado de modificaciones en el Reglamento (UE) no 242/2010, en aras de la coherencia, claridad y simplificación procede derogar y sustituir dicho Reglamento.
(5) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de Sanidad Animal.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
Se establece el Catálogo de materias primas a que se hace referencia en el artículo 24 del Reglamento (CE) no 767/2009, tal como figura en el anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
Queda derogado el Reglamento (UE) no 242/2010.
Las referencias al Reglamento derogado se entenderán hechas al presente Reglamento.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor el vigésimo día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 16 de junio de 2011.
Por la Comisión
El Presidente
José Manuel Barroso
_____________________________
[1] DO L 229 de 1.9.2009, p. 1.
[2] DO L 77 de 24.3.2010, p. 17.
ANEXO
CATÁLOGO DE MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
PARTE A
Disposiciones generales
1) La utilización del presente Catálogo por los explotadores de empresas de piensos será voluntaria. Sin embargo, el nombre de una materia prima para piensos que figure en la parte C solo podrá utilizarse para una materia prima que cumpla los requisitos de la entrada de que se trate.
2) Todas las entradas que figuran en la lista de materias primas de la parte C deben ajustarse a las restricciones a la utilización de materias primas para piensos en aplicación de la normativa correspondiente de la Unión. Los explotadores de empresas de piensos que utilicen materias primas que figuren en el Catálogo deben asegurarse de que estas son conformes con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 767/2009.
3) De conformidad con las buenas prácticas a que se refiere el artículo 4 del Reglamento (CE) no 183/2005, las materias primas para piensos carecerán de impurezas químicas como consecuencia de su proceso de fabricación y de auxiliares tecnológicos, excepto en caso de que en el Catálogo se establezca un contenido máximo específico.
4) La pureza botánica de la materia prima para piensos no debe ser inferior al 95 %. Sin embargo, en el caso de impurezas botánicas tales como residuos de otras semillas oleaginosas o frutos oleaginosos derivados de un proceso de fabricación anterior, no deberán superar el 0,5 % para cada tipo de semilla oleaginosa o fruto oleaginoso. No obstante lo dispuesto en dichas normas generales, en la lista de materias primas para piensos de la parte C debe fijarse un contenido específico.
5) La denominación común o el calificativo de uno o más de los tratamientos enumerados en la última columna del glosario de tratamientos de la parte B podrá añadirse a la denominación de la materia prima para piensos a fin de especificar que dicha materia prima ha sido sometida al correspondiente tratamiento o tratamientos.
6) Si el procedimiento de fabricación de una materia prima para piensos difiere de la descripción del tratamiento correspondiente, tal como se ha establecido en el glosario de tratamientos de la parte B, en la descripción de la materia prima para piensos de que se trate deberá indicarse el procedimiento de fabricación.
7) En el caso de algunas materias primas para piensos, pueden utilizarse sinónimos. Dichos sinónimos se indicarán entre corchetes en la columna "Denominación" de la entrada de la materia prima para piensos correspondiente de la lista de materias primas para piensos de la parte C.
8) En la descripción de las materias primas para piensos de la lista de la parte C, se utiliza el término "producto" en lugar del término "subproducto" a fin de reflejar la situación del mercado y el lenguaje que utilizan en la práctica los explotadores de empresas de piensos para resaltar el valor comercial de las materias primas para piensos.
9) El nombre botánico de un vegetal se facilita únicamente en la descripción de la primera entrada de la lista de materias primas para piensos de la parte C que se refiere a dicho vegetal.
10) Será obligatorio mencionar en la etiqueta los componentes analíticos de una determinada materia prima para piensos del Catálogo en caso de que un producto determinado contenga una elevada concentración de un componente específico, o si el proceso de fabricación ha cambiado las características nutritivas del producto.
11) El artículo 15, letra g), del Reglamento (CE) no 767/2009 en relación con el punto 6 del anexo I de dicho Reglamento establece los requisitos de etiquetado respecto al contenido de humedad. El artículo 16, apartado 1, letra b) de dicho Reglamento en relación con su anexo V establece los requisitos de etiquetado respecto a otros componentes analíticos. Por otra parte, el punto 5 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009 exige la declaración del nivel de ceniza insoluble en ácido clorhídrico si supera el 2,2 % en general o, en el caso de determinadas materias primas para piensos, si supera el nivel fijado en la correspondiente sección del anexo V de dicho Reglamento. Sin embargo, algunas entradas de la lista de materias primas para piensos de la parte C se apartan de dichas normas, a saber:
a) Las declaraciones obligatorias en relación con los componentes analíticos de la lista de materias primas para piensos de la parte C sustituyen a las declaraciones obligatorias que se fijaban en la correspondiente sección del anexo V del Reglamento (CE) no 767/2009.
b) Si la columna que corresponde a las declaraciones obligatorias de la lista de materias primas para piensos de la parte C se deja en blanco con respecto a los componentes analíticos que se habría tenido que declarar de conformidad con la sección correspondiente del anexo V del Reglamento (CE) no 767/2009, no es necesario hacer figurar en la etiqueta ninguno de dichos componentes. En el caso de la ceniza insoluble en ácido clorhídrico, sin embargo, cuando no se haya fijado ningún nivel en la lista de materias primas para piensos de la parte C, el nivel deberá declararse si supera el 2,2 %.
c) Cuando se hayan establecido uno o más niveles de humedad específicos en la columna de "Declaraciones obligatorias" de la lista de materias primas para piensos de la parte C, se aplicarán dichos niveles en lugar de los niveles que figuran en el punto 6 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009. Sin embargo, si el contenido de humedad es inferior al 14 %, no es obligatoria su declaración. Cuando no se haya fijado un nivel de humedad específico en dicha columna, se aplicará el punto 6 del anexo I del Reglamento (CE) no 767/2009.
12) Por "calidad técnica" se entenderá que una sustancia se produce en un proceso químico o físico controlado que cumple los requisitos pertinentes conforme a la legislación de la Unión Europea en materia de piensos.
13) Todo explotador de una empresa de piensos que declare que una materia prima para piensos tiene más propiedades que las especificadas en la columna "Descripción" de la lista de materias primas para piensos de la parte C tendrá que ajustarse a lo dispuesto en el artículo 13 del Reglamento (CE) no 767/2009. Además, las materias primas para piensos podrán cumplir un objetivo de nutrición específico, de conformidad con los artículos 9 y 10 del Reglamento (CE) no 767/2009.
PARTE B
Glosario de tratamientos
| Tratamiento | Definición | Denominación común/calificativo |
1 | Fraccionamiento por aire | Separación de partículas por medio de un flujo de aire | Fraccionado por aire |
2 | Aspiración | Tratamiento para eliminar polvo, partículas finas y otros elementos con finos de cereales en suspensión de una masa de granos durante su trasferencia por medio de un flujo de aire | Aspirado |
3 | Escaldadura | Tratamiento que consiste en el tratamiento térmico de una sustancia orgánica mediante hervido o tratamiento al vapor, con el fin de desnaturalizar las enzimas naturales, ablandar los tejidos y eliminar el gusto a crudo, seguido de una inmersión en agua fría para parar el proceso de cocción | Escaldado |
4 | Decoloración | Eliminación del color natural | Decolorado |
5 | Refrigeración | Disminución de la temperatura por debajo de la temperatura ambiente, pero por encima del punto de congelación, para favorecer la conservación | Refrigerado |
6 | Troceo | Reducción del tamaño de la partícula utilizando uno o más cuchillos | Troceado |
7 | Limpieza | Eliminación de objetos (contaminantes, p. ej. piedras) o partes vegetativas de la planta, p. ej, partículas sueltas de paja o cáscaras o malas hierbas | Limpiado/seleccionado |
8 | Concentración [1] | Aumento del contenido de determinados elementos mediante la eliminación del agua y/o de otros constituyentes | Concentrado |
9 | Condensación | Transición de una sustancia de una fase gaseosa a una fase líquida | Condensado |
10 | Cocción | Aplicación de calor para modificar las características físicas y químicas de las materias primas para piensos | Cocido |
11 | Trituración | Reducción del tamaño de las partículas utilizando una trituradora | Triturado, trituración |
12 | Cristalización | Purificación mediante la formación de cristales sólidos a partir de una solución líquida. Las impurezas del líquido no se incorporan, en general, en la estructura reticular del cristal | Cristalizado |
13 | Decorticado [2] | Eliminación total o parcial de las capas externas de los granos, semillas, frutos, nueces y otros | Decorticado, parcialmente decorticado. |
14 | Descascarado / descascarillado | Eliminación de las envolturas de habas, granos y semillas, generalmente por medios físicos. | Descascarado o descascarillado |
15 | Despectinización | Extracción de pectinas de una materia prima para piensos. | Despectinizado |
16 | Desecación | Procedimiento para la extracción de la humedad | Desecado |
17 | Desenlodamiento | Procedimiento utilizado para eliminar la capa legamosa de la superficie | Desenlodado |
18 | Desazucarado | Extracción total o parcial de los monosacáridos o disacáridos de la melaza y de otras sustancias que contengan azúcar mediante procedimientos químicos o físicos. | Desazucarado, parcialmente desazucarado. |
19 | Detoxificación | Procedimiento mediante el cual se destruyen los contaminantes tóxicos o se reduce su concentración. | Detoxificado |
20 | Destilación | Fraccionamiento de líquidos mediante ebullición y recogida del vapor condensado en un recipiente separado | Destilado |
21 | Secado | Deshidratación por procedimientos naturales o artificiales | Desecado (al sol o artificialmente). |
22 | Ensilaje | Almacenamiento de materias primas para piensos en un silo, posiblemente con la adición de conservantes o en condiciones anaeróbicas, eventualmente con aditivos para ensilaje | Ensilado |
23 | Evaporación | Reducción del contenido de agua | Evaporado |
24 | Expansión | Procedimiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto, bruscamente sometido al vapor, da lugar a la ruptura del producto. | Expandido |
25 | Expulsión por presión (expeller) | Eliminación de aceite/grasa mediante presión. | Torta de presión (expeller)/torta y aceite/grasa |
26 | Extracción | Eliminación de grasa/aceite de determinadas materias mediante un disolvente orgánico, o de azúcar u otros elementos solubles mediante un disolvente acuoso | Harina de extracción/harina y grasa/aceite, melazas/pulpa y azúcar u otros elementos solubles en agua |
27 | Extrusión | Procedimiento térmico durante el cual el contenido interno de agua del producto, bruscamente sometido al vapor, da lugar a la ruptura del producto, combinado con la fabricación de gránulos mediante el paso a través de un orificio. | Extrudido |
28 | Fermentación | Procedimiento en el cual se producen microorganismos como bacterias, hongos o levaduras, o se utilizan para actuar sobre las materias para fomentar un cambio en su composición/sus propiedades químicas | Fermentado |
29 | Filtración | Separación de una mezcla de materias líquidas y sólidas mediante el paso del líquido a través de un medio poroso o de una membrana | Filtrado |
30 | Fabricación de copos | Aplastamiento de un producto previamente sometido a un tratamiento térmico húmedo | Copos |
31 | Molienda seca | Reducción del tamaño de las partículas del grano seco y para facilitar la separación de las fracciones que lo componen (principalmente la harina, el salvado y las harinillas) | Harina, salvado, harinillas [3] y forraje. |
32 | Fraccionamiento | Separación de fragmentos de materias primas para piensos mediante tamizado y/o tratamiento con un flujo de aire que separa los trozos ligeros de cáscara | Fraccionado |
33 | Fragmentación | Procedimiento de ruptura en fragmentos de una materia prima para piensos | Fragmentado |
34 | Fritura | Procedimiento de cocción de las materias primas para piensos en un aceite o grasa | Frito |
35 | Gelificación | Procedimiento para formar un gel, una materia sólida de aspecto gelatinoso cuyas propiedades pueden variar de blanda y frágil a dura y resistente, generalmente utilizando gelificantes | Gelificado |
36 | Granulación | Tratamiento de las materias primas para piensos para obtener un tamaño y una consistencia de partícula específicos | Granulado |
37 | Molturación / molienda | Reducción del tamaño de partícula de las materias primas para piensos sólidas en un procedimiento seco o por vía húmeda | Molturado o molido |
38 | Tratamiento térmico | Tratamientos térmicos efectuados en condiciones específicas | Tratado térmicamente |
39 | Hidrogenación | Transformación, mediante un catalizador, de glicéridos (de aceites y grasas) o ácidos grasos libres insaturados en glicéridos o ácidos grasos libres saturados, o de azúcares reductores en sus polialcoholes análogos | Hidrogenado, parcialmente hidrogenado |
40 | Hidrólisis | Reducción de la talla de la molécula mediante el tratamiento adecuado con agua y enzimas o ácido/base | Hidrolizado |
41 | Licuefacción | Transición de una fase sólida o gaseosa a una fase líquida | Licuado |
42 | Maceración | Reducción del tamaño de las materias primas para piensos utilizando medios mecánicos, a menudo en presencia de agua u otros líquidos | Macerado |
43 | Malteado | Permitir a los granos de cereal comenzar la germinación para activar las enzimas naturales que pueden transformar el almidón en carbohidratos fermentables y las proteínas en aminoácidos y péptidos | Malteado |
44 | Fusión | Transición de la fase sólida a la fase líquida mediante la aplicación de calor. | Fundido |
45 | Micronización | Procedimiento para reducir el diámetro medio de las partículas de una materia sólida a escala micrométrica. | Micronizado |
46 | Sancochado | Procedimiento de cocción parcial mediante ebullición por un periodo breve | Sancochado |
47 | Pasteurización | Calentamiento hasta una temperatura crítica durante una duración de tiempo determinada para eliminar microorganismos dañinos, seguido de un rápido enfriamiento | Pasteurizado |
48 | Pelado | Separación de la piel/monda de frutos y hortalizas | Pelado, mondado |
49 | Granulación | Fabricación de gránulos mediante compresión a través de un troquel. | Granulado |
50 | Pulimento | Pulido del grano descascarado, p. ej. de arroz, mediante la rotación en tambores para producir un grano de aspecto claro y brillante | Pulido |
51 | Pregelatinización | Modificación del almidón para mejorar considerablemente sus propiedades de aumento de tamaño en agua fría | Pregelatinizado [4], inflado |
52 | Presión [5] | Extracción física de líquidos como grasa, aceite, agua o jugo a partir de sólidos. | Torta de presión (expeller)/torta (en el caso de las sustancias oleaginosas) Pulpa, orujo (en el caso de las frutas, etc.). Pulpa de remolacha comprimida (en el caso de las remolachas azucareras). |
53 | Refinación | Eliminación total o parcial de las impurezas o componentes no deseados mediante un tratamiento físico/químico | Refinado, parcialmente refinado. |
54 | Torrefacción | Calentamiento de materias primas para piensos en estado seco para mejorar la digestibilidad, aumentar el color y/o reducir factores naturales antinutritivos | Torrefacto |
