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Documento BOE-A-1979-164

Resolución de la Dirección General de la Salud Pública y Sanidad Veterinaria por la que se desarrolla la Orden de 24 de octubre de 1978, que aprobó el Reglamento sobre Vigilancia, Control e Inspección Sanitaria de Comedores Colectivos.

Publicado en:
«BOE» núm. 4, de 4 de enero de 1979, páginas 143 a 145 (3 págs.)
Sección:
I. Disposiciones generales
Departamento:
Ministerio de Sanidad y Seguridad Social
Referencia:
BOE-A-1979-164
Permalink ELI:
https://www.boe.es/eli/es/res/1978/12/05/(1)

TEXTO ORIGINAL

LA ORDEN MINISTERIAL DE 24 DE OCTUBRE DE 1978 ESTABLECE UNA NUEVA ORDENACION EN CUANTO A LA VIGILANCIA, CONTROL E INSPECCION SANITARIA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS EN TODO EL TERRITORIO NACIONAL, INSTAURADO UN REGLAMENTO SANITARIO APLICABLE A ESTOS ESTABLECIMIENTOS, EN EL QUE SE ESTABLECEN UNA SERIE DE NORMAS QUE TIENE COMO FIN MEJORAR LA CALIDAD HIGIENICO-SANITARIA DE LAS COMIDAS SERVIDAS EN ESTOS LUGARES CONTEMPLANDOSE FACTORES QUE DE FORMA GENERAL SE CONSIDERA INCIDEN SOBRE LAS PRESTACIONES DE ESTA ACTIVIDAD.

EN USO DE LA FACULTAD CONFERIDA POR EL ARTICULO 2. DE LA MENCIONADA ORDEN, PREVIA APROBACION DE LA SUBSECRETARIA DE LA SALUD,

ESTA DIRECCION GENERAL HA TENIDO A BIEN DICTAR LAS SIGUIENTES NORMAS DE DESARROLLO:

1. LA VISITA DE INSPECCION PREVIA AL FUNCIONAMIENTO, A QUE HACE REFERENCIA EL APARTADO 3. DE LA SECCION 1. DEL REGLAMENTO, SE SOLICITARA DE LA DELEGACION TERRITORIAL DEL MINISTERIO DE SANIDAD Y SEGURIDAD SOCIAL QUE CORRESPONDA MEDIANTE ESCRITO EN EL QUE SE HARA CONSTAR LA DENOMINACION, ACTIVA Y DOMICILIO DEL COMEDOR COLECTIVO ASI COMO EL NOMBRE O RAZON SOCIAL DE LA PERSONA O ENTIDAD PROPIETARIA DEL MISMO. SE ACOMPAÑARA A LA SOLICITUD UN EJEMPLAR DEL LIBRO DE VISITAS A QUE SE REFIERE EL APARTADO 5.1 DE LA SECCION 1. DEL REGLAMENTO DE VIGILANCIA, CONTROL E INSPECCION SANITARIA DE LOS COMEDORES COLECTIVOS, CUYO MODELO OFICIAL SE PUBLICA COMO ANEXO A LA PRESENTE RESOLUCION.

2. LOS SERVICIOS COMPETENTES DE LA DELEGACION TERRITORIAL DEL MINISTERIO DE SANIDAD Y SEGURIDAD SOCIAL GIRARAN LA CORRESPONDIENTE VISITA AL ESTABLECIMIENTO AL OBJETO DE COMPROBAR SI SE CUMPLEN O NO LAS NORMAS DEL REGLAMENTO. EN CASO AFIRMATIVO SE DELINGECIARA EL LIBRO DE VISITAS A QUE SE REFIERE LA NORMA ANTERIOR, CONSTITUYENDO TAL DILIGENCIA LA AUTORIZACION SANITARIA DE FUNCIONAMIENTO DEL ESTABLECIMIENTO. SI DE LA VISITA RESULTARA QUE NO SE CUMPLEN DICHAS NORMAS REGLAMENTARIAS, SE COMUNICARAN AL INTERESADO LAS DEFICIENCIAS OBSERVADAS NO OTORGANDOSE LA AUTORIZACION DE FUNCIONAMIENTO HASTA QUE EN NUEVA VISITA DE INSPECCION SE COMPRUEBE QUE AQUELLAS HAN SIDO SUBSANADAS.

