DOUE-L-2020-80884
Europeo
Unión Europea
Reglamento
20200604
749/2020

Reglamento (UE) 2020/749 de la Comisión de 4 de junio de 2020 que modifica el anexo III del Reglamento (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los límites máximos de residuos de clorato en determinados productos.
Diario Oficial de la Unión Europea
20200608
178
L
7
20
/doue/2020/178/L00007-00020.pdf
L
20200628
N
N
N
L
https://data.europa.eu/eli/reg/2020/749/spa
Plaguicidas
Productos agrícolas
Productos alimenticios
Productos animales
Residuos
Sustancias peligrosas
MODIFICA
el anexo III del Reglamento 396/2005, de 23 de febrero
Agricultura
Alimentación
Comercio
LA COMISIÓN EUROPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CE) n.o 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo (1), y en particular su artículo 14, apartado 1, letra a), y su artículo 16, apartado 1, letra a),
Considerando lo siguiente:
(1) A tenor de lo dispuesto en la Decisión 2008/865/CE de la Comisión (2), han sido revocadas todas las autorizaciones de productos fitosanitarios que contengan clorato a raíz de la no inclusión del clorato en el anexo I de la Directiva 91/414/CEE del Consejo (3).
(2) No se han establecido límites máximos de residuos (LMR) específicos para el clorato y, dado que esta sustancia no está incluida en el anexo IV del Reglamento (CE) n.o 396/2005, en la actualidad se aplica el LMR por defecto (0,01 mg/kg) a todos los alimentos y piensos incluidos en el anexo I de dicho Reglamento.
(3) Además de su anterior uso en productos fitosanitarios, el clorato es también una sustancia que se forma como subproducto del uso de desinfectantes a base de cloro en la transformación de alimentos y en el tratamiento del agua potable. Estos usos han dado lugar a la situación actual, en la que se detectan residuos de clorato en los alimentos.
(4) Entre 2014 y 2018, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria («la Autoridad») recopiló datos de seguimiento para investigar la presencia de residuos de clorato en los alimentos y en el agua potable. Dichos datos indicaron la presencia de residuos de clorato en niveles que, con frecuencia, superaban el LMR por defecto (0,01 mg/kg) y que los niveles variaban en función de la fuente y del producto. De esto se deduce que, incluso cuando se utilizan buenas prácticas, en la actualidad no es posible conseguir niveles de residuos de clorato conformes al actual LMR de 0,01 mg/kg.
(5) La Autoridad adoptó un dictamen científico sobre los riesgos que la presencia de clorato en los alimentos supone para la salud pública (4). En dicho dictamen, la Autoridad estableció una ingesta diaria tolerable de 3 μg/kg de peso corporal al día y una dosis aguda de referencia de 36 μg/kg de peso corporal. La Autoridad llegó a la conclusión de que, según los datos recogidos en 2014, la exposición alimentaria aguda al clorato no superaba la dosis aguda de referencia. La exposición alimentaria media al clorato en los países europeos superaba la ingesta diaria tolerable en determinados subgrupos de la población, por ejemplo, lactantes y niños de corta edad que presenten una carencia de yodo leve o moderada.
(6) En 2017 los Estados miembros acordaron un plan de acción multidisciplinar con una serie de medidas que debían adoptarse en paralelo en relación con el agua potable, la higiene y el establecimiento de límites máximos de residuos temporales para alimentos y piensos, con el fin de reducir los niveles de clorato y la exposición a esta sustancia mediante una actuación coordinada en varios sectores pertinentes y afines.
(7) En el presente Reglamento se aborda la fijación de límites máximos temporales en los alimentos. Para ello, tanto los Estados miembros como los explotadores de empresas alimentarias recopilaron, entre 2014 y 2018, un volumen ingente de datos sobre la presencia de la sustancia. De ellos se desprende una tendencia general a la disminución de los niveles, lo que parece indicar que ya ha tenido lugar cierta mejora de las prácticas de fabricación. En el caso concreto del clorato, en que los residuos no proceden del uso de plaguicidas sino que resultan del uso de soluciones a base de cloro en la transformación de alimentos y en el tratamiento del agua potable, los límites máximos deben fijarse en niveles «tan bajos como sea razonablemente posible» (principio ALARA, por sus siglas en inglés), aplicando buenas prácticas de fabricación al tiempo que se garantiza poder seguir usando buenas prácticas de higiene. Este enfoque garantiza que, en la medida de lo posible, los explotadores de empresas alimentarias apliquen las medidas de prevención y reducción de los niveles de clorato en los alimentos con el fin de proteger la salud pública, pero tiene también en cuenta la necesidad de garantizar la seguridad microbiológica de los alimentos.