55 | Aplastamiento | Reducción del tamaño de la partícula haciendo pasar la materia prima para piensos, es decir, los granos, entre pares de rodillos | Aplastado |
56 | Protección de la degradación ruminal | Procedimiento que, bien mediante un tratamiento físico con uso de calor, presión, vapor y una combinación de esas condiciones y/o mediante la acción de auxiliares tecnológicos, tiene como finalidad proteger a los nutrientes de la degradación en el rumen | Protegido de la degradación ruminal |
57 | Tamizado /cribado | Separación de partículas de diferentes tamaños mediante el paso de materias primas para piensos a través de un(os) filtro(s), al tiempo que se agitan o se vierten | Filtrado, tamizado, cribado |
58 | Espumado/desnatado | Separación de la capa superior que flota sobre un líquido mediante medios mecánicos, p. ej. la grasa de la leche | Espumado, desnatado |
59 | Corte en rodajas | Corte de las materias primas para piensos en trozos planos | Rebanado |
60 | Empapamiento /remojo | Humedecimiento y ablandamiento de materias primas para piensos, en general semillas, para reducir su tiempo de cocción, ayudar a quitar la piel de la semilla, facilitar la absorción de agua para activar el proceso de germinación o reducir la concentración de factores naturales antinutritivos. | Remojado |
61 | Secado por pulverización | Reducción del contenido de humedad de un líquido por pulverización o nebulización de la materia prima para piensos, para incrementar la relación superficie/masa, a través de la cual se aplica aire caliente | Secado por pulverización |
62 | Cocción al vapor | Tratamiento que utiliza vapor a presión para calentar y cocer con el fin de mejorar la digestibilidad | Tratado al vapor |
63 | Tueste | Calentamiento mediante calor seco, aplicado generalmente a las semillas oleaginosas, p. ej. para reducir o eliminar factores naturales antinutritivos | Tostado |
64 | Ultrafiltración | Filtración de líquidos a través de una membrana permeable únicamente para moléculas pequeñas | Ultrafiltrado |
PARTE C
Lista de materias primas para piensos
1. Granos de cereales y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
1.1.1 | Cebada | Granos de Hordeum vulgare L. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.1.2 | Cebada, inflada | Producto obtenido a partir de cebada molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. | Almidón |
1.1.3 | Cebada, torrefacta | Producto del procedimiento de torrefacción de la cebada, que se torrefacta parcialmente con poco color. | Almidón, cuando > 10 % Proteína bruta, cuando > 15 % |
1.1.4 | Copos de cebada | Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de cebada descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Almidón Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.1.5 | Fibra de cebada | Producto obtenido de la fabricación de almidón de cebada. Constituido por partículas de endospermo y principalmente por fibra. | Fibra bruta Proteína bruta, cuando > 10 % |
1.1.6 | Cáscaras de cebada | Producto obtenido de la fabricación de etanol de almidón tras la molienda en seco, el cribado y el decorticado de granos de cebada. | Fibra bruta Proteína bruta, cuando > 10 % |
1.1.7 | Harinillas de cebada | Producto obtenido durante la transformación de cebada tamizada y descascarillada en cebada mondada, sémola o harina. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos. | Fibra bruta Almidón |
1.1.8 | Proteína de cebada | Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón y el salvado. Constituido principalmente por proteína. | Proteína bruta Almidón |
1.1.9 | Forraje proteínico de cebada | Producto de la cebada obtenido tras la separación del almidón. Constituido principalmente por proteína y partículas de endospermo. Puede ser seco. | Humedad, cuando < 45 % o > 60 % Cuando la humedad < 45 %: Proteína brutaAlmidón |
1.1.10 | Solubles de cebada | Producto de la cebada obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. | Proteína bruta |
1.1.11 | Salvado de cebada | Producto de la fabricación de harina, obtenido a partir de granos de cebada descascarillada cribados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado la mayor parte del endospermo. | Fibra bruta |
1.1.12 | Almidón líquido de cebada | Fracción secundaria del almidón resultante de la producción de almidón a partir de cebada. | Cuando la humedad < 50 %: Almidón |
1.1.13 | Residuos del cribado de cebada para malta | Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por granos pequeños de cebada para malta y fracciones de granos partidos de cebada para malta separados antes del proceso de malteado. | Fibra bruta Ceniza bruta, cuando > 2,2 %. |
1.1.14 | Cebada para malta y partículas finas de malta | Partículas finas de cereales aspirados procedentes de operaciones de traslado de granos. | Fibra bruta |
1.1.15 | Cascarillas de cebada para malta | Producto de la limpieza de la cebada para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas. | Fibra bruta |
1.1.16 | Sólidos de la destilación de cebada, húmedos | Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada. Contiene la fracción sólida de pienso obtenida de la destilación. | Humedad, cuando < 65 % o > 88 % Cuando la humedad < 65 %: Proteína bruta |
1.1.17 | Solubles de la destilación de cebada, húmedos | Producto de la fabricación de etanol a partir de cebada. Contiene la fracción soluble del pienso obtenida de la destilación. | Humedad, cuando < 45 % o > 70 % Cuando la humedad < 45 %: Proteína bruta |
1.1.18 | Malta [6] | Producto a partir de cereales germinados, secos, molidos y/o de extracción. | |
1.1.19 | Raicillas de malta [6] | Producto de la germinación de cereales para malta y de la limpieza de la malta, constituido por raicillas, partículas finas de cereales, cascarillas y pequeños granos partidos de cereales malteados. Puede ser molido. | |
1.2.1 | Maíz [7] | Granos de Zea mays L. ssp. mays. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.2.2 | Copos de maíz | Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de maíz descascarillado, que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. | Almidón |
1.2.3 | Harinillas de maíz | Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha retirado menos endospermo que en el caso del salvado de maíz. | Fibra bruta Almidón |
1.2.4 | Salvado de maíz | Producto de la fabricación de harina o de sémola de maíz. Constituido principalmente por envolturas y algunos fragmentos de germen de maíz, con algunas partículas de endospermo. | Fibra bruta |
1.2.5 | Mazorcas de maíz | Parte central de una espiga de maíz. Compuesta por la raspa, los granos y las hojas sin separar. | Fibra bruta Almidón |
1.2.6 | Residuos del cribado del maíz | Fracción del maíz resultante del proceso de cribado. | |
1.2.7 | Fibra de maíz | Producto de la fabricación del almidón de maíz. Constituido principalmente por fibra. | Humedad, cuando < 50 % o > 70 % Cuando la humedad < 50 %: Fibra bruta |
1.2.8 | Gluten de maíz | Producto de la fabricación del almidón de maíz. Constituido principalmente por gluten obtenido durante la separación del almidón. | Proteína bruta Humedad, cuando < 70 % o > 90 % |
1.2.9 | Pienso de gluten de maíz (gluten feed) | Producto obtenido durante la fabricación de almidón de maíz. Constituido de salvado y solubles de maíz. El producto puede incluir también maíz partido y residuos de la extracción de aceite de germen de maíz. Podrán añadirse otros productos derivados del almidón y del refinado o fermentación de productos de almidón; puede ser seco. | Humedad, cuando < 40 % o > 65 % Cuando la humedad < 40 %: Proteína brutaFibra brutaAlmidónGrasa bruta |
1.2.10 | Germen de maíz | Producto de la fabricación de sémola, harina o almidón a partir del maíz. Constituido predominantemente por germen de maíz, envolturas y partes del endospermo. | Humedad, cuando < 40 % o > 60 % Cuando la humedad < 40 %: Proteína brutaGrasa bruta |
1.2.11 | Torta de presión (expeller) de germen de maíz | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de maíz transformado, que conserve adheridas partes del endospermo y de la cubierta. | Proteína bruta Grasa bruta |
1.2.12 | Harina de germen de maíz | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de maíz transformado. | Proteína bruta |
1.2.13 | Aceite bruto de germen de maíz | Producto obtenido a partir de germen de maíz. | Grasa bruta |
1.2.14 | Maíz, inflado | Producto obtenido de maíz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. | Almidón |
1.2.15 | Licor de maceración del maíz | Fracción líquida concentrada obtenida del procedimiento de remojo del maíz. | Humedad, cuando < 45 % o > 65 % Cuando la humedad < 45 %: Proteína bruta |
1.2.16 | Forraje ensilado de maíz dulce | Subproducto de la industria de transformación del maíz dulce, constituido de zuros de mazorca, cascarillas, bases de granos, triturados y escurridos o prensados. Generado por la trituración de las mazorcas de maíz dulce, cascarillas y hojas, con presencia de granos de maíz dulce. | Fibra bruta |
1.3.1 | Mijo | Granos de Panicum miliaceum L. | |
1.4.1 | Avena | Granos de Avena sativa L. y de otras variedades de avena. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.4.2 | Avena decorticada | Granos de avena descascarados. Puede someterse a un tratamiento al vapor. | |
1.4.3 | Copos de avena | Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de avena descascarillada que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. | Almidón |
1.4.4 | Harinillas de avena | Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena mondada y harina. Está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo. | Fibra bruta Almidón |
1.4.5 | Salvado de avena | Producto de la fabricación de harina, obtenido de granos cribados de avena descascarillada. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. | Fibra bruta |
1.4.6 | Cáscaras de avena | Producto obtenido durante el descascarado de los granos de avena. | Fibra bruta |
1.4.7 | Avena, inflada | Producto obtenido de avena molida o partida mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. | Almidón |
1.4.8 | Avena mondada | Avena limpia de la que se ha eliminado la cáscara. | Fibra bruta Almidón |
1.4.9 | Harina de avena | Producto obtenido de la molienda de granos de avena. | Fibra bruta Almidón |
1.4.10 | Harina forrajera de avena | Producto de la avena con alto contenido en almidón, después del decorticado. | Fibra bruta |
1.4.11 | Pienso de avena | Producto obtenido durante la transformación de avena cribada y descascarillada en avena mondada y harina. Está constituido principalmente por salvado y parte del endospermo. | Fibra bruta |
1.5.1 | Granos de quinua, de extracción | Semilla entera, limpia, de la planta de quinua (Chenopodium quinoa Willd.), de la que se ha eliminado la saponina contenida en la capa exterior del grano. | |
1.6.1 | Arroz partido | Producto de la molienda del arroz (Oryza sativa L.), constituido principalmente de granos de menor tamaño y/o partidos producidos durante la molienda. | Almidón |
1.6.2 | Arroz, molido | Arroz descascarillado del que todo o parte del salvado y del embrión ha sido retirado mediante la molienda. | Almidón |
1.6.3 | Arroz, pregelatinizado | Producto obtenido de arroz molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. | Almidón |
1.6.4 | Arroz, extrudido | Producto obtenido de la extrusión de harina de arroz. | Almidón |
1.6.5 | Copos de arroz; [Arroz, pregelatinizado] | Producto obtenido mediante la fabricación de copos a partir de granos de arroz pregelatinizado o de granos partidos. | Almidón |
1.6.6 | Arroz descascarillado/arroz cargo o arroz pardo | Arroz con cáscara (paddy) al que solo se ha retirado la cascarilla. | Almidón Fibra bruta |
1.6.7 | Arroz forrajero molido | Producto obtenido mediante la molienda de arroz forrajero, constituido bien por granos verdes, sin madurar o de aspecto gredoso procedentes del cribado del arroz descascarillado, bien por granos de arroz normales descascarillados, manchados o amarillos. | Almidón |
1.6.8 | Harina de arroz | Producto obtenido de la molturación de arroz molido. | Almidón |
1.6.9 | Harina de arroz cargo (o pardo) | Producto obtenido de la molturación de arroz pardo. | Fibra bruta Almidón |
1.6.10 | Salvado de arroz | Producto de la molienda del arroz descascarillado constituido por las capas externas del grano (pericarpio, testa, núcleo, aleurona) con una parte del germen. | Fibra bruta |
1.6.11 | Salvado de arroz con carbonato cálcico | Producto del pulimento del arroz descascarillado constituido principalmente por películas plateadas, partículas de la capa de aleurona, endospermo y germen; y cantidades variables de carbonato cálcico procedente del proceso de pulimento. | Fibra bruta Carbonato cálcico |
1.6.12 | Salvado de arroz desgrasado | Salvado de arroz procedente de la extracción de aceite. | Fibra bruta |
1.6.13 | Aceite de salvado de arroz | Aceite extraído de salvado de arroz estabilizado. | Grasa bruta |
1.6.14 | Harinillas de arroz | Producto de la fabricación de harina y almidón de arroz, obtenido mediante molienda seca o húmeda y tamizado. Constituido principalmente por almidón, proteína, grasa y fibra. | Almidón, cuando > 20 % Proteína bruta, cuando > 10 % Grasa bruta, cuando > 5 % Fibra bruta |
1.6.15 | Harina forrajera de arroz sancochado | Producto del pulimento del arroz sancochado descascarillado constituido principalmente por películas plateadas, partículas de la capa de aleurona, endospermo y germen; y cantidades variables de carbonato cálcico procedente del proceso de pulimento. | Fibra bruta Carbonato cálcico |
1.6.16 | Arroz cervecero (Brewers’ rice) | Los fragmentos más pequeños del arroz partido resultado del tratamiento por molienda del arroz, generalmente casi una cuarta parte de un grano completo. | Almidón |
1.6.17 | Germen de arroz | Producto constituido principalmente por el embrión extraído durante el proceso de la molienda del arroz y separado del salvado. | Grasa bruta Proteína bruta |
1.6.18 | Torta de presión (expeller) de germen de arroz | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de germen de arroz que conserva adheridas partes del endospermo y de la cubierta. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
1.6.19 | Harina de germen de arroz | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción a partir de germen de arroz que conserva adheridas partes del endospermo y de la cubierta. | Proteína bruta |
1.6.20 | Proteína de arroz | Producto de la fabricación de almidón de arroz a partir de arroz partido, obtenido mediante molienda húmeda, tamizado, separación, concentración y secado. | Proteína bruta |
1.6.21 | Pienso líquido de arroz pulido | Producto líquido concentrado obtenido de la molienda húmeda y del tamizado del arroz. | Almidón |
1.7.1 | Centeno | Granos de Secale cereale L. | |
1.7.2 | Harinillas de centeno | Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de las envolturas y distintas partes del grano. | Almidón Fibra bruta |
1.7.3 | Harina forrajera de centeno | Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de centeno. | Almidón Fibra bruta |
1.7.4 | Salvado de centeno | Producto de la fabricación de harina obtenida de centeno previamente cribado. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano al que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. | Almidón Fibra bruta |
1.8.1 | Sorgo; [Milo] | Granos/semillas de Sorghum bicolor (L.) Moench | |
1.8.2 | Sorgo blanco | Granos de sorgo blanco. | |
1.8.3 | Pienso de gluten de sorgo | Producto seco obtenido durante la separación del almidón de sorgo. Constituido principalmente por salvado y una pequeña cantidad de gluten. El producto puede incluir también residuos secos del agua de maceración y se puede añadir germen. | Proteína bruta |
1.9.1 | Espelta | Granos de espelta Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum. | |
1.9.2 | Salvado de espelta | Producto de la fabricación de harina de espelta. Constituido principalmente por envolturas así como por fragmentos de germen de espelta, con algunas partículas de endospermo. | Fibra bruta |
