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Código Universitario de Derecho de la Nutrición

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Contenido del código:

Todas las normas están actualizadas.

Consultar las normas consolidadas contenidas en este código, que comprenden todas sus redacciones, desde el texto original hasta la versión vigente:

1. Nota de autor

I. MARCO GENERAL ESPAÑOL Y EUROPEO

2. Constitución Española (parcial)
3. Ley Orgánica autorizando la ratificación por España del Tratado de Lisboa (parcial)
4. Ley de Responsabilidad Medioambiental
5. Ley del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas
6. Ley General de Salud Pública
7. Ley General de Sanidad
8. Organización y funcionamiento del Fondo de Garantía del Pago de Alimentos

II. DERECHO ALIMENTARIO BÁSICO

9. Decreto 2484/1967, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español

III. SEGURIDAD ALIMENTARIA

MARCO GENERAL

10. Ley de seguridad alimentaria y nutrición
11. Seguridad general de los productos

AGENCIA EUROPEA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (VER NOTA DE AUTOR)

AGENCIA ESPAñOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y REGISTRO GENERAL SANITARIO

12. Ley 11/2001, por la que se crea la Agencia Española de Seguridad Alimentaria
13. Real Decreto 191/2011, Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos
14. Estatuto del Organismo Autónomo Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

CERTIFICADOS SANITARIOS

15. Real Decreto 739/2015, sobre declaraciones obligatorias en el sector vitivinícola
16. Procedimiento y los requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación
17. Reglamentación técnico-sanitaria alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales
18. Normas de control e inspección en la importación de productos ecológicos de terceros países
19. Certificado sanitario oficial para la exportación de productos alimenticios

PROTECCIóN ALIMENTARIA

20. Condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en el sector de brotes y semillas
21. Coadyuvantes tecnológicos utilizados en los procesos de elaboración y obtención de alimentos
22. Real Decreto 1940/2004, sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos
23. Métodos de toma de muestras y de análisis para el control de las dioxinas y similares
24. Métodos de toma de muestras y de análisis para el control de productos alimenticios
25. Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración y venta de zumos de frutas

INGREDIENTES Y SUSTANCIAS LIMITADOS O PROHIBIDOS

26. Métodos de toma de muestras y de análisis para control del contenido máximo de estaño
27. Utilización de determinados derivados epoxídicos al entrar en contacto con alimentos
28. Prohibición de la utilización del amianto en el proceso de elaboración de los alimentos

INGREDIENTES Y SUSTANCIAS PERMITIDOS

29. Condiciones de aplicación de disposiciones Unión Europea en materia de higiene

SEGURIDAD DE LOS ANIMALES PRODUCTORES DE ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO

30. Aspectos relativos a la protección de los animales en el momento de la matanza
31. Información de la cadena alimentaria que acompaña a los animales destinados a sacrificio
32. Normas zootécnicas aplicables a los animales reproductores de raza pura
33. Normas básicas de ordenación de las granjas avícolas
34. Marco de actuación para un uso sostenible de antibióticos en especies de interés ganadero
35. Regulación de la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos veterinarios

IV. CALIDAD ALIMENTARIA

REGULACIóN GENERAL DE CALIDAD ALIMENTARIA

36. Ley para la defensa de la calidad alimentaria
37. Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos
38. Entidad Nacional de Acreditación órgano de evaluación y certificación de buenas prácticas

DENOMINACIONES DE ORIGEN SUPRA-AUTONóMICAS

39. Ley de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas
40. Procedimiento para la inscripción de las denominaciones de origen protegidas
41. Utilización de nombres geográficos protegidos por Denominaciones de Origen

REGULACIóN ESPECíFICA DE CALIDAD RELACIONADA CON CIERTOS INGREDIENTES

42. Normas generales de calidad para las caseínas y caseinatos alimentarios
43. Etiquetado de los productos alimenticios que contienen quinina o cafeína

CALIDAD ALIMENTARIA EN LA DISTRIBUCIóN Y TRANSPORTE

44. Especificaciones técnicas para el transporte terrestre de productos alimentarios
45. Norma general sobre recipientes que contengan productos alimenticios frescos
46. Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración de sucedáneos de café

ESTUDIOS E INFORMES COMPARADOS

47. Estudios, informes y análisis comparativos sobre productos alimenticios

REGULACIóN TéCNICO-SANITARIA Y CALIDAD DE ALGUNOS PRODUCTOS ESPECíFICOS

VINO

48. Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino

LáCTEOS

49. Norma de calidad para determinados tipos de leche deshidratada
50. Métodos oficiales de análisis de leche y productos lácteos
51. Normas básicas registro de los agentes del sector lácteo, movimientos de la leche y control 

