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Documento BOE-A-1994-14542

Real Decreto 723/1994, de 22 de abril, por el que se establece el ttulo de Tcnico Superior en Produccin Acucola y las correspondientes enseanzas mnimas.

TEXTO

El artculo 35 de la Ley Orgnica 1/1990, de 3 de octubre, de Ordenacin General del Sistema Educativo dispone que el Gobierno, previa consulta a las Comunidades Autnomas, establecer los ttulos correspondientes a los estudios de formacin profesional, as como las enseanzas mnimas de cada uno de ellos.

Una vez que por Real Decreto 676/1993, de 7 de mayo, se han fijado las directrices generales para el establecimiento de los ttulos de formacin profesional y sus correspondientes enseanzas mnimas, procede que el Gobierno, asimismo previa consulta a las Comunidades Autnomas, segn prevn las normas antes citadas, establezca cada uno de los ttulos de formacin profesional, fije sus respectivas enseanzas mnimas y determine los diversos aspectos de la ordenacin acadmica relativos a las enseanzas profesionales que, sin perjuicio de las competencias atribuidas a las Administraciones educativas competentes en el establecimiento del currculo de estas enseanzas, garanticen una formacin bsica comn a todos los alumnos.

A estos efectos habrn de determinarse en cada caso la duracin y el nivel del ciclo formativo correspondiente; las convalidaciones de estas enseanzas; los accesos a otros estudios y los requisitos mnimos de los centros que las impartan.

Tambin habrn de determinarse las especialidades del profesorado que deber impartir dichas enseanzas y, de acuerdo con las Comunidades Autnomas, las equivalencias de titulaciones a efectos de docencia segn lo previsto en la disposicin adicional undcima de la Ley Orgnica de 3 de octubre de 1990, de Ordenacin General del Sistema Educativo. Normas posteriores debern, en su caso, completar la atribucin docente de las especialidades del profesorado definidas en el presente Real Decreto con los mdulos profesionales que procedan pertenecientes a otros ciclos formativos.

Por otro lado, y en cumplimiento del artculo 7 del citado Real Decreto 676/1993, de 7 de mayo, se incluye en el presente Real Decreto, en trminos de perfil profesional, la expresin de la competencia profesional caracterstica del ttulo.

El presente Real Decreto establece y regula en los aspectos y elementos bsicos antes indicados el ttulo de formacin profesional de Tcnico Superior en Produccin Acucola.

En su virtud, a propuesta del Ministro de Educacin y Ciencia, consultadas las Comunidades Autnomas y, en su caso, de acuerdo con stas, con los informes del Consejo General de Formacin Profesional y del Consejo Escolar del Estado, y previa deliberacin del Consejo de Ministros en su reunin del da 22 de abril de 1994,

D I S P O N G O :

Artculo 1.

Se establece el ttulo de formacin profesional de Tcnico Superior en Produccin Acucola, que tendr carcter oficial y validez en todo el territorio nacional, y se aprueban las correspondientes enseanzas mnimas que se contienen en el anexo al presente Real Decreto.

Artculo 2.

1. La duracin y el nivel del ciclo formativo son las que se establecen en el apartado 1 del anexo.

2. Las especialidades exigidas al profesorado que imparta docencia en los mdulos que componen este ttulo, as como los requisitos mnimos que habrn de reunir los centros educativos son los que se expresan, respectivamente, en los apartados 4.1 y 5 del anexo.

3. En relacin con lo establecido en la disposicin adicional undcima de la Ley Orgnica 1/1990, de 3 de octubre, se declaran equivalentes a efectos de docencia las titulaciones que se expresan en el apartado 4.3 del anexo.

4. Para acceder a los estudios profesionales regulados en este Real Decreto los alumnos habrn debido cursar las materias y/o contenidos de bachillerato que se indican en el apartado 3.6 del anexo.

5. Los mdulos susceptibles de convalidacin por estudios de formacin profesional ocupacional o correspondencia con la prctica laboral son los que se especifican, respectivamente, en los apartados 6.1 y 6.2 del anexo.

Sin perjuicio de lo anterior, a propuesta de los Ministerios de Educacin y Ciencia y de Trabajo y Seguridad Social, podrn incluirse, en su caso, otros mdulos susceptibles de convalidacin y correspondencia con la formacin profesional ocupacional y la prctica laboral.

6. Los estudios universitarios a los que da acceso el presente ttulo son los indicados en el apartado 6.3 del anexo.

Disposicin adicional nica.

De conformidad con lo establecido en el Real Decreto 676/1993, de 7 de mayo, por el que se establecen directrices generales sobre los ttulos y las correspondientes enseanzas mnimas de formacin profesional, los elementos que se enuncian bajo el epgrafe <Referencia del sistema productivo> en el apartado 2 del anexo del presente Real Decreto no constituyen una regulacin del ejercicio de profesin titulada alguna y, en todo caso, se entendern en el contexto del presente Real Decreto con respecto al mbito del ejercicio profesional vinculado por la legislacin vigente a las profesiones tituladas.

Disposicin final primera.

El presente Real Decreto, que tiene carcter bsico, se dicta en uso de las competencias atribuidas al Estado en el artculo 149.1.30. de la Constitucin, as como en la disposicin adicional primera, apartado 2 de la Ley Orgnica 8/1985, de 3 de julio, del Derecho a la Educacin, y en virtud de la habilitacin que confiere al Gobierno el artculo 4.2 de la Ley Orgnica 1/1990, de 3 de octubre, de Ordenacin General del Sistema Educativo.

Disposicin final segunda.

Corresponde al Ministro de Educacin y Ciencia y a los rganos competentes de las Comunidades Autnomas dictar, en el mbito de sus competencias, cuantas disposiciones sean precisas para la ejecucin y desarrollo de lo dispuesto en el presente Real Decreto.

Disposicin final tercera.

El presente Real Decreto entrar en vigor el da siguiente al de su publicacin en el <Boletn Oficial del Estado>.

Dado en Madrid a 22 de abril de 1994.

JUAN CARLOS R.

El Ministro de Educacin y Ciencia,

GUSTAVO SUAREZ PERTIERRA

ANEXO

INDICE

1. Identificacin del ttulo:

1.1 Denominacin.

1.2 Nivel.

1.3 Duracin del ciclo formativo.

2. Referencia del sistema productivo:

2.1 Perfil profesional:

2.1.1 Competencia general.

2.1.2 Capacidades profesionales.

2.1.3 Unidades de competencia.

2.1.4 Realizaciones y dominios profesionales.

2.2 Evolucin de la competencia profesional:

2.2.1 Cambios en los factores tecnolgicos, organizativos y econmicos.

2.2.2 Cambios en las actividades profesionales.

2.2.3 Cambios en la formacin.

2.3 Posicin en el proceso productivo:

2.3.1 Entorno profesional y de trabajo.

2.3.2 Entorno funcional y tecnolgico.

3. Enseanzas mnimas:

3.1 Objetivos generales del ciclo formativo.

3.2 Mdulos profesionales asociados a una unidad de competencia:

Organizacin del proceso productivo acucola.

Cultivo de moluscos.

Cultivo de crustceos.

Cultivo de peces.

Administracin, gestin y comercializacin en la pequea empresa.

3.3 Mdulos profesionales transversales:

Produccin de cultivos auxiliares.

Relaciones en el entorno de trabajo.

3.4 Mdulo profesional de formacin en centro de trabajo.

3.5 Mdulo profesional de formacin y orientacin laboral.

3.6 Materias del bachillerato que se han debido cursar para acceder al ciclo formativo correspondiente a este ttulo.

4. Profesorado:

4.1 Especialidades del profesorado con atribucin docente en los mdulos profesionales del ciclo formativo.

4.2 Materias del bachillerato que pueden ser impartidas por el profesorado de las especialidades definidas en el presente Real Decreto.

4.3 Equivalencias de titulaciones a efectos de docencia.

5. Requisitos mnimos de espacios e instalaciones para impartir estas enseanzas.

6. Convalidaciones, correspondencias y acceso a estudios superiores.

6.1 Mdulos profesionales que pueden ser objeto de convalidacin con la formacin profesional ocupacional.

6.2 Mdulos profesionales que pueden ser objeto de correspondencia con la prctica laboral.

6.3 Acceso a estudios universitarios.

1. Identificacin

1.1 Denominacin: Produccin acucola.

1.2 Nivel: formacin profesional de grado superior.

1.3 Duracin del ciclo formativo: 2.000 horas.

2. Referencia del sistema productivo

2.1 Perfil profesional:

2.1.1 Competencia general.

Planificar, organizar, gestionar y controlar una explotacin acucola consiguiendo la calidad requerida, en condiciones adecuadas de seguridad e higiene.

2.1.2 Capacidades profesionales.

- Buscar informacin, analizarla e interpretarla, para identificar con precisin las diferentes secuencias de cultivo y los problemas que se plantean en los momentos crticos del mismo, al objeto de adaptar las oportunas medidas y alcanzar as los objetivos previstos.

- Controlar y planificiar las diferentes fases de un cultivo, evaluar su marcha, proponer actuaciones y solucionar contingencias.

- Prevenir las incidencias del cultivo sobre el medio ambiente, evaluando los efectos negativos que ste pueda producir en l y adoptando las medidas oportunas para corregirlos.

- Tomar las decisiones con rapidez para preservar el cultivo a su cargo, tanto en situaciones adversas del medio como meteorolgicas y/o ambientales.

- Cooperar con sus homlogos para que el cultivo a su cargo se integre en el proceso productivo global de la explotacin.

- Relacionarse con las entidades que realizan investigacin acucola, para estar actualizado en las innovaciones que se produzcan y que puedan afectar a la instalacin y/o explotacin.

- Coordinar a los tcnicos de inferior nivel para cumplir los objetivos del proceso de cultivo a su cargo y/o de la explotacin.

- Administrar y gestionar una pequea explotacin acucola.

- Poseer una visin global e integrada del proceso productivo relativa a los diferentes aspectos tcnicos, organizativos, econmicos y humanos relacionados con aqul.

- Adaptarse a nuevas situaciones laborales generadas como consecuencia de los cambios producidos en las tcnicas, organizacin laboral y aspectos econmicos relacionados con su profesin.

- Mantener relaciones fluidas con los miembros del grupo funcional en el que est integrado, responsabilizndose de la consecucin de los objetivos asignados al grupo, respetando el trabajo de los dems, organizando y dirigiendo tareas colectivas y cooperando en la superacin de las dificultades que se presenten, con una actitud tolerante hacia las ideas de los compaeros y subordinados.

- Resolver problemas y tomar decisiones en el mbito de las realizaciones de sus subordinados y de los suyos propios, en el marco de las normas y planes establecidos, consultando con sus superiores la solucin adoptada cuando los efectos que se puedan producir alteren las condiciones normales de seguridad, de organizacin o econmicas.

Requerimientos de autonoma en las situaciones de trabajo:

Este tcnico est llamado a actuar bajo la supervisin general de tcnicos y/o profesionales de nivel superior al suyo, sindole requeridas las capacidades de autonoma en el/la:

- Instalaciones de entidad limitada por su complejidad, pero no por su superficie o tamao, siendo de su entera responsabilidad las principales gestiones administrativas, operaciones de organizacin y realizacin del cultivo.

- Organizacin y control del personal de menor cualificacin a su cargo.

- Control del registro de datos sobre la marcha del cultivo.

- Aprovisionamiento y organizacin de material, equipos e instalaciones.

- Seleccin y acondicionamiento de reproductores.

- Control del proceso de induccin y fecundacin.

- Realizacin y control de los cultivos auxiliares y larvarios.

- Control y anlisis de parmetros de cultivo.

- Control patolgico de las poblaciones y calidad del producto.

- Anlisis de la legislacin acucola.

- Elaboracin del calendario de cultivo.

- Identificacin de procesos patolgicos.

- Establecimiento del mtodo de induccin, dietas y medidas profilcticas y teraputicas especficas.

- Determinacin de medios de cultivo.

- Control y seleccin de las condiciones de cultivo.

- Aplicacin de criterios de calidad y evaluacin de la marcha del cultivo.

- Correccin de algunas anomalas.

2.1.3 Unidades de competencia.

1. Planificar el proceso de cultivo y organizar la explotacin acucola.

2. Cultivar moluscos.

3. Cultivar crustceos.

4. Cultivar peces.

5. Realizar la administracin, gestin y comercializacin en una pequea empresa o taller.

2.1.4 Realizacin y dominios profesionales.

Unidad de competencia 1: planificar el proceso de cultivo y organizar la explotacin acucola

REALIZACIONES / CRITERIOS DE REALIZACION

1.1 Planificar los ciclos de cultivo en funcin de los diversos factores (especie, fases, material de arranque, mercado) que intervienen en la produccin. / - Se han planificado las distintas fases del cultivo de forma global y pormenorizada, con su calendario correspondiente.

- Se han definido los materiales y equipos que son necesarios para cada fase y especie de cultivo.

- El material biolgico necesario ha sido previsto en cantidad y calidad, segn especie, fase de cultivo, poca del ao y objetivos perseguidos, as como su lugar de aprovisionamiento, adquisicin o captura.

- Las instrucciones generales propias de cada tarea, actividad o situacin especfica han sido establecidas y comunicadas al personal en tiempo y forma debidos.

- Han sido establecidas las condiciones de maduracin (fotoperodo, temperatura, caudales) y dietas y dosis alimenticias, as como los tratamientos profilcticos y curativos que se deben emplear en la fase de acondicionamiento.

- Han sido previstos los habituales mtodos de induccin que hay que emplear en funcin de las especies y circunstancias (poca, estado de maduracin).

Han sido establecidas las previsiones oportunas sobre condiciones de cultivo (temperatura, aireacin, luminosidad, renovaciones, caudales) en las diferentes fases del mismo (cultivo larvario, cultivo auxiliar, preengorde y engorde).

- Se ha establecido el esquema general de densidades, dietas, desdobles, limpiezas, controles, medidas profilcticas en cada fase de cultivo.