1.9.3 | Cáscaras de espelta | Producto obtenido durante el descascarado de los granos de espelta. | Fibra bruta |
1.9.4 | Harinillas de espelta | Producto obtenido durante la transformación de espelta cribada y descascarada en harina de espelta. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos. | Fibra bruta Almidón |
1.10.1 | Tritical | Granos de Triticum X Secale cereale L. Hybrid. | |
1.11.1 | Trigo | Granos de Triticum aestivum L., Triticum durum Desf. y otras variedades de trigo. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.11.2 | Raicillas de trigo | Producto de la germinación de trigo para malta y limpieza de la malta, consistente en raicillas, partículas finas de cereales, cascarilla y pequeños granos partidos de trigo malteado. | |
1.11.3 | Trigo, pregelatinizado | Producto obtenido de trigo molido o partido mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión. | Almidón |
1.11.4 | Harinillas de trigo | Producto de la fabricación de harina a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por partículas de endospermo con finos fragmentos de envolturas y algunos residuos del cribado de los granos. | Fibra bruta Almidón |
1.11.5 | Copos de trigo | Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de trigo descascarillado que puede contener una pequeña proporción de cascarilla. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Fibra bruta Almidón Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.11.6 | Harina forrajera de trigo | Producto de la fabricación de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado menos endospermo que en el caso del salvado de trigo. | Fibra bruta |
1.11.7 | Salvado de trigo [8] | Producto de la fabricación de harina o de malta a partir de granos de trigo o de espelta descascarillada previamente tamizados. Constituido principalmente por fragmentos de envolturas y por partículas de grano del que se ha eliminado la mayor parte del endospermo. | Fibra bruta |
1.11.8 | Partículas de trigo fermentado malteadas | Producto obtenido mediante un procedimiento que combina el malteado y la fermentación de trigo y salvado de trigo. A continuación el producto es secado y molturado. | Almidón Fibra bruta |
1.11.10 | Fibra de trigo | Fibra obtenida por extracción del procesamiento del trigo. Constituido principalmente por fibra. | Humedad, cuando < 60 % o > 80 % Cuando la humedad < 60 %: Fibra bruta |
1.11.11 | Germen de trigo | Producto de la molinería constituido esencialmente por gérmenes de trigo, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura. | Proteína bruta Grasa bruta |
1.11.12 | Germen de trigo, fermentado | Producto de la fermentación de germen de trigo, con microorganismos inactivados. | Proteína bruta Grasa bruta |
1.11.13 | Torta de presión (expeller) de germen de trigo | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de trigo (Triticum aestivum L., Triticum durum Desf y otras variedades de trigo y espelta descascarillada (Triticum spelta L., Triticum dicoccum Schrank, Triticum monococcum L.)) que aún pueden conservar adheridas partes del endospermo o de la cubierta. | Proteína bruta |
1.11.15 | Proteína de trigo | Proteína de trigo obtenida por extracción durante la producción de almidón o etanol, que puede ser parcialmente hidrolizada. | Proteína bruta |
1.11.16 | Pienso de gluten de trigo | Producto obtenido de la fabricación de almidón y gluten de trigo. Constituido por salvado, del cual puede haberse eliminado parcialmente el germen. Podrán añadirse solubles de trigo, trigo partido y otros productos derivados del almidón y procedentes del refinado de productos del almidón. | Humedad, cuando < 45 % o > 60 % Cuando la humedad < 45 %: Proteína brutaAlmidón |
1.11.18 | Gluten de trigo elástico | Proteína de trigo caracterizada por una elevada viscoelasticidad en su forma hidratada, con un mínimo del 80 % de proteína (N × 6,25) y un máximo del 2 % de ceniza en la sustancia seca. | Proteína bruta |
1.11.19 | Almidón líquido de trigo | Producto obtenido de la producción de almidón/glucosa y gluten a partir del trigo. | Humedad, cuando < 65 % o > 85 % Cuando la humedad < 65 %: Almidón |
1.11.20 | Almidón de trigo que contiene proteínas, parcialmente desazucarado | Producto obtenido durante la producción de almidón de trigo, constituido principalmente de almidón parcialmente desazucarado, proteínas solubles y otras partes solubles del endospermo. | Proteína bruta Almidón Azúcares totales expresados en sacarosa |
1.11.21 | Solubles de trigo | Producto del trigo obtenido tras la extracción por vía húmeda de la proteína y el almidón. Puede ser hidrolizado. | Humedad, cuando < 55 % o > 85 % Cuando la humedad < 55 %: Proteína bruta |
1.11.22 | Concentrado de levadura de trigo | Subproducto húmedo que se libera tras la fermentación del almidón de trigo para la producción de alcohol. | Humedad, cuando < 60 % o > 80 % Cuando la humedad < 60 %: Proteína bruta |
1.11.23 | Residuos del cribado de trigo de maltería | Producto de la limpieza del trigo de maltería, constituido por granos pequeños de trigo de maltería y fracciones de granos partidos de trigo de maltería separados antes del proceso de malteado. | Fibra bruta |
1.11.24 | Trigo para malta y partículas finas de malta | Partículas finas de cereales aspirados procedentes de operaciones de traslado de granos. | Fibra bruta |
1.11.25 | Cáscaras de trigo para malta | Producto de la limpieza del trigo para malta, constituido por fracciones de cascarilla y partículas finas. | Fibra bruta |
1.12.2 | Harina de cereal [9] | Harina obtenida de la molienda de granos de cereales. | Almidón Fibra bruta |
1.12.3 | Concentrado de proteína de cereales [9] | Producto concentrado y seco obtenido de granos de cereales después de la eliminación del almidón mediante la fermentación de la levadura. | Proteína bruta |
1.12.4 | Residuos del cribado de granos de cereal [9] | Residuo del cribado de cereales y malta | Fibra bruta |
1.12.5 | Germen de cereal [9] | Producto de la molienda de harina y de la fabricación de almidón constituido principalmente por germen de granos, aplastados o no, que aún pueden conservar adheridos fragmentos del endospermo y de la envoltura. | Proteína bruta Grasa bruta |
1.12.6 | Jarabe de vinazas de cereales [9] | Producto de cereal obtenido mediante la evaporación del concentrado de vinazas procedentes de la fermentación y destilación de cereales utilizados en la producción de alcohol de cereales. | Humedad, cuando < 45 % o > 70 % Cuando la humedad < 45 %: Proteína bruta |
1.12.7 | Residuos húmedos de destilería [9] | Producto húmedo producido como la fracción sólida mediante centrifugación y/o filtración de las aguas de lavado de cereales fermentados y destilados utilizados en la producción de alcohol de cereales. | Humedad, cuando < 65 % o > 88 % Cuando la humedad < 65 %: Proteína bruta |
1.12.8 | Solubles de destilería concentrados [9] | Producto húmedo obtenido de la producción de alcohol mediante la destilación de una masa de mosto de trigo y jarabe de azúcar previa separación del salvado y del gluten. | Humedad, cuando < 65 % o > 88 % Cuando la humedad < 65 %: Proteína bruta, cuando > 10 % |
1.12.9 | Residuos y solubles de destilería [9] | Producto obtenido de la elaboración de alcohol mediante la destilación de masa de malta de granos de cereales y/o otros productos amiláceos o que contengan azúcar. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Humedad, cuando < 60 % o > 80 % Cuando la humedad < 60 %: Proteína brutaMétodo de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.12.10 | Residuos secos de destilería [9] | Producto de la destilación del alcohol obtenido por desecación de residuos sólidos de granos fermentados. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.12.11 | Residuos oscuros de destilería [9]; [Residuos de destilería secos y solubles] [9] | Producto de destilación del alcohol obtenido por desecación de residuos sólidos de granos fermentados al que se ha añadido una parte del jarabe o de las aguas de lavado evaporadas. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
1.12.12 | Residuos de cervecería | Producto de cervecería compuesto por residuos de cereales de cereales malteados o no malteados y otros productos amiláceos, que pueden contener materias de lúpulo. Suelen comercializarse en estado húmedo, pero también pueden venderse en forma seca. | Humedad, cuando < 65 % o > 88 % Cuando la humedad < 65 %: Proteína bruta |
1.12.13 | Bagazo | Producto sólido de la producción del whisky de malta. Está compuesto por los residuos procedentes de la extracción con agua caliente de la cebada malteada. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por gravedad. | Humedad, cuando < 65 % o > 88 % Cuando la humedad < 65 %: Proteína bruta |
1.12.14 | Cereales del filtro de mosto | Producto sólido obtenido durante la producción de cerveza, extracto de malta y licor de whisky. Constituido por los residuos de extracción con agua caliente de malta triturada, eventualmente con otros productos ricos en azúcar o almidón añadidos. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por presión. | Humedad, cuando < 65 % o > 88 % Cuando la humedad < 65 %: Proteína bruta |
1.12.15 | Pot ale (residuos de primera destilación) | El producto que permanece en el alambique después de la primera destilación de una malta. | Proteína bruta, cuando > 10 % |
1.12.16 | Jarabe de pot ale (residuos de primera destilación) | Producto de la primera destilación de una malta producido por evaporación del pot ale que permanece en el alambique. | Humedad, cuando < 45 % o > 70 % Cuando la humedad < 45 %: Proteína bruta |
2. Semillas oleaginosas, frutos oleaginosos y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
2.1.1 | Torta de presión (expeller) de babasú | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión de nueces de palma babasú de las variedades Orbignya. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.2.1 | Semilla de camelina | Semillas de Camelina sativa L. Crantz. | |
2.2.2 | Torta de presión (expeller) de camelina | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de camelina. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.2.3 | Harina de camelina | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de camelina. | Proteína bruta |
2.3.1 | Cascarilla de cacao | Tegumentos de habas de cacao Theobroma cacao L. secas y torrefactas. | Fibra bruta |
2.3.2 | Cáscara de cacao | Producto obtenido del tratamiento de las habas de cacao. | Fibra bruta Proteína bruta |
2.3.3 | Harina de habas de cacao, parcialmente decorticadas | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de las habas de cacao Theobroma cacao L. secas y torrefactas de las que se ha eliminado parte de la cascarilla. | Proteína bruta Fibra bruta |
2.4.1 | Torta de presión (expeller) de copra | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de la palma de coco Cocos nucifera L. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.4.2 | Copra, torta de presión hidrolizada | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión e hidrolización enzimática de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de palma de coco Cocos nucifera L. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.4.3 | Harina de copra | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de la médula desecada (endospermo) y la cascarilla externa (tegumento) de la semilla de la palma de coco. | Proteína bruta |
2.5.1 | Semillas de algodón | Semillas de Gossypium ssp. a las que se han quitado las fibras. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.5.2 | Harina de semillas de algodón, parcialmente decorticadas | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de semillas de algodón parcialmente decorticadas y exentas de fibras. (Contenido máximo de fibra bruta: 22,5 % de la materia seca). Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Fibra bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.5.3 | Torta de presión (expeller) de semillas de algodón | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de algodón exentas de fibras. | Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta |
2.6.1 | Torta de presión (expeller) de cacahuete, parcialmente decorticado | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de cacahuetes parcialmente decorticados Arachis hypogaea L. y otras especies de Arachis. (Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca). | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.6.2 | Harina de cacahuete, parcialmente decorticado | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de torta de presión (expeller) de cacahuetes. (Contenido máximo de fibra bruta: 16 % de la materia seca). | Proteína bruta Fibra bruta |
2.6.3 | Torta de presión (expeller) de cacahuete, decorticado | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de cacahuetes decorticados. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.6.4 | Harina de cacahuete, decorticado | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de torta de presión (expeller) de cacahuetes. | Proteína bruta Fibra bruta |
2.7.1 | Torta de presión (expeller) de kapok [miraguano de bombacáceas] | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de miraguano (Ceiba pentadra L. Gaertn.). | Proteína bruta Fibra bruta |
2.8.1 | Semillas de lino [linaza] | Semillas de lino Linum usitatissimum L. (pureza botánica mínima 93 %) en forma de semillas de lino enteras, aplastadas o molidas. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.8.2 | Torta de presión (expeller) de semillas de lino [linaza] | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de lino. (Pureza botánica mínima 93 %). | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.8.3 | Harina de semillas de lino [linaza] | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de lino. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.9.1 | Salvado de mostaza | Producto de la fabricación de mostaza (Brassica juncea L.). Constituido por fragmentos de las envolturas y partículas de grano. | Fibra bruta |
2.9.2 | Harina de semillas de mostaza | Producto obtenido de la extracción de aceite de mostaza volátil a partir de semillas de mostaza. | Proteína bruta |
2.10.1 | Semilla de níger | Semillas de la planta de níger Guizotia abyssinica (L.F) Cass. | |
2.10.2 | Torta de presión (expeller) de níger | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de la planta de níger. (Ceniza insoluble en HCl: máximo 3,4 %). | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.11.1 | Orujo de aceituna deshuesada | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de aceitunas prensadas Olea europaea L. exento en la medida de lo posible de fragmentos de hueso. | Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta |
2.12.1 | Torta de presión (expeller) de palmiste | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de nueces de palma Elaeis guineensis Jacq., Corozo oleifera (HBK) L. H. Bailey (Elaeis melanococca auct.) de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible. | Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta |
2.12.2 | Harina de palmiste | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción a partir de nueces de palma de las que se habrá eliminado toda la corteza leñosa posible. | Proteína bruta Fibra bruta |
2.13.1 | Semillas de calabaza y calabacín | Semillas de Cucurbita pepo L y plantas del género Cucurbita. | |
2.13.2 | Torta de presión (expeller) de semillas de calabaza y calabacín | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de Cucurbita pepo L y plantas del género Cucurbita. | Proteína bruta Grasa bruta |
