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Documento BOE-A-1982-26302

Orden de 16 de septiembre de 1982 por la que se aprueban las normas de identidad y pureza de los aditivos conservadores autorizados para uso en la elaboración de diversos productos alimenticios.

[Disposición derogada]

Publicado en:
«BOE» núm. 242, de 9 de octubre de 1982, páginas 27975 a 27984 (10 págs.)
Sección:
I. Disposiciones generales
Departamento:
Ministerio de Sanidad y Consumo
Referencia:
BOE-A-1982-26302
Permalink ELI:
https://www.boe.es/eli/es/o/1982/09/16/(2)

TEXTO ORIGINAL

En base a lo establecido en el punto segundo del artículo segundo del Decreto 2519/1974, de 9 de agosto (<Boletín Oficial del Estado> del 13 de septiembre), sobre entrada en vigor, aplicación y desarrollo del Código Alimentario Español, en la disposición final segunda del Real Decreto 3452/1977, de 16 de diciembre (<Boletín Oficial del Estado> de 24 de enero de 1978) sobre regulación de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria, y en el artículo primero del Real Decreto 2823/1981, de 27 de noviembre (<Boletín Oficial del Estado> de 2 de diciembre), por el que se crea el Ministerio de Sanidad y Consumo, este Organismo es el responsable de todo lo que afecta a los aditivos, en relación con cada grupo de alimentos o productos de consumo humano, o para casos concretos o determinados.

Mediante resoluciones de la Secretaría de Estado para la Sanidad de 26 de febrero (<Boletín Oficial del Estado> de 27 de marzo) y 8 de abril de 1981 (<Boletín Oficial del Estado> de 4 de junio), se aprobó la nueva ordenación de las listas positivas de aditivos autorizados para uso en diversos productos alimenticios destinados a la alimentación humana.

Procede ahora establecer las normas de identidad y pureza que han de cumplir los aditivos autorizados, al objeto de conseguir que el uso de éstos ofrezca todas las garantías necesarias para la salud del consumidor.

Por todo ello, este Ministerio, de acuerdo con la resolución de la Subsecretaría para la Sanidad, ha tenido a bien disponer:

Primero.- Quedan aprobadas las normas de identidad y pureza exigibles a los aditivos conservadores autorizados para uso en la elaboración de diversos productos alimenticios, destinados a la alimentación humana, que figuran en el anexo I a la presente Orden.

Segundo.- Queda prohibida la elaboración, distribución, venta y/o utilización de aditivos conservadores de uso alimentario humano que no cumplan estas condiciones de identidad y pureza.

Tercero.- Los métodos oficiales para la identificación de estos aditivos y las soluciones analíticas necesarias para practicarlos, son los que constan en los anexos I y II a la presente Orden.

Cuarto.- En tanto no se estudie y apruebe los métodos oficiales para la investigación y comprobación de las condiciones de pureza, se utilizarán preferentemente y por este orden los métodos oficiales aprobados por la Comunidad Económica Europea, los aprobados por la Comunidad Económica Europea, los aprobados en las normas de identidad y pureza del Codex Alimentarius Mundi, y, en su defecto, los adoptados por los Centros o Institutos especializados nacionales y Organismos internacionales de reconocida solvencia.

Quinto.- La presente disposición entrará en vigor a los treinta días de su publicación en el <Boletín Oficial del Estado>.

Madrid, 16 de septiembre de 1982.- NUÑEZ PEREZ.

ANEXO I

Normas de identidad y pureza de aditivos conservadores autorizados para su uso en la elaboración de diversos productos alimenticios

1. Acetato cálcico.

1.1. Número CEE: E. 263.

1.2. Denominación química: Acetato cálcico.

1.3. Fórmula empírica:

Anhídrido: C4H604Ca

Hidratado: C4H604Ca H20

1.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

1.5. Peso molecular:

P. m. anhidro: 158,17

P. m. hidratado: 176,18

16. Descripción: Polvo cristalino blanco.

17. Ensayos de identificación:

1.7.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua; insoluble en etanol.

1.7.2. Ensayo positivo para el acetato:

1.7.2.1. Tapar la boca de un tubo de ensayo de vidrio fuerte, en el que se encuentre la muestra,con un trozo de papel de filtro algo más grande que la boca y humedecido con o-nitrobenzaldehído S. A., recién preparado. Suspender el tubo a través de un plato de asbesto y calentar lentamente con un mechero de gas. El papel de filtro vira de azul a azul verdoso, indicando la presencia de acetato.

1.7.2.2. Añadir una solución al 1 por 2 de ácido sulfúrico a la muestra y calentar. Se desprende ácido acético, reconocible por su olor.

1.7.3. Ensayo positivo para el calcio: Añadir oxalato amónico S. A. a una solución de la muestra. Se forma un precipitado blanco, soluble en ácido clorhídrico pero insoluble en ácido acético.

1.8. Ensayos de pureza:

1.8.1. Riqueza: No menos de 99 por 100 después de desecación a 200 C.

1.8.2. Materias volátiles: No más de 10,5 por 100 determinadas por desecación a 200 C.

1.8.3. pH: La solución acuosa al 10 por 100 debe presentar un PH comprendido entre 7,0 y 9,0

1.8.4. Acido fórmico, formiatos y otras impurezas oxidables: No más de 0,2 por 100, expresado en ácido fórmico determinado por valoración en un medio de permanganato potásico.

1.8.5. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

1.8.6. Plomo: No más de 10 mg/kg.

1.8.7. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

1.8.8. Cinc: No más de 25 mg/kg.

1.8.9. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

2. Acetato potásico.

2.1. Número CEE: E. 261.

2.2. Denominación química: Acetato potásico.

2.3. Fórmula empírica:

C2H3KO2

2.4. Fórmula estructural:

CH3 - COOOK

2.5. Peso molecular: 98,14.

2.6. Descripción: Cristales incoloros, delicuescentes.

2.7. Ensayos de identificación:

2.7.1. Solubilidad: Soluble en agua y alcohol; insoluble en éter.

2.7.2. Ensayo positivo para el acetato:

2.7.2.1. Tapar la boca de un tubo de ensayo de vidrio fuerte, en el que se encuentra la muestra, con un trozo de papel de filtro algo más grande que la boca y humedecido con o-nitrobenzaldehído S A., recién preparado, Suspender el tubo a través de un plato de asbesto y calentar lentamente con un mechero de gas. El papel de filtro vira de azul a azul verdoso, indicando la presencia de acetato

2.7.2.2. Añadir una solución al 1 por 2 de ácido sulfúrico a la muestra y calentar. Se desprende ácido acético reconocible por su olor.

2.7.3. Ensayo positivo para el potasio: Añadir bitartrato sódico S. A. a una solución neutra, concentrada o moderadamente concentrada de la muestra. Lentamente se forma un precipitado blanco cristalino, soluble en amoníaco S. A., y en soluciones de hidróxidos o carbonatos alcalinos.

2.8. Ensayos de pureza:

2.8.1. Riqueza: No menos de 99 por 100, después de desecación a 200 C.

2.8.2. Acido fórmico, formiatos y otras impurezas oxidables: No más de 0,2 por 100, expresado en ácido fórmico determinado por valoración en un medio de permanganato potásico.

2.8.3. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

2.8.4. Plomo: No más de 10 mg/kg.

2.8.5. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

2.8.6. Cinc: No más de 25 mg/kg.

2.8.7. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

3. Acetato sódico.

3.1. Denominación química: Acetato sódico.

3.2. Fórmula empírica:

C2H3 Na O2 xH2O (x = 0 ó 3)

3.3. Fórmula estructural:

CH3-COO Na xH20 (x = o ó 3)

3.4. Peso molecular:

P. m. anhidro: 82,03

P. m. trihidratado: 136,08

3.5. Descripción: Cristales transparentes o polvo granular cristalino, Inodoro.

3.6. Ensayos de identificación:

3.6.1. Solubilidad: Muy soluble en agua. Soluble en alcohol.

3.6.2. Ensayo positivo para el acetato:

3.6.2.1. Tapar la boca de un tubo de ensayo de vidrio fuerte, en el que se encuentra la muestra, con un trozo de papel de filtro algo más grande que la boca y humedecido con o-nitrobenzaldehído S. A., recién preparado. Suspender el tubo a través de un plato de asbesto y calentar lentamente con un mechero de gas. El papel de filtro vira de azul verdoso a azul, indicando la presencia de acetato.

3.6.2.2. Añadir una solución al 1 por 2 de ácido sulfúrico a la muestra y calentar. Se desprende ácido acético reconocible por su olor.

3.6.3. Ensayo positivo para el sodio: Añadir a la muestra acetato de uranilo y cinc S. A. Se forma un precipitado amarillo-dorado después de agitar varios minutos.

3.7. Ensayos de pureza:

3.7.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 y no más que el equivalente de 101,0 por 100 de C2H3NaO2 tras desecación.