- Han sido definidos los mtodos de control y prevencin de depredadores y competidores en los cultivos en medios naturales.

- Se han establecido los medios de cultivo que hay que utilizar en las diferentes escalas de cultivo de microalgas.

- Se han establecido el alimento y los enriquecedores que se deben utilizar en el cultivo de zooplancton.

1.2 Preparar las instalaciones, equipos y equipos auxiliares en funcin de los ciclos de cultivo. / - Se ha comprobado que los elementos fundamentales de la instalacin (sustrato de los estanques, compuertas, tanques, bombas, soplantes, sala de cultivos auxiliares) se han preparado para su funcionamiento segn el calendario establecido.

- Se ha comprobado que los equipos auxiliares se encuentran dispuestos para su funcionamiento conforme al calendario establecido.

- Los equipos se han montado correctamente, teniendo en cuenta la especie que se debe cultivar.

1.3 Gestionar los aprovisionamientos de materiales, herramientas y equipos consiguiendo la calidad requerida y cumpliendo los objetivos de coste. / - Los pedidos han sido efectuados previa solicitud y anlisis de los correspondientes presupuestos.

- Se ha comprobado que el material (maquinaria, equipos) recibido se corresponde con el solicitado y su estado y/o funcionamiento es correcto.

DOMINIO PROFESIONAL

a) Medios de produccin o tratamiento de la informacin: instalaciones y mquinas de cultivo (tanques, estanques, piscinas, bateas, jaulas, bombas hidrulicas, soplantes, compresores, encofradores, desgranadoras, picadoras, amasadoras, calderos). Equipos (circuitos hidrulicos y neumticos, equipos de buceo y cmaras submarinas, artes de pesca, equipos de material de laboratorio y muestreo). Equipos auxiliares (grupos electrgenos, acondicionamiento, calefaccin, aire, gras). Publicaciones, catlogos e informacin varia de materiales, equipos y repuestos. Libros de control y de existencias y situacin y estado del material y equipos de la instalacin. Ciclos biolgicos de las especies que se van a cultivar. Necesidades nutritivas y requerimientos medioambientales de las especies de cultivo.

b) Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: calendario de cultivo y organizacin del personal, instalaciones y equipos para desarrollar el mismo. Libros de control. Instrucciones tcnicas de la instalacin y equipos. Organizacin del cultivo segn la especie. Organizacin de la produccin de cultivos auxiliares.

c) Procesos, mtodos y procedimientos: proceso de evaluacin y planificacin de explotaciones de cultivo acucola.

d) Informacin: naturaleza, tipo y soportes: ciclo biolgico de las especies y necesidades de cultivo de cada una de ellas, segn fase de desarrollo. Material, equipos y condiciones de cultivo necesarias en cada fase del mismo. Caractersticas de las instalaciones, material y equipos. Presupuestos. Tareas generales y particulares del cultivo. Necesidades de personal. Necesidades de material biolgico y suministradores.

e) Personal y/u organizaciones destinatarias del servicio: personal de la instalacin y proveedores.

Unidad de competencia 2: cultivar moluscos

REALIZACIONES / CRITERIOS DE REALIZACION

2.1 Acondicionar los reproductores para optimizar la puesta. / - Los reproductores adquiridos o capturados han sido seleccionados segn criterios preestablecidos en funcin de sus caractersticas fenotpicas.

- Las condiciones artificiales de maduracin aplicadas (temperatura, caudales, alimentacin) han sido controladas.

- Las dietas, periodicidad y dosis alimentarias han sido ajustadas siguiendo el plan establecido, segn la especie y poca del ao.

- El estado de maduracin ha sido estimado mediante el anlisis de desarrollo gonadal.

2.2 Inducir la puesta y el desove en funcin de la especie que se va a cultivar. / - Ha sido aplicado el mtodo de induccin segn la especie y circunstancias existentes.

- El proceso de induccin ha sido controlado, realizando las modificaciones oportunas en funcin de las respuestas obtenidas.

2.3 Realizar y controlar la fecundacin artificial en condiciones higinicas adecuadas. / - Se ha contabilizado el nmero de vulos, mezclndolos con los espermatozoides en la proporcin adecuada para evitar la poliespermia.

- El desarrollo embrionario ha sido controlado mediante la observacin microscpica.

- La calidad de puesta ha sido evaluada conforme a criterios establecidos, analizando las tasas de fecundacin y eclosin.

- Se ha controlado el traslado de los huevos a los tanques de incubacin, eliminando los residuos mediante filtracin o decantacin.

- Se han controlado las condiciones de incubacin que fueron establecidas: temperatura, densidad de huevos y antibiticos.

2.4 Realizar y controlar el cultivo larvario y optimizando su produccion. / - Las condiciones adecuadas de cultivo (temperatura, aireacin, caudales, renovaciones) han sido controladas y se han corregido sus posibles alteraciones.

- El desarrollo y la calidad larvaria (morfologa, deformaciones, tamao) se ha controlado mediante la observacin microscpica, comprobando la aparicin de los sucesivos estadios y estructuras morfolgicas.

- Las dietas y dosis alimenticias han sido ajustadas en funcin de la fase, densidad y especie que se va a cultivar.

- La densidad larvaria ha sido controlada y evaluada segn la cantidad, espacio, especie y niveles de aireacin.

- Se ha comprobado que el sifonado, filtrado y limpiado de los tanques ha sido realizado sin daar las larvas.

- Las estructuras morfolgicas previas a la metamorfosis han sido detectadas y analizadas para constatar el momento de traslado a los tanques de fijacin.

- La calidad de la semilla y la tasa de fijacin han sido evaluadas.

- Se ha comprobado que las medidas profilcticas y curativas oportunas han sido aplicadas correctamente.

2.5 Realizar y controlar los cultivos auxiliares con la calidad requerida. / - Han sido reconocidas las microalgas por su forma, movimiento y color.

- Han sido obtenidas las cepas (microalgas) de buena calidad.

- Se ha controlado la correcta preparacin de los medios de cultivo.

- La calidad de las microalgas ha sido evaluada en funcin de la proliferacin de protozoos y bacterias, o de la contaminacin de otras especies de microalgas.

- Han sido realizados recuentos y el clculo de densidades previo a la elaboracin de las dietas.

- Han sido aplicados los tratamientos preventivos (esterilizacin, antibiticos, productos qumicos, condiciones especiales de cultivo, mtodos de aislamiento) que mantienen la calidad del cultivo.

2.6 Dirigir y controlar las operaciones de preengorde y engorde. / - Han sido controladas las condiciones adecuadas de cultivo, y la calidad del H20(temperatura, aireacin, caudales, nivel O2, nitritos), segn las fases del mismo.

- Se ha verificado la realizacin de siembras, desdobles, rareos, limpiezas y dems operaciones de preengorde y engorde.

- El desarrollo y calidad de los individuos en cultivo han sido controlados mediante los mtodos preestablecidos.

- Se han verificado que los parques de cultivos integrados han sido divididos oportunamente en funcin de las diferentes fases de crecimiento.

2.7 Controlar y evaluar los parmetros y condiciones de cultivo, estableciendo las operaciones precisas para asegurar la calidad. / - Los valores de los parmetros de cultivo (densidad, temperatura, aireacin, salinidad, nitritos, nitratos, pH, CO2, O2) han sido interpretados y valorados adecuadamente.

- Las caractersticas bsicas de los parques de cultivo (nivel mareal, pendiente, granulometra, naturaleza del sustrato) han sido evaluadas en funcin de las especificaciones del cultivo.

2.8 Controlar el estado patolgico de las poblaciones en cultivo por mtodos sencillos. / - Han sido tomadas las medidas preventivas y curativas para erradicar el efecto de las epizootias o de las contaminaciones.

- Se han resuelto satisfactoriamente las anomalas presentadas, realizando las correcciones precisas y previniendo sus posibles implicaciones sobre la planificacin existente.

- Se ha verificado que han sido aplicadas las tcnicas higinico-sanitarias adecuadas.

- Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas, preparadas y enviadas en condiciones que aseguren un perfecto estado de conservacin a un laboratorio especializado en patologa de moluscos.

- Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas para realizar el cultivo bacteriano.

- Han sido detectadas alteraciones anatmicas de tipo patolgico, emitiendo el informe correspondiente al tcnico superior.

- La mortalidad anmala de individuos ha sido evaluada correctamente, tomando las medidas oportunas.

2.9 Supervisar la produccin y controlar la calidad de la cosecha. / - El proceso de la cosecha ha sido optimizado mediante el empleo adecuado de equipos y medios y la ejecucin correcta de las operaciones.

- Las tallas y pesos se corresponden con los niveles de calidad requeridos y/o establecidos.

- La recepcin del producto por el cliente cumple los requisitos de calidad.

DOMINIO PROFESIONAL

a) Medios de produccin o tratamiento de la informacin: instalaciones de acuicultura (criadero, parque, vivero). Equipos de acuicultura (piscinas, recipientes y tanques diversos, instalaciones de distribucin de aire y agua, filtros varios, cmara isotrmica). Maquinaria (bombas de aspiracin y trasiego, compresores o soplantes, generador elctrico, intercambiador de calor, equipo de refrigeracin, mquinas clasificadoras, contadora, empalilladora, encordadora, desgranadora, cosechadora, gra, tractor). Equipos de transporte (embarcacin auxiliar, vehculos). Material de acuicultura (utensilios de marisqueo, lmpara ultravioleta, resistencias y termostatos, programadores horarios, sistemas automatizados de control, bsculas, recipientes y colectores de puesta, tamices, desengrasadores de superficie, colectores de semilla, lmparas fluorescentes, dosificador de bixido de carbono, malla de plancton). Equipos de laboratorio (microscopios y lupas, equipo completo de filtracin a vaco, frigorfico, cmara congeladora, equipos de medicin de calidad del agua: oxmetro, salinmetro, pHmetro, estufas de secado y cultivo, autoclave, espectofotmetro, torres de anlisis granulomtrico). Material de laboratorio (material de diseccin, calibres, ictimetro, agitadores, pipetas automticas, mecheros bunsen, material de microbiologa, material de vidrio, plstico y otros, <kits> de anlisis de aguas). Reactivos qumicos.

b) Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: cepas de microalgas, moluscos reproductores, larvas o semilla, productos qumicos para la elaboracin de medios de cultivo, <kits> y reactivos para anlisis de agua, productos qumicos para tratamientos contra competidores, depredadores y parsitos. Semilla de moluscos apta para su traslado a los parques y viveros de preengorde. Moluscos de talla comercial y de buena calidad. Medios de cultivo de microalgas.

c) Procesos, mtodos y procedimiento: procesos al uso para la produccin de semilla de moluscos en criadero o mediante la captacin natural. Mtodo de preengorde y engorde de moluscos hasta la talla comercial, en funcin de la especie a cultivar y la tecnologa apropiada al rea de influencia. Mtodo de anlisis de la informacin. Procedimientos de correccin de factores fsico-qumicos. Mtodos de control de competidores y depredadores.

d) Informacin: naturaleza, tipo y soporte: requerimiento, criterios y mtodos de control de calidad en las diferentes fases del cultivo. Moluscos de inters comercial. Anatoma, fisiologa y bioecologa de las especies cultivables. Gentica de moluscos. Factores abiticos y su influencia. Factores biticos: competidores, depredadores y parsitos. Tratamientos profilcticos y/o curativos. Diseo industrial en acuicultura. Artes de pesca y zonas de captura en el rea de influencia. Legislacin pesquera. Instalaciones de cultivo de moluscos. Cultivo de fitoplancton y requerimientos alimenticios de los moluscos. Cultivo larvario y produccin de semilla. Cultivo de preengorde y engorde. Criterios de calidad y canales de comercializacin y venta del producto. Cartas nuticas, tablas de mareas.

e) Personal y/o organizaciones destinatarias del servicio: empresas dedicadas al engorde de moluscos, mayoristas, detallistas, restaurantes y consumidores en general.

Unidad de competencia 3: cultivar crustceos

REALIZACIONES / CRITERIOS DE REALIZACION

3.1 Acondicionar los reproductores para optimizar la puesta. / - Se ha comprobado que los reproductores adquiridos o capturados han sido seleccionados en funcin de sus caractersticas fenotpicas, grado de madurez y fecundacin, siguiendo criterios preestablecidos.

- Han sido controladas las condiciones artificiales de maduracin (fotoperodo, temperatura, caudal, alimentacin).

- Se ha comprobado que los sustratos tienen el espesor y condiciones adecuadas y el doble fondo funciona correctamente, o bien que los sistemas de corrientes provocadas son adecuados para la posterior separacin larvaria.

- Las dietas, periodicidad y dosis alimenticia han sido ajustadas segn la fase de maduracin en que se encuentren los reproductores y la poca del ao.

- Los tratamientos profilcticos y curativos han sido aplicados correctamente segn el estado de los reproductores.

- El estado de maduracin ha sido estimado correctamente mediante el anlisis del desarrollo gonadal o de los huevos.

3.2 Inducir la puesta y el desove. / - Se ha realizado la induccin aplicando el mtodo correcto en funcin de la especie y circunstancias concretas.

- El proceso de induccin ha sido controlado, realizando las modificaciones oportunas en funcin de las respuestas obtenidas.

- Se ha comprobado que las ablaciones oculares han sido realizadas correctamente.

3.3 Realizar y controlar el cultivo larvario. / - La incubacin de los huevos se ha realizado en condiciones de calidad de agua, temperatura, aireacin y oxgeno.

- La puesta ha sido cuantificada correctamente por mtodos de estimacin y evaluada su calidad segn los diferentes criterios al uso.

- Las condiciones adecuadas de cultivo (luz, temperatura, aireacin, caudales, renovaciones, ...), han sido controladas y corregidas sus posibles alteraciones.

- Se ha comprobado que el sifonado, filtrado y limpiado de los tanques ha sido realizado sin daar las larvas ni alterar las condiciones de cultivo.