2.14.1 | Semillas de colza [10] | Semillas de colza Brassica napus L. ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk., de colza india Brassica napus L. var. glauca (Roxb.) O.E. Schulz y de colza Brassica rapa ssp. oleifera (Metzg.) Sinsk. Pureza botánica mínima 94 %. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.14.2 | Torta de presión (expeller) de semillas de colza | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de colza. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.14.3 | Harina de semillas de colza | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de colza. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.14.4 | Semilla de colza, extrudida | Producto obtenido de colza entera mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Grasa bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.14.5 | Concentrado proteínico de semillas de colza | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por separación de la fracción proteínica de la torta de presión (expeller) de semillas de colza o de las semillas de colza. | Proteína bruta |
2.15.1 | Semillas de cártamo | Semillas de cártamo Carthamus tinctorius L. | |
2.15.2 | Harina de semillas de cártamo, parcialmente decorticadas | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción de semillas de cártamo parcialmente decorticadas. | Proteína bruta Fibra bruta |
2.15.3 | Cáscaras de cártamo | Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de cártamo. | Fibra bruta |
2.16.1 | Semillas de sésamo | Semillas de Sesamum indicum L. | |
2.17.1 | Semillas de sésamo, parcialmente decorticadas | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido de semillas parcialmente decorticadas. | Proteína bruta Fibra bruta |
2.17.2 | Cáscaras de sésamo | Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de sésamo. | Fibra bruta |
2.17.3 | Torta de presión (expeller) de sésamo | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de las semillas de la planta de sésamo (ceniza insoluble en HCl: máximo 5 %). | Proteína bruta Fibra bruta Grasa bruta |
2.18.1 | Soja tostada (habas) | Habas de soja (Glycine max. L. Merr.) sometidas a un tratamiento térmico adecuado. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.18.2 | Torta de presión (expeller) de (habas de) soja | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión a partir de semillas de soja. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.18.3 | Harina de (habas de) soja. | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja. (Actividad ureásica máxima de 0,4 mg N/g × min.). Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Fibra bruta cuando > 8 % en la materia seca Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.18.4 | Harina de (habas de) soja, decorticada | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tras un tratamiento térmico adecuado a partir de habas de soja decorticadas. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. (Actividad ureásica máxima de 0,5 mg N/g × min.). Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.18.5 | Cáscaras de (haba de) soja. | Producto obtenido durante el decorticado de las habas de soja. | Fibra bruta |
2.18.6 | Habas de soja, extrudidas | Producto obtenido a partir de habas de soja mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Grasa bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.18.7 | Concentrado proteínico de (habas de) soja. | Producto obtenido a partir de de habas de soja decorticadas, a las que se ha extraído la materia grasa, tras una fermentación o una segunda extracción para reducir el porcentaje de extracto no nitrogenado. | Proteína bruta |
2.18.8 | Pulpa de habas de soja; [pasta de habas de soja] | Producto obtenido durante la extracción de habas de soja para preparaciones alimenticias. | Proteína bruta |
2.18.9 | Melaza de habas de soja | Producto obtenido durante la transformación de habas de soja. | Proteína bruta Grasa bruta |
2.18.10 | Subproductos de la preparación de habas de soja | Productos obtenidos cuando se transforman las habas de soja para obtener preparaciones alimenticias a base de habas de soja. | Proteína bruta |
2.19.1 | Semillas de girasol | Semillas de girasol Helianthus annuus L. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.19.2 | Torta de presión (expeller) de semillas de girasol | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de semillas de girasol. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.19.3 | Harina de semillas de girasol | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Proteína bruta Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
2.19.4 | Harina de semillas de girasol, descascaradas | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por extracción y tratamiento térmico adecuado de la torta de extracción de semillas de girasol cuyas cascarillas han sido eliminadas parcial o totalmente. Puede contener hasta un 1 % como máximo de arcilla decolorante usada procedente de instalaciones de triturado y refinado integrado o auxiliares de filtrado. (Contenido máximo de fibra bruta: 27,5 % de la materia seca). | Proteína bruta Fibra bruta |
2.19.5 | Cáscaras de semillas de girasol | Producto obtenido durante el decorticado de las semillas de girasol. | Fibra bruta |
2.20.1 | Aceite y grasa vegetal [11] | Aceite y materia grasa obtenidos a partir de vegetales (con exclusión del aceite de ricino obtenido de la planta del ricino), puede ser desgomado, refinado y/o hidrogenado. | Humedad, cuando > 1 %. |
2.21.1 | Lecitinas brutas | Fosfolípidos obtenidos durante el desgomado del aceite bruto de semillas oleaginosas y frutos oleaginosos. | |
2.22.1 | Semilla de cáñamo | Semilla de cáñamo controlada Cannabis sativa L. con un contenido máximo de THC conforme con la legislación de la UE. | |
2.22.2 | Torta de presión (expeller) de cáñamo | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la semilla de cáñamo. | Proteína bruta Fibra bruta |
2.22.3 | Aceite de cáñamo | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por presión de la planta y de la semilla del cáñamo. | Proteína bruta Grasa bruta Fibra bruta |
2.23.1 | Semilla de adormidera | Semillas de Papaver somniferum L. | |
2.23.2 | Harina de adormidera | Producto de la industria extractora de aceite, obtenido por extracción de la torta de presión (expeller) de semillas de amapola. | Proteína bruta |
3. Semillas de leguminosas y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
3.1.1 | Judías tostadas | Semillas de Phaseolus spp. o Vigna spp. sometidas a un tratamiento térmico adecuado. Pueden estar protegidas contra los microorganismos del rumen. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
3.1.2 | Concentrado proteínico de judías | Producto obtenido del agua extraída de las judías al producir almidón. | Proteína bruta |
3.2.1 | Algarroba, seca | Frutos secos del algarrobo Ceratonia siliqua L. | Fibra bruta |
3.2.3 | Vainas de algarroba, secas | Producto obtenido por trituración del fruto seco (vainas) del algarrobo y del que se han eliminado las semillas. | Fibra bruta |
3.2.4 | Harina de vainas de algarroba secas, micronizada | Producto obtenido por micronización del fruto seco del algarrobo del que se han eliminado las semillas. | Fibra bruta Azúcares totales, expresados en sacarosa |
3.2.5 | Germen de algarroba | Germen de la semilla del algarrobo. | Proteína bruta |
3.2.6 | Torta de presión (expeller) de germen de algarroba | Producto de la industria extractora de aceite obtenido por presión a partir de germen de algarroba. | Proteína bruta |
3.2.7 | Semilla de algarroba | Semilla del algarrobo. | Fibra bruta |
3.3.1 | Garbanzos | Semillas de Cicer arietinum L. | |
3.4.1 | Yeros | Semillas de Ervum ervilia L. | |
3.5.1 | Semilla de fenogreco | Semilla de fenogreco (Trigonella foenum-graecum). | |
3.6.1 | Harina de guar | Producto obtenido tras la extracción del mucílago de las semillas de guar Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub. | Proteína bruta |
3.6.2 | Harina de germen de guar | Producto de la extracción del mucílago a partir del germen de las semillas de guar. | Proteína bruta |
3.7.1 | Haboncillos | Semillas de Vicia faba L. ssp. faba var. equina Pers. y var. minuta (Alef.) Mansf. | |
3.7.2 | Copos de haboncillos | Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de haboncillos descascarillados. | Almidón Proteína bruta |
3.7.3 | Hollejos de haboncillos; [cáscaras de haba] | Producto obtenido del descascarado de semillas de haboncillos, compuesto principalmente por envolturas exteriores. | Fibra bruta Proteína bruta |
3.7.4 | Haboncillos, descascarados | Producto obtenido del descascarado de las semillas de haboncillos, constituido principalmente por granos de haboncillo. | Proteína bruta Fibra bruta |
3.7.5 | Proteína de haboncillos | Producto obtenido mediante la molturación y fraccionamiento por aire de los haboncillos. | Proteína bruta |
3.8.1 | Lentejas | Semillas de Lens culinaris a.o Medik. | |
3.8.2 | Cáscaras de lentejas | Producto obtenido durante el proceso de descascarado de las semillas de lentejas. | Fibra bruta |
3.9.1 | Altramuces dulces | Semillas de Lupinus ssp., con bajo contenido de semillas amargas. | |
3.9.2 | Altramuces dulces, descascarados | Semillas de altramuz descascaradas. | Proteína bruta |
3.9.3 | Hollejos de altramuces; [cáscaras de altramuces] | Producto obtenido del descascarado de las semillas de los altramuces, constituido principalmente por envolturas exteriores. | Proteína bruta Fibra bruta |
3.9.4 | Pulpa de altramuces | Producto obtenido tras la extracción de componentes del altramuz. | Fibra bruta |
3.9.5 | Harinillas de altramuz | Producto obtenido durante la elaboración de harina a partir de altramuces. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos. | Proteína bruta Fibra bruta |
3.9.6 | Proteína de altramuz | Producto obtenido del agua extraída de los altramuces al producir almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire. | Proteína bruta |
3.9.7 | Harina de proteína de altramuz | Producto de la transformación del altramuz para producir una harina de alto contenido proteico. | Proteína bruta |
3.10.1 | Frijoles chinos (frijoles mungo) | Habas de Vigna radiata L. | |
3.11.1 | Guisantes | Semillas de Pisum ssp. Puede estar protegido de la degradación ruminal. | Método de protección de la degradación ruminal, en su caso. |
3.11.2 | Salvado de guisantes | Producto de la fabricación de harina de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza de los guisantes. | Fibra bruta |
3.11.3 | Copos de guisantes | Producto obtenido por tratamiento al vapor y aplastamiento de semillas de guisante descascaradas. | Almidón |
3.11.4 | Harina de guisantes | Producto obtenido durante la molturación de guisantes. | Proteína bruta |
3.11.5 | Cáscaras de guisantes | Producto de la fabricación de harina de guisantes a partir de guisantes. Constituido principalmente por hollejos desprendidos durante la deshollejadura y limpieza y, en menor medida, de endospermo. | Fibra bruta |
3.11.6 | Guisantes, descascarados | Semillas de guisante descascaradas. | Proteína bruta Fibra bruta |
3.11.7 | Harinillas de guisantes | Producto de la fabricación de harina de guisantes. Constituido principalmente por partículas del cotiledón y, en menor medida, por hollejos. | Proteína bruta Fibra bruta |
3.11.8 | Residuos del cribado de guisantes | Fracción del guisante resultante del proceso de cribado. | Fibra bruta |
3.11.9 | Proteína de guisantes | Producto obtenido del agua extraída de los guisantes al producir el almidón, o después de la molturación y fraccionamiento por aire. | Proteína bruta |
3.11.10 | Pulpa de guisantes | Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes. Constituido principalmente por fibra interna y almidón. | Humedad, cuando < 70 % o > 85 % Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
3.11.11 | Solubles de guisantes | Producto obtenido de la extracción por vía húmeda de almidón y proteína a partir de guisantes. Constituido principalmente de proteínas solubles y oligosacáridos. | Humedad, cuando < 60 % o > 85 % Azúcares totales Proteína bruta |
3.11.12 | Fibra de guisantes | Producto obtenido por extracción tras la molturación y el tamizado del guisante descascarado. | Fibra bruta |
3.12.1 | Vezas | Semillas de Vicia sativa L. var. sativa y otras variedades. | |
3.13.1 | Almorta [12] | Semillas de Lathyrus sativus L. sometidas al tratamiento térmico adecuado. | |
3.14.1 | Alverja | Semillas de Vicia monanthos Desf. | |
4. Tubérculos, raíces y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
4.1.1 | Remolacha azucarera | Raíz de Beta vulgaris L. ssp. vulgaris var. altissima Doell. | |
4.1.2 | Coronas y puntas de remolacha azucarera | Producto fresco de la fabricación del azúcar constituido principalmente por trozos limpiados de remolacha azucarera con o sin partes de hojas. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 50 % |
4.1.3 | Azúcar (de remolacha); [sacarosa] | Azúcar obtenido por extracción, mediante agua, de remolachas azucareras. | Sacarosa |
4.1.4 | Melaza de remolacha (azucarera) | Jarabe obtenido durante la fabricación o refinado de azúcar procedente de remolachas azucareras. | Azúcares totales, expresados en sacarosa Humedad, cuando > 28 %. |
4.1.5 | Melaza de remolacha (azucarera), parcialmente desazucarada y/o desbetainizada | Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa y/o de la betaína a partir de melaza de remolacha azucarera. | Azúcares totales, expresados en sacarosa Humedad, cuando > 28 %. |
4.1.6 | Melaza de isomaltulosa | Fracción no cristalizada de la fabricación de isomaltulosa mediante conversión enzimática de la sacarosa obtenida de remolachas azucareras. | Humedad, cuando > 40 % |
4.1.7 | Pulpa de remolacha (azucarera) húmeda | Producto de la fabricación del azúcar constituido principalmente por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua. Contenido de humedad mínimo: 82 % El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico). | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 82 % o > 92 % |
4.1.8 | Pulpa de remolacha (azucarera) prensada | Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y por presión mecánica. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar es bajo y tendente hacia cero debido a la fermentación (ácido láctico). | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 65 % o > 82 % |
4.1.9 | Pulpa de remolacha (azucarera) prensada, melazada | Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y presión mecánica, con adición de melaza. Contenido de humedad máximo: 82 %. El contenido de azúcar desciende debido a la fermentación (ácido láctico). | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 65 % o > 82 % |
4.1.10 | Pulpa de remolacha (azucarera) seca | Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y secas. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10,5 %. |
4.1.11 | Pulpa de remolacha (azucarera) seca, melazada | Producto de la fabricación del azúcar constituido por rodajas de remolacha azucarera obtenidas por extracción mediante agua y secas con adición de melaza. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Azúcares totales, expresados en sacarosa |
4.1.12 | Jarabe de azúcar | Producto obtenido de la transformación del azúcar y/o la melaza. | Azúcares totales, expresados en sacarosa Humedad, cuando > 35 %. |
4.1.13 | Trozos de remolacha (azucarera), hervidos | Producto de la fabricación de jarabe comestible a partir de remolacha azucarera, que puede ser prensado o seco. | Cuando es seco: ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Cuando es prensado: ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % de la materia seca.Humedad, cuando < 50 % |
4.1.14 | Fructo-oligosacáridos | Producto obtenido del azúcar procedente de remolachas azucareras mediante un procedimiento enzimático. | Humedad, cuando > 28 % |
4.2.1 | Zumo/jugo de remolacha | Zumo/jugo obtenido por presión de remolacha roja (Beta vulgarisconvar. crassa var. conditiva) con posterior concentración y pasteurización, manteniendo el sabor y aroma característico del vegetal. | Humedad, cuando < 50 % o > 60 % Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.3.1 | Zanahorias | Raíz de la zanahoria amarilla o roja Daucus carota L. | |