(8) Los LMR temporales del clorato con arreglo al principio ALARA se basan en el percentil 95 de los datos de presencia de la sustancia, teniendo en cuenta el uso, en la transformación de alimentos, de agua potable tratada legítimamente. Los LMR temporales deben revisarse en un plazo máximo de cinco años a partir de la publicación del presente Reglamento en función de cómo evolucione la situación en relación con la higiene, el agua potable o los avances que hagan los explotadores de empresas alimentarias en sus esfuerzos por reducir los niveles de clorato, así como siempre que se disponga de nueva información o nuevos datos que justifiquen que se adelante la revisión.
(9) La Comisión ha consultado a los laboratorios de referencia de la Unión Europea sobre los valores adecuados para los límites de determinación de residuos de clorato en determinadas mercancías concretas.
(10) Partiendo del dictamen científico de la Autoridad y teniendo en cuenta los factores pertinentes para la cuestión objeto de consideración, los LMR propuestos cumplen los requisitos del artículo 14, apartado 2, del Reglamento (CE) n.o 396/2005.
(11) Procede, por tanto, modificar el Reglamento (CE) n.o 396/2005 en consecuencia.
(12) Las medidas previstas en el presente Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanente de Vegetales, Animales, Alimentos y Piensos.
HA ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO:
Artículo 1
El anexo III del Reglamento (CE) n.o 396/2005 se modifica de conformidad con el anexo del presente Reglamento.
Artículo 2
Los LMR temporales del clorato se revisarán a más tardar el 8 de junio de 2025.
Artículo 3
El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea.
El presente Reglamento será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.
Hecho en Bruselas, el 4 de junio de 2020.
Por la Comisión
La Presidenta
Ursula VON DER LEYEN
(1) DO L 70 de 16.3.2005, p. 1.
(2) Decisión 2008/865/CE de la Comisión, de 10 de noviembre de 2008, relativa a la no inclusión del clorato en el anexo I de la Directiva 91/414/CEE del Consejo y a la retirada de las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan esta sustancia (DO L 307 de 18.11.2008, p. 7).
(3) Directiva 91/414/CEE del Consejo, de 15 de julio de 1991, relativa a la comercialización de productos fitosanitarios (DO L 230 de 19.8.1991, p. 1).
(4) EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), 2015: «Scientific opinion on the risks for public health related to the presence of chlorate in food» (Dictamen científico sobre los riesgos que la presencia de clorato en los alimentos supone para la salud pública). EFSA Journal 2015;13(6):4135, 103 pp.
