Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado
Obtenida la verificación del plan de estudios por el Consejo de Universidades, previo informe favorable de la Agencia para la Calidad del Sistema Universitario de Castilla y León, así como la autorización de la Comunidad Autónoma de Castilla y León, y establecido el carácter oficial del título por Acuerdo de Consejo de Ministros de 15 de septiembre de 2026 (publicado en el BOE de 22 de septiembre de 2026),
Este Rectorado, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 27.4 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad, ha resuelto publicar el Plan de Estudios conducente a la obtención del título oficial de Máster Universitario en Fermentaciones Aplicadas a la Industria Alimentaria y Biotecnológica por la Universidad de León.
León, 19 de octubre de 2026.–La Rectora, Nuria González Álvarez.
Rama de Conocimiento: Ciencias
Código RUCT de la titulación: 3501024
Distribución del Plan de Estudios en créditos ECTS por tipo de materia:
| Tipo de materia | Créditos |
|---|---|
| Obligatorias. | 39 |
| Optativas. | 9 |
| Trabajo Fin de Máster. | 12 |
| Créditos totales. | 60 |
Plan (2026)
| Asignatura | Obligatoria (O) Optativa (Op) | Semestre | Créditos ECTS |
|---|---|---|---|
| Curso 1.º | |||
| Fermentación y microorganismos. | O | 1 | 4,5 |
| Procesos en la industria de la fermentación. | O | 1 | 4,5 |
| Técnicas analíticas en la industria de la fermentación. | O | 1 | 3 |
| Economía de la empresa y gestión de la innovación en la industria de la fermentación. | O | 1 | 3 |
| Tecnología de los alimentos fermentados. | O | 1 | 7,5 |
| Alimentos fermentados y salud. | O | 1 | 3 |
| Fermentación de precisión. | O | 1 | 4,5 |
| Economía circular aplicada a residuos y subproductos de la industria alimentaria y biotecnológica. | O | 2 | 3 |
| Seguridad, evaluación del riesgo, gestión de la calidad y legislación aplicadas a fermentaciones alimentarias y biotecnológicas. | O | 2 | 6 |
| Introducción a bioinformática para el análisis de datos ómicos. | Op | 2 | 3 |
| Fermentaciones culinarias y utilización gastronómica de alimentos fermentados. | Op | 2 | 3 |
| Microbiología predictiva aplicada al control de procesos de fermentación. | Op | 2 | 3 |
| Programación aplicada a la industria alimentaria y biotecnológica. | Op | 2 | 3 |
| Prácticas externas. | Op | 2 | 6 |
| Trabajo Fin de Máster. | TFM | 2 | 12 |
El/La estudiante cursará 9 créditos ECTS optativos.
Las asignaturas optativas podrán, por circunstancias excepcionales, sufrir modificaciones, siempre que lo autorice el Vicerrectorado con competencias en ordenación académica y con anterioridad al inicio del curso académico.
Para ampliar información acerca de este plan de estudios se puede acudir a la página web de la Universidad de León: http://www.unileon.es.
Agencia Estatal Boletín Oficial del Estado
Avda. de Manoteras, 54 - 28050 Madrid