4.3.2 | Peladuras de zanahoria, tratadas al vapor | Producto húmedo de la industria de transformación de la zanahoria, constituido por las peladuras extraídas de la raíz de la zanahoria mediante tratamiento al vapor, al que puede añadirse flujos auxiliares de almidón de zanahoria gelatinoso. Contenido de humedad máximo: 97 %. | Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 87 % o > 97 % |
4.3.3 | Raspaduras de zanahoria | Producto húmedo que se obtiene mediante separación mecánica en la transformación de las zanahorias y que consiste esencialmente en zanahorias secas y restos de zanahoria. El producto puede haberse sometido a tratamiento térmico. Contenido de humedad máximo: 97 %. | Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 87 % o > 97 % |
4.3.4 | Copos de zanahorias | Producto obtenido mediante la fabricación de copos de zanahorias, que se secan posteriormente. | |
4.3.5 | Zanahoria, seca | Raíz de la zanahoria, independientemente de su presentación, que se seca posteriormente. | Fibra bruta |
4.3.6 | Pienso de zanahorias, seco | Producto constituido por pulpa interna y pieles exteriores que se han secado. | Fibra bruta |
4.4.1 | Raíces de achicoria | Raíces de Cichorium intybus L. | |
4.4.2 | Coronas y puntas de achicoria | Producto fresco de la transformación de la achicoria. Consiste principalmente en trozos de achicoria limpiados y partes de hojas. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 50 % |
4.4.3 | Semilla de achicoria | Semillas de Cichorium intybus L. | |
4.4.4 | Pulpa de achicoria prensada | Producto de la fabricación de inulina a partir de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica. Los carbohidratos (solubles) de achicoria y el agua han sido parcialmente eliminados. | Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Humedad, cuando < 65 % o > 82 % |
4.4.5 | Pulpa de achicoria seca | Producto de la fabricación de inulina a partir de Cichorium intybus L. constituido por rodajas de achicoria obtenidas por extracción y presión mecánica y posterior secado. Los carbohidratos (solubles) de achicoria han sido objeto de extracción parcial. | Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.4.6 | Polvo de raíces de achicoria | Producto obtenido de la trituración, secado y molturación de raíces de achicoria. | Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.4.7 | Melaza de achicoria | Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante la producción de inulina y oligofructosa. | Proteína bruta Humedad, cuando < 20 % o > 30 % |
4.4.8 | Vinazas de achicoria | Producto de la transformación de la achicoria, obtenido durante el refinado de inulina y oligofructosa. | Proteína bruta Humedad, cuando < 30 % o > 40 % |
4.4.9 | Inulina de achicoria | La inulina es un fructosano obtenido por extracción de las raíces de Cichorium intybus L. | |
4.4.10 | Jarabe de oligofructosa | Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L. | Humedad, cuando < 20 % o > 30 % |
4.4.11 | Oligofructosa, seca | Producto obtenido de la hidrólisis parcial de la inulina a partir de Cichorium intybus L y posterior secado. | |
4.5.1 | Ajo, seco | Polvo de color blanco a amarillo obtenido de ajo puro, molido, Allium sativum L. | |
4.6.1 | Mandioca; [tapioca]; [yuca] | Raíces de Manihot esculenta Crantz, con independencia de su presentación. | Humedad, cuando < 60 % o > 70 % |
4.6.2 | Mandioca, seca | Raíces de mandioca, con independencia de su presentación, que han sido desecadas posteriormente. | Almidón Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.7.1 | Pulpa de cebolla | Producto húmedo obtenido durante la transformación de las cebollas (género Allium) y que está constituido por pieles y por cebollas enteras. Si procede del proceso de producción del aceite de cebolla, está constituido principalmente por restos de cebollas cocidos. | Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.7.2 | Cebollas, fritas | Trozos de cebollas peladas y ralladas que posteriormente se han frito. | Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. Grasa bruta |
4.8.1 | Patatas | Tubérculos de Solanum tuberosum L. | Humedad, cuando < 72 % o > 88 % |
4.8.2 | Patatas, peladas | Patatas cuya piel se ha retirado utilizando un tratamiento al vapor. | Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.8.3 | Peladuras de patatas, tratadas al vapor | Producto húmedo de la industria transformadora de la patata, constituido por las peladuras separadas mediante un tratamiento al vapor del tubérculo de la patata, al que puede añadirse una masa auxiliar de almidón de patata gelatinoso. Puede estar triturado. | Humedad, cuando < 82 % o > 93 % Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.8.4 | Recortes de patata, crudos | Producto obtenido de la patata durante la preparación de productos a base de patata para consumo humano, que pueden haber sido pelados. | Humedad, cuando < 72 % o > 88 % Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.8.5 | Raspaduras de patata | Producto que se obtiene mediante la separación mecánica en la transformación de las patatas y que consiste esencialmente en patatas desecadas y restos de patata. El producto puede haber sido sometido a tratamiento térmico. | Humedad, cuando < 82 % o > 93 % Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.8.6 | Patatas, en puré | Producto a base de patata escaldada o hervida y posteriormente triturado formando una pasta. | Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.8.7 | Copos de patata | Producto obtenido mediante secado rotativo de patatas lavadas, peladas o sin pelar, tratadas al vapor. | Almidón Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
4.8.8 | Pulpa de patata | Producto de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas. | Humedad, cuando < 77 % o > 88 % |
4.8.9 | Pulpa de patata, seca | Producto seco de la fabricación de fécula de patata consistente en harina de extracción de patatas trituradas. | |
4.8.10 | Proteína de patata | Producto de la fabricación de fécula de patata constituido, principalmente, por sustancias proteínicas después de la separación de la fécula. | Proteína bruta |
4.8.11 | Proteína de patata, hidrolizada | Proteína obtenida por una hidrólisis enzimática controlada de proteínas de patata. | Proteína bruta |
4.8.12 | Proteína de patata, fermentada | Producto obtenido por la fermentación de proteína de patata y posterior secado por pulverización. | Proteína bruta |
4.8.13 | Proteína líquida de patata, fermentada | Producto líquido obtenido por fermentación de proteína de patata | Proteína bruta |
4.8.14 | Jugo de patata, concentrado | Producto concentrado de la fabricación de fécula de patata, consistente en la sustancia restante tras la retirada parcial de la fibra, las proteínas y la fécula de la pulpa de la patata entera y la evaporación de una parte del agua. | Humedad, cuando < 50 % o > 60 % Cuando la humedad < 50 %: Proteína brutaCeniza bruta |
4.8.15 | Gránulos de patata | Patatas secas (patatas una vez lavadas, peladas, reducido su tamaño –en corte, copos, etc., y retirado su contenido de agua). | |
4.9.1 | Batata, boniato | Tubérculos de Ipomoea batatas L. con independencia de su presentación. | Humedad, cuando < 57 % o > 78 % |
4.10.1 | Aguaturma, pataca; [Topinambur] | Tubérculos de Helianthus tuberosus L. con independencia de su presentación. | Humedad, cuando < 75 % o > 80 % |
5. Otras semillas y frutos, y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
5.1.1 | Bellota | Frutos enteros del roble pedunculado Quercus robur L., el roble albar Quercus petraea (Matt.) Liebl., el alcornoque Quercus suber L., o de otras especies de roble. | |
5.1.2 | Bellota descascarada | Producto obtenido del descascarado de la bellota. | Proteína bruta Fibra bruta |
5.2.1 | Almendra | Fruto entero o partido del almendro Prunus dulcis, con o sin cáscaras. | |
5.2.2 | Cáscaras de almendra | Cáscaras de almendra obtenidas de semillas de almendra descascarilladas mediante separación física de los granos y molidas. | Fibra bruta |
5.3.1 | Semillas de anís | Semillas de Pimpinella anisum. | |
5.4.1 | Pulpa de manzana, seca; [Orujo de manzana, seco] | Producto obtenido de la elaboración de zumo de Malus domestica o de sidra. Constituida principalmente por pulpa interna y pieles exteriores desecadas. Puede haber sido despectinizado. | Fibra bruta |
5.4.2 | Pulpa de manzana, exprimida; [Orujo de manzana, exprimido] | Producto húmedo obtenido de la producción de zumo de manzana o de sidra. Consiste principalmente en pulpa interna y pieles exteriores exprimidas. Puede haber sido despectinizado. | Fibra bruta |
5.4.3 | Melaza de manzana | Producto obtenido tras la extracción de pectina de la pulpa de manzana. Puede haber sido despectinizado. | Proteína bruta Fibra bruta Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %. |
5.5.1 | Semilla de remolacha azucarera | Semillas de remolacha azucarera. | |
5.6.1 | Alforfón | Semillas de Fagopyrum esculentum. | |
5.6.2 | Cáscaras y salvado de alforfón | Producto obtenido de la molienda de granos de alforfón. | Fibra bruta |
5.6.3 | Harinillas de alforfón | Producto de la fabricación de harina de alforfón, previamente tamizado. Constituido principalmente por partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y distintas partes del grano. No debe contener más de un 10 % de fibra bruta. | Fibra bruta Almidón |
5.7.1 | Semilla de lombarda | Semillas de Brassica oleracea var. capitata f. Rubra. | |
5.8.1 | Semilla de alpiste | Semillas de Phalaris canariensis. | |
5.9.1 | Semilla de alcaravea | Semillas de Carum carvi L. | |
5.12.1 | Castañas partidas | Producto de la elaboración de harina de castañas, consistente principalmente en partículas de endospermo, con finos fragmentos de envolturas y algunos restos de castaña (Castanea spp.). | Proteína bruta Fibra bruta |
5.13.1 | Pulpa de cítricos | Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos Citrus (L.) spp o durante la elaboración de zumos de cítricos. Puede haber sido despectinizado. | Fibra bruta |
5.13.2 | Pulpa de cítricos, seca | Producto obtenido mediante el exprimido de cítricos o durante la elaboración de zumos de cítricos, y posteriormente desecado. Puede haber sido despectinizado. | Fibra bruta |
5.14.1 | Semilla de trébol rojo | Semillas de Trifolium pratense L. | |
5.14.2 | Semilla de trébol blanco | Semillas Trifolium repens L. | |
5.15.1 | Cascarillas de café | Producto obtenido de las semillas descascarilladas de la planta de Coffea. | Fibra bruta |
5.16.1 | Semilla de aciano | Semillas de Centaurea cyanus L. | |
5.17.1 | Semilla de pepino | Semillas de Cucumis sativus L. | |
5.18.1 | Semilla de ciprés | Semillas de Cupressus L. | |
5.19.1 | Dátil | Frutos de Phoenix dactylifera L. Puede ser seco. | |
5.19.2 | Semilla de dátil | Semillas enteras de la palmera datilera. | Fibra bruta |
5.20.1 | Semilla de hinojo | Semillas de Foeniculum vulgare Mill. | |
5.21.1 | Higo | Frutos de Ficus carica L. Puede ser seco. | |
5.22.1 | Huesos de frutas [13] | Producto consistente en las semillas interiores comestibles de frutos de cáscara o huesos de fruta. | |
5.22.2 | Pulpa de fruta [13] | Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta. Puede haber sido despectinizado. | Fibra bruta |
5.22.3 | Pulpa de fruta, seca [13] | Producto obtenido durante la elaboración de zumo de fruta y puré de fruta, y posteriormente desecado. Puede haber sido despectinizado. | Fibra bruta |
5.23.1 | Mastuerzo | Semillas de Lepidium sativum L. | Fibra bruta |
5.24.1 | Semillas de gramíneas | Semillas de gramíneas de las familias Poaceae, Cyperaceae y Juncaceae. | |
5.25.1 | Granilla de uva | Granillas procedentes del orujo de uva, de las que no se habrá eliminado el aceite. | Grasa bruta Fibra bruta |
5.25.2 | Harina de granilla de uva | Producto obtenido durante la extracción del aceite de granilla de uva. | Fibra bruta |
5.25.3 | Pulpa de uva [orujo de uva] | Orujo de uva, desecado rápidamente tras la extracción del alcohol y, en la medida de lo posible, sin escobajos ni granilla de uva. | Fibra bruta |
5.26.1 | Avellana | Fruto entero o partido del Corylus (L.) spp., con o sin cáscaras. | |
5.27.1 | Pectina | Pectina obtenida por extracción de la materia prima vegetal adecuada. | |
5.28.1 | Semilla de perilla | Semillas de Perilla frutescens L. y los productos de su molienda. | |
5.29.1 | Piñones | Semillas de Pinus (L.) spp. | |
5.30.1 | Pistacho | Fruto del Pistacia vera L. | |
5.31.1 | Semillas de plantago | Semillas de Plantago (L.) spp. | |
5.32.1 | Semilla de rábano | Semillas de Raphanus sativus L. | |
5.33.1 | Semilla de espinacas | Semillas de Spinacia oleracea L. | |
5.34.1 | Semilla de cardo | Semillas de Carduus marianus L. | |
5.35.1 | Pulpa de tomate [orujo de tomate] | Producto obtenido mediante el exprimido de tomates Solanum Lycopersicum L. durante la elaboración de zumo. Constituido principalmente por pieles y semillas de tomate. | Fibra bruta |
5.36.1 | Semilla de milenrama | Semillas de Achillea millefolium L. | |
6. Forrajes y forrajes groseros, y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
6.1.1 | Hojas de remolacha y de acelgas | Hojas de Beta spp. | |
6.2.1 | Plantas de cereales [14] | Las plantas enteras de la especie de cereal o sus partes. Pueden ser secas, frescas o ensiladas. | |
6.3.1 | Paja de cereales [14] | Paja de cereales. | |
6.3.2 | Paja de cereales, tratada [14] [15] | Producto obtenido mediante un tratamiento adecuado de paja de cereales. | Sodio, si ha sido tratado con NaOH. |
6.4.1 | Harina de trébol | Producto obtenido por desecación y molienda de trébol Trifolium spp. que, no obstante, puede contener hasta un 20 % de alfalfa (Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn) u otras plantas forrajeras que hayan sido desecadas y molidas al mismo tiempo que el trébol. | Proteína bruta Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.5.1 | Harina de forraje [16]; [Harina de hierba] [16]; [Forraje verde] [16] | Producto obtenido por desecación y molienda y, en algunos casos, compresión de plantas forrajeras. | Proteína bruta Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.6.1 | Hierba o prado seco; [Heno] | Cualquier especie de hierba seca. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.6.2 | Hierba desecada a alta temperatura | Producto obtenido de (cualquier variedad de) hierba que haya sido deshidratada artificialmente (de cualquier forma). | Proteína bruta Fibra Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.6.3 | Hierba, gramíneas, leguminosas [forraje verde] | Cultivos herbáceos frescos, ensilados o secos constituidos por hierba, leguminosas o gramíneas, generalmente denominados ensilaje, forraje fermentado, heno o forraje verde. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.7.1 | Harina de cáñamo | Harina molida procedente de las hojas desecadas de Cannabis sativa L. | Proteína bruta |
6.7.2 | Fibra de cáñamo | Producto obtenido durante la transformación del cáñamo, de color verde, desecado, fibroso. | |
6.8.1 | Paja de haboncillos | Paja de haboncillos | |
6.9.1 | Paja de semillas de lino [linaza] | Paja de semillas de lino (Linum usitatissimum L.). | |
6.10.1 | Alfalfa; [Alfalfa] | Plantas de Medicago sativa L. y Medicago var. Martyn o sus partes. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.10.2 | Hierba de alfalfa desecada; [Hierba de alfalfa desecada] | Hierba de alfalfa desecada. | Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.10.3 | Alfalfa desecada a alta temperatura [Alfalfa desecada a alta temperatura] | Alfalfa deshidratada artificialmente, de cualquier forma. | Proteína bruta Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.10.4 | Alfalfa extrudida; [Alfalfa extrudida] | Granulado de alfalfa extrudido. | |
6.10.5 | Harina de alfalfa; [Harina de alfalfa] [17] | Producto obtenido por desecación y molienda de alfalfa. que, no obstante, puede contener hasta un 20 % de trébol u otras plantas forrajeras que hayan sido desecadas y molidas al mismo tiempo que la alfalfa. | Proteína bruta Fibra bruta Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 % de la materia seca. |