ANEXO
En la parte A del anexo III del Reglamento (CE) n.o 396/2005 se añade la columna siguiente correspondiente al clorato:
«Residuos de plaguicidas y límites máximos de residuos (mg/kg)
Nº de código | Grupos y tipos de productos individuales a los que se aplican los contenidos máximos de residuos (a) | Clorato (A)
(1) | (2) | (3)
0100000 | | FRUTAS FRESCAS O CONGELADAS; FRUTOS DE CÁSCARA |
0110000 | | Cítricos | 0,05
0110010 | | Toronjas o pomelos |
0110020 | | Naranjas |
0110030 | | Limones |
0110040 | | Limas |
0110050 | | Mandarinas |
0110990 | | Los demás (2) |
0120000 | | Frutos de cáscara | 0,1
0120010 | | Almendras |
0120020 | | Nueces de Brasil |
0120030 | | Anacardos |
0120040 | | Castañas |
0120050 | | Cocos |
0120060 | | Avellanas |
0120070 | | Macadamias |
0120080 | | Pacanas |
0120090 | | Piñones |
0120100 | | Pistachos |
0120110 | | Nueces |
0120990 | | Los demás (2) |
0130000 | | Frutas de pepita | 0,05
0130010 | | Manzanas |
0130020 | | Peras |
0130030 | | Membrillos |
0130040 | | Nísperos |
0130050 | | Nísperos del Japón |
0130990 | | Los demás (2) |
0140000 | | Frutas de hueso | 0,05
0140010 | | Albaricoques |
0140020 | | Cerezas (dulces) |
0140030 | | Melocotones |
0140040 | | Ciruelas |
0140990 | | Las demás (2) |
0150000 | | Bayas y frutos pequeños | 0,05
0151000 | a) | uvas |
0151010 | | Uvas de mesa |
0151020 | | Uvas de vinificación |
0152000 | b) | fresas |
0153000 | c) | frutas de caña |
0153010 | | Zarzamoras |
0153020 | | Moras árticas |
0153030 | | Frambuesas (rojas y amarillas) |
0153990 | | Las demás (2) |
0154000 | d) | otras bayas y frutas pequeñas |
0154010 | | Mirtilos gigantes |
0154020 | | Arándanos |
0154030 | | Grosellas (rojas, negras o blancas) |
0154040 | | Grosellas espinosas (verdes, rojas y amarillas) |
0154050 | | Escaramujos |
0154060 | | Moras (blancas y negras) |
0154070 | | Acerolas |
0154080 | | Bayas de saúco |
0154990 | | Las demás (2) |
0160000 | | Otras frutas |
0161000 | a) | de piel comestible |
0161010 | | Dátiles | 0,3
0161020 | | Higos | 0,3
0161030 | | Aceitunas de mesa | 0,7
0161040 | | Kumquats | 0,3
0161050 | | Carambolas | 0,3
0161060 | | Caquis o palosantos | 0,3
0161070 | | Yambolanas | 0,3
0161990 | | Las demás (2) | 0,3
0162000 | b) | pequeñas, de piel no comestible | 0,3
0162010 | | Kiwis (verdes, rojos y amarillos) |
0162020 | | Lichis |
0162030 | | Frutos de la pasión/maracuyá |
0162040 | | Higos chumbos (fruto de la chumbera) |
0162050 | | Caimitos |
0162060 | | Caquis de Virginia |
0162990 | | Las demás (2) |
0163000 | c) | grandes, de piel no comestible | 0,3
0163010 | | Aguacates |
0163020 | | Plátanos |
0163030 | | Mangos |
0163040 | | Papayas |
0163050 | | Granadas |
0163060 | | Chirimoyas |
0163070 | | Guayabas |
0163080 | | Piñas |
0163090 | | Frutos del árbol del pan |
0163100 | | Duriones |
0163110 | | Guanábanas |
0163990 | | Las demás (2) |
0200000 | | HORTALIZAS FRESCAS o CONGELADAS |
0210000 | | Raíces y tubérculos |
0211000 | a) | patatas | 0,05
0212000 | b) | raíces y tubérculos tropicales | 0,05
0212010 | | Mandioca |
0212020 | | Batatas y boniatos |
0212030 | | Ñames |
0212040 | | Arrurruces |
0212990 | | Los demás (2) |
0213000 | c) | otras raíces y tubérculos, excluida la remolacha azucarera | 0,15
0213010 | | Remolachas |
0213020 | | Zanahorias |
0213030 | | Apionabos |
0213040 | | Rábanos rusticanos |
0213050 | | Aguaturmas |
0213060 | | Chirivías |
0213070 | | Perejil (raíz) |
0213080 | | Rábanos |
0213090 | | Salsifíes |
0213100 | | Colinabos |
0213110 | | Nabos |