3.7.2. Pérdida por desecación: Entre el 38 y el 41 por 100.

3.7.3. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

3.7.4. Plomo: No más de 10 mg/kg.

3.7.5. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

3.7.6. Cinc: No más de 25 mg/kg.

3.7.7. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

4. Acético, ácido (1):

4.1. Número CEE: E. 260.

4.2. Denominación química: Acido etanoico.

4.3. Fórmula empírica:

C2H402

4.4. Fórmula estructural:

CH3-COOH

4.5. Peso molecular: 60,05.

4.6. Descripción: Líquido límpido, incoloro, de olor característico y de reacción ácida en solución acuosa.

4.7. Ensayos de identificación:

4.7.1. Solubilidad: Es miscible con agua, alcohol y glicerina.

4.7.2. Punto de ebullición: 118 C. a 760 mm. de Hg.

4.7.3. Ensayo positivo para el acetato: Cuando se calienta con ácido sulfúrico y etanol forma acetato de etilo reconocible por su olor característico.

4.8. Ensayos de pureza:

4.8.1. Riqueza: No menos de 99,4 por 100.

4.8.2. Materias no volátiles: No más de 0,005 por 100.

4.8.3. Acido fórmico, formiatos y otras impurezas oxidables: No más de 0,2 por 100, expresado en ácido fórmico determinado por valoración en un medio de permanganato potásico.

4.8.4. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

4.8 5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

4.8.6.Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

4.8.7. Cinc: No más de 25 mg/kg

4.8.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

5. Anhidrido carbónico.

5.1. Número CEE: E. 290.

5.2. Denominación química: Dióxido de carbono.

5.3. Fórmula química: CO2

5.4. Peso molecular: 44,01.

5.5. Descripción: Gas incoloro de sabor agridulce Densidad.

5.6. Ensayos de identidad: La solución acuosa de anhidrido carbónico presenta propiedades ácidas débiles, enrojeciendo ligeramente el tornasol y decolorando la fenolftaleína enrojecida por un álcali.

5.7. Ensayos de pureza:

5.7.1. Riqueza: No menos de 99 por 100 de CO2 en volumen. 5.7.2. Acidez: El borboteo de 915 ml de gas a través de 50 ml. de agua recientemente hervida no debe conferir a ésta una acidez frente al metilnaranja, superior a la de 50 ml. de agua recientemente hervida adicionada a 1 ml. de ácido clorhídrico 0,01 N.

5.7.3. Sustancias reductoras, fosfuro y sulfuro de hidrógeno: El borboteo de 915 ml. de gas a través de 25 ml. de reactivo de nitrato de plata amoniacal adicionados a 3 ml, de amoníaco, no debe provocar enturbiamiento de esta solución.

5.7.4. Monóxido de carbono: Una solución diluida de sangre después de agitación con un volumen de 915 ml, de gas y adición de una mezcla de pirogalol y de ácido tánico, no debe presentar coloración rosa sino una coloración gris, comparable a la producida en las mismas condiciones por un volumen igual de gas carbónico, obtenido por descomposición de bicarbonato sódico por ácido clorhídrico.

6. Anhidrido sulfuroso (2):

6.1. Número CEE: E. 220.

6.2. Denominación química: Dióxido de azufre, anhidrido del ácido sulfuroso.

6.3. Fórmula química: SO2.

6.4. Peso molecular: 64,07.

6.5. Descripción: Gas incoloro, no inflamable, con olor picante fuerte, sofocante.

6.6. Ensayos de identificación:

6.6.1. Solubilidad:

Agua: 36 v. son solubles en 1 v.

Etanol: 114 v. son solubles en 1 v.

6.6.2. El anhidrido sulfuroso ennegrece el papel de filtro humedecido con nitrato mercurioso S. A.

6.6.3. El yodato potásico con almidón sobre papel de filtro da un color azul cuando se somete a la acción del anhidrido sulfuroso. El color azul se debilita por exposición continuada.

6 7. Ensayos de pureza:

6.7.1. Riqueza: No menos de 99 por 100.

6.7.2. Materias no volátiles: No más de 0,01 por 100.

6.7.3. Anhídrido sulfúrico: No más de 0,1 por 100.

6.7.4. Otros gases (exceptuados los gases que entran normalmente en la composición del aire): Ninguna traza.

6.7.5. Selenio: No más de 10 mg/kg.

6.7.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

6.7.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

6.7.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

6.7 9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

6.7.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

7. Benzoato cálcico.

7.1. CEE: E. 213.

7.2. Denominación química: Benzoato cálcico sal cálcica del ácido benceno-carboxílico, sal cálcica del ácido fenilcarboxílico.

7.3. Fórmula empírica.

C14H10O4Ca 2H2O

7.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

7.5. Peso molecular: 318,28.

7.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

7.7. Ensayos de identificación:

7.7.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua.

7.7.2. Intervalo de fusión (para el ácido benzoico): 121,5 a 123,5 C.

7.7.3. Ensayo positivo para el benzoato: Añadir cloruro férrico S. A., a una solución al 10 por 100 de la muestra. Se produce un precipitado color castaño.

7.7.4. Ensayo positivo para el calcio: Añadir oxalato amónico S. A., a una solución saturada de la muestra. Se forma un precipitado blanco soluble en ácido clorhídrico e insoluble en ácido acético.

7.8. Ensayos de pureza:

7.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 después de secar 105 C.

7.8.2. Materias volátiles: No más del 17,5 por 100 determinado por desecación a 105 C.

7.8.3. Acidos policíclicos: Durante la acidificación fraccionada de una solución ocasionalmente neutralizada de benzoato cálcico el primer precipitado no debe presentar un intervalo de fusión diferente al del ácido benzoico.

7.8.4. Cloro orgánico: No más de 0,06 por 100, correspondiente a 0,25 por 100 expresado en ácido monoclorobenzoico.

7.8.5. Sustancias fácilmente oxidables: Persistencia de la coloración rosa con un máximo de 0,5 ml. de KMnO4, 0,1 N por gramo en solución sulfúrica de 0,1 N después de una hora a temperatura ambiente.

7.8.6. Grado de acidez o de alcalinidad. La neutralización, en presencia de fenolftaleína, de un gramo de benzoato potásico no debe necesitar más de 0,25 ml. de NaOH 0,1 N o de HCI 0,1 N

7.8.7. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

7.8.8. Plomo: No más de 10 mg/kg. 7.8.9. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

7.8.10. Cinc: No más de 25 mg/kg.

7.8.11. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

8. Benzoato Potásico.

8.1. Número CEE: E. 212.

8.2. Denominación química: Benzoato potásico; sal de potasio del ácido benceno-carboxílico; sal de potasio del ácido fenilcarboxílico.

8.3. Fórmula empírica: C7H5O2K 3H2O

8.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

8.5. Peso molecular: 214,21.

8.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

8.7. Ensayos de identificación:

8.7.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua; soluble en etanol.

8.7.2. Intervalo de fusión (para el ácido benzoico): 121,5-123,5 C.

8.7.3. Ensayo positivo para el benzoato: Añadir cloruro férrico S. A., a una solución al 10 por 100 de la muestra. Se produce un precipitado castaño.

8.7.4. Ensayo positivo para el potasio: Acidificar una solución al 10 por 100 de la muestra con ácido clorhídrico diluido S. A., y filtrar. Neutralizar la solución con hidróxido sódico S. A, Añadir un volumen de solución saturada de tartrato ácido de sodio y un volumen de etanol y agitar. Se forma un precipitado blanco cristalino.

8.8. Ensayos de pureza:

8.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 después de secar a 105 C.

8.8.2. Materias volátiles: No más del 26,5 por 100 determinadas por desecación a 105 C.

8.8.3. Acidos policíclicos: Durante la acidificación fraccionada de una solución ocasionalmente neutralizada de benzoato potásico el primer precipitado no debe presentar un intervalo de fusión diferente al del ácido benzoico.

8.8.4. Cloro orgánico: No más de 0,06 por 100, correspondiente a 0,25 por 100, expresado en ácido monoclorobenzoico.

8.8.5. Sustancias fácilmente oxidables: Persistencia de la coloración rosa con un máximo de 0,5 ml, de KMnO4 0,1 N por gramo en solución sulfúrica 0,1 N, después de una hora a temperatura ambiente.

8.8.6. Grado de acidez o alcalinidad: La neutralización, en presencia de fenolftaleína, de un gramo de benzoato cálcico no debe necesitar más de 0,25 ml. de NaOH 0,1 N o de HCI 0,1 N.

8.8.7. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

8.8.8. Plomo: No más de 10 mg/kg.

8.8.9. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

8.9.10. Cinc: No más de 25 mg/kg

8.9.11. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

9. Benzoato sódico.

9.1. Número CEE: E. 211.

9.2. Denominación química: Benzoato sódico, sal sódica del ácido bencenocarboxílico, sal sódica del ácido fenilcarboxílico.

9.3. Fórmula empírica: C7H5O2Na

9.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

9.5. Peso molecular: 144,11.

9.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

9.7. Ensayos de identificación:

9.7.1. Solubilidad:

Agua: Un gramo es soluble en 2 ml.

Etanol: Un gramo es soluble en 50 ml (puede quedar ligeramente turbia la solución).