6.10.6 | Residuos de alfalfa; [Residuos de alfalfa] | Producto obtenido al extraer jugo de alfalfa mediante prensado. | Proteína bruta Fibra bruta |
6.10.7 | Concentrado proteínico de alfalfa | Producto obtenido por desecación artificial de fracciones de jugo de alfalfa obtenido mediante prensado, que ha sido extraído mediante centrifugado y sometido a tratamiento térmico para precipitar las proteínas. | Proteína bruta Caroteno. |
6.10.8 | Solubles de alfalfa | Producto obtenido tras la extracción de proteínas del jugo de alfalfa; puede ser seco. | Proteína bruta |
6.11.1 | Ensilado de maíz | Plantas o partes de Zea mays L. ssp. mays. ensiladas. | |
6.12.1 | Paja de guisantes | Paja de Pisum spp. | |
7. Otras plantas, algas y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
7.1.1 | Algas [18] | Algas, vivas o transformadas, con independencia de su presentación, incluidas las algas frescas, refrigeradas o congeladas. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta |
7.1.2 | Algas secas [18] | Producto obtenido por desecación de algas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta |
7.1.3 | Harina de algas [18] | Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción a partir de algas. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta |
7.1.4 | Aceite de alga [18] | Producto de la industria extractora de aceite de algas, obtenido por extracción. | Grasa bruta Humedad, cuando > 1 % |
7.1.5 | Extracto de algas [18]; [fracción de algas] [18] | Extracto acuoso o alcohólico de algas que contiene principalmente carbohidratos. | |
7.2.6 | Harina de algas | Producto obtenido por desecación y trituración de macroalgas, en especial de algas pardas. Este producto podrá haber sido lavado para reducir su contenido de yodo. | Ceniza bruta |
7.3.1 | Cortezas [11] | Cortezas limpias y secas de árboles o arbustos. | Fibra bruta |
7.4.1 | Flores [11], secas | Todas las partes de flores secas de plantas consumibles y sus fracciones. | Fibra bruta |
7.5.1 | Brécol, seco | Producto obtenido por desecación de la planta Brassica oleracea L., una vez lavada, reducido su tamaño (corte, copos, etc.) y retirado su contenido de agua. | |
7.6.1 | Melaza de caña (de azúcar) | Jarabe obtenido durante la fabricación o el refinado de azúcar procedente de Saccharum L. | Azúcares totales expresados en sacarosa Humedad, cuando > 30 %. |
7.6.2 | Caña (de azúcar) Melaza, parcialmente desazucarada | Producto obtenido por nueva extracción, utilizando agua, de la sacarosa a partir de melaza de caña de azúcar. | Azúcares totales expresados en sacarosa Humedad, cuando > 28 %. |
7.6.3 | Azúcar (de caña) [sacarosa] | Azúcar obtenido por extracción, utilizando agua, a partir de la caña de azúcar. | Sacarosa |
7.6.4 | Bagazo de caña | Producto obtenido por extracción, utilizando agua, de azúcar procedente de caña de azúcar. Constituido principalmente por fibra. | Fibra bruta |
7.7.1 | Hojas, secas [11] | Hojas secas de plantas consumibles y sus fracciones. | Fibra bruta |
7.8.1 | Lignocelulosa [11] | Producto obtenido mediante transformación mecánica de madera seca natural sin tratar y que consiste principalmente en lignocelulosa. | Fibra bruta |
7.9.1 | Raíz de regaliz | Raíz de Glycyrrhiza L. | |
7.10.1 | Menta | Producto obtenido mediante secado de las partes aéreas de las plantas de Mentha apicata, Mentha piperita o Mentha viridis (L.), independientemente de su presentación. | |
7.11.1 | Espinacas, secas | Producto obtenido mediante secado de la planta Spinacia oleracea L., independientemente de su presentación. | |
7.12.1 | Yuca de Mojave | Yucca schidigera Roezl pulverizada. | Fibra bruta |
7.13.1 | Carbón vegetal; [carbón de leña] | Producto obtenido de la carbonización de materia vegetal orgánica. | Fibra bruta |
7.14.1 | Madera [11] | Madera o fibras de madera madura sin tratamiento químico. | Fibra bruta |
8. Productos lácteos y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
8.1.1 | Mantequilla y productos derivados | Mantequilla y productos obtenidos mediante la elaboración o transformación de mantequilla (por ejemplo, suero de mantequilla), si no se enumeran por separado. | Proteína bruta Grasa bruta Lactosa Humedad, cuando > 6 % |
8.2.1 | Mazada / Mazada concentrada / Mazada en polvo [19] | Producto obtenido por agitación de la mantequilla, para extraerla de la nata, o procesos similares. Puede concentrarse o desecarse. | Proteína bruta Grasa bruta Lactosa Humedad, cuando > 6 % |
8.3.1 | Caseína | Producto obtenido de la leche desnatada o de la mazada por desecación de la caseína precipitada mediante ácidos o cuajo. | Proteína bruta Humedad, cuando > 10 % |
8.4.1 | Caseinato | Producto obtenido por extracción del requesón o la caseína mediante el uso de sustancias neutralizantes y desecación. | Proteína bruta Humedad, cuando > 10 % |
8.5.1 | Queso y productos derivados | Queso y productos elaborados con queso y productos lácteos. | Proteína bruta Grasa bruta |
8.6.1 | Calostro | Fluido segregado por las glándulas mamarias de los mamíferos hasta cinco días después del parto. | Proteína bruta |
8.7.1 | Subproductos lácteos | Productos obtenidos en la fabricación de productos lácteos (incluidos, pero no solo, antiguos productos lácteos, residuos de centrifugación o separación, agua blanca, minerales de leche). | Humedad Proteína bruta Grasa bruta Azúcares totales |
8.8.1 | Productos lácteos fermentados | Productos obtenidos por fermentación de la leche (por ejemplo, yogur, etc.). | Proteína bruta Grasa bruta |
8.9.1 | Lactosa | El azúcar extraído de la leche o del lactosuero mediante purificación y secado. | Lactosa Humedad, cuando > 5 % |
8.10.1 | Leche / Leche concentrada / Leche en polvo [19] | Secreción mamaria normal obtenida de uno o más ordeños. Puede concentrarse o desecarse. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 5 % |
8.11.1 | Leche desnatada / Leche desnatada concentrada / Leche desnatada en polvo [19] | Leche cuyo contenido de grasa ha sido reducido mediante separación. Puede concentrarse o desecarse. | Proteína bruta Humedad, cuando > 5 % |
8.12.1 | Grasa láctea | Producto obtenido mediante el desnatado de la leche. | Grasa bruta |
8.13.1 | Proteína de leche en polvo | Producto obtenido por desecado de los compuestos proteínicos obtenidos por extracción de la leche mediante tratamientos físicos o químicos. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
8.14.1 | Leche condensada y evaporada y sus productos derivados | Leche condensada y evaporada y productos obtenidos mediante la elaboración o la transformación de esos productos. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 5 % |
8.15.1 | Permeado de leche / Permeado de leche en polvo [19] | Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) de la leche (a través de una membrana) y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa. Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y desecado. | Ceniza bruta Proteína bruta Lactosa Humedad, cuando > 8 % |
8.16.1 | Retenido de leche / Retenido de leche en polvo [19] | Producto obtenido mediante filtración (ultra, nano o micro) de la leche (retenido por la membrana). Puede ser sometido a secado. | Proteína bruta Ceniza bruta Lactosa Humedad, cuando > 8 % |
8.17.1 | Lactosuero / Lactosuero concentrado / Lactosuero en polvo [19] | Producto de la fabricación de queso, cuajada o caseína o procedimientos similares. Puede concentrarse o desecarse. | Proteína bruta Lactosa Humedad, cuando > 8 % Ceniza bruta |
8.18.1 | Lactosuero delactosado / Lactosuero delactosado en polvo [19] | Lactosuero cuya lactosa ha sido parcialmente eliminada. Puede ser sometido a secado. | Proteína bruta Lactosa Humedad, cuando > 8 % Ceniza bruta |
8.19.1 | Proteína de lactosuero / Proteína de lactosuero en polvo [19] | Producto obtenido por desecado de los compuestos proteínicos del lactosuero obtenidos por extracción del lactosuero mediante tratamientos físicos o químicos. Puede ser sometido a secado. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
8.20.1 | Lactosuero delactosado y desmineralizado / Lactosuero delactosado desmineralizado en polvo [19] | Lactosuero cuya lactosa y sales minerales han sido parcialmente eliminadas. Puede ser sometido a secado. | Proteína bruta Lactosa Ceniza bruta Humedad, cuando > 8 % |
8.21.1 | Permeado de lactosuero / Permeado de lactosuero en polvo [19] | Producto obtenido por filtración (ultra, nano o micro) del lactosuero (a través de una membrana) y del que puede haber sido eliminada parcialmente la lactosa. Puede aplicarse un tratamiento de ósmosis inversa y desecado. | Ceniza bruta Proteína bruta Lactosa Humedad, cuando > 8 % |
8.22.1 | Retenido de lactosuero / Retenido de lactosuero en polvo [19] | Producto obtenido mediante filtración (ultra, nano o micro) del lactosuero (retenido por la membrana). Puede ser sometido a secado. | Proteína bruta Ceniza bruta Lactosa Humedad, cuando > 8 % |
9. Productos de animales terrestres y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
9.1.1 | Subproductos animales [20] | Animales terrestres de sangre caliente, enteros o partes, frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.2.1 | Grasa animal [20] | Producto compuesto de grasas de animales terrestres de sangre caliente. | Grasa bruta Humedad, cuando > 1 % |
9.3.1 | Subproductos de la apicultura | Miel, cera de abejas, jalea real, propóleo, polen, transformados o sin transformar. | Azúcares totales expresados en sacarosa. |
9.4.1 | Proteína animal transformada [20] | Producto obtenido por calentamiento, desecación y molturación de animales terrestres de sangre caliente, enteros o sus partes, cuya grasa podrá haber sido parcialmente objeto de extracción o eliminada por medios físicos. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.5.1 | Proteínas derivadas de la transformación de gelatina [20] | Proteínas animales secas de calidad alimentaria derivadas de la producción de gelatina. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.6.1 | Proteínas animales hidrolizadas [20] | Proteínas hidrolizadas obtenidas por hidrólisis química, microbiológica o enzimática de proteínas animales. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.7.1 | Harina de sangre [20] | Producto derivado del tratamiento térmico de la sangre de animales de sangre caliente sacrificados. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.8.1 | Productos sanguíneos [20] | Productos derivados de sangre o fracciones de sangre de animales de sangre caliente sacrificados; consisten en plasma seco/congelado/líquido, sangre entera seca, hematíes secos/congelados/líquidos o sus fracciones y mezclas. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.9.1 | Reciclado de residuos de cocina | Todos los residuos alimenticios que contengan materias de origen animal, incluido el aceite de cocina usado, procedentes de restaurantes, servicios de comidas y cocinas, con inclusión de cocinas centrales y cocinas domésticas. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.10.1 | Colágeno [20] | Producto a base de proteína obtenido a partir de huesos, cueros, pieles y tendones de animales. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.11.1 | Harina de plumas | Producto obtenido por desecación y molienda de plumas de animales sacrificados; puede ser hidrolizado. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.12.1 | Gelatina [20] | Proteína soluble, natural, gelificante o no, obtenida por la hidrólisis parcial del colágeno producido a partir de huesos, cueros y pieles, tendones y nervios de animales. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.13.1 | Chicharrones [20] | Producto obtenido de la elaboración de sebo, manteca u otras grasas de origen animal obtenidas por extracción o separadas por medios físicos, fresco, congelado o seco. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.14.1 | Productos de origen animal [20] | Productos que ya no están destinados al consumo humano por motivos comerciales o por problemas de fabricación o defectos de envasado o de otra índole que no supongan riesgo alguno para la salud humana o animal; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 8 % |
9.15.1 | Huevos | Huevos enteros de Gallus gallus L., con o sin cáscaras. | |
9.15.2 | Albumen | Producto obtenido de los huevos tras la separación de las cáscaras y las yemas, pasteurizado y posiblemente desnaturalizado. | Proteína bruta Método de desnaturalización, en su caso |
9.15.3 | Ovoproductos, secos | Productos constituidos por huevos secos pasteurizados, sin cáscara, o una mezcla de diferentes proporciones de albúmina seca y yema seca. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 5 % |
9.15.4 | Huevos en polvo azucarados | Huevos azucarados secos, enteros o sus partes. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 5 % |
9.15.5 | Cáscaras de huevo, secas | Producto obtenido de huevos de aves de corral, una vez eliminado el contenido (yema y albumen). Las cáscaras están secas. | Ceniza bruta |
9.16.1 | Invertebrados terrestres [20] | Invertebrados terrestres, enteros o sus partes, en todas las etapas de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco. | |
10. Peces, otros animales acuáticos y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
10.1.1 | Invertebrados acuáticos [21] | Invertebrados marinos o de agua dulce, enteros o sus partes, en todas las etapas de su vida, salvo los de especies patógenas para los seres humanos o los animales; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco. | |
10.2.1 | Subproductos de animales acuáticos [21] | Provenientes de establecimientos o instalaciones que elaboren o fabriquen productos para el consumo humano; pueden estar tratados o no, en estado fresco, congelado o seco. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta |
10.3.1 | Harina de crustáceos | Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de crustáceos, enteros o sus partes, incluidos los camarones silvestres o de cría. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.4.1 | Peces [22] | Peces, enteros o sus partes: frescos, congelados, cocidos, tratados con ácido o secos. | Proteína bruta Humedad, cuando > 8 % |
10.4.2 | Harina de pescado [22] | Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de peces, enteros o sus partes, al que se podrá haber añadido de nuevo solubles de pescado antes de la desecación. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.4.3 | Solubles de pescado | Producto condensado obtenido durante la elaboración de la harina de pescado, separado y estabilizado mediante acidificación o desecado. | Proteína bruta Grasa bruta Humedad, cuando > 5 % |
10.4.4 | Proteína de pescado, hidrolizada | Producto obtenido por hidrólisis ácida de pescado entero o en partes, generalmente concentrado por desecación. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.4.5 | Harina de espinas de pescado | Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de partes de peces. Constituido principalmente por espinas de pescado. | Ceniza bruta |
10.4.6 | Aceite de pescado | Aceite obtenido a partir de pescado o partes de pescado, seguido de centrifugación para eliminar el agua (puede incluir detalles específicos de la especie, por ejemplo, aceite de hígado de bacalao). | Grasa bruta Humedad, cuando > 1 % |
10.4.7 | Aceite de pescado, hidrogenado | Aceite obtenido por hidrogenación de aceite de pescado. | Humedad, cuando > 1 % |
10.5.1 | Aceite de krill | Aceite obtenido a partir de krill planctónico cocido y prensado, seguido de centrifugación para eliminar el agua. | Humedad, cuando > 1 % |
10.5.2 | Concentrado de proteína de krill, hidrolizado | Producto obtenido por hidrólisis enzimática de krill entero o en partes, generalmente concentrado por desecación. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.6.1 | Harina de anélidos marinos | Producto obtenido por calentamiento y desecación de anélidos marinos, enteros o sus partes, incluidos Nereis virens. M. Sars. | Grasa Ceniza, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.7.1 | Harina de zooplancton marino | Producto obtenido por calentamiento, presión y desecación de zooplancton marino, por ejemplo, krill. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.7.2 | Aceite de zooplancton marino | Aceite obtenido a partir de zooplancton marino cocido y prensado, seguido de centrifugación para extraer el agua. | Humedad, cuando > 1 % |