0213990 | | Los demás (2) |
0220000 | | Bulbos |
0220010 | | Ajos | 0,7
0220020 | | Cebollas | 0,5
0220030 | | Chalotes | 0,5
0220040 | | Cebolletas y cebollinos | 0,5
0220990 | | Los demás (2) | 0,05
0230000 | | Frutos y pepónides |
0231000 | a) | solanáceas y malváceas |
0231010 | | Tomates | 0,1
0231020 | | Pimientos | 0,3
0231030 | | Berenjenas | 0,4
0231040 | | Okras, quimbombós | 0,1
0231990 | | Las demás (2) | 0,1
0232000 | b) | cucurbitáceas de piel comestible | 0,2
0232010 | | Pepinos |
0232020 | | Pepinillos |
0232030 | | Calabacines |
0232990 | | Las demás (2) |
0233000 | c) | cucurbitáceas de piel no comestible | 0,08
0233010 | | Melones |
0233020 | | Calabazas |
0233030 | | Sandías |
0233990 | | Las demás (2) |
0234000 | d) | maíz dulce | 0,1
0239000 | e) | otros frutos y pepónides | 0,1
0240000 | | Hortalizas del género Brassica (excepto las raíces y los brotes de Brassica) |
0241000 | a) | inflorescencias |
0241010 | | Brécoles | 0,4
0241020 | | Coliflores | 0,06
0241990 | | Las demás (2) | 0,06
0242000 | b) | cogollos | 0,07
0242010 | | Coles de Bruselas |
0242020 | | Repollos |
0242990 | | Los demás (2) |
0243000 | c) | hojas |
0243010 | | Col china | 0,06
0243020 | | Berza | 0,2
0243990 | | Las demás (2) | 0,06
0244000 | d) | colirrábanos | 0,06
0250000 | | Hortalizas de hoja, hierbas aromáticas y flores comestibles | 0,7
0251000 | a) | lechuga y otras ensaladas |
0251010 | | Canónigos |
0251020 | | Lechugas |
0251030 | | Escarolas |
0251040 | | Mastuerzos y otros brotes |
0251050 | | Barbareas |
0251060 | | Rúcula o ruqueta |
0251070 | | Mostaza china |
0251080 | | Brotes tiernos (incluidas las especies de Brassica) |
0251990 | | Las demás (2) |
0252000 | b) | espinacas y hojas similares |
0252010 | | Espinacas |
0252020 | | Verdolagas |
0252030 | | Acelgas |
0252990 | | Las demás (2) |
0253000 | c) | hojas de vid y especies similares |
0254000 | d) | berros de agua |
0255000 | e) | endivias |
0256000 | f) | hierbas aromáticas y flores comestibles |
0256010 | | Perifollo |
0256020 | | Cebolletas |
0256030 | | Hojas de apio |
0256040 | | Perejil |
0256050 | | Salvia real |
0256060 | | Romero |
0256070 | | Tomillo |
0256080 | | Albahaca y flores comestibles |
0256090 | | Hojas de laurel |
0256100 | | Estragón |
0256990 | | Las demás (2) |
0260000 | | Leguminosas | 0,35
0260010 | | Judías (con vaina) |
0260020 | | Judías (sin vaina) |
0260030 | | Guisantes (con vaina) |
0260040 | | Guisantes (sin vaina) |
0260050 | | Lentejas |
0260990 | | Las demás (2) |
0270000 | | Tallos | 0,25
0270010 | | Espárragos |
0270020 | | Cardos |
0270030 | | Apio |
0270040 | | Hinojo |
0270050 | | Alcachofas |
0270060 | | Puerros |
0270070 | | Ruibarbos |
0270080 | | Brotes de bambú |
0270090 | | Palmitos |
0270990 | | Los demás (2) |
0280000 | | Setas, musgos y líquenes |
0280010 | | Setas cultivadas | 0,7
0280020 | | Setas silvestres | 0,7
0280990 | | Musgos y líquenes | 0,05
0290000 | | Algas y organismos procariotas | 0,05
0300000 | | LEGUMINOSAS SECAS | 0,35
0300010 | | Judías |
0300020 | | Lentejas |
0300030 | | Guisantes |
0300040 | | Altramuces |
0300990 | | Los demás (2) |
0400000 | | SEMILLAS Y FRUTOS OLEAGINOSOS |
0401000 | | Semillas oleaginosas | 0,05
0401010 | | Semillas de lino |
0401020 | | Cacahuetes |
0401030 | | Semillas de amapola (adormidera) |
0401040 | | Semillas de sésamo |
0401050 | | Semillas de girasol |
0401060 | | Semillas de colza |
0401070 | | Habas de soja |
0401080 | | Semillas de mostaza |
0401090 | | Semillas de algodón |
0401100 | | Semillas de calabaza |