9.7.2. Intervalo de fusión: 121,5 a 123,5 C.

9.7.3. Ensayo positivo para el benzoato:

9.7.3.1. Añadir cloruro férrico S, A., a una solución al 10 por 100 de la muestra Se produce un precipitado castaño.

9.7.3.2. Una solución de benzoato sódico al 2 por 100 acidificada con ácido clorhídrico diluido S. A., da un precipitado blanco de ácido benzoico. Los límites de fusión del precipitado, después de secar, debe ser 121,5-123,5 C

9.7.4. Ensayo positivo para el sodio: Una solución de benzoato sódico acidificada con ácido acético diluido S. A., filtrada si es necesario y tratada con acetato de uranilo y cinc S. A., da un precipitado cristalino amarillo.

9.8. Ensayos de pureza:

9.8.1. Riqueza: No menos de 99,5 por 100, después de secar durante cuatrO horas a 105 C.

9.8.2. Materias volátiles: No más del 1 por 100, determinadas por desecación durante cuatro horas a 105 C.

9.8.3. Acidos policíclicos: Disolver 10 gr. de benzoato sódico en agua, neutralizar, si es necesario, usando fenolftaleína S. A, y completar el volumen hasta 100 ml. Añadir 4 ml. de ácido clorhídrico 0,1 N y disolver luego el precipitado, calentando. Dejar en reposo durante doce horas y filtrar luego el precipitado. Los límites de fusión del precipitado seco tienen que ser 121,5-123,5 C.

9.8.4. Cloro orgánico: No más de 0,06 por 100, correspondiente a 0,25 por 100 expresado en ácido monoclorobenzoico.

9.8.5. Sustancias fácilmente oxidables: Añadir 15 ml de ácido sulfúrico sobre 100 ml. de agua, calentar a ebullición y añadir permanganato potásico 0,1 N, gota a gota, hasta que el color rosa persista durante treinta segundos. Disolver 1.000 g. de benzoato sódico en la solución caliente y valorar con permanganato potásico 0,1 N hasta que el color rosa persista durante quince segundo. No deben emplearse más de 0,5 ml, de permanganato potásico 0,1 N.

9.8.6. Grado de acidez o alcalinidad: La neutralización en presencia de fenolftaleína, de un gramo de benzoato de sodio no debe necesitar más de 0,25 ml. de NaOH 0,1 N o de CIH 0,1 N utilizando fenolftaleína S. A. como indicador

9.8.7 Arsénico: No más de 3 mg/kg.

9.8.8 Plomo: No más de 10 mg/kg.

9.8.9. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

9.8.10. Cinc: No más de 25 mg/kg.

9.8.11. Otros metales pesados peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

10. Benzoico, ácido:

10.1. Número CEE: E. 210.

10.2. Denominación química: Acido benzoico, ácido bencenocarboxílico, ácido fenilcarboxílico.

10.3. Fórmula empírica: C7H6O2.

10.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

10.5. Peso molecular: 122,12.

10.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

10.7. Ensayos de identificación:

10.7.1. Solubilidad:

Agua: Ligeramente soluble.

Cloroformo y etanol: Muy soluble.

10.7.2. Intervalo de fusión: 121,5 C-123,5 C tras desecación a vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

10.7.3. Una solución en agua tiene reacción ácida.

10.7.4. Ensayo positivo para el benzoato:

Calentar suavemente 0,1 g. de ácido benzoico con 0,1 g. de carbonato cálcico y 5 ml. de agua y filtrar, el filtrado da un precipitado de color castaño al añadir cloruro férrico S. A.

10.7.5. Poner una pizca de ácido benzoico en un tubo de ensayo seco. Envolver este tubo con papel de filtro humedecido, dejando sin cubrir unos 4 cm. de la parte inferior del tubo. Calentar éste en una llama baja. El ácido benzoico se sublima y se depositan en cristales del mismo en la parte fría del tubo en cuyo fondo no queda residuo alguno.

10.8. Ensayos de pureza:

10.8.1. Riqueza: No menos del 99,5 por 100.

10.8.2. Cenizas sulfatadas: No menos de 0,05 por 100.

10.8.3. Acidos policíclicos: Neutralizar 10 g. de ácido benzoico utilizando fenolftaleína S. A. y llevar la solución a volumen de 100 ml. Añadir 4 ml. de ácido clorhídrico 0,1 N y disolver luego el precipitado calentándolo. Dejar en reposo durante doce horas; filtrar luego el precipitado Los límites de fusión del precipitado seco debe ser 121,5-123,5 C.

10.8.4. Cloro orgánico: No más del 0,07 por 100 correspondiente a 0,3 por 100, expresado en ácido monoclorobenzoico.

10.8.5. Sustancias fácilmente oxidables: Añadir 1,5 ml. de ácido sulfúrico sobre 100 ml. de agua, calentar a ebullición y añadir permanganato potásico 0,1 N, gota a gota, hasta que la solución rosa persista durante treinta segundos. Disolver 1.000 g de ácido benzoico en la solución caliente y valorar con permanganato potásico 0,1 N hasta color rosa que persiste durante quince segundos. No deben gastarse más de 0,5 ml. de permanganato potásico 0,1 N.

10.8.6. Ensayo con ácido sulfúrico: La solución en frío de 0,5 g de ácido benzoico en 5 ml de ácido sulfúrico 94,5-95,5 por 100 no debe presentar coloración más intensa que la de un líquido de referencia que contiene 0,2 ml. de cloruro cobaltoso S. A. C., 0,3 ml. de cloruro férrico S. A. C., 0,1 ml. de sulfato cúprico S. A. C. y 4,4 ml. de agua.

10.8.7. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

10.8.8. Plomo: No más de 10 mg/kg.

10.8.9. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

10.8.10. Cinc No más de 25 mg/kg.

10.8.11. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

11. Diacetato sódico (3).

11.1. Número CEE: E. 262.

11.2. Denominación química: Diacetato sódico hidrógeno.

11.3. Fórmula empírica: C4H7O4Na xH2O.

11.4. Fórmula estructural: CH2COO Na CH2COOH xH2O.

11.5. Peso molecular: 142,09 (anhidro).

11.6. Descripción: Cristales incoloros o polvo cristalino blanco.

11.7. Ensayos de identificación:

11.7.1. Solubilidad:

Agua: 1 g. es soluble en 1 ml.

11.7.2. Por combustión, el diacetato sódico da un residuo alcalino que produce efervescencia al acidificar.

11.7.3. Ensayo positivo para el acetato:

11.7.3.1. Calentando con ácido sulfúrico se desprende ácido acético, que puede reconocerse por su olor.

11.7,3.2. Mezclar el diacetato sólido con dos veces, aproximadamente, su volumen de carbonato cálcico y trasladarlo a un tubo de ensayo de vidrio duro. Tapar el extremo abierto del tubo con un trozo de papel de filtro, ligeramente mayor que la boca del tubo, humedecido con o-nitrobenzaldehído S. A. recién preparada. Colgar el tubo a través de una placa de amianto y calentar lentamente con una llama de gas, el papel de filtro toma color azul a azul-verdoso, lo cual indica la presencia de acetato.

11.7.4. Ensayo positivo para el sodio: Una solución de diacetato sódico acidificada con ácido acético diluido S. A. filtrada, si es necesario, y tratada con acetato de uranilo y cinc S. A., da un precipitado cristalino amarillo.

11.8. Ensayos de pureza:

11.8.1. Materias insolubles en agua: La solución acuosa al 10 por 100 debe ser límpida.

11.8.2. Acido fórmico, formiatos y otras impurezas oxidables: No más de o,2 por 100, expresado en ácido fórmico determinado por valoración en un medio de permanganato potásico.

11.8.3. Acido acético, acetato sódico y agua: No menos de 99,7 por 100 en total y no menos de 40 por 100 de ácido acético.

11.8.4. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

11.8.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

11.8.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

11.8.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

11.8.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

12. Metabisulfito potásico.

12.1. Número CEE: E. 224.

12.2. Denominación química: Disulfito potásico; pirosulfito potásico.

12.3. Fórmula química: S2O5K2.

12.4. Peso molecular: 222,33.

12.5. Descripción: Cristales incoloros o polvo blanco cristalino.

12.6. Ensayos de identificación:

12.6.1. Solubilidad: Soluble en agua, insoluble en-etanol.

12.6.2. Ensayo positivo para el potasio: Añadir a un volumen de una solución al 1 por 100 de la muestra un volumen de solución de bitartrato sódico S. A, y un volumen de etanol. Agitar. Se forma un precipitado blanco cristalino.

12.6.3. Ensayo positivo para el sulfito: Añadir a la muestra ácido clorhídrico diluido S. A. El anhídrido sulfuroso desprendido puede reconocerse por su olor o porque ennegrece el papel de filtro humedecido con nitrato mercurioso S. A. El desarrollo da un color azul en un papel de filtro tratado con yodato potásico y almidón S. A.