10.8.1 | Harina de moluscos | Producto obtenido por calentamiento y desecado de moluscos, enteros o sus partes, incluidos calamares y bivalvos. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
10.9.1 | Harina de calamar | Producto obtenido por calentamiento, presión y desecado de calamares enteros o sus partes. | Proteína bruta Grasa bruta Ceniza bruta, cuando > 20 % Humedad, cuando > 8 % |
11. Minerales y sus productos derivados
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
11.1.1 | Carbonato cálcico [23]; [piedra caliza] | Producto obtenido por la molturación de sustancias que contienen carbonato de calcio, tales como piedra caliza, o por precipitación de una solución ácida. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.2 | Conchas marinas calizas | Producto de origen natural, obtenido a partir de conchas marinas, trituradas o granuladas, como conchas de ostras u otras conchas. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.3 | Carbonato de calcio y magnesio | Mezcla natural de carbonatos de calcio y de magnesio | Calcio, magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % |
11.1.4 | "Maërl" | Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas trituradas o granuladas. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.5 | Lithothamne | Producto de origen natural obtenido a partir de algas marinas calizas (Phymatolithon calcareum (Pall.)), trituradas o granuladas. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.6 | Cloruro de calcio | Cloruro de calcio de calidad técnica. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.7 | Hidróxido de calcio | Hidróxido de calcio de calidad técnica. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.8 | Sulfato de calcio anhidro | Sulfato de calcio anhidro de calidad técnica obtenido por molturación de sulfato de calcio anhidro o deshidratación de sulfato de calcio dihidrato. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.9 | Sulfato de calcio hemihidrato/hemihidratado/semihidratado | Sulfato de calcio hemihidrato de calidad técnica obtenido por deshidratación parcial de sulfato de calcio dihidrato. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.10 | Sulfato de calcio dihidrato | Sulfato de calcio dihidrato de calidad técnica obtenido por molturación de sulfato de calcio dihidrato o hidratación de sulfato de calcio hemihidrato. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.11 | Sales cálcicas de ácidos orgánicos [24] | Sales cálcicas de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono. | Calcio, ácido orgánico |
11.1.12 | Óxido de calcio | Óxido de calcio de calidad técnica obtenido de la calcinación de piedra caliza natural. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.13 | Gluconato cálcico | Sal cálcica de ácido glucónico, generalmente expresado como Ca(C6H11O7)2, y sus formas hidratadas. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.15 | Sulfato / carbonato de calcio | Producto obtenido durante la fabricación de carbonato de sodio. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.1.16 | Pidolato cálcico | L-Pidolato de calcio de calidad técnica. | Calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 %. |
11.2.1 | Óxido de magnesio | Al menos un 70 % de óxido calcinado de magnesio (MgO). | Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 % |
11.2.2 | Sulfato de magnesio heptahidrato | Sulfato de magnesio de calidad técnica (MgSO4 × 7 H2O). | Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 % |
11.2.3 | Sulfato de magnesio monohidrato | Sulfato de magnesio de calidad técnica (MgSO4 × H2O). | Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 15 % |
11.2.4 | Sulfato de magnesio anhidro | Sulfato de magnesio anhidro de calidad técnica (MgSO4). | Magnesio, azufre, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.2.5 | Propionato de magnesio | Propionato de magnesio de calidad técnica. | Magnesio |
11.2.6 | Cloruro de magnesio | Cloruro de magnesio de calidad técnica o la solución obtenida por concentración natural de agua marina tras el depósito de cloruro de sodio. | Magnesio, cloro, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.2.7 | Carbonato de magnesio | Carbonato de magnesio natural. | Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.2.8 | Hidróxido de magnesio | Hidróxido de magnesio de calidad técnica. | Magnesio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.2.9 | Sulfato de magnesio y potasio | Sulfato de magnesio y potasio de calidad técnica. | Magnesio, potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.2.10 | Sales de magnesio de ácidos orgánicos [24] | Sales de magnesio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono. | Magnesio, ácido orgánico |
11.3.1 | Fosfato dicálcico [25]; [Ortofosfato de calcio e hidrógeno] | Ortofosfato de calcio y monohidrógeno de calidad técnica obtenido a partir de huesos o de sustancias inorgánicas (CaHPO4 × H2O) Ca/P > 1,2 | Calcio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % |
11.3.2 | Fosfato monodicálcico | Producto obtenido químicamente y compuesto de fosfato dicálcico y fosfato monocálcico (CaHPO4. Ca(H2PO4)2 × H2O) 0,8< Ca/P < 1,3 | Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.3 | Fosfato de monocalcio; [Diortofosfato de calcio y tetrahidrógeno] | Bis-dihidrogenofosfato de calcio de calidad técnica (Ca(H2PO4)2 × H2O). Ca/P <0,9 | Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.4 | Fosfato de tricalcio; [Ortofosfato de tricalcio] | Fosfato de tricalcio de calidad técnica procedente de huesos o de sustancias inorgánicas (Ca3(PO4)2 × H2O) Ca/P > 1,3 | Calcio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.5 | Fosfato de calcio y magnesio | Fosfato de calcio y magnesio de calidad técnica. | Calcio, magnesio, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.6 | Fosfato desfluorado | Fosfato natural, calcinado y sometido a un tratamiento de calor superior al necesario para retirar impurezas. | Fósforo total, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 5 % |
11.3.7 | Pirofosfato de dicalcio; [difosfato de dicalcio] | Pirofosfato de dicalcio de calidad técnica. | Fósforo total, calcio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.8 | Fosfato de magnesio | Producto constituido por fosfato de magnesio monobásico y/o dibásico y/o tribásico de calidad técnica. | Fósforo total, magnesio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 %, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.3.9 | Fosfato de sodio, calcio y magnesio. | Producto constituido por fosfato de sodio, calcio y magnesio de calidad técnica. | Fósforo total, magnesio, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.10 | Fosfato de monosodio; [Ortofosfato de sodio y dihidrógeno] | Fosfato de monosodio de calidad técnica. (NaH2PO4 × H2O) | Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.11 | Fosfato de disodio; [Ortofosfato de disodio e hidrógeno] | Fosfato de disodio de calidad técnica (Na2HPO4 × H2O) | Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.12 | Fosfato de trisodio; [Ortofosfato de trisodio] | Fosfato de trisodio de calidad técnica (Na3PO4) | Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.13 | Pirofosfato de sodio; [difosfato de tetrasodio] | Pirofosfato de sodio de calidad técnica. | Fósforo total, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.14 | Fosfato de monopotasio; [Ortofosfato de potasio y dihidrógeno] | Fosfato de monopotasio de calidad técnica (KH2PO4 × H2O) | Fósforo total, potasio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.15 | Fosfato de dipotasio; [Ortofosfato de dipotasio e hidrógeno] | Fosfato de dipotasio de calidad técnica (K2HPO4 × H2O) | Fósforo total, potasio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.16 | Fosfato de calcio y sodio | Fosfato de calcio y sodio de calidad técnica. | Fósforo total, calcio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.17 | Fosfato de monoamonio; [Ortofosfato de amonio y dihidrógeno] | Fosfato de monoamonio de calidad técnica (NH4H2PO4) | Nitrógeno total, fósforo total, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.18 | Fosfato de diamonio; [Ortofosfato de diamonio e hidrógeno] | Fosfato de diamonio de calidad técnica ((NH4)2HPO4) | Nitrógeno total Fósforo total P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.19 | Tripolifosfato de sodio; [Trifosfato de pentasodio] | Tripolifosfato de sodio de calidad técnica. | Fósforo total Sodio P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.20 | Fosfato de sodio y magnesio | Fosfato de sodio y magnesio de calidad técnica. | Fósforo total, magnesio, sodio, P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.21 | Hipofosfito de magnesio | Hipofosfito de magnesio de calidad técnica (Mg(H2PO2)2 × 6H2O) | Magnesio Fósforo total P insoluble en un 2 % de ácido cítrico, cuando > 10 % |
11.3.22 | Harina de huesos desgelatinizados | Huesos desgelatinizados, esterilizados y triturados de los que se ha extraído la grasa. | Fósforo total, calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %. |
11.3.23 | Ceniza de huesos | Residuos minerales de la incineración, combustión o gasificación de subproductos animales. | Fósforo total, calcio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 %. |
11.4.1 | Cloruro de sodio [23] | Cloruro de sodio de calidad técnica o producto obtenido por cristalización mediante evaporación de salmuera (sal al vacío) o evaporación de agua de mar (sal marina) o sal gema molida. | Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.4.2 | Bicarbonato de sodio [hidrogenocarbonato de sodio] | Bicarbonato de sodio de calidad técnica (NaHCO3) | Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.4.3 | (Bi)carbonato de sodio/amonio [(hidrogeno)carbonato de sodio/amonio] | Producto obtenido de la elaboración de carbonato de sodio y bicarbonato de sodio, con restos de bicarbonato de amonio (un máximo del 5 % de bicarbonato de amonio). | Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.4.4 | Carbonato de sodio | Carbonato de sodio de calidad técnica (Na2CO3) | Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.4.5 | Sesquicarbonato de sodio [hidrogenocarbonato de trisodio] | Sesquicarbonato de sodio de calidad técnica (Na3H(CO3)2) | Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.4.6 | Sulfato de sodio | Sulfato de sodio de calidad técnica. | Sodio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.4.7 | Sales de sodio de ácidos orgánicos | Sales de sodio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono. | Sodio, ácido orgánico |
11.5.1 | Cloruro de potasio | Cloruro de potasio de calidad técnica o producto obtenido por molienda de sustancias naturales de cloruro de potasio. | Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.5.2 | Sulfato de potasio | Sulfato de potasio de calidad técnica (K2SO4) | Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.5.3 | Carbonato de potasio | Carbonato de potasio de calidad técnica (K2CO3). | Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.5.4 | Bicarbonato de potasio [Carbonato de potasio e hidrógeno] | Bicarbonato de potasio de calidad técnica (KHCO3). | Potasio, ceniza insoluble en HCl, cuando > 10 % |
11.5.5 | Sales de potasio de ácidos orgánicos [24] | Sales de potasio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono. | Potasio, ácido orgánico |
11.6.1 | Flor de azufre | Polvo de calidad técnica procedente de depósitos naturales del mineral. También, producto obtenido de la producción de refinerías de petróleo, tal como la realizan los fabricantes de azufre. | Azufre |
11.7.1 | Attapulgita | Mineral natural de magnesio, aluminio y silicio. | Magnesio |
11.7.2 | Cuarzo | Mineral natural, obtenido por molturación de fuentes naturales de cuarzo. | |
11.7.3 | Cristobalita | Dióxido de silicio procedente de la recristalización de cuarzo. | |
11.8.1 | Sulfato de amonio | Sulfato de amonio de calidad técnica ((NH4)2SO4) obtenido por síntesis química. | Nitrógeno expresado en proteína bruta, azufre |
11.8.2 | Solución de sulfato de amonio | Sulfato de amonio en solución acuosa, con un contenido mínimo de sulfato de amonio del 35 %. | Nitrógeno expresado en proteína bruta |
11.8.3 | Sales de amonio de ácidos orgánicos | Sales de amonio de ácidos orgánicos comestibles con al menos cuatro átomos de carbono. | Nitrógeno expresado en proteína bruta, ácido orgánico |
11.8.4 | Lactato de amonio | Lactato de amonio (CH3CHOHCOONH4). Incluye el lactato de amonio producido por fermentación de lactosuero con Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, con un contenido mínimo de nitrógeno expresado en proteína bruta del 44 %. | Nitrógeno expresado en proteína bruta, ceniza bruta |
11.8.5 | Acetato de amonio | Acetato de amonio (CH3COONH4) en solución acuosa, con un contenido mínimo de sulfato de amonio del 55 %. | Nitrógeno expresado en proteína bruta |
12. Productos y subproductos de procesos de fermentación de microorganismos cuyas células han sido desactivadas o muertas
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
12.1 | Productos obtenidos de la biomasa de microorganismos específicos desarrollados en determinados sustratos |
12.1.1 | Proteína de Methylophilus methylotrophus | Producto proteico de fermentación obtenido mediante cultivo de Methylophilus methylotrophus (cepa NCIMB 10.515) sobre metanol, proteína bruta de al menos un 68 % e índice de reflexión de 50 como mínimo. | Proteína bruta Ceniza bruta Grasa bruta |
12.1.2 | Proteína de Methylococcus capsulatus (Bath), Alca ligenes acidovorans, Bacillus brevis y Bacillus firmus | Producto proteico de fermentación obtenido con Methylococcus capsulatus (Bath) (cepa NCIMB 11132), Alcaligenes acidovorans (cepa NCIMB 12387), Bacillus brevis (cepa NCIMB 13288) y Bacillus firmus, (cepa NCIMB 13280) sobre gas natural (aproximadamente 91 % de metano, 5 % de etano, 2 % de propano, 0,5 % de isobutano, 0,5 % de n-butano), amonio y sales minerales, cuya proteína bruta es de al menos un 65 %. | Proteína bruta Ceniza bruta Grasa bruta |
12.1.3 | Proteína de bacteria de Escherichia coli | Producto o subproducto proteico obtenido de la fabricación de aminoácidos por cultivo de Escherichia coli K12 sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales; puede ser hidrolizado. | Proteína bruta |
12.1.4 | Proteína de bacteria de Corynebacterium glutamicum | Producto o subproducto proteico obtenido de la fabricación de aminoácidos por cultivo de Corynebacterium glutamicum sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales; puede ser hidrolizado. | Proteína bruta |
12.1.5 | Levaduras y productos similares [levadura de cerveza] [producto de la levadura] | Todas las levaduras y sus partes obtenidas de Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergiensis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora delbrueckii, Candida utilis/Pichia jadinii, Saccharomyces uvarum, Saccharomyces ludwigii o Brettanomyces ssp. [26] sobre sustratos, en su mayoría de origen vegetal, como melaza, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales. | Humedad, cuando < 75 % o > 97 % Cuando la humedad < 75 %: Proteína bruta |
12.1.6 | Ensilaje de micelio derivado de la fabricación de penicilina | Micelio (compuesto nitrogenado), subproducto húmedo de la fabricación de penicilina por Penicillium chrysogenum (ATCC48271) sobre diferentes fuentes de carbohidratos y sus hidrolizados, tratado por calor y ensilado mediante Lactobacillus brevis, plantarum, sake, collinoides y Streptococcus lactis para inactivar la penicilina, y donde el nitrógeno expresado en proteína bruta es de al menos un 7 %. | Nitrógeno expresado en proteína bruta Ceniza bruta |
12.2 | Otros subproductos de fermentación |