- El alimento ha sido controlado y suministrado adecuadamente en las dosis oportunas segn especie, fases y densidad, observndose las posibles alteraciones de los hbitos alimenticios.

- Los desdobles han sido realizados correctamente, teniendo en cuenta la densidad larvaria y talla.

- Han sido controlados el desarrollo y calidad larvaria mediante la observacin microscpica, identificndose las ltimas fases previas a la metamorfosis.

3.4 Realizar y controlar los cultivos auxiliares. / - Han sido obtenidas las microalgas, rotferos, artemias y otras posibles especies de buena calidad.

- Se ha controlado la correcta preparacin de los medios de cultivo.

- Las diferentes especies han sido reconocidas con el suficiente grado de precisin, color, forma y movilidad.

- Han sido realizados correctamente los recuentos, calculado densidades y proporciones para la elaboracin de dietas.

- La calidad del cultivo ha sido evaluada correctamente detectando desde las primeras etapas las proliferaciones bacterianas, de protozoos, o bien la intrusin de otras especies ajenas al propio cultivo, manteniendo controlado el desarrollo de la poblacin.

- Los tratamientos preventivos para mantener la calidad del cultivo han sido aplicados y controlados adecuadamente.

- Se ha controlado que el alimento y los enriquecedores adecuados del zooplancton, han sido suministrados en las dosis y momentos oportunos.

- Se ha controlado que los quistes de artemias han sido hidratados y descapsulados correctamente, efectundose los oportunos controles de eclosin.

3.5 Controlar las operaciones de preengorde y engorde. / - Han sido ajustadas y controladas las condiciones adecuadas de cultivo (luz, temperatura, aireacin, caudales, sustratos), en funcin de la fase del mismo, contenido de oxgeno y calidad de agua.

- Las dietas, dosis, nmero de tomas, horario y forma de suministro han sido ajustadas y controladas correctamente en funcin de la fase y circunstancias concretas del cultivo.

- Los oportunos rareos y/o desdobles han sido efectuados correctamente en funcin de las densidades de cultivo o de la homogeneidad de las poblaciones.

- Las operaciones de limpieza de tanques y estanques han sido controladas.

- Se ha comprobado que los muestreos para conocer el crecimiento de las poblaciones han sido realizados aplicando la tcnica o mtodo adecuado a la situacin concreta del cultivo.

- Se han aplicado las tcnicas adecuadas de muestreo para conocer el crecimiento de la poblacin.

- Se ha ordenado el cambio de tipo de alimentacin y el tamao de la misma en el momento oportuno.

- Los crecimientos del cultivo se han controlado a lo largo de su desarrollo, realizndose registros puntuales y precisos de los datos de inters (crecimiento, supervivencia, desdobles, alimentacin, procesos patolgicos).

3.6 Controlar y analizar ciertos parmetros de cultivo. / - La toma y registro de datos fisicoqumicos, climatolgicos, caudales, etc., ha sido controlada correctamente.

- La obtencin de datos para determinar correctamentre la calidad del agua (amonaco, nitritos, nitratos), ha sido controlada correctamente.

- Los resultados obtenidos han sido evaluados, decidiendo los mtodos correctos de intervencin para corregir anomalas.

- Los restos de alimentos han sido controlados para evitar posibles alteraciones en el cultivo y mantener las condiciones higinicas apropiadas.

- Las anomalas presentadas han sido resueltas, realizndose las correcciones precisas y previendo sus posibles implicaciones sobre la planificacin existente.

3.7 Controlar el estado patolgico de las poblaciones en cultivo por mtodos sencillos. / - Se ha comprobado que las tasas anmalas de mortalidad han sido controladas en cada uno de los elementos de cultivo a lo largo del ciclo.

- Las enfermedades ms habituales han sido identificadas correctamente desde sus primeros sntomas, utilizando los mtodos o tcnicas sencillas ms habituales (observaciones anatmicas y etolgicas, disecciones, preparaciones).

- Los controles higinico-sanitarios, se han realizado correctamente.

- Las oportunas medidas higinicas y profilcticas han sido aplicadas correctamente.

- Las enfermedades habituales se han tratado mediante los productos y dosis precisas, erradicando o atenuando el efecto de las epizootias.

- Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas, preparadas y enviadas, en condiciones que aseguren un perfecto estado de conservacin a los laboratorios especializados en patologa.

DOMINIO PROFESIONAL

a) Medios de produccin o tratamiento de la informacin: piscinas, tanques y otros recipientes de cultivo y sus accesorios, tanto para cultivos auxiliares como para reproductores, larvas, juveniles o adultos. Termmetros, oxmetros, salinmetros, pHmetros, caudalmetros, medidores de luz, <kits> varios, electrodos selectivos, espectrofotmetros, etc. Filtros y tamices. Equipos de filtracin. Difusores, tubos y mangueras de aire. Intercambiadores de calor, resistencias, termostatos y programadores horarios. Equipos de esterilizacin y lmparas ultravioleta para agua o material diverso. Sistemas automticos de control. Compresores y soplantes, bsculas y balanzas. Microscopios, lupas y accesorios. Material de laboratorio (vidrio, plstico, porcelana, mecheros Bunsen, asas de siembra, mangos, etc.). Productos qumicos y farmacolgicos. Material de diseccin. Cmaras de recuento y contadores. Dosificadores de CO. Cmaras isotrmicas. Lmparas fluorescentes. Campana de flujo laminar. Equipo de filtracin al vaco. Batidoras. Bombas de trasiego. Frigorficos y congeladores. Libros o estadillos de registro. Estufas de esterilizacin y cultivo. Agitadores. Placas calefactoras. Pipetas automticas. Clasificadoras. Calibres. Alimentos vivos e inertes. Inculos de fito y zooplancton. Enriquecedores.

b) Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: puestas (huevos y larvas). Postlarvas, juveniles y adultos. Alimentos varios (fito y zooplancton, dietas naturales, hmedas y semihmedas). Libros y estadillos de control.

c) Procesos, mtodos y procedimientos: mtodos de clculo de la capacidad reproductora. Mtodos de oxigenacin y esterilizacin del agua y/o material diverso. Tratamientos profilcticos y/o curativos habituales. Mtodos de separacin y recogida de huevos y larvas. Mtodos de acondicionamiento e induccin. Procedimientos de ablacin peduncular. Mtodos de clculo de densidades y mortalidad larvaria, de juveniles y adultos. Mtodos de captura, traslado y manejo de larvas, juveniles y adultos. Mtodos de medicin. Procedimientos de sifonado y limpieza de tanques. Mtodos estandarizados de cultivo de fito y zooplancton, segn volmenes y fases. Mtodos de recuento y clculo de densidades en cultivos auxiliares. Mtodos de limpieza y desinfeccin de recipientes de cultivo de fito y zooplancton. Mtodos de hidratacin y decapsulacin de quistes de artemia y separacin y recogida de nauplios. Mtodos de muestreo. Mtodos de medida y valoracin de parmetros de cultivo. Mtodos de muestreo, conservacin, preparacin y remisin de muestras para anlisis patolgicos. Mtodos de anlisis bacteriolgicos, parasitolgicos e histolgicos. Mtodos de clasificacin.

d) Informacin: naturaleza, tipo y soporte: ciclo reproductor de las especies. Fisiologa de la reproduccin. Desarrollo embrionario. Indices gonadales. Criterios de seleccin en reproductores en funcin de las caractersticas fenotpicas, grado de madurez y fecundacin. Hbitos de comportamiento en cautividad. Requerimientos alimenticios. Sistemas de filtracin, dobles fondos y desages. Criterios de evaluacin de calidad de puesta. Desarrollo larvario, distintas fases y morfologa de cada una de ellas. Criterios de calidad larvaria, de juveniles, adultos y cultivos auxiliares. Condiciones de cultivo, su control y posibles acciones correctoras. Requerimientos alimenticios y sistemas o modos de suministro de alimento. Caractersticas, calidad, tasas de crecimiento, medios de cultivo y requerimientos ambientales y alimenticios de microalgas y especies de zooplancton ms utilizadas. Dosificacin de antibiticos. Instrucciones de aparatos y equipos. Procesos patolgicos ms habituales y sus posibles causas. Conocimientos bsicos de bacteriologa, parasitologa e histologa. Medidas higinicas y profilcticas habituales. Cargas idneas segn tamaos y fases de cultivo. Criterio para efectuar desdobles.

e) Personas y/u organizaciones destinatarias del servicio: personal de la instalacin.

Unidad de competencia 4: cultivar peces

REALIZACIONES / CRITERIOS DE REALIZACION

4.1 Acondicionar los reproductores para optimizar la puesta. / - Se ha comprobado que los reproductores adquiridos o capturados, han sido seleccionados en funcin de las caractersticas fenotpicas, grado de madurez y fecundacin, siguiendo los criterios preestablecidos.

- Han sido controladas las condiciones artificiales de maduracin (fotoperodo, temperatura, caudal, alimentacin).

- Las dietas, periodicidad y dosis alimenticias han sido ajustadas correctamente segn la especie cultivada.

- Los tratamientos profilcticos y curativos han sido aplicados correctamente, en funcin del estado de los reproductores.

- La maduracin ha sido estimada correctamente mediante el anlisis del desarrollo de la gnada (canulacin, frotis gonadal).

- Los ciclos de puesta han sido controlados correctamente.

4.2 Inducir la puesta y el desove. / - Se ha realizado la induccin aplicando el mtodo correcto en funcin de la especie y de circunstancias concretas.

- El tratamiento antiestrs ha sido aplicado dosificando correctamente el anestsico o tranquilizante antes del manejo de los reproductores.

- Las hormonas y dosis que se deben aplicar han sido seleccionados correctamente en el caso de ser necesarias.

- Las hormonas han sido inyectadas de forma correcta.

- El masaje abdominal ha sido aplicado adecuadamente.

4.3 Realizar y controlar la fecundacin artificial. / - Las suspensiones de vulos y espermatozoides han sido mezcladas en la proporcin adecuada en los casos de puestas inducidas por masaje.

- El desarrollo embrionario ha sido controlado mediante la observacin microscpica.

- La calidad de puesta ha sido evaluada analizando las tasas de fecundacin y eclosin.

- Las condiciones de incubacin (temperatura, densidad de huevos, antibiticos) han sido controladas.

4.4 Realizar y controlar el cultivo larvario. / - La puesta ha sido correctamente cuantificada y su calidad evaluada.

- El desarrollo y calidad larvaria ha sido controlado mediante la observacin microscpica.

- La densidad larvaria ha sido evaluada y controlada mediante tcnicas de muestreo apropiadas.

- Las condiciones adecuadas de cultivo (aireacin, renovaciones, fotoperodos), han sido controladas.

- Las dietas alimenticias han sido controladas y suministradas en funcin del valor nutritivo, la alimentacin remanente y la densidad larvaria.

- Se ha controlado que los desengrasadores de superficie funcionen correctamente.

- Se ha controlado mediante observacin microscpica que el <desvejigado> se ha realizado de forma correcta.

4.5 Realizar y controlar los cultivos auxiliares. / - Han sido obtenidas las microalgas, rotferos, artemias y otras posibles especies de buena calidad.

- Se ha controlado la correcta preparacin de los medios de cultivo.

- Las diferentes especies han sido reconocidas con el suficiente grado de precisin, color, forma, movilidad, etctera.

- Han sido realizados correctamente los recuentos y se han calculado densidades y proporciones para la elaboracin de dietas.

La calidad del cultivo ha sido evaluada correctamente detectando desde las primeras etapas las proliferaciones bacterianas, de protozoos o bien la intrusin de otras especies ajenas al propio cultivo, manteniendo controlado el desarrollo de la poblacin.

- Los tratamientos preventivos para mantener la calidad del cultivo han sido aplicados y controlados adecuadamente.

- Se ha controlado que el alimento y enriquecedores adecuados del zooplancton, han sido suministrados en las dosis y momentos oportunos.

- Se ha controlado que los quistes de artemias han sido hidratados y descapsulados correctamente, efectundose los oportunos controles de eclosin.

4.6 Controlar las operaciones de preengorde y engorde. / - Han sido ajustadas y controladas las condiciones adecuadas de cultivo (luz, temperatura, aireacin, caudales, sustratos), en funcin de la fase del mismo, contenido de oxgeno y calidad de agua.

Las dietas, dosis, nmero de tomas, horario y forma de suministro han sido ajustadas y controladas correctamente en funcin de la fase y circunstancias concretas del cultivo.

- Los oportunos rareos y/o desdobles han sido efectuados correctamente en funcin de las densidades de cultivo o de la homogeneidad de las poblaciones.

- Las operaciones de limpieza de tanques y estanques han sido controladas.

- Se ha comprobado que los muestreos para conocer el crecimiento de las poblaciones han sido realizados aplicando la tcnica o mtodo adecuado a la situacin concreta del cultivo.

- Se han aplicado las tcnicas adecuadas de muestreo para conocer el crecimiento de la poblacin.

- Se ha ordenado el cambio de tipo de alimentacin y el tamao de la misma en el momento oportuno.

- Las fases del cultivo se han controlado a lo largo de su desarrollo, realizndose registros puntuales y precisos de los datos de inters (crecimiento, supervivencia, desdobles, alimentacin, procesos patolgicos).

4.7 Controlar y analizar ciertos parmetros de cultivo. / - La toma y registro de datos fisioqumicos, climatolgicos y caudales ha sido controlada correctamente.

- La obtencin de datos para determinar correctamente la calidad del agua (amonaco, nitritos, nitratos), ha sido controlada correctamente.

- Los resultados obtenidos han sido evaluados decidiendo los mtodos correctos de intervencin para corregir anomalas.

- Los restos de alimentos han sido controlados para evitar posibles alteraciones en el cultivo y mantener las condiciones higinicas apropiadas.

4.8 Controlar el estado patolgico de las poblaciones en cultivo por mtodos sencillos. / - Se ha comprobado que las tasas anmalas de mortalidad han sido controladas a lo largo del ciclo de cultivo.