12.7. Ensayos de pureza:

12.7.1. Riqueza: No menos de 90 por 100 de S2O5K2 y menos de 51,8 por 100 de SO2, el resto estará constituido prácticamente en su totalidad por sulfato potásico.

12.7.2. Hierro: No más de 30 mg/kg. de S2O5K2.

12.7.3. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

12.7.4. Selenio: No más de 30 mg/kg.

12.7.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

12.7.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

12.7.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

12.7.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

13. Metabisulfito sódico.

13.1. Número CEE: E 223.

13.2. Denominación química: Disulfito sódico, pirosulfito sódico.

13.3. Fórmula química: S2O5Na2.

13.4. Peso molecular: 190,11.

13.5. Descripción: Cristales incoloros o polvo blanco cristalino.

13.6. Ensayos de identificación:

13.6.1. Solubilidad:

Agua: 1 g. es soluble en 2 ml.

13.6.2. Ensayo positivo para el sodio: El metabisulfito sódico, acidificado con ácido acético diluido S. A., filtrado si es necesario, transformado en cloruro o en nitrato, da un precipitado amarillo con el acetato de uranilo y cinc S. A.

13,6.3. Ensayo positivo para el sulfito:

13.6.3.1. El metabisulfito sódico, calentado con ácido sulfúrico, S, A., diluido, desprende anhídrido sulfuroso que puede reconocerse por su olor o porque ennegrece el papel de filtro humedecido con nitrato mercurioso S. A., o porque produce un color azul sobre papel de filtro tratado con yodato potásico y almidón S A.

13.6.3.2. Tratar una solución de metabisulfito sódico con un volumen igual de una solución al 20 por 100 de sulfato de cinc. Añadir unas gotas de una solución recién preparada de nitroferricianuro sódico (unos granos disueltos en agua) y unas gotas de una solución a 5 por 100 de ferrocianuro potásico. Se forma un precipitado de color rojo fresa.

13.7. Ensayos de pureza:

13.7.1. Riqueza: No menos de 95 por 100 de S2O5Na2 y no menos de 64 por 100 de SO2.

13.7.2. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

13.7.3. Hierro: No más de 35 mg/kg

13.7.4. Selenio: No más de 10 mg/kg.

13.7.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

13.7.6. Cobre y cinc en conjunto. No más de 50 mg/kg.

13.7.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

13.7.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

14 Nitrato potásico:

14.1. Número CEE: E. 252.

14.2. Denominación química: Salitre. Nitro.

14.3. Fórmula química: NO3K.

14.4. Peso molecular: 101,11.

14.5. Descripción: Polvo cristalino, gránulos blancos o prismas transparentes, incoloros e inodoros

14.6. Ensayos de identificación:

14.6.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol y en glicerol.

14 6.2 Ensayo positivo para el potasio. Añadir bitartrato sódico S. A., a una solución neutra concentrada o moderadamente concentrada, de la muestra. Lentamente se forma un precipitado blanco cristalino, soluble en amoníaco S. A. y en soluciones de hidróxidos o carbonatos alcalinos.

14.6.3. Ensayo positivo para el nitrato: Calentar la muestra con ácido sulfúrico y cobre metálico. Se desprenden vapores rojo parduscos.

14.7. Ensayos de pureza:

14.7.1. Riqueza: No menos de 99 por 100 después de desecación a 105 C.

14.7.2. Materias volátiles: No más de 1 por 100, determinadas por desecación a 105 C.

14.7.3. Nitritos: No más de 30 mg/kg., expresados en NO2Na.

14.7.4. Arsénico No más de 3 mg/kg.

14.7.5. Plomo: No más de 10 mg/kg

14.7.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

14.7.7. Cinc, No más de 25 mg/kg.

14.7.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

15. Nitrato sódico:

15.1. Número CEE: E. 251.

15.2. Denominación química: Nitrato sódico, salitre de Chile.

15.3. Fórmula química: NO3Na.

15.4. Peso molecular: 85,00.

15.5. Descripción: Polvo blanco, cristalino, ligeramente higroscópico.

15.6. Ensayos de identificación:

15.6.1. Solubilidad Totalmente soluble en agua; ligeramente soluble en etanol y glicerol.

15.6.2. Ensayo positivo para el sodio: Añadir a la muestra acetato de uranilo y cinc S. A. Se forma un precipitado amarillo-dorado después de agitar varios minutos.

15.6.3. Ensayo positivo para el nitrato: Calentar la muestra con ácido sulfúrico y cobre metálico. Se desprenden vapores rojo parduscos.

15.7. Ensayos de pureza:

15.7.1. Riqueza: No menos de 99 por 100 después de desecación a 105 C.

15.7.2. Materias volátiles: No más de 1 por 100 determinados por desecación a 105 C.

15.7.3 Nitritos: No más de 30 mg/kg., expresados en NO2Na.

15.7.4. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

15.7.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

15.7.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

15.7.7. No más de 25 mg/kg

15.7.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

16. Nitrito potásico:

16.1. Número CEE: E. 249.

16.2. Denominación química: Nitrito potásico.

16.3. Fórmula química: NO2K.

16.4. Peso molecular: 85,11.

16.5. Descripción: Gránulos delicuescentes blancos o amarillentos.

16.6. Ensayos de identificación:

16.6.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua, escasamente soluble en etanol.

16.6.2. Ensayo positivo para el nitrito. Tratar la muestra con un ácido mineral diluido o con ácido acético. Se desprenden vapores rojo-parduscos.

16.6.3. Ensayo positivo para el potasio: Añadir bitartrato sódico S. A., a una solución neutra, concentrada o moderadamente concentrada de la muestra, lentamente se forma un precipitado blanco cristalino, soluble en amoníaco S. A. y en soluciones de hidróxidos o carbonatos alcalinos.

16.7. Ensayos de pureza:

16.7.1. Riqueza: No menos del 95 por 100 tras la desecación durante cuatro horas sobre gel de sílice.

16.7.2. pH (solución al 5 por 100 en agua desprovista de ácido carbónico y de amoníaco): No menos del 6,0 y no más del 9,0.

16.7.3. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

16.7.4. Plomo No más de 10 mg/kg.

16.7.5. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

16.7.6. Cinc: No más de 25 mg/kg.

16.7.7. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

17. Nitrito sódico:

17.1. Número CEE: E. 250.

17.2. Denominación química: Nitrito sódico.

17.3. Fórmula química: No2Na.

17.4. Peso molecular: 69,00.

17.5. Descripción: Polvo blanco cristalino o fragmentos presentando un matiz amarillento.

17.6. Ensayos de identificación:

17.6.1. Solubilidad. Totalmente soluble en agua, escasamente soluble en etanol.

17.6.2. Ensayo positivo para el nitrito: Tratar la muestra con un ácido mineral diluido o con ácido acético. Se desprenden vapores rojo-parduscos.

17.6.3. Ensayo positivo para el sodio: Convertir la muestra en cloruro o nitrato. Añadir acetato de uranilo y cinc S, A. Se forma un precipitado amarillo-dorado después de agitar varios minutos.

17.7. Ensayos de pureza:

17.7.1. Riqueza: No menos del 98 por 100, después de desecación al vacío en un desecador de ácido sulfúrico, el resto debe estar constituido prácticamente en su totalidad por nitrato sódico

17.7.2. Agua: No más del 1 por 100.

17.7.3. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

17.7.4. Plomo: No más de 10 mg/kg.

17.7.5. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

17.7.6. Cinc: No más de 25 mg/kg.

17.7.7. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

18. Para-hidroxibenzoato de metilo:

18.1. Número CEE: E. 218.

18.2. Denominación química: p-hidroxibenzoatO de metilo, éster metílico del ácido p-hldroxibenzoico.

18.3. Fórmula empírica: C8H8O3.

18.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

18.5. Peso molecular: 152,15

18.6. Descripción Polvo cristalino blanco casi inodoro

18.7. Ensayos de identificación:

18.7.1. Solubilidad:

Agua: 1 g. es soluble en 400 ml.

Etanol: 1 g. es soluble en 3,5 ml.

Eter: 1 g. es soluble en 10 ml.

Propilenglicol: 1 g. es soluble en 5 ml. 18.7.2. Intervalo de fusión: 125-128 C.

18.7.3. Disolver 0,5 g. de p-hidroxibenzoato de metilo en 10 ml, de hidróxido sódico N y hervir durante treinta minutos, dejar evaporar la solución hasta un volumen de 5 ml., aproximadamente, Enfriar acidificar la solución con ácido sulfúrico diluido S A., recoger los cristales sobre un filtro, lavarlos varias veces con pequeñas porciones de agua y secar en un desecador sobre ácido sulfúrico. Los límites de fusión del ácido p-hidrobenzoico así obtenido son 212-215 C.

18.8. Ensayos de pureza:

18.8.1. Riqueza: No menos del 99,0 por 100, expresados en C8H8o3, después de secar durante dos horas a 80 C.

18.8.2. Cenizas sulfatadas: No más de 0,05 por 100.

18.8.3. Acido libre: No más del 0,7 por 100, expresada en ácido p -hidroxibenzoico.

18.8.4. Acido salicílico: No más de 0,1 por 100.

18.8.5. Pérdida por desecación: No más del 0,5 por 100, después de secar durante dos horas a 80 C.

18.8.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

18.8.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

18.8.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 25 mg/kg.