0401110 | | Semillas de cártamo |
0401120 | | Semillas de borraja |
0401130 | | Semillas de camelina |
0401140 | | Semillas de cáñamo |
0401150 | | Semillas de ricino |
0401990 | | Las demás (2) |
0402000 | | Frutos oleaginosos | 0,7
0402010 | | Aceitunas para aceite |
0402020 | | Almendras de palma |
0402030 | | Frutos de palma |
0402040 | | Miraguano |
0402990 | | Los demás (2) |
0500000 | | CEREALES | 0,05
0500010 | | Cebada |
0500020 | | Alforfón y otros seudocereales |
0500030 | | Maíz |
0500040 | | Mijo |
0500050 | | Avena |
0500060 | | Arroz |
0500070 | | Centeno |
0500080 | | Sorgo |
0500090 | | Trigo |
0500990 | | Los demás (2) |
0600000 | | TÉ, CAFÉ, INFUSIONES, CACAO Y ALGARROBAS | 0,05
0610000 | | Té |
0620000 | | Granos de café |
0630000 | | Infusiones |
0631000 | a) | de flores |
0631010 | | Manzanilla |
0631020 | | Flor de hibisco |
0631030 | | Rosas |
0631040 | | Jazmín |
0631050 | | Tila |
0631990 | | Las demás (2) |
0632000 | b) | de hojas y hierbas aromáticas |
0632010 | | Fresas |
0632020 | | Rooibos |
0632030 | | Yerba mate |
0632990 | | Las demás (2) |
0633000 | c) | de raíces |
0633010 | | Valeriana |
0633020 | | Ginseng |
0633990 | | Las demás (2) |
0639000 | d) | de las demás partes de la planta |
0640000 | | Cacao en grano |
0650000 | | Algarrobas |
0700000 | | LÚPULO | 0,05
0800000 | | ESPECIAS |
0810000 | | Especias de semillas | 0,07
0810010 | | Anís |
0810020 | | Comino salvaje |
0810030 | | Apio |
0810040 | | Cilantro |
0810050 | | Comino |
0810060 | | Eneldo |
0810070 | | Hinojo |
0810080 | | Fenogreco |
0810090 | | Nuez moscada |
0810990 | | Las demás (2) |
0820000 | | Especias de frutos | 0,07
0820010 | | Pimienta de Jamaica |
0820020 | | Pimienta de Sichuan |
0820030 | | Alcaravea |
0820040 | | Cardamomo |
0820050 | | Bayas de enebro |
0820060 | | Pimienta negra, verde y blanca |
0820070 | | Vainilla |
0820080 | | Tamarindos |
0820990 | | Las demás (2) |
0830000 | | Especias de corteza | 0,07
0830010 | | Canela |
0830990 | | Las demás (2) |
0840000 | | Especias de raíces y rizomas |
0840010 | | Regaliz | 0,07
0840020 | | Jengibre (10) |
0840030 | | Cúrcuma | 0,07
0840040 | | Rábanos rusticanos (11) |
0840990 | | Las demás (2) | 0,07
0850000 | | Especias de yemas | 0,07
0850010 | | Clavo |
0850020 | | Alcaparras |
0850990 | | Las demás (2) |
0860000 | | Especias del estigma de las flores | 0,07
0860010 | | Azafrán |
0860990 | | Las demás (2) |
0870000 | | Especias de arilo | 0,07
0870010 | | Macis |
0870990 | | Las demás (2) |
0900000 | | PLANTAS AZUCARERAS | 0,05
0900010 | | Raíces de remolacha azucarera |
0900020 | | Cañas de azúcar |
0900030 | | Raíces de achicoria |
0900990 | | Las demás (2) |
1000000 | | PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: ANIMALES TERRESTRES |
1010000 | | Partes de |
1011000 | a) | porcino |
1011010 | | Músculo | 0,05
1011020 | | Tejido graso | 0,1*
1011030 | | Hígado | 0,05
1011040 | | Riñón | 0,05
1011050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1011990 | | Las demás (2) | 0,05
1012000 | b) | bovino |
1012010 | | Músculo | 0,05
1012020 | | Tejido graso | 0,1*
1012030 | | Hígado | 0,05
1012040 | | Riñón | 0,05
1012050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1012990 | | Las demás (2) | 0,05
1013000 | c) | ovino |
1013010 | | Músculo | 0,05
1013020 | | Tejido graso | 0,1*
1013030 | | Hígado | 0,05
1013040 | | Riñón | 0,05
1013050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1013990 | | Las demás (2) | 0,05
1014000 | d) | caprino |
1014010 | | Músculo | 0,05
