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Obtenida la verificación del Plan de Estudios por el Consejo de Universidades, con fecha 15 de octubre de 2009, de conformidad con el Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, previo informe positivo de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA), y autorizada su implantación por la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia, según Decreto n.º 229/2010, de 30 de julio («BORM» n.º 183, de 10 de agosto de 2010), figurando inscrito en el Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT), por resolución de fecha 10 de junio de 2010 («BOE» n.º 156, de 28 de junio de 2010), y para cumplir con lo previsto en el artículo 35.4 de la Ley Orgánica 6/2001, de Universidades, este Rectorado resuelve publicar el plan de estudios conducente a la obtención del título de Máster Universitario en Nutrición y Seguridad Alimentaria por la Universidad Católica San Antonio de Murcia, que se recoge en el Anexo de esta Resolución.

Murcia, 24 de septiembre de 2013.–La Rectora, Josefina García Lozano.

ANEXO

Denominación del título: Máster Universitario en Nutrición y Seguridad Alimentaria por la Universidad Católica San Antonio.

Rama de conocimiento a la que se adscribe el título: Ciencias de la Salud.

Resumen del Plan de Estudios y distribución de créditos

Tipo de materias	Créditos
Obligatorias (OB)	40
Optativas (OP)	0
Prácticas Externas (PE)	10
Trabajo Fin de Máster (TFM)	10
Total	60

Plan de Estudios por módulos y materias

Módulo I: Metodología para la investigación, el desarrollo y la innovación en ciencias de la alimentación (10 ECTS)

Materias	ECTS	Carácter	Unidad Temporal
Materia I: Método Científico.	2	OB	Semestral.
Materia II: Bioestadística.	2	OB	Semestral.
Materia III: Epidemiología.	2	OB	Semestral.
Materia IV: Bioética.	2	OB	Semestral.
Materia V: Elaboración de un proyecto de investigación y difusión de resultados.	2	OB	Semestral.

Módulo II: Nutrición Humana (10 ECTS)

Materias	ECTS	Carácter	Unidad Temporal
Materia I: Nutrición y promoción de la salud.	3	OB	Semestral.
Materia II: Nutrición basada en la evidencia.	2	OB	Semestral.
Materia III: Nutrigenómica.	3	OB	Semestral.
Materia IV: Alimentos funcionales y nutracéuticos.	2	OB	Semestral.

Módulo III: Análisis de riesgos en la producción de alimentos (12 ECTS)

Materias	ECTS	Carácter	Unidad Temporal
Materia I: Identificación y evaluación de riesgos en la cadena alimentaria.	4	OB	Semestral.
Materia II: Gestión integral de seguridad alimentaria en el marco de la Unión Europea.	4	OB	Semestral.
Materia III: Aplicación de la biotecnología a la seguridad alimentaria.	2	OB	Semestral.
Materia IV: Técnicas moleculares e instrumentales aplicadas a la seguridad alimentaria.	2	OB	Semestral.

Módulo IV: Nuevas tecnologías en la producción de alimentos (8 ECTS)

Materias	ECTS	Carácter	Unidad Temporal
Materia I: Avances en la elaboración y conservación de alimentos.	4	OB	Semestral.
Materia II: Aprovechamiento de subproductos en la industria alimentaria.	2	OB	Semestral.
Materia III: Desarrollo de nuevos alimentos.	2	OB	Semestral.

Módulo V: Practicum (10 ECTS)

Materias	ECTS	Carácter	Unidad Temporal
Practicum.	10	PE	Semestral.

Módulo VI: Trabajo Final de Máster (10 ECTS)

Materias	ECTS	Carácter	Unidad Temporal
Trabajo final de Máster.	10	TFM	Semestral.