18.8.9. Cine: No más de 25 mg/kg.

18.8.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

19. Para-hidroxibenzoico, derivado sódico del éster metílico del ácido:

19.1. Número CEE: E. 219.

19.2. Descripción. Polvo higroscópico blanco.

19.3. Fórmula empírica: C8H7O3Na.

19.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

19.5. Peso molecular: 174,13.

19.6. Ensayos de identificación:

19.6.1. Intervalo de fusión del éster metílico: Se acidifica con ácido clorhídrico. Una solución acuosa a 10 por 100 (P/V), del derivado sódico del éster metílico del ácido p-hidroxibenzoico (utilizando como indicador papel tornasol), después se lava con agua y se deseca durante tres horas a 80 C, El precipitado blanco obtenido debe presentar un intervalo de fusión comPrendido entre 125 y 128 C.

19.7. Ensayos de pureza:

19.7.1. Riqueza: No menos del 99,5 por 100 de C8H7O3Na, calculado sobre la materia seca.

19.7.2. Humedad: No más del 5 por 100 (Karl-Fischer).

19.7.3. Cenizas sulfatadas: 40,0 a 44,5 por 100, calculadas sobre la materia seca.

19.7.4. pH (solución a 0,1 por 100 en agua desprovista de ácido carbónico): No menos del 9,7 y no más del 10,3.

19.7.5. Acido salicílico: No más del 0,1 por 100.

19.7.6. Arsénico: No más del 3 mg/kg.

19.7.7. Plomo: No más del 10 mg/kg.

19.7.8. Cobre y cinc en conjunto. No más de 50 mg/kg.

19.7.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

19.7.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): ninguna traza dosificable

20. Para-hidroxibenzoato de etilo.

20.1. Número CEE: E. 214.

20.2. Denominación química: p-hidroxibenzoato de etilo, éster etílico del ácidO p-hidroxibenzoico.

20.3. Fórmula empírica: C9H10O3

20.4. Fórmula estructural

Formula omitida.

20.5. Peso molecular: 166,8.

20.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

20.7. Ensayos de identificación.

20.7.1. Solubilidad:

Etanol: 1 g. es soluble en 2 ml.

Eter: 1 g. es soluble en 3,5 ml.

Propilenglicol: 1 g. es soluble en 4 ml.

Cloroformo 1 g. es soluble en 10 ml.

20.7.2. Límites de fusión: 115-118 C.

20.7.3. Disolver 0,5 g. de p-hidroxibenzoato de etilo en 10 ml. de hidróxido sódico N y hervir durante treinta minutos, dejando evaporar la solución hasta un volumen de unos 5 ml, Enfriar, acidificar la solución con ácido sulfúrico diluido S A., recoger los cristales sobre un filtro; lavarlos varias veces con pequeñas porciones de agua y secar en un desecador sobre ácido sulfúrico. Los límites de fusión del ácido p-hidroxibenzoico así obtenido deben ser 212-215 C.

20.7.4. Calentar 0,5 g. de p-hidroxibenzoato de etilo con 5 ml. de hidróxido sódico 2 N, en un baño de agua hirviente durante cinco minutos. Añadir 6 ml. de ácido sulfúrico 2 N enfriar y filtrar. Añadir al filtrado 5 ml. de hidróxido sódico 2 N y calentar a 50 C añadir luego 5 ml. de solución de yodo 0,1 N. Se aprecia el olor de yodoformo y posteriormente se forma un precipitado

20.8 Ensayos de pureza:

20.8.1. Riqueza: No menos del 99,5 por 100 después de secar durante dos horas a 80 C.

20.8.2. Cenizas sulfatadas: No más del 0,05 por 100.

20.8.3. Acidos libres: No más del 0,35 por 100, expresados en ácido p-hidroxibenzoico.

20.8.4. Acido salicílico No más del 0,1 por 100.

20.8.5. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

20.8.6. Plomo: No más de 10 mg/kg.

20.8.7. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

20.8.8. Cinc: No más de 25 mg/kg.

20.8.9. otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

21. Para-hidroxibenzoico, derivado sódico del éster etílico del ácido.

21.1. Número CEE: E, 215.

21.2. Descripción: Polvo blanco, cristalino higroscópico.

21.3. Fórmula empírica: C9H9O3Na.

21.4. Formula estructural:

Formula omitida.

21.5. Peso molecular: 188,78.

21.6. Ensayos de identificación:

Intervalo de fusión del éster no recristalizado, aislado por acidificación: 115-118 C, después de secar al vacío en un desecador de ácido sulfúrico

21.7. Ensayos de pureza:

21.7.1. Riqueza en éster etílico del ácido p-hidroxibenzoico: No menos del 83 por 100, después de secar al vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

21.7.2. Materias volátiles: No más del 5 por 100 determinadas por desecación al vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

21.7.3. Cenizas sulfatadas: 37-39 por 100.

21.7.4. pH: La solución al 0,1 por 100 debe presentar un pH comprendido entre 9,9 y 10,3.

21.7.5. Acido salicílico: No más del 0,1 por 100.

21.7.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

21.7.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

21.7.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

21.7.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

21.7.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

22. Para-hidroxibenzoato de propilo.

22.1. Número CEE: E. 216.

22.2. Denominación química: p-hidroxibenzoato de propilo; ester propílico normal del ácido p-hidroxibenzoico

22.3. Fórmula empírica: C10H12O3

22.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

22.5. Peso molecular: 180,21.

22.6. Descripción: Polvo blanco cristalino.

22.7. Ensayos de identificación:

22.7.1. Solubilidad:

Etanol 1 g. es soluble en 2 ml.

Eter 1 g. es soluble en 3 ml.

Propilenglicol: 1 g. es soluble en 6 ml.

Cloroformo 1 g es soluble en 4 ml.

22.7.2. Intervalo de fusión: 95-97 C, después de secar durante dos horas a 80 C.

22.7.3. Disolver, aproximadamente, 0,s g. de p-hidroxibenzoato de propilo en 10 ml. de hidróxido sódico N y hervir durante treinta minutos, dejando evaporar la solución hasta un volumen de unos 5 ml. Enfriar la mezcla y acidificar cuidadosamente con ácido sulfúrica diluido S. A. Recoger el precipitado sobre un filtro, lavarlo varias veces con pequeñas porciones de agua y secar en un desecador sobre ácido sulfúrico. Los límites de fusión del ácido p-hidroxibenzoico así obtenido deben ser 212-215 C.

22.8. Ensayos de pureza:

22.8.1. Riqueza: No menos del 99,5 por 100, después de secar durante dos horas a 80 C.

22.8.2. Cenizas sulfatadas: No más del 0,05 por 100.

22.8.3. Acidos libres: No más del 0,35 por 100, expresados en ácido p-hidroxibenzoico.

22.8.4. Acido salicílico: No más de 0,1 por 100.

22.8.5. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

22.8.6. Plomo: No más de 10 mg/kg.

22.8.7. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

22.8.8. Cinc: No más de 25 mg/kg.

22.8 9. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

23. Para-hidroxibenzoico, derivado sódico del éster n-propílico del ácido.

23.1. Número CEE: E. 217.

23.2. Descripción: Polvo blanco o casi blanco, cristalino higroscópico.

23.3. Fórmula empírica: C10H11O3Na.

23.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

23.5. Peso molecular: 202,19.

23.6. Ensayos de identificación:

23.6.1. Intervalo de fusión del éster no recristalizable, aislado por acidificación: 94-97 C, después de secar al vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

23.7. Ensayos de pureza:

23.7.1. Riqueza en éster propílico del ácido p-hidroxibenzoico: No menos de 85 por 100, después de secar al vacío en un desecador de ácido sulfúrico

23.7.2. Materias volátiles: No más del 5 por 100, determinados por desecación al vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

23.7.3. Cenizas sulfatadas: 34-36 por 100.

23.7.4. pH: La solución acuosa al 0,1 por 100 debe presentar un pH comprendido entre 9,8 y 10,2.

23.7.5. Acido salícilico: No más de 0,1 por 100.

23.7.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

23.7.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

23.7.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

23.7.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

23.7.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

24. Propionato cálcico.

24.1. Número CEE: E. 282.

24.2. Denominación química: Propionato cálcico; propanoato cálcico.

24.3. Fórmula empírica: C6H10O4Ca.

24.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

24.5. Peso molecular: 186,22.

24.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

24.7. Ensayos de identificación:

24.7.1. Solubilidad:

Agua: 1 g. es soluble en 3 ml. (la solución puede estar ligeramente turbia).

24.7.2. Por calcinación a temperatura relativamente baja el propionato cálcico da un residuo alcalino que produce efervescencia con los ácidos.