- Se ha llevado un control de las tasas de mortalidad.

- Las observaciones anatmicas (lceras, malformaciones), y etolgicas (comportamiento anmalo), para detectar posibles alteraciones de tipo patolgico han sido correctamente efectuadas.

- El anlisis higinico-sanitario ha sido aplicado correctamente.

- Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas, preparadas y enviadas, en condiciones que aseguren un buen estado de conservacin, a laboratorios especializados en anlisis patolgico.

- Han sido tomadas las adecuadas medidas preventivas, curativas o metodolgicas para erradicar o atenuar el efecto de las epizootias.

DOMINIO PROFESIONAL

a) Medios de produccin o tratamiento de la informacin: artes de pesca. Embarcaciones, cartas nuticas y tablas de marea. Tablas de observacin meteorolgica. Vehculos, tanques y/o recipientes de transporte y elementos y equipos auxiliares (aireacin/oxigenacin y refrigeracin). Bombas y tuberas de trasiego. Oxmetros, caudalmetros, termmetros, pHmetros, salinmetros, <kits> varios, electrodos selectivos, etc. Bsculas y balanzas. Filtros varios y tamices. Piscinas, tanques, estanques, jaulas. Compresores y soplantes. Difusores y mangueras de aire. Intercambiadores de calor, resistencias, termostatos y programadores horarios. Cmaras de congelacin y conservacin. Comedores automticos. Mquinas picadoras, amasadoras, paletizadoras, clasificadoras, gras. Recipientes de cultivo de fito y zooplancton (<erlenmeyer>, botellones, bolsas, tanques, piscinas). Batidoras. Material de vidrio, plstico y porcelana. Material de laboratorio (balanzas, espectrofotmetro, equipo de direccin, autoclave). Reactivos qumicos. Cuerdas, mallas. Productos y reactivos qumicos. Libros y estadillos de registro. Recipientes de envasado del producto final y elementos de embalaje. Alimentos vivos e inertes. Inculos de fito y zooplancton. Enriquecedores.

b) Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: puestas (huevos y larvas). Postlarvas, juveniles y adultos. Alimentos varios (fito y zooplancton, dietas naturales, hmedas y semihmedas). Libros y estadillos de control.

c) Procesos, mtodos y procedimientos: mtodos de clculo de la capacidad reproductora. Mtodos de oxigenacin y esterilizacin del agua y/o material diverso. Tratamientos profilcticos y/o curativos habituales. Mtodos de acondicionamiento e induccin. Uso de anestsicos. Mtodos de clculo de densidad y mortalidad larvaria, de juveniles y adultos. Mtodos de captura, traslado y manejo de larvas, juveniles y adultos. Mtodos de medicin. Procedimientos de sifonado y limpieza de tanques. Mtodos estandarizados de cultivos auxiliares. Mtodos de limpieza y desinfeccin de recipientes de cultivo de fito y zooplancton. Mtodos de medida y valoracin de parmetros de cultivo. Mtodos de muestreo, conservacin, preparacin y de remisin de muestras para anlisis patolgicos. Mtodos de clasificacin.

d) Informacin: naturaleza, tipo y soportes: ciclo reproductor de las especies. Fisiologa de la reproduccin. Desarrollo embrionario. Indices gonadales. Criterios de seleccin de reproductores en funcin de las caractersticas fenotpicas, grado de madurez y fecundacin. Hbitos de comportamiento en cautividad. Requerimientos alimenticios. Sistemas de filtracin, dobles fondos y desages. Criterios de evaluacin de calidad de puesta. Desarrollo larvario, distintas fases y morfologa de cada una de ellas. Criterios de calidad larvaria, de juveniles, adultos y cultivos auxiliares. Condiciones de cultivo, su control y posibles acciones correctoras. Requerimientos alimenticios y sistemas o modos de suministro de alimento. Caractersticas, calidad, tasas de crecimiento, medios de cultivo y requerimientos ambientales y alimenticios de microalgas y especies de zooplancton ms utilizadas. Dosificacin de antibiticos. Instrucciones de aparatos y equipos. Procesos patolgicos ms habituales y sus posibles causas. Conocimientos bsicos de bacteriologa, parasitologa e histologa. Medidas higinicas y profilcticas habituales. Cargas idneas segn tamaos y fases de cultivo. Criterios para efectuar desdobles.

e) Personal y/o organizaciones destinatarias del servicio: personal de la instalacin.

Unidad de competencia 5: realizar la administracin, gestin y comercializacin en una pequea empresa o taller

REALIZACIONES / CRITERIOS DE REALIZACION

5.1 Evaluar la posibilidad de implantacin de una pequea empresa o taller en funcin de su actividad, volumen de negocio y objetivos. / - Se ha seleccionado la forma jurdica de empresa ms adecuada a los recursos disponibles, a los objetivos y a las caractersticas de la actividad.

- Se ha realizado el anlisis previo a la implantacin, valorando:

La estructura organizativa adecuada a los objetivos.

La ubicacin fsica y mbito de actuacin (distancia clientes/proveedores, canales de distribucin, precios del sector inmobiliario de zona, elementos de prospectiva).

La previsin de recursos humanos.

La demanda potencial, previsin de gastos e ingresos.

La estructura y composicin del inmovilizado.

Las necesidades de financiacin y forma ms rentable de la misma.

La rentabilidad del proyecto.

La posibilidad de subvenciones y/o ayudas a la empresa o a la actividad, ofrecidas por las diferentes Administraciones Pblicas.

- Se ha determinado adecuadamente la composicin de los recursos humanos necesarios, segn las funciones y procesos propios de la actividad de la empresa y de los objetivos establecidos, atendiendo a formacin, experiencia y condiciones actitudinales, si proceden.

5.2 Determinar las formas de contratacin ms idneas en funcin del tamao, actividad y objetivos de una pequea empresa. / - Se han identificado las formas de contratacin vigentes, determinando sus ventajas e inconvenientes y estableciendo los ms habituales en el sector.

- Se han seleccionado las formas de contrato ptimas, segn los objetivos y las caractersticas de la actividad de la empresa.

5.3 Elaborar, gestionar y organizar la documentacin necesaria para la constitucin de una pequea empresa y la generada por el desarrollo de su actividad econmica. / - Se ha establecido un sistema de organizacin de la informacin adecuado que proporcione informacin actualizada sobre la situacin econmico-financiera de la empresa.

- Se ha realizado la tramitacin oportuna ante los organismos pblicos para la iniciacin de la actividad de acuerdo con los registros legales.

- Los documentos generados: facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques y recibos, han sido elaborados en la formato establecido por la empresa con los datos necesarios en cada caso y de acuerdo con la legislacin vigente.

- Se ha identificado la documentacin necesaria para la constitucin de la empresa (escritura, registros, impuesto sobre actividades econmicas y otras).

5.4 Promover la venta de productos o servicios mediante los medios o relaciones adecuadas, en funcin de la actividad comercial requerida. / - En el plan de promocin, se ha tenido en cuenta la capacidad productiva de la empresa y el tipo de clientela potencial de sus productos y servicios.

- Se ha seleccionado el tipo de promocin que hace ptima la relacin entre el incremento de las ventas y el coste de la promocin.

- La participacin en ferias y exposiciones ha permitido establecer los cauces de distribucin de los diversos productos o servicios.

5.5 Negociar con proveedores, clientes, buscando las condiciones ms ventajosas en las operaciones comerciales. / - Se ha tenido en cuenta, en la negociacin con los proveedores:

Precios del mercado.

Plazos de entrega.

Calidades.

Condiciones de pago.

Transportes, si procede.

Descuentos.

Volumen de pedido.

Liquidez actual de la empresa.

Servicio post-venta del proveedor.

- En las condiciones de venta propuestas a los clientes se han tenido en cuenta:

Mrgenes de beneficios.

Precio de coste.

Tipos de clientes.

Volumen de venta.

Condiciones de cobro.

Descuentos.

Plazos de entrega.

Transporte, si procede.

Garanta.

Atencin post-venta.

5.6 Crear, desarrollar y mantener buenas relaciones con clientes reales o potenciales. / - Se ha transmitido en todo momento la imagen deseada de la empresa.

- Los clientes son atendidos con un trato diligente y corts, y en el margen de tiempo previsto.

- Se ha respondido satisfactoriamente a su demanda, resolviendo sus reclamaciones con diligencia y prontitud y promoviendo las futuras relaciones.

- Se ha comunicado a los clientes cualquier modificacin o innovacin de la empresa, que pueda interesarles.

5.7 Identificar, en tiempo y forma, las acciones derivadas de las obligaciones legales de una empresa. / - Se ha identificado la documentacin exigida por la normativa vigente.

- Se ha identificado el calendario fiscal correspondiente a la actividad econmica desarrollada.

- Se ha identificado en tiempo y forma las obligaciones legales laborales.

Altas y bajas laborales.

Nminas.

Seguros Sociales.

DOMINIO PROFESIONAL

a) Informacin que maneja: documentacin administrativa: facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques.

b) Documentacin con los distintos organismos oficiales: permisos de apertura del local, permiso de obras, etctera. Nminas TC1, TC2, Alta en IAE. Libros contables oficiales y libros auxiliares. Archivos de clientes y proveedores.

c) Tratamientos de la informacin: tendr que conocer los trmites administrativos y las obligaciones con los distintos organismos oficiales, ya sea para realizarlos el propio interesado o para contratar su realizacin a personas o empresas especializadas.

El soporte de la informacin puede estar informatizado utilizando paquetes de gestin muy bsicos existentes en el mercado.

d) Personas con las que se relaciona: proveedores y clientes. Al ser una pequea empresa o taller, en general, tratar con clientes cuyos pedidos o servicios daran lugar a pequeas o medianas operaciones comerciales. Gestoras.

2.2 Evolucin de la competencia profesional.

2.2.1 Cambios en los factores tecnolgicos, organizativos y econmicos.

La Acuicultura es un sistema de produccin de organismos acuticos basado en una tecnologa muldidisciplinar que se encuentra en fase de desarrollo. Los principales avances que pueden influir en la competencia de esta figura son:

- Mayor divulgacin de los conocimientos cientficos entre investigadores y cultivadores, agilizando la transferencia de las nuevas tecnologas que permitan ampliar el nmero de especies cultivables, el perfeccionamiento y estandarizacin de la produccin industrial de semilla, la mejora de los piensos, el avance en la investigacin gentica aplicada y el progreso de las tcnicas de prevencin, diagnstico y tratamiento de procesos patolgicos.

- Desarrollo de la ingeniera de los sistemas de cultivo, considerando el diseo y construccin de instalaciones en tierra y en el medio acutico, los sistemas de acondicionamiento y distribucin de fluidos y los equipos auxiliares de cultivo, mecnicos o electrnicos, que permitan la automatizacin del proceso y su aplicacin a zonas actualmente desaprovechadas.

- Mayor atencin a la proteccin del medio ambiente, con efectos favorables para la actividad, y uso de energas alternativas en el proceso de cultivo.

- Tendencia hacia una acuicultura intensiva muy tecnificada y con un elevado aporte de capital, y se prev el desarrollo del cooperativismo de primero y segundo grado, as como otros tipos de asociacin empresarial, al objeto de potenciar la competitividad de las empresas ms dbiles.

- Perfeccionamiento de la gestin comercial, ofertando productos de calidad normalizada, elaborados en origen y con sistemas de envasado y etiquetado mejorados.

2.2.2 Cambios en las actividades profesionales.

El perfeccionamiento de las tcnicas de cultivo y la incorporacin de nuevas especies requerir el conocimiento de su ciclo biolgico y las caractersticas particulares de sus tcnicas de produccin. Asimismo, el uso de nuevas reas, estructuras, maquinaria y equipo auxiliar, supondr la adaptacin de las tcnicas de cultivo a las circunstancias concretas.

A medida que se vayan estandarizando y automatizando los mtodos de produccin, se ampliar la responsabilidad de esta figura en actividades de direccin, coordinacin, asignacin de tareas y supervisin del personal a su cargo, con mayor grado de autonoma.

La generalizacin del uso de los ordenadores en la planificacin, control, manejo de la informacin y gestin del cultivo, as como en la elaboracin de informes, exigir manejar con soltura los medios informticos.

2.2.3 Cambios en la formacin.

La formacin de este profesional debe alcanzar una concepcin global del proceso de cultivo y unos conocimientos de las instalaciones, maquinaria, materiales, medios y equipos que le permitan adaptarse a los previsibles cambios tecnolgicos.

Se le debe adiestrar en la bsqueda y manejo de la informacin necesaria para mantenerse al da de los avances experimentados por esta actividad, que se encuentra en fase de desarrollo. Dado que la mayora de las publicaciones tcnicas se realizan en lengua inglesa, tendr que dominar el ingls tcnico, como mnimo a nivel de produccin.

Se requerirn mayores conocimientos en informtica y sus aplicaciones en la planificacin, manejo de la informacin y gestin.

El incremento de la responsabilidad y grado de autonoma derivados de la asuncin de las actividades de direccin, control y supervisin, precisar ampliar cualitativamente los conocimientos sobre reproduccin, nutricin, patologa y tcnicas analticas.

2.3 Posicin en el proceso productivo.

2.3.1 Entorno profesional y de trabajo.

Esta figura ejercer su actividad laboral en cualquier instalacin que tenga por finalidad el cultivo de especies acuticas, tanto marinas como dulceacucolas.

Los principales subsectores en los que fundamentalmente puede desempear su labor son: instalaciones complejas como criaderos, semilleros, granjas marinas, piscifactoras o centros de investigacin.

En general grandes, medianas y pequeas empresas de acuicultura; organismos pblicos locales, territoriales o estatales; eventualmente ejercer su actividad de forma autonma.

2.3.2 Entorno funcional y tecnolgico.

Esta figura profesional se ubica fundamentalmente en las funciones y subfunciones de: planificacin y programas, mtodos y anlisis de costos; produccin y apoyo tcnico, control y seguimiento, gestin de recursos, seguridad y ejecucin; calidad/inspeccin.