CERVEZA, MALTA, BEBIDAS REFRESCANTES

52. Norma de calidad de la cerveza y de las bebidas de malta
53. Reglamentación técnico-sanitaria en materia de bebidas refrescantes

ACEITE DE OLIVA

54. Normativa básica referente a los paneles de catadores de aceite de oliva virgen
55. Norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva

PANES

56. Real Decreto por el que se aprueba la norma de calidad para el pan

CEREALES Y ALIMENTOS INFANTILES

57. Ley 16/1984, por la que se regula la producción y el comercio del trigo y sus derivados
58. Reglamentación Técnico-Sanitaria específica de los Alimentos para Lactantes y Niños

CACAO Y CHOCOLATES

59. Reglamentación técnico-sanitaria sobre productos de cacao y chocolate

HUEVO Y DERIVADOS

60. Condiciones de aplicación de la normativa comunitaria de comercialización de huevos
61. Higiene de la producción y comercialización productos alimenticios comercio al por menor

PRODUCTOS FRESCOS O PERECEDEROS

62. Definición de productos de alimentación frescos y perecederos y productos de gran consumo

ULTRA-CONGELADOS

63. Norma General de los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana

PRODUCTOS ECOLóGICOS

64. Registro General de Operadores Ecológicos y Mesa de coordinación de producción ecológica

V. ETIQUETADO E INFORMACIÓN ALIMENTARIOS

ORGANISMOS DE INFORMACIóN Y CONTROL ALIMENTARIOS

65. Régimen de controles a aplicar por la Agencia de Información y Control Alimentarios
66. Estatuto de la Agencia de Información y Control Alimentarios
67. Política de seguridad de la información ámbito de la Administración Electrónica del MAPAMA

ETIQUETADO E INFORMACIóN

68. Norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos
69. Normas para la aplicación del Reglamento (CE) nº 66/2010 del PE y del CE
70. Real Decreto 1676/2012, por el que se aprueba la norma de calidad para el café
71. Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios
72. Tolerancias admitidas para la indicación del grado alcohólico volumétrico en el etiquetado
73. Información complementaria etiquetado de productos alimenticios congelados sin envasar

VI. PRESENTACIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS PRODUCTOS

74. Normas complementarias de producción, designación y etiquetado de bebidas espirituosas
75. Elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas
76. Suspensión temporal de la aplicación de parte del anexo V de la norma de etiquetado
77. Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios

VII. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

A) MARCO GENERAL DE LA COMERCIALIZACIóN DE PRODUCTOS

78. Ley Orgánica 2/1996, complementaria de la de Ordenación del Comercio Minorista
79. Ley de Defensa de la Competencia
80. Ley de Ordenación del Comercio Minorista
81. Ley de Competencia Desleal

B) REGULACIóN ESPECíFICA DE LA COMERCIALIZACIóN ALIMENTARIA

CADENA ALIMENTARIA

82. Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria
83. Régimen de controles a aplicar por la Agencia de Información y Control Alimentarios
84. Desarrollo parcial Ley de medidas para mejorar funcionamiento de cadena alimentaria

ORGANIZACIONES INTERPROFESIONALES AGROALIMENTARIAS

85. Ley 2/2000, reguladora de los contratos tipo de productos agroalimentarios
86. Ley 38/1994, reguladora de las organizaciones interprofesionales agroalimentarias

COMERCIALIZACIóN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS

87. Real Decreto 200/2010, por el que se modifica el RD 1882/1978, canales de comercialización
88. Normativa básica inversiones para mejora de condiciones de transformación y comercialización
89. Canales de comercialización de productos agropecuarios y pesqueros para la alimentación

COMERCIALIZACIóN DE PRODUCTOS TRANSGéNICOS

90. Ley 9/2003, Régimen jurídico de utilización confinada, liberación voluntaria y comercialización
91. Reglamento general para el desarrollo y ejecución de la Ley 9/2003

HIGIENE, PRODUCCIóN Y COMERCIALIZACIóN

92. Elaboración, comercialización e importación de productos tratados con radiaciones ionizantes

VIII. RESPONSABILIDAD JURÍDICA EN EL DERECHO ALIMENTARIO

ADMINISTRATIVA

93. Infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor

CIVIL-MERCANTIL

94. Ley de mediación en asuntos civiles y mercantiles
95. Ley 15/2010, de modificación de la Ley 3/2004, medidas de lucha contra la morosidad
96. Texto refundido de la Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios
97. Código de Buenas Prácticas Mercantiles en la Contratación Alimentaria

PENAL

98. Ley Orgánica del Código Penal (parcial)