24.7.3. Al calentar con ácido sulfúrico se desprende ácido propiónico, que puede reconocerse por su olor.

24.7.4. La presencia de calcio puede demostrarse haciendo reaccionar una solución de propionato cálcico con oxalato amónico S. A. El precipitado blanco que se forma es soluble en ácido clorhídrico, pero insoluble en ácido acético.

24.8. Ensayos de pureza:

24.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100, después de desecación durante dos horas a 105 C.

24.8.2. Materias volátiles: No más de 4 por 100, determinadas por desecación durante dos horas a 105 C.

24.8.3. Sustancias insolubles en agua: No más de 0,3 por 100.

24.8.4. Materias fácilmente oxidables: Ninguna traza.

24.8.5. Hierro: No más de 30 mg/kg.

24.8.6. Arsénico: No más de 3 mg7kg.

24.8.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

24.8.8. Cobre y cinc en conjunto. No más de 50 mg/kg.

24.8.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

24.8.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

25. Propionato potásico:

25.1. Número CEE: E. 283.

25.2. Denominación química: Propionato potásico, propanoato potásico.

25.3. Fórmula empírica: C3HsO2K

25.4. Fórmula estructural:- CH3-CH2-COOK.

25.5. Peso molecular: 112,17.

25.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

25.7. Ensayos de identificación

25.7.1. Calentando con ácido sulfúrico, se desprende ácido propiónico, que se reconoce por su olor.

25.7.2. Por calcinación el propionato patásico da un residuo alcalino que produce efervescencia con los ácidos.

25.7.3. La presencia de potasiO puede demostrarse haciendo reaccionar lentamente una solución de propionato potásico con bitartrato sódico S. A. Se produce un precipitado blanco cristalino que es soluble en amoníaco S. A. y en soluciones de carbonatos o hidróxidos alcalinos.

25.8. Ensayos de pureza:

25.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 después de desecación durante dos horas a 105 C.

25.8.2. Materias volátiles: No más del 4 por 100 determinadas por desecación durante dos horas a 105 C.

25.8.3. Sustancias insolubles en agua: No más del 0,3 por 100.

25.8.4. Materias fácilmente oxidables Ninguna traza.

25.8.5. Hierro: No más de 30 mg/kg.

25.8.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

25.8.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

25.8.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

25.8.9. Cinc: No más de 25 mg/kg

25.8.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

26. Propionato sódico:

26.1. Número CEE: E. 281.

26.2. Denominación química: Propionato sódico, propanoato sódico

26.3. Fórmula empírica: C3H5O2Na.

26.4. Fórmula estructural: CH3-CH2-COO Na.

26.5. Peso molecular: 96,06.

26.6. Descripción: Polvo cristalino blanco.

26.7. Ensayos de identificación:

26.7.1. Solubilidad:

Agua: 1 g. es soluble en 1 ml.

Etanol: 1 g. es soluble en 24 ml.

26.7.2. Calentando con ácido sulfúrico, se desprende ácido propiónico, que puede reconocerse por su olor.

26.7.3. Por calcinación. el propionato sódico da un residuo alcalino que produce efervescencia con los ácidos.

26.7.4. Una solución de propionato sódico acidificada con ácido acético diluido S, A., filtrada, si es necesario, y tratada con acetato de uranilo y cinc S. A., da un precipitado cristalino amarillo, que indica la presencia de sodio.

26.8. Ensayos de pureza:

26.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100, después de desecación durante dos horas a 105 C.

26.8.2. Materias volátiles: No más del 4 por 100, determinadas por desecación durante dos horas a 105 C.

26.8.3. Sustancias insolubles en agua: Pesar 5,0 g. de propionato sódico en un vasO de precipitados de 100 ml. y añadir 50 ml. de agua. Agitar hasta que no se disuelva más propionato sódico. Filtrar por un crisol de Gooch, tarado hasta una exactitud de más o menos 0,0002 g. Lavar el vaso de precipitados con 20 ml. de agua. Secar el crisol con su contenido en una estufa a 60 hasta peso constante. Enfriar en un desecador y pesar. El residuo no debe ser mayor de 0,3 por 100.

26.8.4. Materias fácilmente oxidables: Ninguna traza.

26.8.5. Hierro: No más de 30 mg/kg.

26.8.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

26.8.7. Plomo: No más de 10 mg!kg.

26.8.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

26.8.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

26.8.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

27. Propiónico, ácido:

27.1. Número CEE: E. 280.

27.2. Denominación química: Acido propiónico, ácido propanoico.

27.3. Fórmula empírica: C3H6O2.

27.4. Fórmula estructural: CH3-CH2-COOH.

27.5. Peso molecular: 74,08.

27.6. Descripción: Líquido incoloro o ligeramente amarillento

27.7. Ensayos de identificación:

27.7.1. Solubilidad: Miscible con agua y etanol.

27.7.2. Punto de fusión: 22 C.

27.7.3. Punto de ebullición: 141 C.

27.8. Ensayos de pureza (4):

27.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100.

27.8.2. Materias no volátiles: No más del 0,05 por 100.

27.8.3. Aldehídos: No más de 0,1 por 100 expresado en formaldehído (5).

27.8.4. Hierro: No más de 30 mg/kg.

27.8.5. Arsénico: No más de 3 mg!kg.

27.8.6. Plomo: No más de 10 mg/kg.

27.8.7. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

27.8.8. Cinc: No más de 25 mg/kg

27.8.9. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

28. Sorbato cálcico:

28.1. Número CEE: E. 203.

28.2. Denominación química: Sorbato cálcico, sal cálcica del ácido trans,trans 2,4 hexadienoico.

28.3. Fórmula empírica: C12H4O4Ca.

28.4. Fórmula estructural:

Formula omitida.

28.5. Peso molecular: 262,32.

28.6. Descripción: Polvo fino, cristalino blanco, no presenta modificación de color después de calentar a 105 C durante noventa minutos.

28.7. Ensayos de identificación:

28.7.1. Solubilidad: Soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol.

28.7.2. Ensayo positivo para el calcio: Añadir oxalato amónico S. A., a una solución saturada de la muestra. Se forma un precipitado blanco soluble en ácido clorhídrico e insoluble en ácido acético.

28.7.3. Ensayo positivo para el sorbato: Acidificar una solución de la muestra con ácido clorhídrico diluido S. A. Recoger el ácido sórbico precipitado sobre un papel de filtro, lavar con agua hasta ausencia de cloruros y secar al vacío sobre ácido sulfúrico concentrado. El intervalo de fusión es de 130-135 C.

28.7.4. Añadir unas gotas de bromo S. A. a 2 ml. de una solución al 1 por 10 de la muestra. El color del bromo desaparece.

28.8. Ensayos de pureza:

28.8.1. Riqueza: No menos del 98 por 100, después de secar al vacío durante cuatro horas en un desecador de ácido sulfúrico.

28.8.2. Materias volátiles: No menos del 2 por 100 determinado por desecación al vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

28.8.3. Aldehídos: No más del 0,1 por 100, calculado en formaldehído (6).

28.8.4. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

28.8.5. Plomo- No más de 10 mg/kg.

28.8.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

28.8.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

28.8.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

29. Sorbato potásico.

29.1. Número CEE: E. 202.

29.2. Denominación química: Sorbato potásico, sal potásica del ácido trans,trans, 2,4 hexadienoico.

29.3. Fórmula empírica: C6H7O2K.

29.4. Fórmula estructural:

CH3-CH=CH-CH-CH-COOK

29.5. Peso molecular: 150,22.

29.6. Descripción: Polvo cristalino blanco, no presenta modificación le color después de calentar a 105C, durante noventa minutos.

29.7. Ensayos de identificación:

29.7.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua; soluble en etanol.

29.7.2. Ensayo positivo para el potasio: Añadir un volumen de solución saturada de bitartrato sódico S. A. y un volumen de etanol a un volumen de una solución al 1 por 100 de la muestra. Agitar. Se forma un precipitado blanco cristalino.

29.7.3. Ensayo positivo para el sorbato:

29.7.3.1. Acidificar una solución de la muestra con ácido clorhídrico diluido S. A. Recoger al ácido sórbico precipitado en un papel de filtro, lavar con agua hasta ausencia de cloruros y secar al vacío sobre ácido sulfúrico El intervalo de fusión es de 130-135C.

29.7.3.2. Añadir unas gotas de bromo S. A. a 2 ml, de una solución al 1 por 100 de la muestra. El color del bromo desaparece.

29.8. Ensayos de pureza:

29.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 después de secar al vacío durante cuatro horas en un desecador de ácido sulfúrico.

29.8.2. Materias volátiles: No más del 1 por 100 determinado por desecación al vacío en un desecador de ácido sulfúrico.

29.8.3. Aldehídos: No más del 0,1 por 100 calculado en formaldehído (7).

29.8.4. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

29.8.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

29.8.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

29.8.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

29.8.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

30. Sorbato sódico.

30.1. Número CEE: E. 201.

30.2. Denominación química: Sorbato de sodio; sal sódica del ácido trans,trans, 2,4 hexadienóico.

30.3. Fórmula empírica: C6H7O2Na.

30.4. Fórmula estructural:

CH3-CH=CH-CH=CH-COONa.