12.2.1 | Vinazas [soluble de melazas condensadas] | Subproductos derivados de la transformación industrial de mostos procedentes de procesos de fermentación, como alcohol, ácidos orgánicos, fabricación de levadura. Están compuestos de la fracción líquida o pastosa obtenida tras la separación de los mostos de fermentación. También pueden incluir células muertas, y/o partes de ellas, de los microorganismos de fermentación utilizados. Los sustratos son en su mayoría de origen vegetal, como melazas, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales. | Proteína bruta Sustrato e indicación del proceso de fabricación, si procede |
12.2.2 | Subproductos de la fabricación de ácido L-glutámico | Subproductos líquidos concentrados de la fabricación de ácido L-glutámico por fermentación con Corynebacterium melassecola sobre el sustrato compuesto de sacarosa, melazas, productos amiláceos y sus hidrolizados, sales de amonio y otros compuestos nitrogenados. | Proteína bruta |
12.2.3 | Subproductos de la fabricación de monoclorhidrato de L-lisina con Brevibacterium lactofermentum | Subproductos líquidos concentrados de la fabricación de monoclorhidrato de L-lisina por fermentación con Brevibacterium lactofermentum sobre el sustrato compuesto de sacarosa, melazas, productos amiláceos y sus hidrolizados, sales de amonio y otros compuestos nitrogenados. | Proteína bruta |
12.2.4 | Subproductos de la fabricación de aminoácidos con Corynbacterium glutamicum | Subproductos líquidos de la fabricación de aminoácidos por fermentación de Corynbacterium glutamicum sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales. | Proteína bruta Ceniza bruta |
12.2.5 | Subproductos de la fabricación de aminoácidos con Escherichia coli K12 | Subproductos líquidos de la fabricación de aminoácidos por fermentación de Escherichia coli K12 sobre sustratos de origen vegetal o químico, amonio o sales minerales. | Proteína bruta Ceniza bruta |
12.2.6 | Subproducto de la elaboración de enzimas con Aspergillus niger | Subproducto de la fermentación de Aspergillus niger sobre trigo y malta para la fabricación de enzimas. | Proteína bruta |
13. Varios
Número | Denominación | Descripción | Declaración obligatoria |
13.1.1 | Productos de panadería y de fabricación de pastas alimenticias | Productos obtenidos durante y a partir de la producción de pan, galletas, obleas o pasta. Pueden ser secos. | Almidón Azúcares totales, expresados en sacarosa Grasa bruta, cuando > 5 % |
13.1.2 | Productos de la industria de la pastelería | Productos obtenidos durante y a partir de la producción de pasteles y tartas. Pueden ser secos. | Almidón Azúcares totales, expresados en sacarosa Grasa bruta, cuando > 5 % |
13.1.3 | Productos de la fabricación de cereales para desayunos | Sustancias o productos destinados a ser consumidos o que, dentro de lo razonablemente previsible, pueden ser consumidos por los seres humanos en sus formas transformadas, parcialmente transformadas o sin transformar. Pueden ser secos. | Proteína bruta, cuando > 10 % Fibra bruta Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %. Almidón, cuando > 30 % Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10 %. |
13.1.4 | Productos de la industria de la confitería | Productos obtenidos durante y a partir de la producción de dulces, incluido el chocolate. Pueden ser secos. | Almidón Grasa bruta, cuando > 5 % Azúcares totales, expresados en sacarosa |
13.1.5 | Productos de la industria de la heladería | Productos obtenidos durante la producción de helados. Pueden ser secos. | Almidón Azúcares totales, expresados en sacarosa Grasa bruta |
13.1.6 | Productos y subproductos de la transformación de frutas y hortalizas frescas [27] | Productos obtenidos al transformar frutas y hortalizas frescas (incluidos peladuras, trozos enteros de frutas/hortalizas y sus mezclas) Pueden estar secos o congelados. | Almidón Fibra bruta Grasa bruta, cuando > 5 % Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 %. |
13.1.7 | Productos de la transformación de plantas [27] | Productos obtenidos de la congelación o desecación de plantas enteras o sus partes. | Fibra bruta |
13.1.8 | Productos de la transformación de especias y condimentos [27] | Productos obtenidos de la congelación o desecación de especias o condimentos o sus partes | Proteína bruta, cuando > 10 % Fibra bruta Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %. Almidón, cuando > 30 % Azúcares totales, expresados en sacarosa, cuando > 10 %. |
13.1.9 | Productos de la transformación de hierbas aromáticas [27] | Productos obtenidos de la trituración, molturación, congelación o secado de hierbas aromáticas o de sus partes. | Fibra bruta |
13.1.10 | Productos de la industria de transformación de la patata | Productos obtenidos al transformar patatas. Pueden estar secos o congelados. | Almidón Fibra bruta Grasa bruta, cuando > 5 % Ceniza insoluble en HCl, cuando > 3,5 %. |
13.1.11 | Productos y subproductos de la elaboración de salsas | Sustancias obtenidas de la producción de salsas destinadas a ser consumidas o que dentro de lo razonablemente previsible pueden ser consumidas por los seres humanos en sus formas transformadas, parcialmente transformadas o sin transformar. Pueden ser secos. | Grasa bruta |
13.1.12 | Productos y subproductos de la industria de los snacks salados | Productos y subproductos de la industria de los snacks salados obtenidos durante y a partir de la producción de snacks salados – patatas chips, snacks a base de patata y/o cereales (snacks directamente extrudidos, a base de masa y en pellets) y frutos de cáscara. | Grasa bruta |
13.1.13 | Productos de la industria de los alimentos preparados | Productos obtenidos durante la producción de alimentos preparados. Pueden ser secos. | Grasa bruta, cuando > 5 % |
13.1.14 | Subproductos vegetales de la producción de bebidas alcohólicas | Productos sólidos procedentes de vegetales (incluidas bayas y semillas como el anís) obtenidos tras la maceración de dichos vegetales en una solución alcohólica o después de la evaporación / destilación del alcohol, o ambas cosas, en la elaboración de aromatizantes para la producción de bebidas alcohólicas. Estos productos tienen que ser destilados para eliminar el residuo alcohólico. | Proteína bruta, cuando > 10 % Fibra bruta Aceites y grasas brutos, cuando > 10 %. |
13.1.15 | Pienso a base de cerveza | Producto del proceso de fabricación de cerveza invendible como bebida para el consumo humano. | Contenido de alcohol |
13.2.1 | Azúcar caramelizada | Producto obtenido mediante el calentamiento controlado de cualquier azúcar. | Azúcares totales, expresados en sacarosa |
13.2.2 | Dextrosa | La dextrosa se obtiene tras la hidrólisis del almidón y consiste en glucosa purificada, cristalizada, con o sin agua de cristalización. | Azúcares totales, expresados en sacarosa |
13.2.3 | Fructosa | Fructosa en polvo cristalino purificado. Obtenido a partir de la glucosa del jarabe de glucosa mediante el uso de isomerasa de glucosa y a partir de la inversión de la sacarosa. | Azúcares totales, expresados en sacarosa |
13.2.4 | Jarabe de glucosa | El jarabe de glucosa es una solución acuosa purificada y concentrada de sacáridos nutritivos obtenido mediante hidrólisis del almidón. | Azúcares totales Humedad, cuando > 30 % |
13.2.5 | Melaza de glucosa | Producto producido durante el proceso de refinado de los jarabes de glucosa. | Azúcares totales |
13.2.6 | Xilosa | Azúcar obtenido por extracción de la madera. | |
13.2.7 | Lactulosa | Disacárido semisintético (4-O-D-Galactopiranosil-D-fructosa) obtenido de lactosa mediante la isomerización de la glucosa en fructosa. Presente en la leche tratada térmicamente y en los productos lácteos. | Lactulosa |
13.2.8 | Glucosamina (quitosamina) | Aminoazúcar (monosacárido) que forma parte de la estructura de los polisacáridos quitosano y quitina. Producido por la hidrólisis del exoesqueleto de los crustáceos y otros artrópodos, o de la fermentación de cereales como el maíz o el trigo. | Sodio o potasio, según convenga |
13.3.1 | Almidón [28] | Almidón de calidad técnica. | Almidón |
13.3.2 | Almidón [28], pregelatinizado | Producto consistente en almidón expandido mediante tratamiento térmico. | Almidón |
13.3.3 | Mezcla de almidón [28] | Producto compuesto por almidón alimentario nativo y/o modificado procedente de diversas fuentes botánicas. | Almidón |
13.3.4 | Torta de hidrolizados de almidón [28] | Producto de la hidrólisis del almidón. Compuesto de proteína, grasa y auxiliares de filtrado (p. ej. tierra de diatomeas, fibra de madera). | Humedad, cuando < 25 % o > 45 % Humedad, cuando < 25 %: Grasa brutaProteína bruta |
13.3.5 | Dextrina | La dextrina es un almidón parcialmente ácido hidrolizado. | |
13.3.6 | Maltodextrina | La maltodextrina es el almidón parcialmente hidrolizado. | |
13.4.1 | Polidextrosa | Polímero de glucosa en bloque enlazado al azar producido por polimerización térmica de la D-Glucosa. | |
13.5.1 | Polioles, polialcoholes | Producto obtenido por hidrogenación o fermentación y constituido por monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos o polisacáridos. | |
13.5.2 | Isomalt | Alcohol de azúcar obtenido de la sacarosa tras conversión enzimática e hidrogenación. | |
13.5.3 | Manitol | Producto obtenido por hidrogenación o fermentación y consistente en glucosa y/o fructosa reducidas. | |
13.5.4 | Xilitol | Producto obtenido mediante hidrogenación y fermentación de xilosa. | |
13.5.5 | Sorbitol | Producto obtenido mediante hidrogenación de glucosa. | |
13.6.1 | Ácidos grasos [29] | Producto obtenido durante la desacidificación mediante álcalis o mediante destilación de aceites y grasas vegetales o animales de origen no especificado. También producto obtenido mediante diversas formas de transformación de las grasas y aceites, tal como la realizan los fabricantes de ácidos grasos. | Grasa bruta Humedad, cuando > 1 % |
13.6.2 | Ácidos grasos esterificados con glicerol [29] | Glicéridos obtenidos mediante la esterificación de glicerol de origen vegetal con ácidos grasos. | Humedad, cuando > 1 % Grasa bruta |
13.6.3 | Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos [29] | Mono- y diglicéridos de ácidos grasos constituidos por mezclas de glicerol, mono-, di- y triésteres de ácidos grasos presentes en los aceites y grasas alimentarios. Pueden contener pequeñas cantidades de ácidos grasos libres. | Grasa bruta |
13.6.4 | Sales de ácidos grasos [29] | Producto obtenido mediante reacción de ácidos grasos con al menos cuatro átomos de carbono con compuestos de calcio, magnesio, sodio o potasio. | Grasa bruta (después de hidrólisis) Humedad Ca o Na o K o Mg (cuando proceda) |
13.7.1 | Sulfato de condroitina | Producto obtenido por extracción de tendones, huesos y otros tejidos de origen animal que contengan cartílagos y tejidos conjuntivos blandos. | Sodio |
13.8.1 | Glicerina, bruta | Producto de la producción de biodiesel (ésteres metílicos o etílicos de ácidos grasos) obtenido mediante transesterificación de aceites y grasas vegetales o animales de origen no especificado. Pueden quedar en la glicerina sales minerales y orgánicas. (Contenido máximo de metanol: 0,2 %) También un producto de la transformación oleoquímica de grasas y aceites minerales, incluida la transesterificación, la hidrólisis o la saponificación. | Glicerol Potasio Sodio |
13.8.2 | Glicerina | Producto de la producción de biodiesel (ésteres metílicos o etílicos de ácidos grasos) obtenido mediante transesterificación de aceites y grasas vegetales o animales de origen no especificado con el posterior refinado de la glicerina. (Contenido mínimo de glicerol: 99 % de la materia seca). También un producto de la transformación oleoquímica de aceites y grasas minerales, incluida la transesterificación, la hidrólisis o la saponificación. | Glicerol Potasio Sodio |
13.9.1 | Metilsulfonilmetano | Compuesto órganosulfurado ((CH3)2SO2), obtenido de forma sintética, que es idéntico al que se encuentra naturalmente en los vegetales. | Azufre |
13.10.1 | Turba | Producto de la descomposición natural de plantas (principalmente esfágnea) en un entorno anaeróbico y oligotrófico. | Fibra bruta |
13.11.1 | Propilenglicol | También denominado 1,2-propanodiol o 1,2-dihidroxipropano, es un compuesto orgánico (un diol o un doble alcohol) con fórmula C3H8O2. Es un líquido viscoso con sabor ligeramente dulce, higroscópico y miscible con agua, acetona y cloroformo. | Propilenglicol |
__________________________
[1] En la versión alemana, "Konzentrieren", puede, según los casos, sustituirse por "Eindicken". En este caso, debería utilizarse el calificativo común "eingedickt".
[2] "Decorticado" puede sustituirse, cuando corresponda, por "descascarado" o "descascarillado". En tal caso, las denominaciones o términos comunes deberán ser, respectivamente, "descascarado" y "descascarillado".
[3] En la versión francesa, puede utilizarse el nombre "issues".
[4] En la versión alemana, pueden utilizarse el calificativo "aufgeschlossen" y el nombre "Quellwasser" (en referencia al almidón). En la versión danesa pueden utilizarse el calificativo "Kvældning" y el nombre "Kvældet" (en referencia al almidón).
[5] En la versión francesa, "pressage" puede sustituirse, según los casos, por "extraction mécanique".
[6] La especie del cereal puede añadirse a la denominación.
[7] Obsérvese que en inglés, el término "maize" puede utilizarse tal cual o ser sustuido por "corn". Esto se aplica a todos productos del maíz.
[8] Cuando este producto haya sido sometido a una molienda más fina, se podrá añadir la palabra "fino" al nombre o sustituir el nombre por una denominación correspondiente.
[9] La especie del cereal puede añadirse a la denominación.
[10] En su caso, podrá añadirse la mención "bajo contenido de glucosinolatos" que figura en la legislación de la Unión Europea. Esto es aplicable a todos los productos de semillas de colza.
[11] La especie vegetal debe añadirse a la denominación.
[12] La denominación se completará con una indicación del tipo de tratamiento térmico efectuado.
[13] Esta denominación puede ir acompañada de una descripción más precisa del fruto.
[14] En la denominación deben constar la especie vegetal.
[15] Esta denominación debe completarse con una indicación del tipo de tratamiento efectuado.
[16] La especie de las plantas forrajeras puede indicarse en la denominación.
[17] El término "harina" puede sustituirse por "pellets". El método de desecación también podrá indicarse en la denominación.
[18] La especie puede añadirse a la denominación.
[19] Estas expresiones no son sinónimos y difieren principalmente en su contenido de humedad; deben utilizarse según corresponda.
[20] La denominación se completará según proceda con:
- la especie animal, y/o
- la parte del producto de origen animal, y/o
- la especie animal procesada (p. ej. porcina, rumiantes, aves de corral), y/o
- la denominación de la especie animal no procesada en relación con la prohibición de reciclado dentro de la misma especie (p. ej. no contiene aves de corral) y/o
- la materia prima procesada (p. ej. huesos, contenido elevado o reducido de cenizas) y/o el procesamiento utilizado (p. ej. desengrasado, refinado).
[21] La especie puede añadirse a la denominación.
[22] La especie puede añadirse a la denominación si se trata de pescado de cría.
[23] La naturaleza del producto de origen puede sustituir a la denominación o incluirse en ella.
[24] La denominación debe modificarse o completarse para especificar el ácido orgánico.
[25] El proceso de elaboración puede indicarse en la denominación.
[26] La denominación habitual de los tipos de levadura puede variar de la taxonomía científica, por consiguiente, también pueden utilizarse sinónimos de los tipos de levadura enumerados.
[27] La especie de las frutas, hortalizas, plantas, especias y hierbas aromáticas puede añadirse a la denominación, en su caso.
[28] La denominación se completará con una indicación del origen botánico.
[29] La denominación debe modificarse o completarse para especificar los ácidos grasos utilizados.