Las tcnicas y conocimientos tecnolgicos abarcan el campo de la acuicultura intensiva, semi-intensiva y extensiva, estn ligadas a:

- Proceso de produccin: equipos para la realizacin del cultivo; equipos para el procesado de la informacin de control de produccin, seguridad y calidad y tcnicas para su seguimiento o actualizacin.

- Conocimientos de: biologa, fisiologa, ecologa, patologa, gentica aplicada, tecnologa de la acuicultura, programacin y planificacin, seguridad y calidad aplicadas a la acuicultura.

Ocupaciones y puestos de trabajo tipo ms relevantes:

Con fines de orientacin profesional se enumeran a continuacin ocupaciones y puestos de trabajo, que podran ser desempeados adquiriendo la competencia profesional definida en el perfil del ttulo:

Esta figura profesional podr formar parte de los equipos que desarrollen su actividad en criaderos, semilleros, granjas marinas o piscifactoras, pudiendo estar al frente de sus diferentes secciones (acondicionamiento, puesta, cultivo larvario, cultivos auxiliares, engorde), una vez alcanzada la necesaria experiencia y coordinacin con el responsable del cultivo.

En los centros de investigacin podr estar al frente de las labores rutinarias de cultivo y control, colaborando con el equipo investigador en la modificacin, seguimiento y control de las experiencias en aquello que afecte al cultivo propiamente dicho.

Las ocupaciones o puestos de trabajo que podr desempear son:

Tcnico de instalaciones acucolas, tcnico de cultivo de moluscos, tcnico de cultivo de crustceos, tcnico piscicultor, tcnico de criadero, tcnico de piscifactoras.

3. Enseanzas mnimas

3.1 Objetivos generales del ciclo formativo.

Comprender y/o aplicar la terminologa, medios, equipos y mtodos necesarios para la organizacin y gestin de los procesos de produccin en plantas de acuicultura, as como la realizacin de tareas complejas y sin normalizar, del cultivo de moluscos, crustceos, peces y especies auxiliares.

Analizar los problemas tecnolgicos que se plantean en la realizacin de las operaciones de acuicultura, definiendo las soluciones o modificaciones y evaluando las anomalas y disfunciones.

Evaluar/definir o realizar ensayos y anlisis de control de calidad del producto cultivado, del agua y de los cultivos auxiliares, identificando las caractersticas de la calidad ms significativas y los factores causa-efecto que intervienen en su variabilidad, seleccionando las diversas tcnicas y equipos de ensayo en funcin de las caractersticas que hay que medir y obteniendo conclusiones que relacionen los resultados de la prueba o ensayo con la calidad del proceso (en forma de actuacin sobre sus variables), y del producto.

Comprender el marco legal, econmico y organizativo que regula y condiciona la actividad industrial de acuicultura, identificando los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, adquiriendo la capacidad de seguir y mejorar los procedimientos establecidos y de actuar proponiendo soluciones a las anomalas que pueden presentarse en los mismos.

Analizar, adaptar y, en su caso, generar documentacin tcnica imprescindible en la formacin y adiestramiento de profesionales a su cargo, interpretando la informacin y el lenguaje simblico asociado a las operaciones de acuicultura.

Utilizar con autonoma las estrategias caractersticas del mtodo cientfico y los procedimientos y <saber hacer> propios del sector, para tomar decisiones frente a problemas concretos o supuestos prcticos en funcin de datos o informaciones conocidos, valorando los resultados previsibles que de su actuacin pudieran derivarse.

Seleccionar y valorar crticamente las diversas fuentes de informacin relacionada con su profesin que le permitan el desarrollo de su capacidad de autoaprendizaje y posibiliten la evolucin y adaptacin de sus capacidades profesionales a los cambios tecnolgicos y organizativos del sector.

Sensibilizarse respecto de los efectos que las condiciones de trabajo pueden producir sobre la salud personal, colectiva y ambiental, con el fin de mejorar las condiciones de realizacin del trabajo, utilizando medidas correctivas y protecciones adecuadas.

3.2 Mdulos profesionales asociados a una unidad de competencia.

Mdulo profesional 1: organizacin del proceso productivo acucola

Asociado a la unidad de competencia 1: planificar el proceso de cultivo y organizar la explotacin acucola

CAPACIDADES TERMINALES /

CRITERIOS DE EVALUACION

1.1 Analizar el marco legal en el que deben operar y la estructura organizativa y productiva de las empresas de cultivo acucola./ - Distinguir las diferentes empresas acucolas, tipo de proceso, de producto y de magnitud, relacionndoselas con los factores econmicos de productividad, costes y competitividad.

- Explicar las reas funcionales de una empresa acucola de tipo medio y la relacin funcional entre las mismas.

- Describir los principales ciclos biolgicos de las especies de inters, relacionando las fases y operaciones con el tipo de mquinas y equipos que intervienen en el proceso.

- Explicar mediante diagramas las relaciones funcionales internas y externas del rea de produccin.

- Realizar un esquema o plano de una distribucin en planta, en donde figuren las reas de cultivo, mquinas e instalaciones necesarias.

- Identificar e interpretar la normativa nacional y comunitaria vigente que regula la produccin acucola.

1.2 Analizar y definir/desarrollar los procesos de cultivo y planificacin de la produccin. / - En un supuesto prctico de cultivo de una determinada especie, una supuesta demanda comercial y unas determinadas caractersticas ambientales:

Describir el mtodo de planificacin y organizacin del cultivo ms idneo.

Describir la secuencia y descomponerla en fases, operaciones y tareas.

Definir los medios biolgicos y materiales y los recursos humanos necesarios para la realizacin del cultivo.

Enumerar los posibles puntos crticos del proceso.

Describir las instalaciones y los equipos auxiliares.

Definir los procesos de control.

Elaborar una programacin de las actividades de produccin necesarias mediante el correspondiente diagrama de Gantt.

Describir los resultados y/o las actividades que deben ser alcanzados/realizados por el personal que opera la instalacin.

Describir las caractersticas/dimensiones de la instalacin para satisfacer la demanda comercial.

Se requerir como mnimo:

Medidas de la instalacin.

Superficie de cultivo.

Potencia de las bombas, soplantes y compresores.

Capacidad de los circuitos hidrulicos y neumticos.

Potencia del grupo electrgeno.

Equipo de produccin, elaboracin y procesado.

Definir los mecanismos de actuacin frente a las condiciones ambientales adversas.

1.3 Analizar y definir los procesos de limpieza y asepsia necesarios parra el desarrollo del cultivo. / - Identificar los productos, equipos y procedimientos de asepsia y desinfeccin de uso comn en acuicultura.

- Enumerar las principales fuentes de comunicacin, sus riesgos y consecuencias en el proceso productivo.

- Explicar las especificaciones de higiene/profilaxis de las instalaciones, materiales y equipos, para que se encuentren en correcto estado de uso.

- Describir los procedimientos de asepsia y desinfeccin de materiales, medios y equipos de cultivo que lo requieran.

- Sobre un supuesto prctivo bien caracterizado:

Identificar los puntos susceptibles de originar procesos patolgicos.

Relacionar las tcnicas de higiene con los medios y equipos necesarios para realizarlas.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 225 horas)

a) Normativa nacional y comunitaria relativa a la produccin acucola.

b) Organizacin de las operaciones de cultivo:

Clasificacin de la acuicultura. Esquemas del proceso de cultivo de las principales especies. Anlisis de diagramas de los procesos de produccin.

Ciclos biolgicos y de produccin.

Estima de la produccin y rentabilidad.

Tasas de crecimiento y mortalidad.

Disposicin en planta de las instalaciones y equipos.

c) Sistemas y mtodos de trabajo en acuicultura:

Optimizacin de los mtodos de trabajo en acuicultura.

Anlisis de tareas y descripcin de puestos de trabajo en instalaciones de acuicultura.

Elaboracin de <Hojas de instrucciones> para la produccin.

d) Planificacin y control del cultivo:

Conceptos generales sobre gestin de la produccin. Programacin del proceso de cultivo. Mtodos. Control del proceso productivo. Aplicaciones informticas.

Demanda comercial de las especies cultivables.

e) Estructura organizativa y funcional de la acuicultura:

Relacin entre las distintas secciones.

Objetivos y subfunciones de la produccin.

f) Hidrologa y biologa de medios acuticos:

Caractersticas fisico-qumicas del agua.

Geologa y sedimentologa. Tipos de costa y sus caractersticas.

Ecologa del medio acutico: comunidades acuticas, redes trficas.

Recursos acuticos.

g) Instalaciones de cultivo, equipos de cultivo y equipos auxiliares de cultivo.

Identificacin y descripcin de los equipos e instalaciones.

Funcionamiento general de los equipos e instalaciones. Parmetros de control.

Prestaciones de los equipos e instalaciones.

Sus relaciones y aplicaciones al cultivo.

Mdulo profesional 2: cultivo de moluscos

Asociado a la unidad de competencia 2: cultivar moluscos

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

2.1 Analizar las variedades y tipos de reproductores en funcin de sus caractersticas fenotpicas y el estado de madurez. / - Describir las caractersticas fenotpicas de inters.

- Explicar los criterios y parmetros que evalan el grado de madurez.

- Evaluar el estado de madurez de visu y mediante frotis gonadal.

2.2 Analizar los mtodos de acondicionamiento de reproductores, determinando los parmetros que hay que controlar. / - Explicar los parmetros fisicoqumicos que influyen en la gametognesis.

- Establecer la dieta alimenticia y las condiciones fisico-qumicas que contribuyen a la maduracin de los reproductores.

- Describir las tcnicas ms comunes de induccin a puesta y seleccionar la ms adecuada.

2.3 Analizar y evaluar las operaciones de induccin a puesta, fecundacin y desarrollo embrionario, verificando su correcta evolucin. / - Definir las condiciones de incubacin: parmetros ambientales, densidad de huevos y antibiticos que se van a emplear.

- Sobre una prueba prctica, en simulacin, de induccin al desove y fecundacin:

Realizar la induccin a la puesta empleando las tcnicas oportunas.

Separar los gametos masculinos y femeninos.

Evaluar la calidad de los huevos y la eficiencia de la fecundacin.

Evaluar la evolucin del desarrollo embrionario de los moluscos.

2.4 Analizar y controlar la evolucin del cultivo de larvas y semillas, en funcin de la calidad y parmetros fijados. / - Describir el proceso de cultivo larvario y secuenciar las fases para su correcta realizacin.

- Definir las condiciones de cultivo; parmetros ambientales, densidades, alimentacin y antibiticos que hay que emplear.

- Describir los colectores especficos utilizados en los tanques de fijacin y seleccionar el ms adecuado.

- Sobre una prueba prctica, en simulacin, de cultivo de larvas y semilla:

Evaluar la calidad de larvas y semillas y calcular su densidad.

Determinar los parmetros de incubacin de las larvas en funcin de las condiciones fisicoqumicas e higinicas dadas.

Realizar el trasvase de larvas manteniendo los parmetros de cultivo fijados.

Determinar las dosis y dietas alimenticias para esta fase del desarrollo.

Identificar las caractersticas anatmicas distintivas de la proximidad de la fijacin larvaria, al objeto de determinar el momento ms adecuado para el traslado de las larvas a los tanques de fijacin.

Determinar la tasa de fijacin.

Clasificar la semilla y calcular el nmero de individuos en funcin del peso, a fin de establecer el precio de venta.

2.5 Analizar las operaciones de preengorde y engorde, verificando su correcta realizacin en las condiciones precisas y a la densidad adecuada. / - Describir las tcnicas de preengorde y engorde de las principales especies de moluscos.

- Identificar las condiciones de cultivo: parmetros ambientales y densidades ptimas en las diferentes fases de produccin.

- En un caso prctico de cultivo:

Describir los colectores de captacin natural, la poca y lugar de emplazamiento, considerando la especie, su ciclo reproductivo y las caractersticas de la zona.

Describir los mtodos de control de predadores y competidores ms adecuados para cada cultivo.

- En un caso prctico, en simulacin, de preengorde y engorde:

Determinar el momento oportuno y realizar siembras, desdobles, rareos y limpiezas en funcin de la fase del cultivo.

Evaluar la eficiencia de los colectores.

Determinar el momento del desove mediante muestreos de plancton y anlisis gonadal de moluscos.

Cuantificar el crecimiento, la mortalidad y la calidad de los moluscos en cada fase del cultivo.

2.6 Interpretar los resultados analticos, relacionndolos con los requerimientos de las especies cultivadas. / - Describir las tcnicas analticas ms comunes y seleccionar los mtodos que se deben aplicar en cada caso.

- Explicar los mecanismos de actuacin frente a situaciones de cultivo adversas.

- Sobre un supuesto prctico:

Procesar estadsticamente los datos analticos aportados en el supuesto.

Contrastar los resultados obtenidos con los requerimientos de las especies cultivadas, al objeto de detectar situaciones adversas.

Verificar que las medidas de ajuste han sido aplicadas correctamente y los valores analticos vuelven a la normalidad.

- En un caso prctico de control de cultivo:

Determinar y aplicar las tcnicas analticas oportunas a la fase del cultivo.

Efectuar observacin al microscopio y microfotografas.

Cuantificar el pH y carga de O2 presente en el medio de cultivo.

2.7 Analizar los procesos patolgicos y definir las medidas de accin, necesarios que minimicen las prdidas. / - Describir las anomalas patolgicas y las situaciones anmalas que puedan significar la aparicin de procesos patolgicos.

- Describir los mtodos de preparacin y envo de muestras a un laboratorio especializado en patologa.

- Enumerar los mtodos de prevencin y control de enfermedades.

- Identificar las tcnicas de diagnstico patolgico ms comunes.

- Sobre una prueba prctica, en simulacin:

Realizar la toma y preparacin de muestra para su envo a un laboratorio de anlisis patolgico.