30.5. PesO molecular: 134,11.

30.6. Descripción: Polvo cristalino blanco, no presenta modificación de color después de calentado a 105 C. durante noventa minutos.

30.7. Ensayos de identificación:

30.7.1. Solubilidad: Totalmente soluble en agua.

30.7.2. Ensayo positivo para el sodio: Convertir la muestra en cloruro o en nitrato. Añadir acetato de uranilo y cinc S. A., se forma un precipitado amarillo dorado después de agitar varios minutos.

30.7.3. Ensayo positivo para el sorbato: Acidificar una solución de la muestra con ácido clorhídrico diluido S A Recoger el ácido sórbico precipitado en un papel de filtro, lavar con agua hasta ausencia de cloruros y secar al vacío sobre ácido sulfúrico. El intervalo de fusión es de 130-135 C.

30.7.4. Añadir unas gotas de bromo S. A. a 2 ml. de una solución al 1 por 10 de la muestra. El color del bromo desaparece.

30.8. Ensayos de pureza:

30.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 después de secar al vacío durante cuatro horas en un desecador de ácido sulfúrico.

30.8.2. Materias volátiles: No más del 1 por 100 determinadas por desecación al vacío por un desecador de ácido sulfúrico.

30.7.3. Aldehídos: No más del 0,1 por 100, calculado en formaldehído (8).

30.8.4. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

30.8.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

30.8.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

30.8.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

30.8.8. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

31. Sórbido ácido.

31.1. Número CEE: E 200.

31.2. Denominación química: Acido sórbico ácido trans, trans 2,4 hexadienóico.

31.3. Fórmula empírica: C6H8O2.

31.4. Fórmula estructural:

CH3-CH=CH-CH=CH-COOH

31.5. Peso molecular: 112,18.

31.6. Descripción: Polvo cristalino blanco, con un olor ligeramente acre.

31.7. Ensayos de identificación:

31.7.1. Solubilidad:

Etanol: 1 g. es soluble en 12 ml.

Cloroformo: 1 gr. es soluble en 16 ml.

31.7.2. Intervalo de fusión: 133-135 C, después de secar durante cuatro horas en un desecador de vacío sobre ácido sulfúrico.

31.7.3. Agitar aproximadamente 0,02 g. de ácido sórbico con 1 ml. de bromo S. A. El color desaparece.

31.8. Ensayos de pureza:

31.8.1. Riqueza: No menos del 99 por 100 después de secar durante cuatro horas en un desecador de vacío sobre ácido sulfúrico.

31.8.2. Materias volátiles: No más del 3 por 100, después de secar sobre ácido sulfúrico durante veinticuatro horas.

31.8.3. Cenizas sulfatadas: No más del 0,2 por 100.

31.8.4. Aldehídos: No más del 0,1 por 100, expresado en formaldehído (9).

31.8.5. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

31.8.6. Plomo: No más de 10 mg/kg.

31.8.7. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

31.8.8. Cinc: No más de 25 mg/kg.

31.8.9. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

32. Sulfito ácido de sodio.

32.1. Número CEE: E 222

32.2. Denominación química: Bisulfito sódico, sulfito sódico hidrógeno.

32.3. Fórmula química: SO3H Na. 32.4. Peso molecular: 104,06.

32.5. Descripción: Polvo blanco cristalino.

32.6. Ensayos de identificación:

32.6.1. Solubilidad:

Agua: 1 g. es soluble en 2,5 ml.

32.6.2. El sulfito ácido de sodio, calentado con ácido sulfúrico diluido S. A., desprende anhídrido sulfuroso que puede reconocerse por su olor, o porque ennegrece el papel de filtro humedecido con nitrato mercurioso S. A., o porque produce un color azul sobre papel de filtro tratado con vodato potásico y almidón S. A.

32.6.3. Tratar una solución de sulfito ácido de sodio con un volumen igual de una solución al 20 por 100 de sulfato de cinc. Añadir unas gotas de solución recién preparada de nitroferricianuro sódico (unos gramos disueltos en agua) y unas gotas de una solución al 5 por 100 de ferrocianuro potásico. Se forma un precipitado color rojo fresa.

32.6.4. El sulfito de sodio, acidificado con ácido acético diluido S. A., filtrado si es necesario, transformarlo en cloruro o en nitrato, da un precipitado cristalino amarillo con acetato de uranilo y cinc S. A.

32.7. Ensayos de pureza:

32.7.1. Riqueza: No menos del 95 por 100 de SO3HNa y no menos de 58 4 por 100 de SO2.

32.7.2. Hierro: No más de 30 mg/kg.

32.7.3. Selenio: No más de 30 mg/kg.

32.7.4. Arsénico: No más de 8 mg/kg.

32.7.5. Plomo: No más de 10 mg/kg.

32.7.6. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

32.7.7. Cinc: No más de 25 mg/kg.

32.7.8. Otros metales pesadoS (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable

33. Sulfito cálcico.

33.1. Número CEE: E 226.

33.2. Denominación: Sulfito cálcico.

33.3. Fórmula química: SO3Ca.2H20.

33.4. Peso molecular: 156,12.

33.5. Descripción: Polvo blanco.

33.6. Ensayos de identificación:

33.6.1. Solubilidad: Soluble en ácido sulfúrico y poco soluble en agua.

33.6.2. Tratar una solución de sulfito cálcico con ácido clorhídrico diluido S. A. produce dióxido de sulfuro reconocible por su olor característico. Este gas oscurece un papel de filtro humedecido con nitrato mercurioso S. A.

33.6.3. Ensayo positivo para el calcio: Añadir oxalato amónico S A. a una solución saturada de la muestra Se forma un precipitado blanco soluble en ácido clorhídrico e insoluble en ácido acético.

33.7. Ensayos de pureza:

33.7.1. Riqueza: No menos del 95 por 100 de CaSO3 . 2H2O y no menos del 39 por 100 de SO4.

33.7.2. Sulfatos: No más de 0,1 por 100 expresado en SO4.

33.7.3. Cloruros: No menos de 0,05 por 100 expresado en Cl.

33.7.4. Hierro: No más de 0,005 por 100.

33.7.5. Selenio: No más de 10 mg/kg., calculado con relación al contenido en SO2.

33.7.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

33.7.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

33.7.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

33.7.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

33.7.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

34. Sulfito sódico (anhidro o heptahidratado).

34.1. Número CEE: E 231.

34.2. Denominación química: Sulfito sódico.

34.3. Fórmula química: SO3Na2 (Anhidro), SO3Na2 . 7H2O (Heptahidratado).

34.4. Peso molecular: 126,05 (Anhidro), 252,17 (Heptahidratado).

34.5. Descripción: Polvo blanco cristales o cristalino incoloros.

34.6. Ensayos de identificación:

34.6.1. Solubilidad:

a) Sulfito sódico (anhidro):

Agua: 1 g. es soluble en 4 ml.

b) Sulfito sódico heptahidrato:

Agua: 1 g. es soluble en 2 ml.

34.6.2. El sulfito sódico calentado con ácido sulfúrico diluido S. A., desprende anhídrido sulfuroso que puede reconocerse por su olor; o porque ennegrece el papel de filtro humedecido con nitrato mercurioso S. A., o porque produce un color azul sobre papel de filtro tratado con yodato potásico y almidón S. A.

34.6.3. Tratar una solución de sulfito sódico con un volumen igual de una solución de sulfato de cinc al 20 por 100. Añadir unas gotas de solución recién preparada de nitroferricianuro sódico (unos gramos disueltos en agua) y unas gotas de una solución al 5 por 100 de ferrocianuro potásico. Se forma un precipitado color rosa fresa.

34.6.4. El sulfito sódico acidificado con ácido acético diluido S. A., filtrado si es necesario, convertido en cloruro o nitrato da un precipitado cristalino amarillo con acetato de uranilo y cinc S. A.

34.7. Ensayos de pureza:

34.7.1. Riqueza anhidro: No menos de 95 por 100 de SO3Na2 y no menos de 48 por 100 de SO2.

34.7.2. Riqueza heptahidratado: No menos del 48 por 100 de SO3Na2, y no menos de 24 por 100 de SO2.

34.7.3. Tiosulfato: No más le 50 mg/kg de SO3Na2, calculado con relación a la riqueza en SO2.

34.7.4. Hierro: No más de 50 mg/kg de SO3Na2, calculado con relación a la riqueza en SO2.

34.7.5. Selenio: No más de 10 mg/kg., calculado con relación al contenido en anhídrido sulfuroso.

34.7.6. Arsénico: No más de 3 mg/kg.

34.7.7. Plomo: No más de 10 mg/kg.

34.7.8. Cobre y cinc en conjunto: No más de 50 mg/kg.

34.7.9. Cinc: No más de 25 mg/kg.

34.7.10. Otros metales pesados (peligrosos desde el punto de vista toxicológico): Ninguna traza dosificable.

(1) Los datos se refieren al ácido acético cristalizable (glacial); para las soluciones acuosas conviene calcular los valores correspondientes a su riqueza en ácido acético cristalizable.