LA CONFORMIDAD DE LA ADMINISTRACION SANITARIA NO PREJUZGA SORE LA CONCESION DE OTRAS LICENCIAS O AUTORIDADES ADMINISTRATIVAS QUE SEAN PRECISAS.

3. EL LIBRO DE VISITAS QUE PARA EL CONTROL SANITARIO DE LOS COMEDORES COLECTIVOS ESTABLECE EL APARTADO 5.1 DE LA SECCION 1. DEL REGLAMENTO CONSTARA DE HOJAS NUMERADAS CUYA ESTRUCTURA Y CONTENIDO SON LOS QUE SE REFLEJAN EN EL ANEXO QUE ACOMPAÑA A LA PRESENTE RESOLUCION. EN LAS PAGINAS FINALES DEL LIBRO SE TRANSCRIBIRA EL REGLAMENTO SOBRE VIGILANCIA, CONTROL E INSPECCION SANITARIA DE COMEDORES COLECTIVOS.

4. EL LIBRO DE VISITAS TENDRA CARACTER OFICIAL UNA VEZ DILIGENCIADO POR LA DELEGACION TERRITORIAL DEL MINISTERIO DE SANIDAD Y SEGURIDAD SOCIAL, Y SERA EDITADO Y DISTRIBUIDO A LOS INTERESADOS POR LA FEDERACION ESPAÑOLA DE RESTAURACION.

5. LAS VISITAS PERIODICAS TENDENTES A COMPROBAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO, TANTO DE LAS INSTALACIONES COMO DE LOS SERVICIOS, EN LOS ESTABLECIMIENTOS AFECTADOS POR EL APARTADO 1.1 DE LA SECCION 1. DEL REGLAMENTO SE EFECTUARAN COMO MINIMO CADA TRES MESES, CONSIGNANDOSE SU RESULTADO EN EL LIBRO DE VISITAS, EN EL QUE HABRAN DE REFLEJARSE LOS REQUERIMIENTOS U OBSERVACIONES QUE LOS INSPECTORES FORMULEN A LOS INTERESADOS PARA SUBSANAR DEFECTOS O PARA CUALQUIER OTRA CORRECCION TENIENDO TAL CONSIGNACION EL CARACTER DE COMUNICACION OFICIAL AL INTERESADO A TODOS LOS EFECTOS. LOS PLAZOS QUE SE CONCEDAN SERAN PROPORCIONALES A LA IMPORTANCIA DE LOS DEFECTOS A SUBSANAR O DE LAS CORRECCIONES QUE HAYAN DE REALIZARSE.

6. EL PLAZO A QUE SE REFIERE EL ARTICULO 2. DE LA ORDEN DE 24 DE OCTUBRE DE 1978 FINALIZA EL DIA 31 DE DICIEMBRE DE 198O, EN CUYA FECHA TIENE QUE HABERSE PRODUCIDO LA ADAPTACION DE LOS COMEDORES COLECTIVOS ACTUALMENTE EXISTENTES A LAS NORMAS DEL REGLAMENTO APROBADO POR LA CITADA ORDEN Y SU COMPROBACION POR LA AUTORIDAD SANITARIA EN LOS TERMINOS Y CON LOS EFECTOS PREVISTOS EN LA NORMA 2. PROCEDENTE.

MADRID, 5 DE DICIEMBRE DE 1978.- EL DIRECTOR GENERAL, EMILIANO ESTEBAN VELAZQUEZ.

(ANEXO OMITIDO)

ANÁLISIS

  • Rango: Resolución
  • Fecha de disposición: 05/12/1978
  • Fecha de publicación: 04/01/1979
Referencias posteriores

Criterio de ordenación:

  • SE MODIFICA la norma 4, por Resolución de 18 de febrero de 1980 (Ref. BOE-A-1980-6034).
Referencias anteriores
Materias
  • Alimentación
  • Comedores colectivos
  • Sanidad

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