Seleccionar los tratamientos preventivos y/o curativos que deben ser aplicados en funcin de la patologa presente en el supuesto.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 150 horas)

a) Taxonoma, anatoma y fisiologa de moluscos:

Grupos taxonmicos.

Especies de inters comercial.

Morfologa y anatoma de moluscos.

Ecologa y distribucin (biogeografa), de las principales especies de inters comercial. Biologa y fisiologa de los moluscos.

b) Instalaciones para el cultivo de moluscos:

Sistemas de cultivo de moluscos.

Caractersticas, requerimientos y especies apropiadas.

Instalaciones para la reproduccin controlada.

Instalaciones de preengorde y engorde.

Estructuras de cultivo. Maquinaria auxiliar.

c) Produccin de semilla de moluscos en criadero:

Captura, seleccin y acondicionamiento de reproductores.

Tcnicas de induccin a puesta.

Fecundacin. Desarrollo embrionario.

Desarrollo larvario. Procesos del cultivo.

Densidades ptimas. Alimentacin.

Fijacin.

Colectores para captacin de semilla en criadero.

Adaptacin de la semilla a las condiciones naturales.

d) Preengorde y engorde de moluscos:

Adquisicin, captacin o captura de semilla.

Criterios de control de calidad de semilla.

Construccin de colectores para la captacin natural.

Tcnicas de preengorde y engorde.

Factores abiticos y biticos.

Densidades ptimas.

Particularidades del cultivo de las principales especies de inters.

Depuracin.

Estabulacin.

e) Mtodos analticos de control de la produccin:

Control de calidad del agua, productos intermedios y de la produccin final. Tcnicas de muestreo.

Aparatos de toma de muestras.

Tcnicas analticas, fundamentos y aplicaciones.

Tcnicas instrumentales.

Determinacin y valores limitantes.

f) Patologa:

Principales enfermedades infecciosas de los moluscos.

Sntomas de enfermedad.

Mtodos de muestreo, preparacin y envo de muestras para anlisis patolgico.

Tcnicas de diagnstico de enfermedades: principios y fundamentos.

Mtodos de prevencin y control de enfermedades.

Mdulo profesional 3: cultivo de crustceos

Asociado a unidad de competencia 3: cultivar crustceos

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

3.1 Analizar los tipos y variedades de reproductores en funcin de sus caractersticas fenotpicas y el estado de madurez. / - Describir las caractersticas fenotpicas de inters.

- Evaluar el estado de madurez mediante la/s tcnica/s adecuada/s.

3.2 Analizar los mtodos de acondicionamiento de reproductores en funcin del cultivo a realizar. / - Identificar y explicar los parmetros fisicoqumicos para la correcta estabulacin y maduracin de los reproductores.

- Establecer la dieta alimenticia y las condiciones fisicoqumicas que contribuyen a la maduracin de los reproductores.

3.3 Analizar y evaluar las operaciones de induccin a la puesta, fecundacin y desarrollo embrionario, verificando su correcta evolucin. / - Describir las tcnicas de induccin a la puesta seleccionando la ms idnea.

- Definir las condiciones de induccin: parmetros ambientales y densidades.

- Sobre una prueba prctica de induccin empleando las tcnicas oportunas:

Realizar la induccin a la puesta empleando las tnicas oportunas.

Separar los gametos masculinos y femeninos.

Evaluar la calidad de los huevos y la eficiencia de la fecundacin.

Evaluar la evolucin del desarrollo emrbionario de los crustceos.

3.4 Analizar y controlar el cultivo larvario explicando los criterios para su correcta evolucin y manejo. / - Describir el proceso de cultivo larvario y comprobar su correcta realizacin.

- Definir las condiciones de cultivo: parmetros fisicoqumicos, densidades, dietas y profilaxis.

- Sobre una prueba prctica de cultivo de larvas:

Determinar los parmetros de cultivo larvario en funcin de las condiciones fisicoqumicas e higinicas dadas.

Realizar el trasvase de larvas manteniendo los parmetros de cultivo fijados.

Determinar las dosis y dietas alimenticias para esta fase del desarrollo.

Determinar la densidad del cultivo.

Evaluar que las faenas de cultivo se realizan correctamente.

Identificar las caractersticas anatmicas distintivas de los diferentes estadios metamrficos.

3.5 Analizar las operaciones de preengorde y engorde, evaluando su correcta realizacin en las condiciones precisas y a la densidad adecuada. / - Describir las tcnicas de preeengorde y engorde de crustceos.

- Identificar las condiciones fisicoqumicas de cultivo y las densidades ptimas en las diferentes fases de produccin.

- Sobre una prueba prctica de preengorde y engorde:

Determinar el momento oportuno y realizar siembras, desdobles, rareos y limpiezas en funcin de la fase de cultivo.

Cuantificar el crecimiento, la mortalidad y la calidad de los crustceos en cada fase del cultivo.

3.6 Interpretar los datos analticos y definir los mtodos de actuacin frente a las situaciones adversas. / - Describir las tcnicas analticas ms adecuadas y seleccionar los mtodos que hay que aplicar en cada caso.

- Explicar los mecanismos de accin frente a condiciones adversas de cultivo.

- Sobre un supuesto prctico:

Procesar estadsticamente los datos que procedan de los obtenidos por muestreo y mediciones directas.

Contrastar los datos obtenidos con los requerimientos de las especies cultivadas, al objeto de detectar situaciones anmalas.

Verificar que las medidas de ajuste han sido aplicadas correctamente y los valores de los parmetros analizados vuelven a sus niveles correctos.

3.7 Analizar los procesos patolgicos de los cultivos y definir las medidas necesarias a tomar para su prevencin y tratamiento. / - Describir las anomalas patolgicas y las situaciones anmalas que puedan asociarse al brote de enfermedades.

- Describir los mtodos de obtencin, preparacin y envo de muestras para su anlisis en un laboratorio especializado.

- Enumerar los mtodos de prevencin y control de enfermedades.

- Identificar las tcnicas de diagnstico ms comunes.

- Sobre un supuesto prctico:

Describir mediante procesos sencillos las anomalas patolgicas que pueden producirse.

Realizar la toma y preparacin de muestras para su envo a un laboratorio de anlisis patolgico.

Seleccionar los tratamientos preventivos y/o curativos que deben ser aplicados en funcin de la patologa presente en el supuesto.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 130 horas)

a) Taxonoma, anatoma y fisiologa de crustceos:

Grupos taxonmicos.

Especies de inters comercial.

Morfologa y anatoma de crustceos.

Ecologa y distribucin (biogeografa) de las principales especies de inters comercial.

Biologa y fisiologa de los crustceos.

b) Instalaciones de cultivo de crustceos:

Instalaciones para la reproduccin controlada.

Instalaciones de preengorde y engorde.

Estructuras de cultivo (tanque, piscinas y estanques).

Maquinaria auxiliar.

c) Produccin de postlarvas de crustceos en criadero:

Captura, seleccin y acondicionamiento de reproductores.

Tcnicas de induccin a puesta.

Fecundacin, incubacin.

Procesos del cultivo.

Desarrollo larvario.

Factores ambientales.

Densidades ptimas.

Alimentacin. Tareas de cultivo.

Adaptacin de las postlarvas a las condiciones naturales.

d) Preeengorde y engorde de crustceos:

Transporte de larvas y postlarvas.

Criterios de control de calidad de larvas y postlarvas.

Tcnicas de preengorde y engorde.

Factores abiticos y biticos.

Densidades ptimas.

Particularidades del cultivo de las principales especies de inters.

Estabulacin (cetreas).

e) Mtodos analticos de control de la produccin:

Control de calidad del agua, productos intermedios y de la produccin final.

Tcnicas de muestreo.

Aparatos de toma de muestras.

Tcnicas analticas, fundamentos y aplicaciones.

Tcnicas instrumentales.

f) Patologa:

Principales enfermedades infecciosas de los crustceos.

Sntomas de enfermedad.

Mtodos de muestreo, preparacin y envo de muestras para anlisis patolgico.

Tcnicas de diagnstico de enfermedades: principios y fundamentos.

Mtodos de prevencin, tratamiento y control de enfermedades.

Mdulo profesional 4: cultivo de peces

Asociado a la unidad de competencia 4: cultivar peces

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

4.1 Analizar los tipos y variedades de los reproductores en funcin de las caractersticas fenotpicas. / - Identificar las caractersticas fenotpicas fundamentales.

- Explicar el estado de madurez mediante la/s tcnica/s adecuada/s.

4.2 Definir las normas de acondicionamiento de reproductores en funcin del cultivo que se va a realizar. / - Identificar los parmetros fsico-qumicos para la correcta estabulacin y maduracin de reproductores.

- Establecer la dieta alimenticia y las condiciones fisicoqumicas y ambientales que contribuyen a la maduracin de los reproductores.

4.3 Analizar y evaluar las operaciones de induccin a la puesta, fecundacin y desarrollo embrionario, describiendo los criterios para su correcta evolucin. / - Describir las tcnicas de induccin a la puesta seleccionando la ms idnea.

- Definir las condiciones de incubacin: parmetros ambientales y densidades.

- Sobre una prueba prctica de induccin a la puesta:

Realizar la induccin a la puesta empleando las tcnicas oportunas.

Separar los gametos masculinos y femeninos.

Valorar la calidad de los huevos y la eficiencia de la fecundacin.

Valorar la correcta evolucin del desarrollo embrionario.

4.4 Analizar el cultivo larvario sealando los parmetros que hay que controlar para su correcta evolucin y manejo. / - Describir el proceso de cultino larvario y comprobar su correcta realizacin.

- Definir las condiciones de cultivo: parmetros fisicoqumicos, densidades, dietas y profilaxis.

- Sobre una prueba prctica de cultivo de larvas:

Definir la calidad y vitalidad de las larvas.

Valorar la densidad del cultivo.

Identificar las caractersticas anatmicas distintivas de los diferentes estadios metamrficos.

Determinar los parmetros de cultivo larvario de las larvas en funcin de las condiciones fisicoqumicas e higinicas dadas.

Realizar el trasvase de larvas manteniendo los parmetros de cultivo fijados.

Determinar las dosis y dietas alimenticias para cada fase del desarrollo.

4.5 Analizar las operaciones de preengorde y engorde, evaluando su correcta realizacin en las condiciones precisas y la densidad adecuada. / - Describir las tcnicas de preengorde y engorde de peces.

- Identificar las condiciones fisicoqumicas de cultivo y las densidades ptimas en las diferentes fases de produccin.

- Sobre una prueba prctica de preengorde y engorde:

Determinar el momento oportuno y realizar siembras, desdobles, raseos y limpiezas en funcin de la fase de cultivo.

Cuantificar el crecimieno y la mortandad a lo largo del perodo de cultivo.

4.6 Interpretar los datos analticos y definir los mtodos de actuacin frente a las situaciones adversas. / - Describir las tcnicas analticas ms adecuadas y seleccionar los mtodos que se deben aplicar en cada caso.

- Describir y seleccionar los mecanismos de accin frente a condiciones adversas.

- Sobre un supuesto prctico:

Procesar estadsticamente los datos analticos aportados en el supuesto.

Contrastar los resultados obtenidos con los requerimientos de las especies cultivadas, al objeto de detectar situaciones adversas.

Verificar que las medidas de ajuste han sido aplicadas correctamente y los valores analticos vuelven a la normalidad.

- Dado un supuesto prctico de control de cultivo:

Determinar y aplicar las tcnicas analticas oportunas a la fase del cultivo.

Efectuar observacin al microscopio y de microfotografas.

Cuantificar el pH y carga de O2 presente en el medio de cultivo.

4.7 Analizar los procesos patolgicos y definir las medidas a tomar, para su prevencin y tratamiento. / - Describir las anomalas patolgicas y las situaciones anmalas que puedan asociarse a enfermedades.

- Describir los mtodos de obtencin, preparacin y envo de muestras para su anlisis en un laboratorio especializado.

- Enumerar los mtodos de prevencin y control de enfermedades.

- Identificar las tcnicas de diagnstico ms comunes.

- Sobre un supuesto prctico:

Describir mediante procesos sencillos las anomalas patolgicas que pueden producirse.

Realizar las tomas y preparacin de muestras para su envo a un laboratorio de anlisis patolgico.

Seleccionar los tratamientos preventivos y/o curativos que deben ser aplicados en funcin de la patologa presente en el supuesto.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 150 horas)

a) Taxonoma, anatoma y fisiologa de peces:

Grupos taxanmicos.

Especies de inters comercial.

Morfologa y anatoma de peces.

Ecologa y distribucin (biogeografa) de las principales especies de inters comercial.

Biologa y fisiologa de los peces.

b) Instalaciones de cultivo de peces:

Instalaciones para la reproduccin controlada.

Instalaciones de preengorde y engorde.

Estructuras de cultivo (tanques, piscinas y estanques).

Maquinaria auxiliar.

c) Produccin de alevines de peces en criadero:

Captura, seleccin y acondicionamiento de reproductores.

Tcnicas de induccin a puesta.

Fecundacin.

Incubacin.

Procesos del cultivo.

Desarrollo larvario.

Factores ambientales.

Densidades ptimas.

Alimentacin.

Adaptacin de los alevines a las condiciones naturales.

d) Preengorde y engorde de peces:

Transporte de huevos y alevines.

Criterios de control de calidad de alevines.

Tcnicas de preengorde y engorde.

Factores abiticos y biticos.

Densidades ptimas.

Particularidades del cultivo de las principales especies de inters.

e) Mtodos analticos de control de la produccin:

Control de calidad del agua, productos intermedios y de la produccin final.

Tcnicas de muestreo.

Aparatos de toma de muestras.

Tcnicas analticas, fundamentos y aplicaciones.

Tcnicas instrumentales.

f) Patologa:

Principales enfermedades infecciosas de los peces.

Sntomas de enfermedad.

Mtodos de muestreo, preparacin y envo de muestras para anlisis patolgico.