(2) Solución de la muestra para los ensayos límite para selenio y arsénico Al residuo obtenido en el ensayo de materias no volátiles añadir 10 ml. de agua, 5 ml. de ácido nítrico y 2 ml. de ácido sulfúrico.

(3) Pudiendo contener un ligero exceso de ácido acético o de acetato sódico.

(4) Los datos se refieren al ácido propiónico anhidro; para las soluciones acuosas conviene calcular los valores correspondientes a su riqueza en ácido propiónico.

(5) Solución de referencia conteniendo formaldehído a razón de 0,01 mg/ml, preparado por dilucción de una solución concentrada de formaldehído (400 mg/ml).

(6) (7) Solución de referencia conteniendo formaldehído a razón de 0,01 mg/ml, preparado por dilución de una solución concentrada de formaldehído (400 mg/ml).

(8) (9) Solución de referencia conteniendo formaldehído a razón de 0,01 mg/ml., preparado por dilución de una solución concentrada de formaldehído (400 mg/ml).

ANEXO II

Soluciones analíticas e indicadores

1 Acetato de uranilo y cinc S. A.: Disolver 10 g. de acetato de uranilo (CH3COO)2UO2 . 2H2O, calentando con 50 ml. de agua y 5 ml. de ácido acético (una solución que contiene aproximadamente 30 por 100 p/v de CH3COOH, en agua aproximadamente s N) Disolver 30 g. de acetato de cinc (CH3COO)2Zn . 2H2O, calentando con 30 ml de agua y 3 ml. de ácido acético. Mezclar las dos soluciones, dejar enfriar a temperatura ambiente y eliminar por filtración cualquier material sólido que se separe.

2. Acido acético S. A.: Solución que contiene aproximadamente 30 por 100 p/v de CH3-COOH en agua (aproximadamente 5 N).

3. Acido acético diluido S. A.: Acido acético S A., diluido con agua de manera que contenga aproximadamente 6 por 100 p/v de CH3COOH (aproximadamente 6 N).

4. Acido clorhídrico diluido S. A.: Mezclar 260 ml. de ácido clorhídrico (una solución al 25 por 100 p/v de ClH en agua) con agua suficiente para que resulten 1.000 ml. (aproximadamente 2 N).

5. Acido sulfúrico S. A.: Añadir una cantidad de ácido sulfúrico de concentración conocida a una cantidad suficiente de agua como para ajustar la concentración final entre 94,5 y 95,s de S04H2.

6. Almidón S. A.: Triturar 0,5 g. de almidón (almidón de patata o almidón de maíz o almidón soluble) con 5 ml. de agua y añadir esta mezcla con agitación constante, sobre agua suficiente para que resulten unos 100 ml. Hervir durante unos minutos, enfriar y filtrar. El almidón S. A., debe ser recién preparado.

7. Amoniaco S. A. (A Pb) (10) Amoniaco, diluido S. A., y que cumple la prueba adicional siguiente: sobre 20 ml. añadir 1 ml. de cianuro potásico S. A. (A Pb) diluir a 50 ml, con agua y agregar dos gotas de sulfuro sódico S. A. (A Pb): No debe producirse ennegrecimiento.

8. Amoniaco, diluido S. A.: Una solución que contiene aproximadamente 10 por 100 p/v de NH3 en agua (aproximadamente 6 N).

9. Bitartrato sódico S. A.: Disolver 1 g. de bitartrato sódico, NaHC4H406. H20 en agua hasta 10 ml. Utilícese siempre recién preparada.

10. Bromo S. A.: Una solución saturada de bromo en agua.

11. Cianuro potásico S. A. (A Pb) (11): Disolver 10 g. de cianuro potásico (A Pb) en 90 ml. de agua, añadir 2 ml. de peróxido de hidrógeno (una solución acuosa que contiene aproximadamente 6 por 100 p/v o p/p de H2O2). Dejar en reposo durante veinticuatro horas y completar hasta 100 ml. con agua. La solución resultante cumple la siguiente prueba: mezclar 2 ml, con 5 ml. de amoniaco S. A. (A Pb) y 40 ml. de agua y añadir 5 ml de nitrato de plomo S. A. No debe producirse ennegrecimiento.

12. Cloruro cobaltoso S. A. C.: Disolver 65 g. aproximadamente de cloruro cobaltoso (CoCl26H2O) en cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml. de ácido clorhídrico y 975 ml. de agua para hacer 1.000 ml. Colocar exactamente 5 ml. de esta solución en un matraz de yodo de 250 ml., añadir 5 ml, de peróxido de hidrógeno al 3 por 100 y 15 ml. de solución de hidróxido sódico al 20 por 100. Hervir durante diez minutos, enfriar y añadir 2 gramos de Yoduro potásico y 20 ml. de ácido sulfúrico al 25 por 100. Cuando se ha disuelto el precipitado, valorar el yodo que ha quedado en libertad con tiosulfato sódico 0,1 N, añadiendo almidón S A. Cada ml. de tiosulfato sódico 0,1 N, es equivalente a 23,80 mg, de CoCl26H2O. Ajustar el volumen fina de la solución por adición de cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico y agua, para que cada ml. contenga 59,5 miligramos de CoCI2.6H2.

13. Cloruro férrico S A.: Una solución de cloruro férrico al 4,5 por 100 p/v (FeCI3.6H2O) en agua (0,5 N).

14. Cloruro férrico S. A. C.: Disolver 55 g. aproximadamente de cloruro férrico en cantidad suficiente de una mezcla de 25 ml. de ácido clorhídrico y 975 ml. de agua para hacer 1.000 ml. Colocar 10 ml. de esta solución en un matraz de yodo de 250 ml. añadir 15 ml. de agua y 3 g. de yoduro potásico y dejar la mezcla en reposo durante quince minutos Diluir con 100 ml. de agua y valorar el yodo que queda en libertad con tiosulfato sódico 0,1 N, añadiendo almidón S. A. Cada ml. de tiosulfato sódico 0,1 N, es equivalente a 27,03 mg. de FeCl3.6H20. Ajustar el volumen final de la solución por adición de cantidad suficiente de la mezcla de ácido clorhídrico y agua para que cada ml. contenga 45,0 mg. de FeCl3.6H2O.

15. Fenolftaleína S. A: Disolver 0,2 g. de fenolftaleína (C20H14O4) en 60 ml. de etanol al 90 por 100 y añadir una cantidad suficiente de agua para que resulten 100 ml.

16. Hidróxido sódico S. A.: Disolver en agua 4,3 g. de hidróxido sódico hasta completar 100 ml. (aproximadamente N).

17. Nitrato mercurioso S. A.: Disolver 200 g de mercurio en suficiente ácido nítrico y añadir agua suficiente para que resulten 1.000 ml. El nitrato mercurioso S. A. debe conservarse en un frasco que contenga un poco de mercurio metálico.

18. Nitrato de plomo S. A.: Disolver 0,1598 g. de nitrato de plomo (NO3)2Pb en 100 ml. de agua a la que se ha añadido 1 ml de ácido nítrico y diluir hasta 1.000 ml. Diluir después 10 ml, de esta solución hasta 100 ml. Cada ml. contiene 0,01 mg. de Pb. Esta solución debe usarse recién preparada.

19. O-Nitrobenzaldehído S. A.: Saturar una solución de hidróxido sódico 2 N con O-Nitrobenzaldehído (NO2C6H4CHO).

20. Oxalato amónico S. A.: Una solución de oxalato amónico al 3,0 por 100 p/v (COONH4)2 en agua (aproximadamente 0,5 N).

21. Permanganato potásico S. A.: Una solución al 1,0 por 100 p/v de permanganato potásico (MnO4K) en agua.

22. Sulfuro sódico S A. (APb) (12): Disolver 10 g. de sulfuro sódico (APb) en agua suficiente para dar 100 ml. y filtrar.

(10) (11) (APb) = Exento de plomo.

(12) (APb) = Exento de plomo.

ANÁLISIS

  • Rango: Orden
  • Fecha de disposición: 16/09/1982
  • Fecha de publicación: 09/10/1982
  • Fecha de entrada en vigor: 09/11/1982
  • Fecha de derogación: 21/01/1998
Referencias posteriores

Criterio de ordenación:

  • SE DEROGA, por Real Decreto 1917/1997, de 19 de diciembre (Ref. BOE-A-1998-1113).
  • CORRECCIÓN de errores en BOE núm. 286, de 29 de noviembre de 1982 (Ref. BOE-A-1982-31212).
Referencias anteriores
  • DE CONFORMIDAD con:
    • art. 1 del Real Decreto 2823/1981, de 27 de noviembre (Ref. BOE-A-1981-27851).
    • disposición final segunda del Real Decreto 3452/1977, de 16 de diciembre (Ref. BOE-A-1978-2055).
    • art. 2.2 del Decreto 2519/1974, de 9 de agosto (Ref. BOE-A-1974-1482).
  • CITA:
Materias
  • Aditivos alimentarios
  • Alimentación
  • Reglamentaciones técnico-sanitarias
  • Sanidad

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