1014020 | | Tejido graso | 0,1*
1014030 | | Hígado | 0,05
1014040 | | Riñón | 0,05
1014050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1014990 | | Las demás (2) | 0,05
1015000 | e) | equino |
1015010 | | Músculo | 0,05
1015020 | | Tejido graso | 0,1*
1015030 | | Hígado | 0,05
1015040 | | Riñón | 0,05
1015050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1015990 | | Las demás (2) | 0,05
1016000 | f) | aves de corral |
1016010 | | Músculo | 0,05
1016020 | | Tejido graso | 0,1*
1016030 | | Hígado | 0,05
1016040 | | Riñón | 0,05
1016050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1016990 | | Las demás (2) | 0,05
1017000 | g) | otros animales de granja terrestres |
1017010 | | Músculo | 0,05
1017020 | | Tejido graso | 0,1*
1017030 | | Hígado | 0,05
1017040 | | Riñón | 0,05
1017050 | | Despojos comestibles (distintos del hígado o el riñón) | 0,05
1017990 | | Las demás (2) | 0,05
1020000 | | Leche | 0,1
1020010 | | de vaca | (+)
1020020 | | de oveja | (+)
1020030 | | de cabra | (+)
1020040 | | de yegua | (+)
1020990 | | Las demás (2) |
1030000 | | Huevos de ave | 0,05
1030010 | | de gallina |
1030020 | | de pato |
1030030 | | de ganso |
1030040 | | de codorniz |
1030990 | | Los demás (2) |
1040000 | | Miel y otros productos de la apicultura (7) | 0,05*
1050000 | | Anfibios y reptiles | 0,05
1060000 | | Invertebrados terrestres | 0,05
1070000 | | Vertebrados terrestres silvestres | 0,05
1100000 | | PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: PESCADO, PRODUCTOS DE PESCADO Y OTROS PRODUCTOS ALIMENTICIOS MARINOS Y DE AGUA DULCE (8) |
1200000 | | PRODUCTOS O PARTES DE PRODUCTOS UTILIZADOS EXCLUSIVAMENTE EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL (8) |
1300000 | | PRODUCTOS ALIMENTICIOS TRANSFORMADOS (9) |
(*) | Límite de determinación analítica (a) | La lista completa de productos de origen vegetal y animal a los que se aplican los LMR puede consultarse en el anexo I. Clorato (A) (A) | Para tener en cuenta la situación específica de los residuos de clorato, en los alimentos transformados [incluidos, a efectos del presente Reglamento, los productos alimenticios obtenidos mediante los procesos enumerados en el artículo 2, apartado 1, letra n), del Reglamento (CE) n.o 852/2004] que hayan estado en contacto con productos que contengan residuos de clorato o que contengan ingredientes con dichos residuos, por ejemplo, coadyuvantes tecnológicos o agua potable, utilizados de conformidad con sus respectivos requisitos legales, estas contribuciones adicionales de residuos de clorato deben tenerse en cuenta a la hora de determinar el contenido permitido de residuos de clorato en los productos alimenticios transformados con arreglo al artículo 20, apartado 1, del presente Reglamento. En relación con dichas contribuciones adicionales, la carga de la prueba recaerá en los explotadores de empresas alimentarias y de piensos. (+) | Incluida la leche cruda, la leche tratada térmicamente y la leche para la fabricación de productos lácteos, tal como se definen en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013. El LMR se aplica a la leche lista para el consumo (comercializada como tal o reconstituida de acuerdo con las instrucciones del fabricante). 1020010 de vaca (+) | Incluida la leche cruda, la leche tratada térmicamente y la leche para la fabricación de productos lácteos. El LMR se aplica a la leche lista para el consumo (comercializada como tal o reconstituida de acuerdo con las instrucciones del fabricante). 1020020 de oveja 1020030 de cabra 1020040 de yegua»