Tcnicas de diagnstico de enfermedades: principios y fundamentos.

Mtodos de prevencin, tratamiento y control de enfermedades.

Mdulo profesional 5: administracin, gestin y comercializacin de la pequea empresa

Asociada a la unidad de competencia 5: realizar la administracin, gestin y comercializacin en una pequea empresa o taller

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

5.1 Analizar las diferentes formas jurdicas vigentes de empresa, sealando la ms adecuada en funcin de la actividad econmica y los recursos disponibles. / - Especificar el grado de responsabilidad legal de los propietarios, segn las diferentes formas jurdicas de empresa.

- Identificar los requisitos legales mnimos exigidos para la constitucin de la empresa, segn su forma jurdica.

- Especificar las funciones de los rganos de gobierno establecidas legalmente para los distintos tipos de sociedades mercantiles.

- Distinguir el tratamiento fiscal establecido para las diferentes formas juridicas de empresa.

- Esquematizar, en un cuadro comparativo, las caractersticas legales bsicas identificadas para cada tipo jurdico de empresa.

- A partir de unos datos supuestos sobre capital disponible, riesgos que se van a asumir, tamao de la empresa y nmero de socios, en su caso, seleccionar la forma jurdica ms adecuada, explicando ventajas e inconvenientes.

5.2 Evaluar las caractersticas que definen los diferentes contratos laborales vigentes ms habituales en el sector. / - Comparar las caractersticas bsicas de los distintos tipos de contratos laborales, estableciendo sus diferencias respecto a la duracin del contrato, tipo de jornada, subvenciones y exenciones, en su caso.

- A partir de un supuesto simulado de la realidad del sector:

Determinar los contratos laborales ms adecuados a las caractersticas y situacin de la empresa supuesta.

Cumplimentar una modalidad del contrato.

5.3 Analizar los documentos necesarios para el desarrollo de la actividad econmica de una pequea empresa, su organizacin, su tramitacin y su constitucin.

/ - Explicar la finalidad de los documentos bsicos utilizados en la actividad econmica normal de la empresa.

A partir de unos datos supuestos,

Cumplimentar los siguientes documentos:

Factura.

Albarn.

Nota de pedido.

Letra de cambio.

Cheque.

Recibo.

Explicar los trmites y circuitos que recorren en la empresa cada uno de los documentos.

- Enumerar los trmites exigidos por la legislacin vigente para la constitucin de una empresa, nombrado el organismo donde se tramita cada documento, el tiempo y forma requeridos.

5.4 Definir las obligaciones mercantiles, fiscales y laborales que una empresa tiene para desarrollar su actividad econmica legalmente. / - Identificar los impuestos indirectos que afectan al trfico de empresa y los directos sobre beneficios.

- Describir el calendario fiscal correspondiente a una empresa individual o colectiva en funcin de una actividad productiva, comercial o de servicios determinada.

- A partir de unos datos supuestos cumplimentar: Alta y baja laboral.

Nmina.

Liquidacin de la Seguridad Social.

- Enumerar los libros y documentos que tiene que tener cumplimentados la empresa con carcter obligatorio segn las normativa vigente.

5.5 Aplicar las tcnicas de relacin con los clientes y proveedores, que permitan resolver situaciones comerciales tipo. / - Explicar los principios bsicos de tcnicas de negociacin con clientes y proveedores y de atencin al cliente.

- A partir de diferentes ofertas de productos o servicios existentes en el mercado:

Determinar cul de ellas es la ms ventajosa en funcin de los siguientes parmetros:

Precios de mercado.

Plazos de entrega.

Calidades.

Transportes.

Descuentos.

Volumen de pedido.

Condiciones de pago.

Garanta.

Atencin post-venta.

5.6 Analizar las formas ms usuales en el sector de promocin de ventas de productos o servicios. / - Describir los medios ms habituales de promocin de ventas en funcin del tipo de producto y/o servicio.

- Explicar los principios bsicos del <merchandising>.

5.7 Elaborar un proyecto de creacin de una pequea empresa o taller, analizando su viabilidad y explicando los pasos necesarios. / - El proyecto deber incluir:

Los objetivos de la empresa y su estructura organizativa.

Justificacin de la localizacin de la empresa.

Anlisis de la normativa legal aplicable.

Plan de inversiones.

Plan de financiacin.

Plan de comercializacin.

Rentabilidad del proyecto.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 50 horas)

a) La empresa y su entorno.

Concepto jurdico-econmico de empresa.

Definicin de la actividad.

Localizacin de la empresa.

b) Formas jurdicas de las empresas:

El empresario individual.

Anlisis comparativo de los distintos tipos de sociedades mercantiles.

c) Gestin de constitucin de una empresa:

Trmites de constitucin.

Fuentes de financiacin.

d) Gestin de personal:

Convenio del sector.

Diferentes tipos de contratos laborales.

Cumplimentacin de nmimas y Seguros Sociales.

e) Gestin administrativa:

Documentacin administrativa.

Tcnicas contables.

Inventario y mtodos de valoracin de existencias.

Clculo del coste, beneficio y precio de venta.

f) Gestin comercial:

Elementos bsicos de la comercializacin.

Tcnicas de venta y negociacin.

Tcnicas de atencin al cliente.

g) Obligaciones fiscales:

Calendario fiscal.

Impuestos que afectan a la actividad de la empresa.

Clculo y cumplimentacin de documentos para la liquidacin de impuestos indirectos: IVA e IGIC, y de impuestos directos: EOS e IRPF.

h) Proyecto empresarial.

3.3 Mdulos profesionales transversales.

Mdulo profesional 4: produccin de cultivos auxiliares

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

6.1 Analizar las operaciones de cultivo de microalgas, seleccionando la especie y cepa ms adecuada en funcin de sus distintas fases de desarrollo. / - En un supuesto de cultivo de microalgas bien caracterizado:

Identificar y seleccionar las cepas de microalgas ms adecuadas al supuesto.

Explicar los sistemas y procedimientos de cultivo de las microalgas.

Describir los medios de cultivo y seleccionar los ms adecuados para la especie.

Describir las condiciones ambientales necesarias para la correcta evolucin del cultivo.

Definir los criterios de calidad del cultivo de microalgas.

Describir los mtodos de aislamiento, purificacin y control de cultivo.

- En un caso prctico de cultivo de microalgas:

Realizar el cultivo y mantenimiento de las cepas, aplicando las correctas medidas de higiene y profilaxis.

Evaluar el crecimiento y el estado de desarrollo del cultivo.

Evaluar la calidad del cultivo y aplicar los mtodos de aislamiento.

Establecer los aportes de nutrientes inorgnicos para cada especie de cultivo.

6.2 Analizar el cultivo de zooplancton, seleccionando la especie y cepa ms adecuada para cada cultivo y fase del mismo. / - En un caso de cultivo de zooplancton bien caracterizado:

Identificar y seleccionar las especies ms adecuadas.

Identificar y seleccionar la cepa ms adecuada para cultivar.

Identificar los sistemas y procedimientos de cultivo de zooplancton.

Definir la dieta y determinar los enriquecedores adecuados en cada caso.

Describir las condiciones ambientales adecuadas para la correcta evolucin del cultivo.

Describir los mtodos de aislamiento, purificacin y control del cultivo.

- Sobre una prueba prctica de cultivo de zooplancton:

Realizar el cultivo y mantenimiento de las cepas, aplicando las correctas medidas de higiene y profilaxis.

Evaluar el crecimiento y el estado de desarrollo del cultivo.

Valorar la calidad del cultivo y aplicar los mtodos de aislamiento, purificacin y control.

Establecer la dosis y dieta correcta para cada especie y cepa.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 125 horas)

a) Instalaciones de cultivos auxiliares:

Instalaciones de cultivo de microalgas: cmara isotrmica, recipientes de cultivo.

Instalaciones de cultivo de zooplancton: tanques y recipientes de cultivo.

b) Cultivo de microalgas:

Principales especies de inters en acuicultura. Caractersticas biolgicas y nutritivas. Requerimientos. Clasificacin de los cultivos. Aislamiento de cepas. Mtodos de cultivo, purificacin y control. Cosecha.

c) Cultivo de zooplancton:

Principales grupos y especies de inters en acuicultura. Caractersticas biolgicas y nutritivas. Requerimiento. Origen y conservacin de cepas. Mtodos de cultivo. Tcnicas de enriquecimiento. Cosecha.

Mdulo profesional 7 (transversal): relaciones en el entorno de trabajo

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

7.1 Utilizar eficazmente las tcnicas de comunicacin en su medio laboral para recibir y emitir instrucciones e informacin, intercambiar ideas y opiniones, asignar tareas y coordinar proyectos. / - Identificar el tipo de comunicacin utilizado en un mensaje y las distintas estrategias utilizadas para conseguir una buena comunicacin.

- Clasificar y caracterizar las distintas etapas de un proceso comunicativo.

- Distinguir una buena comunicacin que contenga un mensaje ntido de otra con caminos divergentes que desfiguren o enturbien el objetivo principal de la transmisin.

- Deducir las alteraciones producidas en la comunicacin de un mensaje en el que existe disparidad entre lo emitido y lo percibido.

- Analizar y valorar las interferencias que dificultan la comprensin de un mensaje.

7.2 Afrontar los conflictos que se originen en el entorno de su trabajo, mediante la negociacin y la consecucin de la participacin de todos los miembros del grupo en la deteccin del origen del problema, evitando juicios de valor y resolviendo el conflicto, centrndose en aquellos aspectos que se puedan modificar.

/ - Definir el concepto y los elementos de la negociacin.

- Identificar los tipos y la eficacia de los comportamientos posibles en una situacin de negociacin.

- Identificar estrategias de negociacin relacionndolas con las situaciones ms habituales de aparicin de conflictos en la empresa.

- Identificar el mtodo para preparar una negociacin teniendo en cuenta las fases de recogida de informacin, evaluacin de la relacin de fuerzas y previsin de posibles acuerdos.

7.3 Tomar decisiones, contemplando las circunstancias que obligan a tomarlas y teniendo en cuenta las opiniones de los dems respecto a las vas de solucin posibles. / - Identificar y clasificar los posibles tipos de decisiones que se pueden utilizar ante una situacin concreta.

- Analizar las circunstancias en las que es necesario tomar una decisin y elegir la ms adecuada.

- Aplicar el mtodo de bsqueda de una solucin o respuesta.

- Respetar y tener en cuenta las opiniones de los dems, aunque sean contrarias a las propias.

7.4 Ejercer el liderazgo de una manera efectiva en el marco de sus competencias profesionales, adoptando el estilo ms apropiado en cada situacin. / - Identificar los estilos de mando y los comportamientos que carcterizan cada uno de ellos.

- Relacionar los estilos de liderazgo con diferentes situaciones ante las que puede encontrarse el lder.

- Estimar el papel, competencias y limitaciones del mando intermedio en la organizacin.

7.5 Conducir, moderar y/o participar en reuniones, colaborando activamente o consiguiendo la colaboracin de los participantes. / - Enumerar las ventajas de los equipos de trabajo frente al trabajo individual.

- Describir la funcin y el mtodo de la planificacin de reuniones, definiendo, a travs de casos simulados, objetivos, documentacin, orden del da, asistentes y convocatoria de una reunin.

- Definir los diferentes tipos y funciones de las reuniones.

- Describir los diferentes tipos y funciones de las reuniones.

- Identificar la tipologa de participantes.

- Describir las etapas del desarrollo de una reunin.

- Enumerar los objetivos ms relevantes que se persiguen en las reuniones de grupo.

- Identificar las diferentes tcnicas de dinamizacin y funcionamiento de grupos.

Descubrir las caractersticas de las tcnicas ms relevantes.

7.6 Impulsar el proceso de motivacin en su entorno laboral, facilitando la mejora en el ambiente de trabajo y el compromiso de las personas con los objetivos de la empresa. / - Definir la motivacin en el entorno laboral.

- Explicar las grandes teoras de la motivacin.

- Identificar las tcnicas de motivacin aplicables en el entorno laboral.

- En casos simulados seleccionar y aplicar tcnicas de motivacin adecuadas a cada situacin.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 30 horas)

a) La comunicacin en la empresa:

Produccin de documentos en los cuales se contengan las tareas asignadas a los miembros de un equipo.

Comunicacin oral de instrucciones para la consecucin de unos objetivos.

Tipos de comunicacin.

Etapas de un proceso de comunicacin.

Redes de comunicacin, canales y medios.

Dificultades/barreras en la comunicacin.

Recursos para manipular los datos de la percepcin.

La comunicacin generadora de comportamientos.

El control de la informacin. La informacin como funcin de direccin.

b) Negociacin:

Concepto y elementos.

Estrategias de negociacin.

Estilos de influencia.

c) Solucin de problemas y toma de decisiones:

Resolucin de situaciones conflictivas originadas como consecuencia de las relaciones en el entorno de trabajo.

Proceso para la resolucin de problemas.

Factores que influyen en una decisin.

Mtodos ms usuales para la toma de decisiones en grupo.

Fases en la toma de decisiones.

d) Estilos de mando:

Direccin y/o liderazgo.

Estilos de direccin.

Teoras, enfoques de liderazgo.

e) Conduccin/direccin de equipos de trabajo:

Aplicacin de las tcnicas de dinamizacin y direccin de grupos.

Etapas de una reunin.

Tipos de reuniones.

Tcnicas de dinmica y direccin de grupos.

Tipologa de los participantes.

f) La motivacin en el entorno laboral:

Definicin de la motivacin.

Principales teoras de motivacin.

Diagnstico de factores motivacionales.

3.4 Mdulo profesional de formacin en centro de trabajo.

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

Planificar un ciclo de cultivo en funcin de la especie, las fases, el material de arranque y el mercado, elaborando las instrucciones para el proceso de produccin. / - A partir de una informacin real relativa a la metodologa e instrucciones de cultivo:

Identificar las operaciones bsicas, los equipos y los parmetros de operacin y control.

Interpretar los planes de produccin y las instrucciones generales del proceso.

Desarrollar las instrucciones generales en una secuencia de operaciones ms elementales y concretas que aseguren la produccin.

- En la programacin se deber tener en cuenta:

Los tiempos del proceso.

El ciclo biolgico de la especie cultivada.

Las secuencias, el sincronismo y los puntos crticos.

La situacin operativa de los medios de produccin y de los recursos humanos.

La capacidad productiva de la instalacin y las necesidades de medios biolgicos y materiales.

Preparar las instalaciones, maquinaria y equipos auxiliares en funcin de los ciclos de cultivo. / - Interpretar los manuales tcnicos de la maquinaria y equipos ms relevantes.

- Registrar los datos relativos al estado y verificacin de la maquinaria y equipos.

- Valorar el estado de limpieza y acondicionamiento de las instalaciones.

- Comprobar que los elementos fundamentales de la instalacin (sustrato de los estanques, compuertas, tanques, bombas, soplantes, sala de cultivos auxiliares) se han preparado para su funcionamiento segn el calendario establecido.

- Comprobar que los equipos auxiliares se encuentran dispuestos para su funcionamiento conforme al calendario establecido.

- Montar los equipos correctamente, teniendo en cuenta la especie que se va a cultivar.

Realizar las operaciones de cultivo y de control de los parmetros ambientales y de la calidad del producto. / - Interpretar las instrucciones de cultivo.

- Contrastar e interpretar los resultados analticos de los parmetros fisicoqumicos y justificar las medidas de accin ante situaciones anmalas.

- Verificar la calidad del producto final y productos intermedios, aplicando la metodologa analtica apropiada.

- Manejar la maquinaria, los equipos de cultivo y realizar las tcnicas analticas.

- Identificar las anomalas patolgicas asociables al brote de enfermedades y preparar las muestras para su envo a un laboratorio de anlisis patolgico.

- Evaluar que los tratamientos preventivos y/o curativos han sido aplicados correctamente.

Aplicar las normas y procedimientos sobre seguridad, higiene y medio ambiente.

/ Usar prendas y equipos de proteccin individual necesarias en las operaciones, relacionndolas con los riesgos del proceso y/o producto.

- Identificar los riesgos asociados a las instalaciones y equipos.

- Aplicar las normas de seguridad establecidas para el mantenimiento.

Comportarse de forma responsable en el centro de trabajo e integrarse en el sistema de relaciones tcnico-sociales de la empresa. / - Realizar el relevo obteniendo toda la informacin disponible del antecesor, transmitiendo la informacin relevante derivada de su permanencia en el puesto de trabajo.

- Interpretar y ejecutar con diligencia las instrucciones que recibe y responsabilizarse del trabajo que desarrolla, comunicndose eficazmente con la persona adecuada en cada momento.

- En todo momento mostrar una actitud de respeto a los procedimientos y normas internas de la empresa.

- Analizar las repercusiones de su actividad en el sistema productivo y en el centro de trabajo.

- Cumplir con los requerimientos y las normas de la empresa, demostrando un buen hacer profesional, cumpliendo las tareas en orden de prioridad y finalizando su trabajo en un tiempo lmite razonable.

- Mantener su rea de trabajo con el grado apropiado de orden y limpieza.

Duracin del mdulo profesional: 200 horas.

3.5 Mdulo profesional de formacin y orientacin laboral.

CAPACIDADES TERMINALES / CRITERIOS DE EVALUACION

Determinar actuaciones preventivas y/o de proteccin minimizando los factores de riesgo y las consecuencias para la salud y el medio ambiente que producen. / - Identificar las situaciones de riesgo ms habituales en su mbito de trabajo, asociando las tcnicas generales de actuacin en funcin de las mismas.

- Clasificar los daos a la salud y al medio ambiente en funcin de las consecuencias y de los factores de riesgo ms habituales que los generan.

- Proponer actuaciones preventivas y/o de proteccin correspondientes de los riesgos ms habituales, que permitan disminuir sus consecuencias.

Aplicar las medidas sanitarias bsicas inmediatas en el lugar del accidente en situaciones simuladas. / - Identificar la prioridad de intervencin en el supuesto de varios lesionados o de mltiples lesionados, conforme al criterio de mayor riesgo vital intrnseco de lesiones.

- Identificar la secuencia de medidas que deben ser aplicadas en funcin de las lesiones existentes en el supuesto anterior.

- Realizar la ejecucin de tcnicas sanitarias (RCP, inmovilizacin, traslado...), aplicando los protocolos establecidos.

Diferenciar las modalidades de contratacin y aplicar procedimientos de insercin en la realidad laboral como trabajador por cuenta ajena o por cuenta propia . / - Identificar las distintas modalidades de contratacin laboral existentes en su sector productivo que permite la legislacin vigente.

- En una situacin dada, elegir y utilizar adecuadamente las principales tcnicas de bsqueda de empleo en su campo profesional.

- Identificar y cumplimentar correctamente los documentos necesarios y localizar los recursos precisos para constituirse en trabajador por cuenta propia.

Orientarse en el mercado de trabajo, identificando sus propias capacidades e intereses y el itinerario profesional ms idneo. / - Identificar y evaluar las capacidades, actitudes y conocimientos propios con valor profesionalizador.

- Definir los intereses individuales y sus motivaciones, evitando, en su caso, los condicionamientos por razn de sexo o de otra ndole.

- Identificar la oferta formativa y la demanda laboral referida a sus intereses.

Interpretar el marco legal del trabajo y distinguir los derechos y obligaciones que se deriven de las relaciones laborales. / - Emplear las fuentes bsicas de informacin del Derecho laboral (Constitucin, Estatutos de los Trabajadores, Directivas de la Unin Europea, Convenio colectivo...), distinguiendo los derechos y obligaciones que le incumben.

- Interpretar los diversos conceptos que intervienen en una <Liquidacin de haberes>.

- En un supuesto de negociacin colectiva tipo:

Describir el proceso de negociacin.

Identificar las variables (salariales, seguridad e higiene, productividad, tecnolgicas...) objeto de negociacin.

Describir las posibles consecuencias y medidas, resultado de la negociacin.

- Identificar las prestaciones y obligaciones relativas a la Seguridad Social.

Interpretar los datos de la estructura socioeconmica espaola, identificando las diferentes variables implicadas y las consecuencias de sus posibles variaciones. / - A partir de informaciones econmicas de carcter general:

Identificar las principales magnitudes macroeconmicas y analizar las relaciones existentes entre ellas.

Analizar la organizacin y la situacin econmica de una empresa del sector, interpretando los parmetros econmicos que la determinan. / - Explicar las reas funcionales de una empresa tipo del sector, indicando las relaciones existentes entre ellas.

- A partir de la memoria econmica de una empresa:

Identificar e interpretar las variables econmicas ms relevantes que intervienen en la misma.

Calcular e interpretar los ratios bsicos (autonoma financiera, solvencia, garanta y financiacin del inmovilizado...) que determinan la situacin financiera de la empresa.

Indicar las posibles lneas de financiacin de la empresa.

CONTENIDOS BASICOS (duracin 35 horas)

a) Salud laboral:

Condiciones de trabajo y seguridad.

Factores de riesgo: medidas de prevencin y proteccin.

Organizacin segura del trabajo: tcnicas generales de prevencin y proteccin.

Primeros auxilios.

b) Legislacin y relaciones laborales:

Derecho laboral: nacional y comunitario.

Seguridad Social y sus prestaciones.

Negociacin colectiva.

c) Orientacin e insercin socio-laboral:

El proceso de bsqueda de empleo.

Iniciativas para el trabajo por cuenta propia.

Anlisis y evaluacin del propio potencial profesional y de los intereses personales.

Itinerarios formativos/profesionalizadores.

Hbitos sociales no discriminatorios.

d) Principios de economa:

Variables macroeconmicas e indicadores socioeconmicos.

Relaciones socioeconmicas internacionales.

e) Economa y organizacin de la empresa:

La empresa: reas funcionales y organigramas.

Funcionamiento econmico de la empresa.

3.6 Materias del bachillerato que se han debido cursar para acceder al ciclo formativo correspondiente a este ttulo.

3.6.1 Materias de modalidad:

Qumica.

Biologa.

4. Profesorado

4.1 Especialidades del profesorado con atribucin docente en los mdulos profesionales del ciclo formativo de Tcnico superior en Produccin Acucola.

MODULO PROFESIONAL / ESPECIALIDAD DEL PROFESORADO / CUERPO

1. Organizacin del proceso productivo acucola. / Procesos de cultivo acucola. / Profesor de Enseanza Secundaria.

2. Cultivos de moluscos. / Procesos de cultivo acucola. / Profesor de Enseanza Secundaria.

3. Cultivo de crustceos. / Procesos de cultivo acucola. / Profesor de Enseanza Secundaria.

4. Cultivo de peces. / Procesos de cultivo acucola. / Profesor de Enseanza Secundaria.

5. Administracin, gestin y comercializacin en la pequea empresa. / Formacin y Orientacin Laboral. / Profesor de Enseanza Secundaria.

6. Produccin de cultivos auxiliares. / Instalaciones y equipos de cra y cultivo. / Profesor Tcnico de F.P.

7. Relaciones en el entorno de trabajo. / Formacin y Orientacin Laboral. / Profesor de Enseanza Secundaria.

8. Formacin y Orientacin Laboral. / Formacin y Orientacin Laboral. / Profesor de Enseanza Secundaria.

4.2 Materias del bachillerato que pueden ser impartidas por el profesorado de las especialidades definidas en el presente Real Decreto.

MATERIAS / ESPECIALIDAD DEL PROFESORADO / CUERPO

Biologa y Geologa. / Procesos de cultivo acucola. / Profesor de Enseanza Secundaria.

Biologa. / Procesos de cultivo acucola. / Profesor de Enseanza Secundaria.

4.3 Equivalencias de titulaciones a efectos de docencia.

4.3.1 Para la imparticin de mdulos profesionales correspondientes a la especialidad de:

Formacin y orientacin laboral

se establece la equivalencia, a efectos de docencia, del/los ttulo/s de:

Diplomado en Ciencias Empresariales,

Diplomado en Relaciones Laborales,

Diplomado en Trabajo Social,

Diplomado en Educacin Social

con los de Doctor, Ingeniero, Arquitecto o Licenciado.

5. Requisitos mnimos de espacios e instalaciones para impartir estas enseanzas

De conformidad con el artculo 39 del Real Decreto 1004/1991, de 14 de junio, el ciclo formativo de formacin profesional de grado superior: planificacin y control del cultivo acucola, requiere, para la imparticin de las enseanzas definidas en el presente Real Decreto, los siguientes espacios mnimos que incluyen los establecidos en el artculo 32.1, a), del citado Real Decreto 1004/1991, de 14 de junio.

Espacio formativo / Superficie - m2 / Grado de utilizacin - Porcentaje

Instalacin/taller de cultivo / 300 / 50

Laboratorio de anlisis / 120 / 15

Aula polivalente / 60 / 35

El <grado de utilizacin> expresa en tanto por ciento la ocupacin en horas del espacio prevista para la imparticin de las enseanzas mnimas, por un grupo de alumnos, respecto de la duracin total de esta enseanzas y, por tanto, tiene sentido orientativo para el que definan las administraciones educativas al establecer el currculo.

En el margen permitido por el <grado de utilizacin>, los espacios formativos establecidos pueden ser ocupados por otros grupos de alumnos que cursen en el mismo u otros ciclos formativos, u otras etapas educativas.

En todo caso, las actividades de aprendizaje asociadas a los espacios formativos (con la ocupacin expresada por el grado de utilizacin) podrn realizarse en superficies utilizadas tambin para otras actividades formativas afines.

No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.

6. Convalidaciones, correspondencias y accesos a estudios superiores

6.1 Mdulos profesionales que pueden ser objeto de convalidacin con la Formacin Profesional Ocupacional.

Cultivo de moluscos.

Cultivo de crustceos.

Cultivo de peces.

Administracin, gestin y comercializacin en la pequea empresa.

6.2 Mdulos profesionales que pueden ser objeto de correspondencia con la prctica laboral.

Cultivo de moluscos.

Cultivo de crustceos.

Cultivo de peces.

Formacin en Centro de Trabajo.

Formacin y Orientacin Laboral.

6.3 Acceso a estudios universitarios.

Ingeniero Tcnico en Industrias Agrarias y Alimentarias.

Ingeniero Tcnico en Explotaciones Forestales.

Ingeniero Tcnico en Industrias Forestales.

Análisis

  • Rango: Real Decreto
  • Fecha de disposición: 22/04/1994
  • Fecha de publicación: 24/06/1994
  • Entrada en vigor: 25 de junio de 1994.
  • Fecha de derogación: 16/12/2011
Referencias posteriores

Criterio de ordenación:

  • SE DEROGA, por Real Decreto 1585/2011, de 4 de noviembre (Ref. BOE-A-2011-19534).
  • CORRECCION de erratas en BOE nm. 264, de 4 de noviembre de 1994 (Ref. BOE-A-1994-24225).
  • SE DICTA DE CONFORMIDAD, estableciendo el Curriculo del Ciclo Formativo de Grado Superior, por Real Decreto 746/1994, de 22 de abril (Ref. BOE-A-1994-14882).
Referencias anteriores
  • DE CONFORMIDAD con:
    • Real Decreto 676/1993, de 7 de mayo (Ref. BOE-A-1993-13322).
    • art. 35 de la Ley Orgnica 1/1990, de 3 de octubre (Ref. BOE-A-1990-24172).
    • disposicin adicional primera, apartado 2, de la Ley Orgnica 8/1985, de 3 de julio (Ref. BOE-A-1985-12978).
  • CITA en Anexo Real Decreto 1004/1991, de 14 de junio (Ref. BOE-A-1991-16419).
Materias
  • Enseanza de Formacin Profesional
  • Formacin profesional
  • Ttulos acadmicos y profesionales

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